وادامارو

طبق شهي من بطارخ السلطعون المطبوخة. له نكهة بحرية قوية وفريدة، وهو مثالي كطبق جانبي مع الساكي. يُقدم عادةً بكميات صغيرة.

طبق من مخلل بطارخ سمك التونة المملح والمخمر. ملوحته ونكهته القوية تجعله مشروبًا قويًا، كما يوحي اسمه "يسرق الكحول". يمكنك الاستمتاع به كما هو.

طبق بسيط ومنعش من التوفو البارد مع التوابل وصلصة الصويا. تستمتع بنكهة فول الصويا اللطيفة وقوامه الناعم. يُنصح به كاستراحة للحنك أو كطبق أول.

طبق من الفجل المبشور الحار، أو طبق يقدم معه. يتميز بحرارته اللاذعة التي تنعش الفم. يُقدم كما هو كمقبلات مع المشروبات.

طبق شهي من غضاريف سمك القرش المتبلة بمعجون البرقوق. يتناسب قوامه المقرمش مع حموضة البرقوق بشكل رائع. منعش ويتناسب جيدًا مع السوتشو والساكي.

مخلل كرفس مخلل لفترة قصيرة في الملح أو محلول التتبيل. تستمتع برائحة الكرفس المنعشة وقوامه المقرمش. منعش ومثالي كاستراحة للحنك.

طبق من الخيار المخلل (تشا ساي) المخلل قليلاً. يتميز بقوامه المقرمش الفريد وملوحته المناسبة. له نكهة صينية تجعلك ترغب في شرب المزيد.

مقبلات تجمع بين جبنة الكريم والـ "إيبوري غاكو" (مخلل مدخن من أكيتا) أو "شوتو" (مخلل بطارخ السمك). تستمتع بالتآزر في النكهة بين الأطعمة المخمرة والقوام الكريمي. يتناسب بشكل رائع مع النبيذ والساكي.

طبق ياباني غربي مصنوع من صلصة البشاميل مع لحم السلطعون، مغطى بالبقسماط ومقلي. يتميز بقشرته المقرمشة من الخارج وطراوته الكريمية من الداخل. يُقدم ساخنًا.

طبق من سمك التاكو الطازج النيء المغطى بالبقسماط والمقلي. يتميز بقوامه المطاطي والطري الفريد لسمك التاكو النيء. تتكشف نكهة سمك التاكو مع كل قضمة.

طبق من معجون سمك الحبار وشرائحه، مغطى بالبقسماط ومقلي. يتميز بقوامه الطري مع قرمشة سمك الحبار. لذيذ بشكل خاص عند تقديمه مقليًا وطازجًا.

طبق تيمبورا من تشيكوا (منتج سمك معالج) مغطى بالبقسماط. طبق بسيط ولكنه يبرز نكهة السمك. تستمتع بقوام التشيكوا المرن والقشرة المقرمشة.

طبق من بطاطا كينتوكي الحلوة الحلوة المقلية. تتميز بقوامها الطري وحلاوتها الطبيعية. يمكن الاستمتاع بها كحلوى أو كمقبلات.

طبق سمك كلاسيكي مصنوع من سمك الأجاس المغطى بالبقسماط والمقلي. يتميز بقشرته المقرمشة ولحمه الطري. يُقدم مع صلصة التارتار الخاصة مع مخلل الشيبا المنعش.

طبق من المحار الكبير المغطى بالبقسماط والمقلي. عند قضم القشرة المقرمشة، يتدفق طعم المحار الغني والعصيري. يُقدم مع الليمون أو الصلصة.

طبق تيمبورا فاخر من أنقليس البحر الطري وفطر الماتسوكي العطري. تتناسب دهون أنقليس البحر الرقيقة ونكهة فطر الماتسوكي مع صلصة التيمبورا أو الملح. استمتع بقوام القشرة المقرمشة.

طبق تيمبورا من نبات الأشفابا، الذي يتميز بمرارته المميزة. يتميز بقوامه المقرمش ورائحته المنعشة الشبيهة بالكزبرة. يُنصح بتناوله مع الملح.

طبق من الروبيان المقلي المتبل بصلصة المايونيز. الروبيان المقرمش وصلصة المايونيز الغنية والحامضة تكمل بعضها البعض بشكل رائع. إنه طبق شائع بين الأطفال والكبار.

طبق كلاسيكي في الحانات اليابانية مصنوع من لحم الخنزير السميك المغطى بالبقسماط والمقلي. على الرغم من بساطته، إلا أن ملوحة لحم الخنزير وقرمشة القشرة تجعله لذيذًا. يُقدم مع الصلصة.

طبق مقبلات من عظام السمك المقلية حتى تصبح مقرمشة. مقرمشة ولذيذة مثل الوجبات الخفيفة. غنية بالكالسيوم ومثالية مع البيرة.

طبق من الدجاج المتبل بصلصة الصويا والميرين، مغطى بنشا البطاطس ومقلي. يشبه الدجاج المقلي، ولكنه ذو قشرة رقيقة ومقرمشة. تستمتع بنكهة الدجاج العصيري.

طبق من لحم البقر المطهو ببطء في مرق قائم على صلصة الصويا أو الميسو. يتميز بلحمه الطري جدًا والمرق المشبع بالنكهة. نكهته الغنية تتناسب جيدًا مع المشروبات.

طبق من رقبة لحم الخنزير الدهنية "بوتورو" مشوية بالملح. تتميز بقوامها المقرمش وحلاوة دهونها العصيرية. تستمتع بنكهة اللحم ببساطة مع الملح.

سلطة خاصة بالمطعم مليئة بالخضروات الطازجة. حموضة الصلصة تبرز حلاوة الخضروات. متوفرة بنصف حجم، مما يسهل طلبها حتى لو كنت وحدك.

طبق من فول الصويا المشوي في قشرته. يصبح الفول طريًا وحلوًا عند الشوي. قشره واستمتع بالفول الساخن.

طبق بسيط من الهليون الطازج المشوي. تستمتع بنكهته المدخنة وحلاوة الهليون الطبيعية وقوامه المقرمش. يُقدم مع الملح أو المايونيز الذي يبرز نكهة المكونات.

طبق من الباذنجان المشوي حتى يصبح جلده محترقًا، ثم يُقشر ويُبرد. يتميز بقوامه الطري جدًا ونكهته المدخنة. يُقدم مع صلصة الزنجبيل المبشور ورقائق البونيتو المنعشة.

طبق من سمك الماكريل الطازج المشوي بالملح. لحمه الطري الغني بالدهون يتمتع بنكهة فريدة. على الرغم من كثرة عظامه، إلا أن نكهته قوية.

طبق من جزء "كاما" خلف خيشوم سمك البلمة مشوي بالملح. إنه الجزء الأكثر دهونًا، وله نكهة غنية وعصيرية. يسهل فصل اللحم عنه، وهو مشبع.

طبق جريء من رأس سمك السلمون (كابوتو) وجزء الكاما مشويًا. إنه غني بالدهون الرقيقة ونكهة اللحم الأبيض المركزة. يمكنك الاستمتاع بنبش اللحم حول العظام.

طبق من سمك الحبار المشوي بالملح، إما كاملاً أو مقطعًا. لحمه الطري الحلو ورائحته المشوية تفتح الشهية. لذيذ مع المايونيز أو الشيتومي.

طبق من الدجاج المحلي المشوي حتى يصبح جلده مقرمشًا. تستمتع بقرمشة الجلد وقوام لحم الدجاج المحلي المرن والعصائر الغنية. يُنصح بتقديمه ببساطة مع الملح والفلفل أو الواسابي.

طبق من المحار المشوي بصلصة الصويا والملفوف بأعشاب بحرية (مشوي إيزوب). تتحد حلاوة المحار ورائحة صلصة الصويا المحروقة مع الأعشاب البحرية. لذيذ عند تناوله باليد وهو ساخن.

طبق من المحار الأحمر المشوي في صلصة الصويا. تزداد حلاوته عند الطهي ويتمتع بقوام مطاطي. تتكشف نكهة المحار مع كل قضمة.

طبق صيادين من الحبار الطازج المخلل في صلصة الصويا. يتميز بقوامه اللزج ونكهة الكبد الغنية. إنه طبق شهي يتناسب بشكل رائع مع الساكي.

طبق من بيض سمك الدنيس مطهو بصلصة حلوة ومالحة. تستمتع بقوامه الحبيبي ونكهته اللطيفة المشبعة بالمرق. مثالي كطبق جانبي مع المشروبات.

طبق من بلح البحر المطهو في صلصة الصويا، إما بقشرته أو لحمه. يتميز بقوامه المطاطي ورائحة البحر. يُخرج اللحم باستخدام عود أسنان.

مخلل جذور اللوتس المتبلة بصلصة الواسابي. يتميز بقوام جذور اللوتس المقرمش وطعم الواسابي اللاذع المنعش. إنه منعش ومثالي لتنظيف الحنك.

طبق من جلد سمك الفوج المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة، متبل بصلصة البونزو. غني بالكولاجين، ويتميز بقوامه المطاطي والمقرمش الفريد. يُقدم منعشًا مع الفجل الأحمر والبصل الأخضر.

طبق من خيار البحر المقطع والمتبل بصلصة السان باي. يتميز بقوامه الصلب والمقرمش جدًا. رائحة البحر والحموضة تتناسب جيدًا مع المشروبات.

طبق بسيط من كعكة السمك (كامابوكو) المقطعة إلى شرائح، مع الواسابي وصلصة الصويا. تستمتع بقوام الكامابوكو المرن ونكهة السمك مباشرة. طبق كلاسيكي في مطاعم السوبا والحانات.

طبق من توفو الزيت الكبير الشهير في توتشيو، نيغاتا، مشوي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل وسميك. يُقدم مع التوابل (البصل الأخضر والزنجبيل) وصلصة الصويا.

طبق جانبي عطري من البصل الأخضر المفروم والمتبل بمعجون البرقوق. يثير قوامه المقرمش وانتعاشه وحموضة البرقوق الشهية. منعش جدًا ومثالي كاستراحة للحنك.

طبق أرز مع مكونات لزجة مثل البامية، الناتو، واليام. يُعتقد أن المكونات اللزجة مغذية، ويمكنك الاستمتاع بقوامها. يُنصح بخلطها جيدًا قبل الأكل.

طبق أرز مع مأكولات بحرية طازجة متبلة بصلصة حارة. حلاوة المأكولات البحرية وحرارة الفلفل تفتح الشهية. طبق مشبع كختام للوجبة.

طبق بسيط من الأرز مع البرقوق المخلل، مغطى بالشاي الساخن أو المرق. حموضة البرقوق منعشة، وهو طبق لطيف على المعدة بعد الشرب. يمكن تناوله بسرعة.

طبق أرز بالشاي مع تيمبورا (مثل الكاكي أغيه). يمتص القشرة المرق وتذوب الدهون في الحساء، مما يخلق نكهة غنية. طبق مشبع كختام للوجبة.

مجموعة وجبة تتكون من الأرز الأبيض، حساء الميسو، والمخللات. يمكنك طلبها مع أطباق جانبية فردية لإنشاء وجبتك الخاصة.

طبق أرز مع مخلل التاكانا (مخلل أوراق الخردل). قرمشة المخلل وملوحته ونكهته الفريدة تتناسب جيدًا مع الأرز. طبق بسيط ولكنه لذيذ.

طبق أرز مع سمك السردين المجفف (شيرومين جاكو). ملوحة ونكهة السمك المقرمش تضيف لمسة مميزة. قد يكون له نكهة فلفل سيتشوان.

طبق أودون مع بطارخ السمك (بيض سمك بوللوك مملح). ملوحة بطارخ السمك وقوامها الحبيبي يتناسبان مع قوام الأودون المطاطي. غالبًا ما يُقدم مع الزبدة أو الأعشاب البحرية أو أوراق الشيسو.

طبق من الحبار الطازج في موسمه، يُقدم نيئًا. بدلاً من سلقه، يمكنك الاستمتاع بحلاوته اللزجة ونكهة الكبد الغنية. إنها نكهة ثمينة تعتمد على نضارتها.

طبق سمك الكينتوكي الطازج بلونه الأحمر الزاهي. يتميز بلحمه الأبيض وحلاوته الرقيقة وقوامه المتماسك. إنه سمك خفيف ولكنه لذيذ.

طبق من سمك المحار الأحمر النيء، وهو أيضًا شائع كطبق سوشي. يتميز بقوامه المقرمش الفريد ورائحة البحر القوية. تتكشف حلاوة المحار مع كل قضمة.

طبق من المحار المقشر والمطهو على البخار. يجعله البخار طريًا ومركز النكهة. إذا كان متاحًا للأكل نيئًا، يمكنك الاستمتاع بحليب البحر الطازج كما هو.

طبق من سمك الكينكي (كيشيجي) الفاخر مشوي بالملح. غني جدًا بالدهون، ويتميز بلحمه الأبيض الذائب. لذيذ حتى الجلد، طبق فاخر.

طبق من سمك أبو سيف الطويل والرفيع المشوي بالملح. لحمه الأبيض الطري له نكهة أنيقة غير مزعجة. جلده الفضي جميل، ويتمتع برائحة مدخنة عند الشوي.

طبق من سمك الميهيكاري، وهو سمك أعماق البحار ذو العيون الزرقاء المتوهجة، مقلي. عظامه طرية، لذا يمكن تناوله بالكامل من الرأس إلى الذيل. لحمه طري وغني بالدهون، ولذيذ جدًا.

طبق من رأس سمك البلمة مطهو بصلصة حلوة ومالحة. رأس السمكة غني بالكولاجين واللحم اللذيذ. نكهته الغنية تتناسب جيدًا مع الأرز والمشروبات.

مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية الطازجة المختارة بعناية لهذا اليوم. حجم فردي، مثالي لمن يرغب في تذوق نكهات مختلفة بكميات صغيرة.

طبق من سمك البلمة الطازج، يتميز بلحمه المتماسك والدهون المناسبة. يشبه سمك البلمة، ولكنه أكثر انتعشًا ودهونًا رقيقة وقوامًا مقرمشًا.

طبق من سمك البلمة الدهني الطازج. يتميز بنكهته الغنية وقوامه الذائب. يُعتبر "كانبورى" (بلمة الشتاء) ذا قيمة خاصة في الشتاء بسبب دهونه.

طبق من سمك أبو سيف البرتقالي المائل، يتميز بقوامه اللزج ونكهته العميقة. له نكهة أنيقة مختلفة عن التونة.

طبق من سمك الماكريل الطازج المملح والمخلل بالخل. يزيل الخل رائحة السمك ويبرز نكهته. التوازن بين دهون الماكريل وحموضة الخل رائع.

طبق من سمك النهاش الطازج المتبل بالكومبو. ينتقل طعم الكومبو إلى السمك، مما يمنحه قوامًا لزجًا ونكهة غنية. إنه لذيذ حتى بدون صلصة الصويا.

طبق من سمك السردين الطازج المفروم والمتبل بالتوابل (البصل الأخضر، الزنجبيل، أوراق الشيسو، إلخ). تتناسب دهون السردين مع رائحة التوابل. لم يُفرم مثل النا-ميرو، مع الحفاظ على قوام الساشيمي.

طبق من سمك الشيرومين جاكو (سمك الأنشوجة الصغير المجفف) المسلوق. طري ولذيذ مع ملوحة خفيفة. يُقدم عادةً مع الفجل المبشور المنعش.

طبق من سمك الحبار الشفاف النيء. يتميز بقوامه المقرمش وحلاوته القوية. تبرز حلاوته عند تقديمه مع صلصة الصويا والزنجبيل أو الواسابي.

طبق من الحبار المسلوق. يصبح قوامه مطاطيًا وتتركز نكهة الكبد الغنية. يُقدم عادةً مع صلصة الخل الحارة.

طبق من قواقع المحار الطازجة النيئة. تتميز بقوامها الطري اللزج وحلاوتها الغنية والكريمية. تتميز بقوامها الذي يمكن تمزيقه بالطول.

طبق من سمك المحار الأحمر النيء. على عكس المحار المطبوخ (الأحمر)، يكون المحار النيء رماديًا، وله حلاوة أقوى ورائحة بحرية. قوامه المطاطي لا يقاوم.

بيرة يابانية فاخرة "إيبيسو" طازجة. تتميز بنكهتها العميقة والغنية المصنوعة من 100% شعير، ومرارتها اللطيفة.

نسخة البيرة السوداء من Asahi Super Dry. تتميز بنكهة البيرة السوداء العطرية والغنية، مع طعم Asahi Super Dry المنعش.

مزيج من البيرة العادية والبيرة السوداء الطازجة بنسب متساوية. يجمع بين انتعاش البيرة العادية وغنى البيرة السوداء.

زجاجة متوسطة من بيرة سابورو لاجر، المعروفة باسم "أكابوشي". إنها أقدم علامة تجارية للبيرة في اليابان، وتتميز بنكهتها العميقة الناتجة عن المعالجة الحرارية.

مشروب ساكي مخلوط بشاي أولونغ. منعش ولا يفسد طعم الوجبة، ويتناسب جيدًا مع الأطعمة الدهنية.

مشروب ساكي مخلوط بالشاي الأخضر. يسهل شرب الساكي برائحة الشاي ومرارته، وله نكهة منعشة.

مشروب ساور مصنوع من السوتشو المخلوط بالصودا مع "غاري" (زنجبيل مخلل حلو) من مطعم السوشي. طعم الغاري الحلو والحامض واللاذع يجعله إدمانيًا.

مشروب ساور مصنوع من عصير الليمون الطازج. رائحة الليمون المنعشة وحموضته تتناسب جيدًا مع الأطعمة المقلية.

مشروب ساور مصنوع من البرتقال الحلو. مشروب حمضي منعش يتميز بالمرارة الخفيفة والحلاوة المنعشة للبرتقال الحلو.

نبيذ فاكهة مصنوع من نقع البرقوق الأخضر في السوتشو والسكر. له نكهة حلوة وحامضة وفاكهية، وهو سهل الشرب. يمكن تقديمه مع الثلج أو الصودا.

مشروب مصنوع من نقع المشمش. يتميز برائحته الحلوة العطرية وحموضته اللطيفة، وهو شائع أيضًا كمشروب حلوى.

ويسكي سكوتلندي شهير مخلوط. يتميز بنكهته المتوازنة والناعمة ورائحته الأنيقة. يُنصح به مع هاي بول (مخلوط بالصودا).

مجموعة مختارة من الساكي المحلي من جميع أنحاء اليابان. تتراوح النكهات من الجافة إلى الحلوة. يُقدم عادةً باردًا.

ساكي ساخن. العلامة التجارية هي "سومينوي". التسخين يعزز نكهة الأرز ويدفئ الجسم.

مشروب روحي ياباني مصنوع من مكونات مختلفة مثل البطاطا الحلوة والشعير والأرز والكستناء. يمكن الاستمتاع به مع الثلج أو الماء أو الماء الساخن.