WABAR FUTAKOTAMAGAWA

Un plato de suzuco (huevas de salmón) y namafu (gluten de arroz glutinoso) de textura masticable, mezclado con miso de yuzu fragante. La salinidad y el umami del suzuco combinan a la perfección con la riqueza del miso. Ideal como aperitivo para acompañar bebidas.

Plato refrescante de piel de pollo hervida mezclada con ponzu. Caracterizado por su textura crujiente y su acidez cítrica. Un clásico de las izakayas japonesas.

Plato creativo de kamaboko (pasta de pescado) servido con wasabi y mantequilla. El picante del wasabi y la riqueza de la mantequilla realzan el sabor suave del kamaboko.

Macarrones cubiertos con abundante salsa de queso. Se sirve en un volumen que parece desbordarse del recipiente. Se puede disfrutar del cambio de sabor añadiendo ketchup.

Patatas fritas sencillas para niños. Sazonadas con sal y se disfruta de su textura crujiente recién fritas.

Patatas fritas cubiertas con crema agria y salsa de chile. El equilibrio entre acidez y picante es bueno, con un sabor adulto que invita a beber.

Patatas fritas con salazón de anchoas y aroma a ajo. Se caracteriza por su sabor rico y potente.

Karaage de pollo con cobertura de harina de arroz glutinoso. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con una textura masticable. Se puede elegir entre salsa tártara o ponzu con rábano rallado.

Tortilla de huevo de sabor casero japonés. Horneada hasta quedar esponjosa, se puede sentir su suave dulzor y el aroma a dashi.

Cerdo asado a la parrilla con abundante cebolleta y salsa de sal. La jugosa grasa del cerdo y el sabor de la cebolleta abren el apetito.

Plato delicado de yuba (producto de soja) enrollado alrededor de los ingredientes y apilado en forma de milhojas. El crujiente de los tobiko (huevas de pez volador) es un acento.

Salmón y mizuna envueltos en masa y fritos hasta que estén poco hechos por dentro. Se puede disfrutar del contraste entre la crujiente capa exterior y la textura derretida del salmón.

Tempura de congrio entero, frito. El picante del sansho (pimienta japonesa) realza el sabor del congrio graso.

Cerdo estofado cocido a fuego lento hasta que esté tierno y huevo estofado con sabor. Cubierto con una salsa dulce y salada, tiene un sabor rico y derretido.

Un plato de ternera wagyu gruesa de lujo, servido con sal de trufa fragante. Se puede disfrutar del umami de la ternera y el rico aroma de la trufa.

Un plato de lujo que combina wagyu y uni. La dulzura grasa del wagyu y el rico aroma marino del uni se derriten en la boca.

Kakiage hecho con granos de maíz unidos. Se puede disfrutar de la textura crujiente del maíz, cuyo dulzor se intensifica al freírlo.

Kakiage de beni shoga (jengibre encurtido en vinagre de ciruela). Tiene acidez y picante, y su sabor refrescante combina bien con las bebidas.

Postre que combina plátano frito, chocolate y helado de vainilla frío. Se puede disfrutar de la diferencia de temperatura entre lo caliente y lo frío.

Tempura de manzana con sabor a tarta de manzana, espolvoreada con canela y servida con helado de vainilla.

Vino blanco italiano espumoso. Elaborado con la variedad Glera, se caracteriza por su sabor afrutado y refrescante.

Vino espumoso de la región de Limoux, Francia. Elaborado con el mismo método que el champán, se puede disfrutar de sus finas burbujas y su sabor elegante.

Vino espumoso sudafricano de primera calidad. Conocido por ser el favorito del expresidente Obama, tiene un sabor rico y elegante.

Vino blanco rumano. Una mezcla de varias variedades de uva, que da como resultado un sabor complejo y profundo.

Vino blanco australiano. Caracterizado por la acidez fresca y el aroma a frutas tropicales típicos de la Sauvignon Blanc.

Vino blanco de la región de Franconia, Alemania. Se disfruta de la mineralidad de la variedad Silvaner y su refrescante sabor cítrico.

Vino blanco francés. Elaborado con Gewürztraminer, caracterizado por sus fragantes aromas a lichi y rosa. Seco y con un final nítido.

Vino blanco del estado de Washington, EE. UU. Tiene la acidez refrescante y el sabor afrutado típicos de la variedad Riesling, y combina bien con cualquier plato.

Vino blanco de Napa Valley, California. Chardonnay que permite disfrutar de un sabor rico y una cremosidad mantecosa debido a la crianza en barrica.

La cerveza Ale más representativa de Rogue Brewery, EE. UU. Equilibrada en dulzor de malta y lúpulo, con un sabor profundo.

Cerveza Pilsner de Rogue Brewery. Una cerveza fácil de beber con una garganta refrescante y un amargor nítido.

Hazy IPA estadounidense. Caracterizada por su apariencia turbia y su aroma a lúpulo afrutado y jugoso.

Junmai-shu de la prefectura de Yamagata. Un sake para acompañar comidas, elaborado para combinar bien con la comida, permitiendo sentir plenamente el umami del arroz.

Junmai Daiginjo de la prefectura de Yamagata, caracterizado por su fragante aroma. Un sake japonés afrutado, elegantemente dulce y fácil de beber.

Popular Junmai Ginjo de la prefectura de Fukushima. Caracterizado por su aroma afrutado fresco y su sabor equilibrado.

Junmai-shu de sake estilo Yamahai de Kokken Shuzo, prefectura de Fukushima. Tiene cuerpo y acidez fuertes, y es un sake seco cuyo umami aumenta al servirlo tibio.

Shochu de patata de la prefectura de Kagoshima. Mantiene los métodos de producción tradicionales, pero con un sabor refinado que combina con la comida moderna. También se recomienda con soda.

Shochu de cebada de la prefectura de Oita. Tiene un aroma fragante a cebada y una riqueza sólida, y su sabor se realza al mezclarlo con agua caliente.

Sour de limón con mucho limón congelado y pulpa. La acidez refrescante y el carbonato combinan bien con la comida.

Sour hecho con jugo de pomelo. Se puede disfrutar de su ligero amargor y dulzor ácido.

Sour saludable que combina la acidez del tomate con la frescura del limón. Es refrescante y fácil de beber.

Sour con un ciruelo entero. Al romper el ciruelo mientras se bebe, se puede ajustar la salinidad y la acidez.

Sour con gari (jengibre encurtido en vinagre dulce) que acompaña al sushi. Su dulzor ácido y el picante del jengibre son adictivos.

Bebida hecha mezclando shochu con té verde. Se puede beber de forma refrescante gracias a la astringencia y el aroma del té.

Bebida hecha mezclando shochu con té oolong negro. Tiene más cuerpo que el té oolong normal y combina bien con platos grasos.

Bebida hecha mezclando shochu con té negro sin azúcar. Tiene un sabor refrescante que permite disfrutar del aroma del té negro.

Bebida hecha mezclando shochu con té de jazmín. Caracterizado por el fragante aroma del jazmín, es popular entre las mujeres.