Wadamaru

Un manjar rico hecho con las entrañas (miso) de cangrejo. Tiene un fuerte sabor umami y un aroma único a mar, siendo perfecto como acompañamiento para el sake. Se suele saborear poco a poco.

Una pasta salada de estómago e intestinos de atún curada en sal. Tiene un sabor salado y umami muy intenso, y como su nombre indica, "roba el sake" (shuto), haciendo que bebas mucho. Se puede disfrutar solo.

Un plato sencillo y refrescante de tofu frío servido con condimentos y salsa de soja. Disfruta del suave sabor a soja y su textura sedosa. Recomendado como intermedio o primer plato.

Una variedad de rábano picante más fuerte que el rábano normal, o un plato que lo acompaña. Se caracteriza por su picante estimulante que refresca la boca. Se come solo como aperitivo.

Un manjar de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. La textura crujiente del cartílago y la acidez de la ciruela combinan a la perfección. Es refrescante y combina bien con shochu y sake.

Un encurtido de apio marinado brevemente en sal o solución de condimento. Disfruta del aroma refrescante y la textura crujiente característicos del apio. Es ligero y perfecto como intermedio.

Un encurtido rápido de zha cai (col china encurtida). Tiene una textura crujiente única y una salinidad moderada. Su sabor estilo chino hace que bebas más.

Un aperitivo que combina queso crema con "iburigakko" (encurtido ahumado de Akita) o "shuto" (pasta de pescado salado). Disfruta de la sinergia de sabores de los alimentos fermentados y su sabor cremoso. Combina muy bien con vino y sake.

Un plato de cocina occidental japonesa con salsa bechamel de carne de cangrejo, rebozada y frita. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior cremoso y fundente. Disfrútelo mientras esté caliente.

Un plato de pulpo fresco rebozado y frito. El pulpo fresco tiene una textura crujiente y tierna. El sabor del pulpo se intensifica al masticar.

Un producto de pescado procesado hecho de pasta y trozos de calamar, rebozado y frito. Tiene una textura esponjosa con la masticabilidad del calamar. Especialmente delicioso cuando está recién frito y fragante.

Tempura de chikuwa (producto de pescado procesado). Es un plato sencillo pero con un fuerte sabor a pescado. Disfruta de la textura crujiente del rebozado y la elasticidad del chikuwa.

Un plato de batata Kintoki dulce frita. Se caracteriza por su textura tierna y el dulzor natural de la batata. Se puede disfrutar como postre o como aperitivo.

Un plato clásico de pescado hecho de jurel rebozado y frito. Se caracteriza por su exterior crujiente y su carne tierna. Disfrútelo con nuestra salsa tártara especial con shibazuke.

Un plato de ostras grandes rebozadas y fritas. Al morder el exterior crujiente, el interior jugoso y rico de la ostra rebosa. Disfrútelo con limón o salsa.

Una combinación de tempura de congrio tierno y maitake fragante. La grasa refinada del congrio y el aroma del maitake combinan bien con el tsuyu (salsa de tempura) o la sal. Disfruta de la textura crujiente del rebozado.

Tempura de Ashitaba, una verdura con un ligero amargor característico. Se caracteriza por su textura crujiente y su aroma refrescante similar al del perejil de jardín. Se recomienda comerla con sal.

Un plato de gambas fritas mezcladas con una salsa a base de mayonesa. Las gambas crujientes y la rica salsa agridulce de mayonesa combinan a la perfección. Es un plato popular entre niños y adultos.

Un clásico de los izakaya japoneses hecho de filete de jamón grueso rebozado y frito. Aunque sencillo, la salinidad del jamón y la textura crujiente del rebozado lo hacen irresistiblemente delicioso. Disfrútelo generosamente con salsa.

Un aperitivo de espinas de pescado fritas a baja temperatura hasta que estén crujientes. Son fragantes y se pueden comer como un snack. Son ricas en calcio y perfectas para acompañar la cerveza.

Un plato de pollo marinado en salsa de soja y mirin, cubierto con almidón de patata y frito. Similar al karaage, pero con una capa fina y crujiente. Disfruta del jugoso sabor del pollo.

Un plato de tendones de ternera cocidos a fuego lento durante mucho tiempo en un caldo a base de salsa de soja o miso. Se caracteriza por la ternera tierna hasta deshacerse y el caldo sabroso. Su rico sabor combina bien con el alcohol.

Un plato de cuello de cerdo (butatoro) a la sal. Se caracteriza por su textura crujiente y el dulzor jugoso de su grasa. Se disfruta el sabor de la carne simplemente con sal.

Una ensalada especial de la casa con abundantes verduras frescas. La acidez del aderezo realza la dulzura de las verduras. También hay tamaño medio, por lo que es fácil de pedir incluso para una persona.

Un plato de habas tiernas a la parrilla a fuego directo. Las habas, cocidas al vapor, se vuelven tiernas y más dulces. Pélalas y disfruta de las habas calientes.

Un plato sencillo de espárragos frescos a la parrilla. Disfruta de su fragancia, el dulzor natural de los espárragos y su textura crujiente. Se sirve con sal o mayonesa para resaltar el sabor de los ingredientes.

Un plato de berenjena asada a fuego directo hasta que la piel se queme, pelada y enfriada. Se caracteriza por su textura tierna y fundente y su sabor ahumado. Se sirve refrescante con salsa de jengibre y katsuobushi.

Un plato de arenque fresco a la sal. La carne, rica en grasa, es tierna y tiene un sabor único. Aunque es un pescado con muchas espinas, su sabor es intenso.

Un plato de mejilla (kama) de pez limón (buri) a la sal, la parte más grasa. Es jugoso y tiene un sabor intenso. La carne se separa fácilmente y es muy sustanciosa.

Un plato contundente de cabeza (kabuto) y parte de la mejilla (kama) de la caballa del Pacífico (sawara) a la parrilla. La grasa refinada y el sabor del pescado blanco están concentrados. Disfruta de la carne alrededor de los huesos.

Un plato de calamar yariika asado a la sal, entero o en rodajas. Su carne tierna y dulce, junto con el aroma ahumado de la parrilla, estimulan el apetito. También está delicioso con mayonesa o shichimi.

Un plato de pollo de corral asado a la parrilla hasta que la piel esté crujiente. Disfruta de la piel crujiente, la carne elástica propia del pollo de corral y sus jugos. Se recomienda servirlo simplemente con sal y pimienta o con yuzu kosho.

Un plato de vieira a la parrilla con salsa de soja, envuelta en nori (a la parrilla isobe). El dulzor de la vieira, el aroma a quemado de la salsa de soja y el sabor del nori se combinan. Es delicioso comerlo caliente con las manos.

Berberecho (hokkigai) a la parrilla con salsa de soja. Al calentarlo, su dulzor aumenta y se puede disfrutar de su textura firme. El sabor del berberecho se expande en la boca al masticar.

Un plato de pescadores con calamares (hotaruika) marinados vivos en salsa de soja. Se caracteriza por su textura sedosa y el rico sabor de sus vísceras. Es un manjar que combina perfectamente con el sake.

Un plato de huevas de dorada guisadas en una salsa dulce y salada. Disfruta de la textura de los huevos y el suave sabor del caldo. Es perfecto para picar poco a poco con el alcohol.

Un plato de caracoles de mar (tsubugai) guisados enteros o en trozos en un caldo a base de salsa de soja. Se caracteriza por su textura elástica y crujiente y su aroma a mar. Se extrae la carne con un palillo.

Un encurtido de ñame marinado en una solución de condimento con sabor a wasabi. La textura crujiente del ñame y el picante punzante del wasabi son refrescantes. Es ligero y perfecto para limpiar el paladar.

Un plato de piel de fugu escaldada, cortada en tiras finas y mezclada con ponzu. Es rica en colágeno y ofrece una textura crujiente y gomosa única. Se sirve refrescante con momiji oroshi (rábano picante rallado) y cebolleta.

Un plato de pepino de mar en rodajas y mezclado con ponzu u otras salsas. Es un manjar caracterizado por su textura muy dura y crujiente. El aroma a mar y la acidez combinan bien con el alcohol.

Un aperitivo sencillo de kamaboko (pastel de pescado al vapor) en rodajas, servido con wasabi y salsa de soja. Puedes disfrutar directamente de la textura elástica del kamaboko y el sabor del pescado. Es un clásico en los restaurantes de soba y izakayas.

Un gran tofu frito de la especialidad de Tochio, Niigata. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con un grosor considerable. Se sirve con condimentos (cebolleta y jengibre) y salsa de soja.

Un pequeño plato fragante de jengibre tierno (myoga) mezclado con pasta de ciruela. La textura crujiente y la frescura del myoga, junto con la acidez de la ciruela, estimulan el apetito. Es muy refrescante y perfecto como intermedio.

Un cuenco de arroz cubierto con ingredientes "pegajosos" como okra, natto y ñame, junto con mariscos. Se dice que los ingredientes pegajosos dan energía y también se puede disfrutar de su textura. Se recomienda mezclar bien antes de comer.

Un cuenco de arroz cubierto con mariscos frescos sazonados con una salsa picante. La dulzura de los mariscos y el picante del chile estimulan el apetito. Es un plato satisfactorio para terminar la comida, incluso después de beber.

Un plato sencillo de arroz cubierto con umeboshi (ciruela encurtida) y té caliente o caldo. La acidez de la ciruela es refrescante y es un plato suave para el estómago después de beber. Se puede comer rápidamente.

Un ochazuke (té de arroz) cubierto con tempura, como kakiage. La capa, que ha absorbido el caldo, se vuelve un poco blanda, y la grasa de la tempura se disuelve en la sopa, creando un sabor rico. Es un plato contundente para terminar la comida.

Un set de comida que incluye arroz blanco, sopa de miso y encurtidos. Puedes pedirlo junto con un plato principal individual para crear tu propio menú a tu gusto.

Arroz mezclado o cubierto con takana (col encurtida y salada). La textura crujiente, la salinidad y el sabor único del takana combinan bien con el arroz. Es un plato de arroz sencillo pero sabroso.

Un plato de arroz con chirimenjako (peces pequeños secos) espolvoreados o mezclados. La salinidad y el sabor del chirimenjako, junto con su textura crujiente, añaden un toque especial. A veces tiene un toque de pimienta de Sansho.

Un plato de udon mezclado con menta de bacalao (huevas de abadejo de Alaska saladas). La salinidad y la textura de los huevos de menta combinan bien con la masticabilidad del udon. A menudo se sirve con mantequilla, nori y cebolleta.

Un plato de calamares de primavera (hotaruika) en sashimi. En lugar de hervidos, se disfrutan crudos, con su dulzura sedosa y el rico sabor de sus vísceras. Un sabor preciado donde la frescura es clave.

Sashimi de pez real (kintokidai) de un vibrante color rojo. Es un pescado blanco con un dulzor refinado y una textura firme. Es un pescado pálido pero sabroso.

Sashimi de berberecho, popular como sushi. Se caracteriza por su textura crujiente única y su fuerte aroma a mar. El dulzor del berberecho se expande al masticar.

Ostras con cáscara al vapor. Al cocinarlas al vapor, la carne se vuelve esponjosa y el sabor se concentra. Si se indica que son aptas para comer crudas, también se puede disfrutar de la frescura de la leche del mar.

Un plato de pezキンキ (kichiji) a la sal, un pescado de alta calidad. Es muy graso y el sabor de su carne tierna es exquisito. Incluso la piel es deliciosa, es un plato de lujo.

Un plato de pez cinto (tachiuo) a la sal, un pez largo y delgado como una espada. Su carne blanca, tierna y esponjosa, tiene un sabor refinado y suave. Su piel plateada es hermosa y adquiere un aroma fragante al asarse.

Un plato de melluza (mehikari), un pez de aguas profundas con ojos que brillan en azul, rebozada y frita. Como sus espinas son blandas, se puede comer entero, de cabeza a cola. La carne es esponjosa y grasa, y muy sabrosa.

Un plato de cabeza (kabuto) de pez limón (kanpachi) guisada en una salsa dulce y salada. La cabeza está llena de gelatina rica en colágeno y carne sabrosa. Su sabor intenso combina bien con el arroz y el alcohol.

Un set económico de varios mariscos frescos recomendados del día. Es un tamaño para una persona, ideal para quienes desean probar varios sabores en pequeñas cantidades.

Sashimi de pez limón (kanpachi) con una carne firme y un nivel de grasa adecuado. Se parece al pez limón (buri), pero ofrece una grasa más ligera y refinada y una textura crujiente.

Sashimi de pez limón (buri) con abundante grasa. Su rico sabor y textura fundente son atractivos. En invierno, especialmente, es muy apreciado como "kanburi" (buri de invierno) por su contenido graso.

Sashimi de pez espada negro (makajiki), un tipo de pez espada. Su carne, de color anaranjado, tiene una textura pegajosa y un sabor profundo. Tiene un sabor refinado diferente al del atún.

Un plato de caballa fresca marinada en sal y vinagre. El vinagre elimina el olor a pescado y realza su sabor. El equilibrio entre la grasa de la caballa y la acidez del vinagre es exquisito.

Un plato de lenguado, un pescado blanco, marinado entre capas de alga kombu. El sabor del kombu impregna el lenguado, dándole una textura pegajosa y un sabor intenso. Está delicioso incluso sin mojarlo en salsa de soja.

Un plato de sardinas frescas picadas finamente y mezcladas con condimentos (cebolleta, jengibre, perilla, etc.). El sabor graso de las sardinas combina bien con el aroma de los condimentos. A diferencia del namerou, se conserva la textura del sashimi.

Un plato de shirasu (alevines de sardina) hervidos. Son tiernos y suaves, con un ligero sabor salado. Se suelen comer con rábano rallado para un toque refrescante.

Sashimi de calamar yariika transparente. Se caracteriza por su textura crujiente y su fuerte dulzura. El dulzor se realza al comerlo con salsa de soja y jengibre o wasabi.

Calamares (hotaruika) hervidos. Al hervirlos, adquieren una textura firme y el sabor de sus vísceras se solidifica, volviéndose más intenso. Se suelen comer con miso avinagrado (mostaza y vinagre).

Sashimi de vieira cruda. Se caracteriza por su textura tierna y sedosa, y su rico y cremoso dulzor. Su textura, que se desgarra a lo largo de las fibras, es distintiva.

Sashimi de berberecho (hokkigai) crudo. A diferencia del cocido (rojo), el crudo es grisáceo y tiene un dulzor más intenso y aroma a mar. Su textura firme es irresistible.

Cerveza de barril premium japonesa "Yebisu". Se caracteriza por su profundo cuerpo y sabor a malta 100%, y su amargor de alta calidad.

La versión de cerveza negra de Asahi Super Dry. Tiene la fragancia y el cuerpo característicos de la cerveza negra, pero con el final nítido y refrescante de Super Dry.

Una mezcla de cerveza normal de barril y cerveza negra de barril, a partes iguales. Ofrece lo mejor de ambos mundos: la frescura de la cerveza normal y el cuerpo de la cerveza negra.

Una botella mediana de cerveza lager de Sapporo, conocida como "Akaboshi". Es la marca de cerveza más antigua de Japón y se caracteriza por su sabor profundo y su proceso de tratamiento térmico.

Una bebida hecha mezclando shochu con té oolong. Es refrescante, no interfiere con la comida y combina bien con platos grasos.

Una bebida hecha mezclando shochu con té verde. El aroma y el amargor del té hacen que el shochu sea más fácil de beber, resultando en un sabor refrescante.

Unチューハイ (sour) hecho añadiendo "gari" (jengibre encurtido dulce) de sushi a un sour de shochu con soda. El dulzor y la acidez del gari, junto con su ligero picante, crean un sabor adictivo.

Un sour con jugo de limón fresco exprimido. Su aroma y acidez cítrica son refrescantes y combinan bien con platos fritos.

Un sour hecho con mandarina amarga (amanatsu). Es una bebida cítrica refrescante que ofrece el ligero amargor y el dulzor refrescante característicos de la amanatsu.

Un licor de frutas hecho macerando ciruelas verdes (aomikan) en shochu y azúcar. Es una bebida agridulce y afrutada, fácil de beber. Se puede elegir solo o con soda.

Una bebida de albaricoque (anzu). Tiene un aroma dulce y fragante y una acidez suave, siendo también popular como vino de postre.

Un famoso whisky escocés mezclado. Se caracteriza por su sabor suave y equilibrado y su aroma refinado. Se recomienda el highball (mezclado con soda).

Sake local seleccionado de varias regiones de Japón. Hay varios sabores, desde seco hasta dulce. Generalmente se sirve frío.

Sake japonés calentado. La marca es "Suminoye". Al calentarlo, el sabor del arroz se expande y el cuerpo se calienta.

Un licor destilado japonés hecho de varios ingredientes como batata, cebada, arroz y castaña. Se puede disfrutar en tu forma preferida: solo, con agua o con agua caliente.