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Vue Mer

★ 4.3 (28) 📍 BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S, 1 Chome-1-1 Shibaura, Minato City, Tokyo 105-0023, Japan

Almuerzo

ALMUERZO DE 2 PLATOS
2-COURSE LUNCH
Solo entre semana Entrante: Por favor, elija 1 de abajo PRINCIPAL: Por favor, elija 1 de abajo
Un set de almuerzo entre semana personalizable que incluye un entrante y un plato principal. Los comensales pueden elegir entre una variedad de opciones de inspiración occidental y mediterránea, como pasta, carnes a la parrilla y ensaladas. Algunas opciones premium requieren una tarifa adicional.
¥4,500~ ≈ €25.00

Té de la Tarde

Té de la Tarde Francés "Melocotón y Mango"
French Afternoon Tea "Peach & Mango"
Salados Pâté en Croûte Pepinillos Caseros, Chutney de Frutas Vieiras Marinadas (GF) Melocotón Blanco, Pepino, Crema de Eneldo, Caviar Sándwich de Pechuga de Pollo Pochada de Corral (GF) (DF) Trufa, Melocotón Blanco, Brotes de Brócoli Sándwich de Bogavante Azul (GF) Melocotón Blanco, Espárragos Verdes, Mayonesa de Curry Carne Vegetal (PB) Lechuga Iceberg, Verduras de Provenza, Mango, Menta Dulces Ganache de Mango y Chocolate (N) Mousse de Mango y Vainilla Paris Brest de Mango (N) Pavlova de Melocotón Blanco y Frambuesa Tarta de Melocotón y Yuzu (N) Milhojas de Melocotón Blanco y Bergamota (N) Scone (Natural y Yogur de Melocotón) Clotted Cream, Confitura de Mango, Miel de Tokio Carrito de Bollería Horneada
Un set de té de la tarde de estilo francés que destaca los sabores de melocotón y mango. Incluye una selección de sándwiches y aperitivos salados junto con una variedad de pasteles y dulces con sabor a fruta. Se sirve con acceso a un carrito de bollería horneada.
Té de la Tarde Japonés "Melocotón y Mango"
Japanese Afternoon Tea "Peach & Mango"
Salados Tsukune de Pollo de Corral Puré de Mango, Kinome, Salsa Whiskey Vieiras Marinadas (GF) Mango, Huevas de Trucha, Mayonesa de Yuzu Kosho Rollitos de Primavera de Verduras Fermentadas y Mango Salsa Sansho Tataki de Wagyu de Ternera de Tokio Compota de Melocotón Blanco, Mitsuba, Jengibre Japonés, Gelatina Ponzu Salmón Confitado Sostenible (DF) Melocotón Blanco, Cebolla Kujo, Pesto de Miso Saikyo Katsu de Cerdo Negro Kagoshima Megumi Compota de Melocotón Blanco, Hoja de Jengibre encurtida, Hojiso Omusubi Pescado Shirasu, Ciruela Sushi Temari Salmón Marinado Dulces Nerikiri (GF) (DF) Dango de Mango (GF) (DF) Daifuku de Mango (GF) Kohakuto de Melocotón Blanco (GF) (DF) Kingyokukan de Melocotón Blanco (GF) (DF) Carrito de Bollería Horneada
Un té de la tarde de inspiración japonesa con ingredientes de temporada de melocotón y mango. La selección salada incluye versiones modernas de platos tradicionales como tataki de wagyu y sushi, mientras que los dulces presentan wagashi (dulces tradicionales). Incluye una opción de dorayaki recién horneado (tortitas).

Comida

19g Caviar Oscietra Sturia
19g Sturia Oscietra Caviar
Pan Plano de Trigo Sarraceno, Condimentos
Caviar de esturión premium servido con pan plano fino de trigo sarraceno y acompañamientos tradicionales. El caviar tiene un sabor rico y a frutos secos y una delicada explosión. Un lujoso aperitivo para compartir.
¥12,000 ≈ €66.00
Pâté en Croûte
Pate en Croute
Pepinillos Caseros
Un pastel de carne clásico francés horneado en una masa quebrada. Se sirve frío con pepinillos caseros para contrarrestar la riqueza. El relleno suele consistir en carne picada sazonada y gelatina.
¥3,000 ≈ €17.00
Poutine
Patatas Fritas, Salsa, Queso Burrino Hokkaido Fattoria Bio
Un plato reconfortante canadiense de patatas fritas cubiertas con salsa y queso. Esta versión utiliza queso Hokkaido Burrino de alta calidad. Sabroso, salado y satisfactorio.
¥2,000 ≈ €11.00
Rollitos de Primavera de Verduras Fermentadas (PF)(DF)
Fermented Vegetables Spring Rolls (PF)(DF)
Mayonesa de Miso
Rollitos crujientes rellenos de verduras fermentadas para un toque ácido. Servidos con una rica salsa de mayonesa con sabor a miso. Un aperitivo sabroso con una textura crujiente.
¥2,000 ≈ €11.00
Sopa de Cebolla Francesa
French Onion Soup
Una sopa rica hecha de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, típicamente cubierta con picatostes y queso derretido. Sabrosa, dulce por las cebollas y profundamente reconfortante.
¥2,000 ≈ €11.00
Buñuelo Akashiyaki de Camarones Shiba
Siba Ebi Akashiyaki Beignet
Ponzu
Un plato de fusión inspirado en Akashiyaki (bolas de masa de huevo con pulpo), aquí hecho con camarones Shiba y preparado como buñuelos. Servido con ponzu (salsa de soja cítrica) para mojar. Textura suave y esponjosa.
¥2,500 ≈ €14.00
Queso y Embutido (para 2)
Cheese & Cold Cut (for 2)
Queso y Embutido (para 2 personas)
Una tabla para compartir con una selección de quesos y embutidos curados. Diseñada para dos personas. Perfecta para maridar con vino o cócteles.
¥6,000 ≈ €33.00
Tacos Crujientes de Nori y Atún (DF)
Crispy Nori & Tuna Tacos (DF)
Salsa de Soja y Sésamo
Mini tacos usando alga crujiente (nori) como base, rellenos de atún fresco. Sazonados con soja y sésamo. Un aperitivo crujiente y sabroso que combina conceptos japoneses y mexicanos.
¥3,500 ≈ €19.00
Sándwich Club de Salmón Sostenible de Croissant
Croisant Sustainable Salmon Club Sandwich
Una versión del sándwich club utilizando un croissant mantecoso en lugar de pan tostado. Relleno de salmón sostenible e ingredientes tradicionales del club. Rico y hojaldrado.
¥4,000 ≈ €22.00
Hamburguesa de Ternera
Beef Burger
Hamburguesa de Ternera, Brioche, Chutney de Tomate Osmic, Hokkaido Caciocavallo
Una hamburguesa gourmet con una hamburguesa de ternera en un pan de brioche. Cubierta con chutney de tomate dulce y queso Hokkaido Caciocavallo. Jugosa y sabrosa.
¥5,800 ≈ €32.00
Sándwich de Filete
Steak Sandwich
Ternera Japonesa Katsu, Salsa Teriyaki BBQ
Un sándwich con ternera japonesa empanada y frita (katsu). Aderezado con una salsa Teriyaki BBQ dulce y sabrosa. Satisfactorio y sustancioso.
¥4,500 ≈ €25.00
Sándwich de Bagel de Verduras Locales a la Parrilla (PB) (DF) (GF)
Grilled Local Vegetables Bagel Sandwich (PB) (DF) (GF)
Un sándwich de bagel de inspiración vegetal relleno de verduras locales a la parrilla. Apto para dietas sin gluten y sin lácteos. Fresco y saludable.
¥3,500 ≈ €19.00

Postre y Digestivo

SET DE TARTAS
CAKE SET
Un set de postre que permite elegir una tarta de la selección diaria. Las opciones suelen incluir tartas de frutas, tartas y tartas clásicas de capas como Ópera.
¥3,000~ ≈ €17.00
Parfait de Mango (N)
Mango Parfait (N)
Gelatina de Naranja y Maracuyá, Helado de Mango, Merengue de Coco, Crema de Plátano
Un postre en capas en vaso con helado de mango y sabores tropicales como maracuyá, coco y plátano. Dulce, cremoso y refrescante.
¥4,500 ≈ €25.00
Parfait de Té Verde (N)
Green Tea Parfait (N)
Gelatina de Kuromitsu, Helado de Té Verde, Crumble de Wasanbon, Crema de Sésamo Negro
Un parfait de inspiración japonesa con helado de té verde, gelatina de azúcar negro (kuromitsu) y crema de sésamo. Ofrece un equilibrio de sabores amargos, dulces y a frutos secos.
¥4,500 ≈ €25.00
Jack Rose
Calvados, Lima, Granadina
Un cóctel clásico hecho con brandy de manzana (Calvados), cítricos y sirope de granada. Afrutado, ácido y de color rosa.
¥1,800 ≈ €10.00
French 75
Ginebra Seca, Limón, Champán
Un cóctel espumoso que combina ginebra, zumo de limón y champán. Crujiente, efervescente y potente.
¥1,800 ≈ €10.00
Bambú
Bamboo
Sake, Jerez, Yuzu
Un giro al cóctel clásico Bamboo, utilizando sake y jerez con un toque cítrico de yuzu. Seco y aromático.
¥1,800 ≈ €10.00
Negroni Japonés
Japanese Negroni
Imo Shochu, Matcha, Avellanas
Una versión creativa del Negroni utilizando aguardiente de patata dulce japonés (Imo Shochu) y té matcha. Notas a frutos secos y terrosas.
¥1,800 ≈ €10.00

Bebida

Té Mezcla Original Fairmont Tokyo
Fairmont Tokyo Original Blend Tea
La mezcla de té negro insignia del hotel. Probablemente un té equilibrado y aromático adecuado para cualquier momento del día.
Assam C.T.C
Un té negro robusto de la India procesado mediante el método Crush, Tear, Curl. Produce una infusión fuerte y malteada que combina bien con leche.
Earl Grey
Té negro aromatizado con aceite de naranja bergamota. Cítrico y fragante.
Uva
Un té negro de alta montaña de Sri Lanka. Conocido por su sabor distintivamente brillante, vigoroso y a veces con notas mentoladas.
Kandy
Un té negro de Ceilán de la región de Kandy. Típicamente con cuerpo y fuerte.
Dimbula
Un té negro de Sri Lanka conocido por su carácter refrescante y suave. Una opción clásica para el té de la tarde.
Kenia
Kenya
Té negro de Kenia, conocido por ser audaz, brillante y de color ámbar. A menudo tiene un toque malteado.
Keemun
Un famoso té negro chino con un sabor afrutado, ligeramente floral y parecido al vino. Suave y aromático.
Lapsang Souchong
Un té negro ahumado secado al fuego de leña de pino. Tiene un aroma y sabor distintivos a fogata.
Mezcla de la Tarde
Afternoon Blend
Una mezcla de té especialmente seleccionada para complementar dulces y salados de la tarde. Generalmente ligera y refrescante.
Mezcla Darjeeling
Darjeeling Blend
Una mezcla que incluye té Darjeeling, a menudo llamado el 'Champán de los tés'. Ligero, floral y con sabor a moscatel.
English Breakfast
Una mezcla de té negro tradicional con cuerpo. Robusto y rico, diseñado para tomar con leche.
Ceilán Descafeinado
Decaffeinated Ceylon
Té negro de Ceilán descafeinado. Conserva el sabor clásico del té sin el efecto estimulante.
Té Amano (Kumamoto)
Amano Tea (Kumamoto)
Kumamoto
Un té negro japonés (wakocha) de la región de Kumamoto. Típicamente más suave y dulce que los tés negros extranjeros.
Manzanilla
Chamomile
Una infusión de hierbas hecha de flores secas de manzanilla. Sin cafeína, con un suave sabor a manzana y aroma floral.
Hierba Limón
Lemongrass
Un té de hierbas con un brillante sabor y aroma cítrico. Refrescante y sin cafeína.
Hierbaluisa
Lemon Verbena
Un té de hierbas con un fuerte aroma a limón y un suave sabor cítrico. Calmante y digestivo.
Feliz Día
Happy Day
Probablemente una mezcla herbal o frutal propia. Generalmente frutal y edificante.
Peach Melba
Una mezcla de té con sabor a melocotón y vainilla, inspirada en el famoso postre. Dulce y aromático.
Noche Árabe
Arabian Night
Una mezcla de té aromatizada, que a menudo presenta especias exóticas o frutas que recuerdan a los sabores de Oriente Medio.
Café Mezcla Original Fairmont Tokyo (Caliente / Frío)
Fairmont Tokyo Original Blend Coffee (Hot / Iced)
La mezcla de café insignia del hotel, disponible caliente o fría. Recién hecha.
Café Latte (Caliente / Frío)
Cafe Latte (Hot / Iced)
Espresso con leche vaporizada. Cremoso y suave.
Espresso (Solo / Doble)
Espresso (Single / Double)
Un shot concentrado de café con una crema rica. Intenso y robusto.

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.3
28 valoraciones en Google Maps
📍 BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S, 1 Chome-1-1 Shibaura, Minato City, Tokyo 105-0023, Japan
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