Wadamaru

게 내장(게 내장)을 조리한 진한 별미입니다. 강한 감칠맛과 독특한 바다향이 있어 일본술 안주로 최적입니다. 조금씩 맛보는 것이 일반적입니다.

참치의 위와 창자를 소금에 절여 숙성시킨 젓갈입니다. 짠맛과 감칠맛이 매우 강하며, 이름 그대로 '술을 훔칠' 정도로 술이 넘어가는 메뉴입니다. 그대로 즐길 수도 있습니다.

차가운 두부에 고명과 간장을 곁들여 먹는 심플하고 산뜻한 메뉴입니다. 콩의 부드러운 풍미와 매끄러운 식감을 즐길 수 있습니다. 젓가락 휴식이나 첫 요리로 추천합니다.

일반 무보다 매운 품종의 무즙 또는 그것을 곁들인 요리입니다. 톡 쏘는 자극적인 매운맛이 특징으로, 입안을 산뜻하게 해줍니다. 술안주로 그대로 먹습니다.

상어 연골을 매실 양념으로 버무린 별미입니다. 연골의 쫄깃한 식감과 매실의 신맛이 절묘하게 어우러집니다. 산뜻하며 소주나 일본술과 잘 어울립니다.

셀러리를 소금이나 양념액에 짧은 시간 절인 반찬입니다. 셀러리 특유의 상쾌한 향과 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 산뜻하여 젓가락 휴식에 최적입니다.

자차이(채소 절임)를 옅게 절인 것입니다. 쫄깃한 독특한 식감과 적당한 짠맛이 있습니다. 중화풍의 맛으로 술이 넘어갑니다.

크림치즈에 아키타의 훈제 절임 '이부리가코' 또는 젓갈 '사케토'를 섞은 안주입니다. 발효 식품끼리의 감칠맛 시너지 효과와 크리미한 맛을 즐길 수 있습니다. 와인이나 일본술과 매우 잘 어울립니다.

게살이 들어간 베샤멜 소스를 튀김옷으로 감싸 튀긴 일본식 양식입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 크리미한 식감이 특징입니다. 뜨거울 때 드십시오.

신선한 생문어에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리입니다. 생문어 특유의 탱글탱글한 탄력과 부드러움이 있습니다. 씹을수록 문어의 감칠맛이 흘러나옵니다.

오징어 살과 썬 것을 섞어 튀긴 어묵입니다. 부드러운 식감 속에 오징어의 쫄깃함이 즐길 수 있습니다. 향긋하게 튀긴 것이 특히 맛있습니다.

어묵(생선 살로 만든 가공품)에 튀김옷을 입혀 튀긴 튀김입니다. 소박하지만 생선의 감칠맛이 제대로 느껴지는 메뉴입니다. 바삭한 튀김옷과 탄력 있는 어묵의 식감을 즐길 수 있습니다.

단맛이 강한 금시 고구마(고구마)를 튀긴 것입니다. 포슬포슬한 식감과 고구마 본연의 자연스러운 단맛이 특징입니다. 디저트처럼 또는 안주로도 즐길 수 있습니다.

전갱이에 빵가루를 입혀 튀긴 단골 생선 요리입니다. 바삭한 튀김옷과 통통한 살이 특징입니다. 특제 시바즈케 타르타르 소스로 산뜻하게 드십시오.

큰 홍합을 빵가루 입혀 튀긴 요리입니다. 바삭한 튀김옷을 씹으면 안에서 진하고 육즙 가득한 홍합의 감칠맛이 터져 나옵니다. 레몬이나 소스를 곁들여 드십시오.

통통한 붕장어와 향긋한 표고버섯 튀김 모둠입니다. 붕장어의 고급스러운 기름과 표고버섯의 풍미가 덴츠유나 소금과 잘 어울립니다. 바삭한 튀김옷의 식감을 즐기십시오.

아시타바라는 독특한 쌉싸름한 맛이 나는 채소 튀김입니다. 바삭한 식감과 봄쑥과 같은 상쾌한 향이 특징입니다. 소금으로 먹는 것을 추천합니다.

튀긴 새우를 마요네즈 베이스 소스로 버무린 요리입니다. 탱글탱글한 새우와 진하고 새콤달콤한 마요네즈 소스의 궁합이 좋습니다. 어린이부터 어른까지 인기 있는 메뉴입니다.

두툼한 햄에 튀김옷을 입혀 튀긴 일본 이자카야의 단골 메뉴입니다. 심플하지만 햄의 짠맛과 튀김옷의 바삭함이 계속 당기는 맛입니다. 소스를 곁들여 푸짐하게 드십시오.

생선 뼈를 바삭하게 저온에서 천천히 튀긴 안주입니다. 향긋하고 스낵처럼 바삭바삭하게 먹을 수 있습니다. 칼슘이 풍부하여 맥주 안주로 최적입니다.

닭고기를 간장이나 미림으로 밑간하여 감자 전분을 묻혀 튀긴 요리입니다. 가라아게와 비슷하지만 튀김옷이 얇고 바삭합니다. 육즙 가득한 닭고기의 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

소 힘줄을 간장이나 된장 베이스 육수에 오랫동안 끓인 요리입니다. 부드러워질 때까지 익힌 소 힘줄과 맛이 배어든 국물이 특징입니다. 진한 맛으로 술안주로 좋습니다.

돼지 목 주변의 기름진 부위인 '돼지 토로'를 소금구이한 것입니다. 아삭한 독특한 식감과 육즙 가득한 기름의 단맛을 즐길 수 있습니다. 심플하게 소금으로 고기의 감칠맛을 맛봅니다.

신선한 채소를 듬뿍 사용한 가게 특제 샐러드입니다. 드레싱의 신맛이 채소의 단맛을 돋보이게 합니다. 하프 사이즈도 있어 혼자서도 주문하기 쉬운 메뉴입니다.

껍질째 풋콩을 직화로 구운 요리입니다. 찐 상태가 된 콩은 포슬포슬하고 단맛이 증가합니다. 껍질을 벗겨 뜨거운 콩을 드십시오.

신선한 아스파라거스를 심플하게 구운 요리입니다. 향긋함과 아스파라거스 본연의 단맛, 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 재료 본연의 맛을 살린 소금이나 마요네즈로 먹습니다.

가지를 직화로 껍질이 탈 때까지 구워 껍질을 벗겨 차갑게 식힌 요리입니다. 녹는 듯한 부드러운 식감과 향긋한 풍미가 특징입니다. 생강 간장과 가쓰오부시로 산뜻하게 먹습니다.

신선한 꽁치를 심플하게 소금구이한 요리입니다. 기름이 오른 살은 통통하며 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다. 뼈가 많은 생선이지만 감칠맛이 강한 것이 특징입니다.

방어의 볼살 부위인 '카마'를 소금구이한 것입니다. 가장 기름이 많이 오르는 부위로, 육즙이 풍부하고 진한 맛입니다. 살이 잘 발라져 먹기 좋습니다.

삼치의 머리(카부토)와 볼살 부분을 구운 푸짐한 요리입니다. 고급스러운 지방과 흰살의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 뼈 주변의 살을 발라 먹는 재미가 있습니다.

창오징어를 통째로 또는 썬 것을 소금구이한 것입니다. 부드럽고 단맛이 나는 살과 구운 향긋함이 식욕을 돋웁니다. 마요네즈나 시치미를 곁들여도 맛있습니다.

닭고기 껍질을 바삭하게 구운 요리입니다. 껍질의 바삭함과 토종닭 특유의 탄력 있는 육질, 흘러넘치는 육즙을 즐길 수 있습니다. 심플하게 소금 후추나 유자 후추로 먹는 것을 추천합니다.

가리비를 간장 양념으로 구워 김으로 말아 만든 요리(해초구이)입니다. 가리비의 단맛과 간장의 구운 향, 김의 풍미가 어우러져 있습니다. 뜨거울 때 손으로 들고 먹는 것이 맛있습니다.

북쪽 조개를 간장으로 향긋하게 구운 요리입니다. 익히면 단맛이 늘어나고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 씹을수록 조개의 감칠맛이 입안에 퍼집니다.

앵무조개를 산 채로 간장 양념에 담근 어부 요리입니다. 부드러운 식감과 진한 내장의 감칠맛이 특징입니다. 일본술과 궁합이 좋은 별미입니다.

도미 알을 간장 양념으로 조린 요리입니다. 알갱이의 식감과 육수가 배어든 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 술안주로 조금씩 집어 먹기 좋습니다.

뿔소라를 껍질째 또는 살을 간장 베이스 육수로 졸인 요리입니다. 쫄깃한 탄력 있는 식감과 바다향이 특징입니다. 이쑤시개로 살을 빼서 먹습니다.

참마를 와사비 맛 양념액에 절인 반찬입니다. 참마의 아삭한 식감과 와사비의 톡 쏘는 매운맛이 상쾌합니다. 산뜻하여 입가심에 딱 좋습니다.

복어 껍질을 데쳐 가늘게 썰어 폰즈 소스로 버무린 요리입니다. 콜라겐이 풍부하며, 탱글탱글하고 쫄깃한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다. 단풍 어묵이나 파와 함께 산뜻하게 먹습니다.

해삼을 얇게 썰어 삼배 식초 등으로 버무린 요리입니다. 매우 단단하고 쫄깃한 강한 식감이 특징인 별미입니다. 바다향과 신맛이 술과 잘 어울립니다.

어묵(생선 살을 쪄서 만든 것)을 얇게 썰어 와사비와 간장을 곁들인 심플한 안주입니다. 탄력 있는 어묵의 식감과 생선의 감칠맛을 직접적으로 맛볼 수 있습니다. 소바집이나 이자카야의 단골 메뉴입니다.

니이가타현 토치오 명산의 거대한 기름에 튀긴 유부구이입니다. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬하며 두께가 있습니다. 고명(파, 생강)과 간장을 곁들여 먹습니다.

다진 향채를 매실 양념으로 버무린 향긋한 작은 반찬입니다. 향채의 아삭한 식감과 청량감, 매실의 신맛이 식욕을 자극합니다. 매우 산뜻하며 젓가락 휴식에 최적입니다.

오크라, 낫토, 참마 등 '끈적이는' 식재료를 해산물과 함께 올린 덮밥입니다. 끈적이는 식재료는 기력을 보충한다고 하며 식감도 즐길 수 있습니다. 잘 비벼 먹는 것을 추천합니다.

신선한 해산물을 매콤한 양념으로 맛을 내어 밥 위에 올린 덮밥입니다. 해산물의 단맛과 고추의 매운맛이 식욕을 돋웁니다. 술 마신 후의 마무리로도 만족스러운 메뉴입니다.

밥에 매실 장아찌를 올리고 뜨거운 차나 육수를 부은 심플한 요리입니다. 매실의 신맛이 산뜻하며, 술 마신 후의 위장에 좋습니다. 부드럽게 비벼 먹을 수 있습니다.

카키아게 등 튀김을 올린 차즈케입니다. 육수를 흡수하여 약간 불린 튀김옷의 깊은 맛과 튀김의 기름이 국물에 녹아 나와 진한 맛이 납니다. 푸짐한 마무리 메뉴입니다.

흰쌀밥, 된장국, 김치 등이 세트로 구성된 정식 세트입니다. 단품 반찬과 함께 주문하여 나만의 정식을 만들 수 있습니다.

다카나 절임(소금에 절인 다카나)을 섞거나 올린 밥입니다. 다카나의 아삭한 식감과 짭짤함, 독특한 풍미가 밥과 잘 어울립니다. 심플하지만 맛이 깊은 밥입니다.

멸치(말린 작은 생선)를 밥 위에 올리거나 비벼 먹는 요리입니다. 멸치의 짭짤한 맛과 감칠맛, 바삭한 식감이 포인트가 됩니다. 산초의 풍미가 느껴지는 경우도 있습니다.

명란젓(명태 알 소금 절임)을 비벼 먹는 우동입니다. 명란젓의 짠맛과 알갱이의 식감, 우동의 쫄깃한 식감이 잘 어울립니다. 버터나 김, 차조기 잎이 곁들여지는 경우가 많습니다.

봄이 제철인 앵무조개를 날것으로 즐기는 요리입니다. 삶은 것이 아니라 생으로, 부드러운 단맛과 내장의 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 신선도가 생명인 귀한 맛입니다.

선명한 붉은색이 특징인 금눈돔(킨토키다이) 회입니다. 흰살로 고급스러운 단맛과 단단한 식감이 있습니다. 담백하면서도 감칠맛이 있는 생선입니다.

초밥 재료로도 인기 있는 피조개 회입니다. 쫄깃한 독특한 식감과 강한 바다향이 특징입니다. 씹을수록 조개의 단맛이 퍼집니다.

껍질째 찐 홍합 요리입니다. 찌는 과정에서 살이 통통해지고 감칠맛이 응축됩니다. 생으로도 먹을 수 있다고 하는 경우, 신선한 바다의 우유를 그대로 맛볼 수도 있습니다.

고급 생선인 금눈돔(키치지) 소금구이입니다. 기름이 매우 잘 올라 부드럽게 녹는 듯한 흰살의 맛이 일품입니다. 껍질까지 맛있고 고급스러운 한 접시입니다.

칼처럼 길쭉한 생선, 돗돔의 소금구이입니다. 부드럽고 연한 흰살로, 비린 맛 없는 고급스러운 맛입니다. 껍질의 은색이 아름답고 구우면 향긋한 풍미를 즐길 수 있습니다.

눈이 파랗게 빛나는 심해어, 메히카리의 튀김입니다. 뼈가 부드러워 머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있습니다. 살은 부드럽고 기름져 매우 맛있습니다.

방어 머리를 간장 양념으로 조린 요리입니다. 머리 부분에는 콜라겐이 풍부한 젤라틴질과 감칠맛이 강한 살이 듬뿍 들어 있습니다. 진한 양념으로 밥과 술 모두 잘 넘어갑니다.

그날 추천하는 신선한 해산물을 여러 종류 모둠으로 구성한 알찬 세트입니다. 1인분 사이즈로, 다양한 맛을 조금씩 즐기고 싶은 분에게 최적입니다.

적당히 기름이 오르고 단단한 살이 특징인 방어회입니다. 방어와 비슷하지만 더 담백하고 고급스러운 기름과 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

기름이 듬뿍 오른 방어회입니다. 진한 감칠맛과 녹는 듯한 식감이 매력입니다. 겨울철에는 특히 기름이 올라 '겨울 방어'로 귀하게 여겨집니다.

황새치 종류인 황새치의 회입니다. 주황색을 띤 살은 쫀득한 식감과 깊은 감칠맛이 있습니다. 참치와는 또 다른 고급스러운 맛입니다.

신선한 고등어를 소금과 식초로 절인 요리입니다. 식초의 효과로 생선 비린내가 사라지고 감칠맛이 살아납니다. 기름진 고등어와 식초의 산미 밸런스가 절묘합니다.

흰살 생선인 넙치를 다시마로 감싸 숙성시킨 요리입니다. 다시마의 감칠맛 성분이 넙치에 스며들어 쫀득한 식감과 진한 맛으로 변했습니다. 간장을 찍지 않고 그대로 먹어도 맛있습니다.

신선한 꽁치를 잘게 다져 파, 생강, 차조기 잎 등 고명을 섞어 버무린 요리입니다. 기름진 꽁치와 고명의 향이 잘 어울립니다. 나메로만큼 곱게 다지지 않고 회의 식감을 살렸습니다.

釜茹でした 멸치(시라스)입니다. 통통하고 부드러우며 은은한 소금맛이 납니다. 무즙과 함께 산뜻하게 먹는 것이 일반적입니다.

투명한 창오징어 회입니다. 쫄깃한 식감과 강한 단맛이 특징입니다. 생강 간장이나 와사비 간장으로 먹으면 단맛이 살아납니다.

삶은 앵무조개입니다. 삶으면 탱글탱글한 식감이 되고, 내장의 감칠맛도 굳어져 진해집니다. 초된장(겨자 초된장)으로 먹는 것이 일반적입니다.

신선한 가리비 관자 회입니다. 부드러운 식감과 진하고 크리미한 단맛을 즐길 수 있습니다. 결을 따라 세로로 찢어지는 식감이 특징입니다.

신선한 피조개 회입니다. 익힌 것(붉은색)과는 달리 생것은 회색빛을 띠며, 더 강한 단맛과 바다향이 납니다. 쫄깃한 식감이 일품입니다.

일본 프리미엄 맥주 '에비스' 생맥주입니다. 맥아 100%의 깊은 풍미와 감칠맛, 좋은 쓴맛이 특징입니다.

아사히 슈퍼 드라이의 흑맥주 버전입니다. 흑맥주 특유의 향긋함과 깊은 맛이 있으면서도 슈퍼 드라이 특유의 깔끔한 뒷맛을 즐길 수 있습니다.

일반 생맥주와 흑생맥주를 반씩 섞은 것입니다. 일반 맥주의 상쾌함과 흑맥주의 깊은 맛을 모두 즐길 수 있는 맛입니다.

삿포로 라거 맥주, 통칭 '아카보시'의 중병입니다. 일본에서 가장 역사가 오래된 맥주 브랜드로, 열처리 특유의 깊이 있는 맛이 특징입니다.

소주를 우롱차로 희석한 술입니다. 산뜻하여 식사를 방해하지 않고, 기름진 요리와도 궁합이 좋습니다.

소주를 녹차로 희석한 술입니다. 차의 향과 쓴맛으로 소주가 마시기 편해지며, 깔끔한 맛입니다.

소주 탄산수에 스시집의 '가리(단촛물 생강)'를 넣은 츄하이입니다. 가리의 새콤달콤함과 톡 쏘는 매운맛이 중독성 있는 맛입니다.

생 레몬을 짜서 넣은 사워입니다. 신선한 레몬의 향과 신맛이 상쾌하며, 튀김 요리 등과 잘 어울립니다.

단맛이 나는 여름 감귤을 넣어 만든 사워입니다. 여름 감귤 특유의 쌉싸름함과 산뜻한 단맛을 즐길 수 있는 감귤계의 상쾌한 술입니다.

풋매실을 소주와 설탕에 담가 만든 과실주입니다. 새콤달콤하고 과일 향이 나는 맛으로 마시기 쉬운 술입니다. 락 또는 탄산수 첨가로 선택할 수 있습니다.

살구를 담가 만든 술입니다. 달콤하고 풍부한 향과 부드러운 신맛이 있어 디저트 술로도 인기가 있습니다.

스코틀랜드의 유명한 블렌디드 위스키입니다. 균형 잡힌 부드러운 맛과 고급스러운 향이 특징입니다. 하이볼(탄산수 첨가)을 추천합니다.

일본 각지에서 엄선된 지역 술입니다. 드라이한 맛부터 달콤한 맛까지 다양한 맛이 있습니다. 차갑게 제공되는 것이 일반적입니다.

일본술을 데운 것입니다. 브랜드는 '스미노에'입니다. 데우면 쌀의 감칠맛이 퍼지고 몸도 따뜻해집니다.

고구마, 보리, 쌀, 밤 등 다양한 재료로 만든 일본 증류주입니다. 락, 물 타기, 뜨거운 물 타기 등 원하는 방식으로 즐길 수 있습니다.