مطعم ورد (لبناني)

سلطة مكونة من خضروات طازجة مقطعة إلى مكعبات متبلة بصلصة خفيفة بالليمون وزيت الزيتون. مقرمشة ومنعشة. تؤكل عادة في بداية الوجبة مع الخبز.

سلطة لبنانية ملونة تخلط الخضروات الطازجة وقطع خبز البيتا المقرمشة أو المشوية. متبلة بالسماق، وهو توابل حامضية، ودبس الرمان. تقدم مزيجاً من القوام المقرمش والطازج.

سلطة تقليدية تعتمد على الكثير من البقدونس الطازج المفروم، النعناع، الطماطم، وقليل من البرغل الناعم. عطرية جداً وحمضية. غالباً ما تؤكل باستخدام أوراق الخس كملعقة.

غموس كريمي قائم على الحمص المهروس والطحينة. طعم سمسم غني وقوام كريمي. لا غنى عنه، يؤكل بغمس الخبز اللبناني.

متبل الباذنجان المشوي المهروس مع الطحينة. طعم مدخن مميز وقوام حريري. يقدم بارداً مع قليل من زيت الزيتون.

سلطة باذنجان مشوي مقطع إلى قطع، مخلوطة بالخضروات الطازجة. طعم مدخن للباذنجان معزز بحموضة الليمون. مقبلات خفيفة ولذيذة.

ورق عنب ملفوف محشو بخليط من الأرز والخضروات، مطبوخ ببطء. طعم حامضي وقوام طري. يقدم بارداً كمقبل.

جبنة بيضاء طازجة لبنانية مصنوعة من الزبادي المصفى. قوام سميك وكريمي، طعم حامضي قليلاً. غالباً ما تقدم مع زيت الزيتون والنعناع المجفف.

تحضير منعش قائم على الزبادي، الخيار المقرمش، والنعناع المجفف. قوام سائل وطعم منعش جداً. مثالي لمرافقة الأطباق الحارة.

لحم ضأن نيء تقليدي مخلوط بالبرغل الناعم والبهارات. قوام معجون وطعم غني باللحم والتوابل. يؤكل نيئاً مع الخبز وزيت الزيتون.

لحم ضأن نيء قليل الدهن جداً، مهروس حتى يصبح قوامه ناعماً. متبل ببساطة للاستمتاع بطعم اللحم الطازج. طبق مميز لعشاق اللحم النيء.

لحم مفروم نيء متبل بالبقدونس والبصل والبهارات. مشابه لستيك تارتار ولكن بنكهات شرقية. يؤكل طازجاً مع الخبز.

خبز بيتا مشوي محشو باللحم المفروم المتبل. يصبح الخبز مقرمشاً بينما يبقى اللحم طرياً من الداخل. نوع من الساندويتش المشوي الساخن.

خبز بيتا مشوي محشو بخليط من اللحم المفروم والجبن الذائب. مقرمش من الخارج وغني من الداخل. وجبة خفيفة ساخنة ولذيذة.

خبز بيتا مشوي محشو بجبنة بيضاء مالحة. الجبن يذوب أثناء الطهي مما يجعل القلب طرياً. يقدم ساخناً ومقرمشاً.

كرات مقرمشة مقلية من عجينة البرغل واللحم، محشوة باللحم المفروم والصنوبر. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل. كلاسيكي من المطبخ الشامي.

معجنات مقرمشة مخبوزة في الفرن، محشوة بالسبانخ الحامضة بالليمون والسماق. عجينة ذهبية وحشوة طرية. خيار نباتي لذيذ.

فطائر صغيرة مقلية أو مخبوزة في الفرن، محشوة باللحم المفروم والبهارات. قوام مقرمش وقلب لذيذ. تقدم ساخنة كفاتح شهية.

معجنات مقرمشة محشوة بخليط من الأجبان البيضاء والأعشاب. الجبن ذائب وساخن. مثالية كمقبلات أو للمشاركة.

فطائر صغيرة محشوة باللحم المفروم، الطماطم، والبهارات، مخبوزة في الفرن. نوع من البيتزا المصغرة بدون جبن. طعم غني وحار.

أجنحة دجاج متبلة ومشوية، معطرة بالثوم والكزبرة الطازجة. جلد مقرمش ولحم طري. تؤكل بالأصابع.

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية مع الثوم والكزبرة والفلفل الحار. مقرمشة وحارة. طبق جانبي أو مقبلات ساخنة شهيرة.

كرات مقلية قائمة على الحمص والفول المهروس مع الأعشاب. قشرة بنية مقرمشة وداخل أخضر طري. تقدم ساخنة، غالباً مع صلصة الطحينة (طرطور).

طبق حمص كريمي يعلوه لحم ضأن مقلي وصنوبر. تباين بين الساخن والبارد وقوام غني. طبق مريح يؤكل بالخبز.

كبدة دجاج مقلية، غالباً مع الثوم والليمون ودبس الرمان. قوام طري وطعم قوي. تقدم ساخنة.

نقانق لحم بقري مجففة وحارة جداً، مقطعة ومقلية. طعم قوي للثوم والبهارات. غالباً ما تقدم مع الطماطم أو الليمون.

حساء عدس كريمي، معطر بالكمون والليمون. دافئ، مغذي ومريح. يقدم غالباً مع خبز محمص.

تشكيلة من ستة أطباق صغيرة متنوعة، ساخنة وباردة، للمشاركة. تسمح بتذوق عدة أطباق مميزة في وجبة واحدة. مثالية لاكتشاف المطبخ اللبناني لشخصين.

تشكيلة كبيرة من عشرة أطباق تقليدية للمشاركة. تقدم مجموعة واسعة من النكهات والقوام، من الحمص إلى المشويات. مريح ومثالي لمجموعة.

سمك كامل مشوي، لحم أبيض طري. طعم دقيق معزز بالشوي. يقدم عادة مع الليمون وزيت الزيتون.

دنيس كامل مشوي، سمك بلحم أبيض طري. طعم دقيق معزز بالشوي. يقدم عادة مع الليمون وزيت الزيتون.

سمك روج صغير مقلي بالكامل، محبوب لطعمه البحري القوي. مقرمش من الخارج. غالباً ما يؤكل بالأصابع.

قريدس كبير مشوي بقشره للحفاظ على عصائره. لحم متماسك وحلو مع طعم مدخن. يجب تقشيره وتناوله.

سمك أبيض سهل التفتيت، مشوي. طعم خفيف وقوام هش. خيار صحي ولذيذ.

قطعة سلمون مشوية. لحم وردي، دهني وذائب. غني بالنكهة، غالباً ما يقدم مع الليمون.

فيليه سمك أبيض متماسك، مشوي. طعم محايد ودقيق. يُقدر لقوامه الذي يحافظ على شكله أثناء الطهي.

سمك أزرق صغير مقلي حتى يصبح مقرمشاً. طعم قوي وقوام مقرمش. طبق شهير من المناطق الساحلية.

تشكيلة متنوعة من الأسماك الطازجة اليومية، مشوية أو مقلية. مثالية للمشاركة وتذوق أنواع مختلفة. التكوين يعتمد على الصيد.

طبق كبير من المأكولات البحرية والأسماك، تخصص المنزل. حصة سخية لعدة أشخاص. يقدم تجربة كاملة للمأكولات البحرية.

يخنة تقليدية من البامية (خضار أخضر) ولحم الضأن مطهوة في صلصة طماطم غنية. تصبح البامية طرية والصلصة سميكة. تقدم ساخنة مع الأرز.

طبق أخضر داكن قائم على أوراق الكوريتة المفرومة، مطبوخة كاليخنة. قوام لزج مميز وطعم عشبي فريد. يقدم على الأرز مع اللحم.

طبق احتفالي يتكون من لحم ضأن طري مطبوخ في صلصة زبادي مخمر (جميد)، يقدم على الخبز والأرز. طعم غني، حامضي وكريمي. طبق بدوي كلاسيكي.

طبق أرز عطري مطبوخ بقطع لحم الضأن وخليط معقد من البهارات. مزين بالفواكه المجففة واللوز. عطري جداً وشهي.

أرز حار مطبوخ بقطع الدجاج، ملون بالزعفران. مزين بالمكسرات والزبيب لإضافة لمسة حلوة ومالحة. طبق كامل وعطري.

نسخة بحرية من البرياني مع قريدس طري مخلوط بالأرز الحار. نكهات بحرية وبهارات خفيفة. غني وملون.

طبق أرز تقليدي من الخليج، مطبوخ باللحم والبهارات مثل الليمون الأسود المجفف. طعم عميق وحمضي قليلاً. اللحم طري جداً.

أرز طويل الحبة مطبوخ بالدجاج وخليط من البهارات الدافئة بما في ذلك القرفة والهيل. عطري جداً ومريح. طبق عائلي بامتياز.

طبق فلسطيني تقليدي معاد تصميمه، مع دجاج مشوي بالسماق والبصل المكرمل. طعم حامضي وحلو في نفس الوقت. يقدم بسخاء.

أسياخ لحم مفروم متبل، مشكلة يدوياً ومشوية على الفحم. قوام طري وطعم مدخن. كلاسيكي من حفلات الشواء الشرقية.

مكعبات لحم ضأن متبلة ثم تشك على أسياخ ومشوية. اللحم يبقى عصاري مع قشرة مشوية. لذيذ وبسيط.

أسياخ دجاج متبلة طويلاً بالليمون والثوم والزبادي أو الزيت. لحم طري جداً وأبيض بنكهة الثوم. غالباً ما يقدم مع كريمة الثوم.

شرائح لحم ضأن مشوية، مقلية على نار عالية. لحم وردي وعصاري بالقرب من العظم. قطعة مميزة لعشاق لحم الضأن.

طبق يجمع بين تخصصات المشويات الثلاثة الرئيسية: لحم ضأن، دجاج، ولحم مفروم. مثالي لتنويع الأذواق. يقدم بسخاء.

نصف دجاجة منزوعة العظم أو كاملة، مسطحة ومشوية. تتبيلة الليمون والأعشاب تتغلغل في اللحم. جلد مقرمش ولحم عطري.

قائمة كاملة لعطلة نهاية الأسبوع تتضمن مجموعة متنوعة من المقبلات، طبق رئيسي، وحلوى فاكهية. تجربة طعام شهية.

عرض خفيف يتضمن مشروباً وحلوى منعشة. مصمم غالباً لمرافقة عرض أو أمسية.

عرض استرخاء يتضمن مشروباً وشيشة. مثالي لقضاء وقت ممتع مع تدخين معسلات بنكهات مختلفة.

حلويات مصنوعة من طبقات متعددة من عجينة الفيلو المدهونة بالزبدة، محشوة بالمكسرات المفرومة ومغطاة بشراب السكر. مقرمشة وحلوة جداً. حلوى شرقية أيقونية.

حلوى غنية تتكون من عجينة سميد وفستق، يعلوها كريمة حليب كريمية (عشطة). قوام كثيف وذائب. عطرية جداً بالفستق.

حلوى كريمية لبنانية، مكثفة بنشا الذرة ومعطرة بماء زهر البرتقال. قوام ناعم وهلامي. تقدم باردة، غالباً مع الفستق في الأعلى.

فطائر صغيرة مطوية على شكل نصف قمر، محشوة بخليط من المكسرات أو الجبن، ثم مقلية أو تقدم مع الشراب. قوام إسفنجي وقلب مقرمش أو ذائب.

حلوى ساخنة قائمة على شعرية أو سميد مقرمش، محشوة بجبن ذائب ومشبعة بالشراب. تباين حلو ومالح لذيذ. تؤكل ساخنة.

تشكيلة فواكه الموسم المقطعة. طازجة، خفيفة وطبيعية. نهاية وجبة صحية.

مشروب روحي عنبري تقليدي من لبنان. مشابه للباستيس ولكن غير محلى. يشرب مخففاً بالماء والثلج، يصبح أبيض حليبي.

كوكتيل فرنسي كلاسيكي يتكون من نبيذ أبيض جاف وكريم الكاسيس. حلو وفاكهي. يقدم بارداً كمقبل.

فيرموث إيطالي، نبيذ مدعم بنكهة الأعشاب. الأحمر حلو ومر، الأبيض جاف أو حلو. يقدم على الثلج أو في كوكتيل.

مرّ إيطالي أحمر زاهي. طعم مر جداً ومعطر بالأعشاب وقشور الحمضيات. يحفز الشهية.

مشروبات روحية بيضاء كلاسيكية. الجين معطر بالعرعر، الفودكا محايدة. تقدم نقية أو مع مخفف.

بيرة لاغر دولية خفيفة. طعم متوازن ومنعش. تقدم باردة جداً.

بيرة بيلسنر لبنانية خفيفة. خفيفة، حلوة وقليلة المرارة. ترافق المقبلات الحارة بشكل مثالي.

بيرة مكسيكية خفيفة. غالباً ما تقدم مع شريحة ليمون في عنق الزجاجة. منعشة جداً.

ويسكي سكوتش مخلوط. طعم ناعم وخفيف مع نكهات الفاكهة والفانيليا. سهل الشرب.

ويسكي سكوتش مخلوط عالي الجودة. طعم غني، دائري وعسلي. يشرب نقياً أو على الثلج.

ويسكي سكوتش مخلوط شهير. الأحمر حار ومنعش، الأسود أكثر دخانية وتعقيداً. كلاسيكيات عالمية.

مشروب روحي من النبيذ الفرنسي معتق في براميل بلوط. روائح معقدة من الفاكهة، البهارات والخشب. يشرب ببطء في نهاية الوجبة.

مشروب روحي من النبيذ من غاسكونيا. أكثر خشونة وعطرية من الكونياك، مع شخصية. هضمي تقليدي.

ليكير بالنعناع الفلفلي أخضر اللون. طعم منعش جداً وحلو. يشرب عادة مع الكثير من الثلج.

نبيذ أحمر لبناني من وادي البقاع. فاكهي، حار ومتوازن. يرافق اللحوم جيداً.

نبيذ وردي لبناني. منعش، بروائح فواكه حمراء صغيرة. مثالي مع المقبلات الباردة.

نبيذ أبيض لبناني جاف وعطري. نكهات زهرية وفاكهية. يتناسب جيداً مع الأسماك.

نبيذ أحمر بوردو كلاسيكي. متوازن مع تانينات ناعمة. قيمة مضمونة.

نبيذ أحمر من وادي لوار، قائم على عنب كابيرنيه فران. فاكهي مع نكهات الفلفل والفواكه الحمراء. منعش وخفيف.

نبيذ أحمر بوردو أنيق ومتين. نكهات الفواكه السوداء والخشب. مثالي للحوم الحمراء.

نبيذ أحمر من وادي الرون، 100% سيراه. حار، مع نكهات البنفسج والفلفل. غني ولذيذ.

نبيذ أحمر بوردو كبير، غالباً ما يغلب عليه الميرلوت. دائري، مخملي وفاكهي. محبوب جداً.

روز بروفانس فاتح وجاف. نكهات حمضيات وزهور. منعش جداً.

نبيذ أبيض جاف من بورغون، عنب شاردونيه. معدني، منعش وحمضي. ممتاز مع المأكولات البحرية.

نبيذ أبيض من وادي لوار، عنب سوفينيون بلان. عطري جداً، عشبي وترابي. منعش وأنيق.

نبيذ فوار فرنسي فاخر. فقاعات دقيقة وطعم جاف. مثالي للاحتفال أو كمقبل.

كوكتيل قائم على الشامبانيا وكريم الكاسيس. فوار، حلو وفاكهي. نسخة فاخرة من الكير.

علامة شامبانيا مرموقة. نبيذ نقي، متوازن ومنعش. يقدم في زجاجة.

بيت شامبانيا شهير، معروف بـ كوردون روج. نبيذ قوي ومتوازن. كلاسيكي عظيم.