Vieux Belleville

Huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa. Un entrante clásico de los bistrós parisinos, sencillo y sabroso. Se degusta frío con pan.

Una sopa caliente preparada con las verduras de temporada. La receta cambia diariamente según la inspiración del chef. Reconfortante y ligera.

Una ensalada verde adornada con tostas de queso de cabra a la plancha y rociadas con miel. La combinación del queso fundente y la miel dulce ofrece un sabor rico y equilibrado.

Un plato fresco compuesto por lonchas de salmón ahumado, trozos de arenque y aguacate cremoso. Un entrante con sabores marinos y texturas variadas.

Una ensalada gourmet típica del Suroeste de Francia, adornada con mollejas de pato confitadas y magret ahumado. Rica, tibia y muy sabrosa.

Terrina de foie gras de pato preparada en el lugar. Textura fundente y sabor delicado y mantecoso. Servido frío con pan tostado o brioche.

Seis caracoles servidos en su concha, cubiertos con mantequilla de ajo y perejil. Un plato emblemático de la cocina francesa, rico en sabores herbáceos y de ajo.

Un surtido de pequeños bocados variados para compartir. Ideal para empezar la comida de manera convivial.

Una tabla grande combinando embutidos (jamón, salchichón) y quesos variados. Perfecto para compartir con una copa de vino.

Un trozo de ternera seleccionado a la parrilla, cubierto con una salsa cremosa de pimienta. Servido con patatas fritas caseras y una ensalada verde. Un plato contundente y clásico.

Pecho de pato sellado con piel crujiente, servido con una salsa agridulce de naranja. Acompañado de un gratinado de patatas cremoso.

Filete de pescado fresco del día, servido con una salsa ligera de crema y cebollino. Acompañado de un salteado de verduras de temporada.

Jarrete de cordero confitado lentamente al horno con tomillo hasta que la carne esté muy tierna. Servido con puré de patatas casero.

Muslo de conejo guisado en una salsa untuosa de mostaza de Dijon. La carne está tierna y la salsa sabrosa. Servido con arroz basmati.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado a la llama. Ofrece un delicioso contraste entre la parte crujiente y el interior cremoso.

Postre clásico francés a base de chocolate negro batido con huevos para obtener una textura aérea y ligera. Rico en cacao.

Postre en capas compuesto por galletas spéculoos mojadas en café y una crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao.

Una selección de quesos franceses curados. Se degusta tradicionalmente con pan al final de la comida, antes o en lugar del postre.

El pastel especial del día preparado por el chef para el servicio de noche. Puede variar según los ingredientes disponibles.

Vino de la denominación Pic Saint-Loup en Languedoc. Generalmente un vino tinto expresivo con notas de frutos rojos, especias y garriga.