Wupisi

Una gran bandeja de degustación ideal para compartir, que reúne varias especialidades de Comoras. Incluye samosas crujientes, buñuelos esponjosos y tortitas tradicionales. Perfecto para descubrir la variedad de la comida local para picar.

Triángulos de masa frita crujiente, rellenos de una sabrosa preparación de carne de res picante. Similares a los samosas indios, son un entrante imprescindible.

Un entrante fresco que combina la textura firme y suave de la yuca con atún sazonado. Una mezcla original de tierra y mar típica de las islas.

Pequeños buñuelos redondos y esponjosos, perfumados con hierbas frescas. Su textura es tierna y ligeramente elástica. Se suelen degustar con una salsa picante.

Tostadas cubiertas de madaba, un guiso de hojas de yuca machacadas que recuerda a las espinacas, aderezado con tomates cherry. Un entrante vegetal rico en sabores.

Plato de arroz festivo cocido con una mezcla compleja de especias (cardamomo, canela, clavo) y carne (pollo o res según el día). Muy aromático y rico en sabor.

Tortitas tradicionales (kuskumas) ricas y densas, preparadas con mantequilla clarificada. Servidas con una salsa roja guisada para mojar los trozos.

Un plato completo con arroz cocido en leche de coco, pollo a la parrilla y una salsa rougaille (a base de tomates y hierbas aromáticas). Un equilibrio perfecto entre dulzura, ahumado y acidez.

Pan tradicional levado y espolvoreado con sésamo (mkatra foutra), de textura aireada y esponjosa. Acompañado de una salsa guisada.

Hamburguesa vegetariana en pan casero de sésamo, acompañada de patatas fritas de batata. Una fusión moderna de sabores.

Hamburguesa de pollo servida en pan de sésamo, acompañada de batatas. Sabrosa y copiosa.

Hamburguesa clásica de res en pan casero, servida con patatas fritas de batata para un toque agridulce.

Hamburguesa original de filete de atún, servida con pan de sésamo y batatas. Una deliciosa opción marina.

Hamburguesa picante con merguez, en pan de sésamo. Servida con batatas.

Selección de jugos naturales caseros típicos: Bissap (flores de hibisco), Tamarindo (ácido) o Jengibre (picante y refrescante).

Bebidas sin alcohol que incluyen jugos de frutas exóticas (mango, guayaba) y refrescos clásicos.

Bebidas reconfortantes, especialmente el té de jengibre apreciado por sus virtudes y su sabor picante.

Un pastel tradicional de Comoras, a menudo denso y dulce, ideal para terminar la comida con un toque local.

El postre del día o la sugerencia del chef. Una sorpresa golosa que cambia regularmente.