Ward

Una ensalada compuesta de verduras frescas cortadas en dados aderezada con una vinagreta ligera de limón y aceite de oliva. Crujiente y refrescante. Se suele degustar al principio de la comida con pan.

Ensalada libanesa colorida que mezcla verduras frescas y trozos de pan de pita frito o a la parrilla. Sazonada con zumaque, una especia acidulada, y melaza de granada. Ofrece una mezcla de texturas crujientes y frescas.

Ensalada tradicional a base de mucho perejil fresco picado, menta, tomates y un poco de bulgur fino. Muy aromática y cítrica. Se come a menudo usando hojas de lechuga como cuchara.

Untable cremoso a base de garbanzos triturados y tahini (crema de sésamo). Sabor rico a sésamo y textura cremosa. Imprescindible, para disfrutar mojando pan libanés.

Caviar de berenjenas asadas mezclado con crema de sésamo. Sabor ahumado característico y textura sedosa. Servido frío con un chorrito de aceite de oliva.

Ensalada de berenjenas asadas cortadas en trozos, mezcladas con verduras frescas. Sabor ahumado de la berenjena realzado por la acidez del limón. Un entrante ligero y sabroso.

Hojas de parra enrolladas rellenas de una mezcla de arroz y verduras, cocidas lentamente. Sabor acidulado y textura tierna. Servidas frías como entrante.

Queso fresco libanés a base de yogur colado. Textura espesa y cremosa, sabor ligeramente acidulado. A menudo se sirve con aceite de oliva y menta seca.

Preparación refrescante a base de yogur, pepinos crujientes y menta seca. Textura fluida y sabor muy fresco. Ideal para acompañar platos picantes.

Tartar de cordero tradicional mezclado con bulgur fino y especias. Textura pastosa y sabor rico a carne y aromáticos. Se come crudo con pan y aceite de oliva.

Carne de cordero cruda muy magra, machacada hasta obtener una textura lisa. Sazonada simplemente para apreciar el sabor de la carne fresca. Especialidad para los amantes de la carne cruda.

Carne picada cruda sazonada con perejil, cebolla y especias. Similar a un steak tartar pero con sabores orientales. Se degusta fresco con pan.

Pan de pita a la parrilla relleno de carne picada sazonada. El pan queda crujiente mientras la carne permanece jugosa por dentro. Tipo de sándwich caliente a la parrilla.

Pan de pita a la parrilla relleno de una mezcla de carne picada y queso fundido. Crujiente por fuera y rico por dentro. Un tentempié caliente y sabroso.

Pan de pita a la parrilla relleno de queso blanco salado. El queso se funde al cocinarse, dejando el interior tierno. Servido caliente y crujiente.

Croquetas fritas a base de una cobertura de bulgur y carne, rellenas de carne picada y piñones. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Un clásico de la cocina levantina.

Pequeños pastelitos de masa cocidos al horno, rellenos de espinacas aciduladas con limón y zumaque. Masa dorada y relleno tierno. Una opción vegetariana sabrosa.

Pequeñas empanadas fritas u horneadas, rellenas de carne picada y especias. Textura crujiente y corazón sabroso. Servidas calientes como aperitivo.

Pastelitos crujientes rellenos de una mezcla de quesos blancos y hierbas. El queso se funde y está caliente. Ideal como entrante o para compartir.

Pequeñas empanadas de masa rellenas de carne picada, tomates y especias, cocidas al horno. Tipo de pizza miniatura sin queso. Sabor rico y especiado.

Alitas de pollo marinadas y a la parrilla, perfumadas con ajo y cilantro fresco. Piel crujiente y carne jugosa. Se comen con los dedos.

Cubos de patata fritos y luego salteados con ajo, cilantro y guindilla. Crujientes y picantes. Un acompañamiento o entrante caliente popular.

Croquetas fritas a base de garbanzos y habas molidas con hierbas. Corteza marrón crujiente e interior verde tierno. Servido caliente, a menudo con salsa de sésamo (tarator).

Plato de hummus cremoso coronado con carne de cordero salteada y piñones. Contraste frío-caliente y textura rica. Un plato reconfortante para comer con pan.

Hígados de ave salteados en sartén, a menudo con ajo, limón y melaza de granada. Textura tierna y sabor pronunciado. Servido caliente.

Salchichas de ternera secas y muy picantes, cortadas y salteadas. Sabor fuerte a ajo y especias. A menudo se sirven con tomates o limón.

Sopa aterciopelada de lentejas rojas, perfumada con comino y limón. Caliente, nutritiva y reconfortante. Se sirve a menudo con picatostes de pan frito.

Surtido de seis pequeños platos variados, calientes y fríos, para compartir. Permite probar varias especialidades en una sola comida. Ideal para descubrir la cocina libanesa en pareja.

Gran surtido de diez platos tradicionales para compartir. Ofrece una amplia variedad de sabores y texturas, desde el hummus hasta las parrillas. Convivial y perfecto para un grupo.

Pescado entero a la parrilla, carne blanca y tierna. Sabor delicado realzado por la cocción a la parrilla. Se sirve generalmente con limón y aceite de oliva.

Dorada entera a la parrilla. Pescado de carne fina y sabrosa. Preparación sencilla que realza la calidad del pescado.

Salmonetes fritos enteros, muy apreciados por su pronunciado sabor a mar. Crujientes por fuera. Se comen a menudo con los dedos.

Langostinos grandes a la parrilla en su caparazón para conservar sus jugos. Carne firme y dulce con un sabor ahumado. Para pelar y disfrutar.

Pescado blanco desmenuzable, cocinado a la parrilla. Sabor suave y textura ligera. Una opción saludable y sabrosa.

Lomo de salmón marcado a la parrilla. Carne rosada, grasa y fundente. Rico en sabor, a menudo acompañado de limón.

Filete de pescado blanco de carne firme cocinado a la parrilla. Sabor neutro y delicado. Apreciado por su textura que se mantiene bien al cocinarse.

Pescaditos azules fritos hasta quedar crujientes. Sabor intenso y textura crujiente. Plato popular de las zonas costeras.

Selección variada de pescados frescos del día, preparados a la parrilla o fritos. Ideal para compartir y probar diferentes especies. La composición depende de la pesca.

Gran plato de mariscos y pescados, especialidad de la casa. Porción generosa para varias personas. Ofrece una experiencia completa de los productos del mar.

Estofado tradicional de quingombó (verdura verde) y carne de cordero cocido a fuego lento en una rica salsa de tomate. El quingombó queda tierno y la salsa espesa. Servido caliente con arroz.

Plato verde oscuro a base de hojas de coraute picadas, cocidas en estofado. Textura viscosa característica y sabor herbáceo único. Servido sobre arroz con carne.

Plato festivo compuesto de cordero tierno cocido en una salsa de yogur fermentado (jameed), servido sobre pan y arroz. Sabor rico, acidulado y cremoso. Un gran clásico beduino.

Plato de arroz perfumado cocinado con trozos de cordero y una mezcla compleja de especias. Guarnecido con frutos secos y almendras. Muy aromático y abundante.

Arroz especiado cocinado con trozos de pollo, coloreado con azafrán. Adornado con nueces y pasas para un toque agridulce. Plato completo y aromático.

Versión marítima del biryani con gambas jugosas mezcladas con arroz especiado. Sabores de mar y especias suaves. Rico y colorido.

Plato de arroz tradicional del Golfo, cocinado con cordero y especias como limón negro seco. Sabor profundo y ligeramente cítrico. La carne está muy tierna.

Arroz de grano largo cocinado con pollo y una mezcla de especias cálidas como canela y cardamomo. Muy aromático y reconfortante. Un plato familiar por excelencia.

Plato palestino tradicional revisitado, con pollo asado al zumaque y cebollas caramelizadas. Sabor acidulado y dulce a la vez. Servido generosamente.

Brochetas de carne picada sazonada, moldeadas a mano y asadas a la brasa. Textura tierna y sabor ahumado. Un clásico de las barbacoas orientales.

Cubos de carne de cordero marinados y luego ensartados en brochetas y asados. La carne queda jugosa con una corteza asada. Sabroso y sencillo.

Brochetas de pechuga de pollo marinadas largamente en limón, ajo y yogur o aceite. Carne muy tierna y blanca con sabor a ajo. A menudo acompañado de crema de ajo.

Chuletas de cordero a la parrilla, selladas a fuego vivo. Carne rosada y jugosa cerca del hueso. Un corte de elección para los amantes del cordero.

Plato que combina las tres grandes especialidades de parrillas: cordero, pollo y carne picada. Ideal para variar los placeres. Servido abundantemente.

Medio pollo deshuesado o entero, aplanado y a la parrilla. El marinado de limón y hierbas penetra la carne. Piel crujiente y carne aromática.

Un menú completo para el fin de semana que incluye una variedad de entrantes, un plato principal y un postre frutal. Una experiencia gastronómica abundante.

Menú ligero que incluye una bebida y un postre fresco. Probablemente diseñado para acompañar un espectáculo o una velada.

Menú relajación que incluye una bebida y una shisha (pipa de agua). Perfecto para pasar un rato agradable fumando tabacos aromatizados.

Pastel hecho de múltiples capas de pasta filo untada con mantequilla, rellena de frutos secos picados y rociada con sirope de azúcar. Crujiente y muy dulce. Un postre oriental emblemático.

Postre rico compuesto de una masa de sémola y pistachos, coronado con una crema de leche untuosa (achta). Textura densa y fundente. Muy perfumado a pistacho.

Flan de leche libanés, espesado con maicena y perfumado con agua de azahar. Textura lisa y gelatinosa. Servido frío, a menudo con pistachos por encima.

Pequeñas crepes dobladas en media luna, rellenas de una mezcla de nueces o queso, luego fritas o servidas tal cual con sirope. Textura esponjosa y corazón crujiente o fundente.

Pastel caliente a base de cabello de ángel o sémola crujiente, relleno de queso fundido y empapado en sirope. Contraste dulce-salado delicioso. Se come caliente.

Selección de frutas de temporada cortadas. Fresco, ligero y natural. Un final de comida saludable.

Aguardiente de uva anisado, tradicional del Líbano. Similar al pastis pero sin azúcar. Se bebe diluido con agua y hielo, volviéndose blanco lechoso.

Cóctel francés clásico compuesto de vino blanco seco y crème de cassis. Dulce y afrutado. Servido fresco como aperitivo.

Vermut italiano, vino fortificado aromatizado con hierbas. El tinto es dulce y amargo, el blanco es seco o dulce. Servido con hielo o en cóctel.

Amargo italiano de color rojo vivo. Sabor muy amargo y perfumado con hierbas y cortezas de cítricos. Estimula el apetito.

Destilados blancos clásicos. La ginebra está perfumada con bayas de enebro, el vodka es neutro. Servidos solos o con un diluyente.

Cerveza rubia lager internacional. Sabor equilibrado y refrescante. Servida muy fría.

Cerveza rubia pilsner del Líbano. Ligera, suave y poco amarga. Acompaña perfectamente los mezzés picantes.

Cerveza rubia mexicana ligera. A menudo se sirve con un gajo de lima en el cuello. Muy refrescante.

Whisky escocés blended. Sabor suave y ligero con notas de frutas y vainilla. Fácil de beber.

Whisky escocés blended de alta gama. Sabor rico, redondo y meloso. Se degusta solo o con hielo.

Marca famosa de whisky escocés. El Red es especiado y vivo, el Black es más ahumado y complejo. Clásicos mundiales.

Aguardiente de vino francés envejecido en barrica de roble. Aromas complejos de frutas, especias y madera. Se saborea lentamente al final de la comida.

Aguardiente de vino de Gascuña. Más rústico y perfumado que el coñac, con carácter. Digestivo tradicional.

Licor de menta piperita de color verde. Sabor muy fresco y dulce. Se bebe generalmente con mucho hielo.

Vino tinto libanés del valle de la Bekaa. Afrutado, especiado y estructurado. Acompaña bien las carnes.

Vino rosado libanés. Fresco, con aromas de frutos rojos pequeños. Ideal con los mezzés fríos.

Vino blanco libanés seco y aromático. Notas florales y afrutadas. Combina bien con pescados.

Vino tinto de Burdeos clásico. Equilibrado con taninos suaves. Un valor seguro.

Vino tinto del Loira a base de cabernet franc. Afrutado con notas de pimiento y frutos rojos. Fresco y ligero.

Vino tinto de Burdeos elegante y con cuerpo. Notas de frutos negros y madera. Perfecto para carnes rojas.

Vino tinto del valle del Ródano, 100% Syrah. Especiado, con aromas de violeta y pimienta. Rico y sabroso.

Gran vino tinto de Burdeos, a menudo con predominio de Merlot. Redondo, aterciopelado y afrutado. Muy apreciado.

Rosado de Provenza pálido y seco. Notas cítricas y florales. Muy refrescante.

Vino blanco seco de Borgoña, variedad Chardonnay. Mineral, vivo y cítrico. Excelente con mariscos.

Vino blanco del Loira, variedad Sauvignon Blanc. Muy aromático, herbáceo y mineral. Fresco y elegante.

Vino espumoso francés de prestigio. Burbujas finas y sabor seco. Ideal para celebrar o como aperitivo.

Cóctel a base de champán y crème de cassis. Espumoso, dulce y afrutado. Una versión lujosa del kir.

Marca de champán de renombre. Vino fino, equilibrado y fresco. Se comparte en botella.

Gran casa de champán, famosa por su Cordon Rouge. Vino potente y estructurado. Un gran clásico.