Viet Thai

Marisco fresco (gambas o calamares) salteado rápidamente a fuego alto con una sabrosa mezcla de sal y pimienta. La capa exterior es ligeramente crujiente y picante, mientras que el interior es dulce y firme. Un aperitivo eficaz para estimular el paladar.

Salchicha tradicional rellena de sangre de cerdo, grasa y hierbas aromáticas. Tiene una textura suave, grasa y un aroma característico de albahaca y cacahuetes.

Tripas de cerdo limpiadas meticulosamente, salteadas con cebolla y perifollo. La textura crujiente de las tripas de cerdo combinada con el aroma intenso del perifollo crean un aperitivo tentador.

Tripas de cerdo marinadas y fritas en abundante aceite hasta que estén doradas. Al comerlas, se siente la crujiente exterior y la suave cremosidad interior, a menudo se mojan en salsa de pescado agridulce.

Cangrejo de caparazón blando entero, con caparazón comestible, salteado con una mezcla de sal y pimienta. La carne de cangrejo dulce y tierna se mezcla con el sabor salado y picante de la sal salteada.

Callos de ternera (parte del estómago de la ternera con pliegues) salteados con especias y verduras. Los callos tienen una textura crujiente y masticable muy agradable, impregnados de las especias salteadas.

Pasteles al vapor al estilo chino con una masa fina y translúcida que envuelve un sabroso relleno de gambas y cerdo. Un plato ligero y delicado, a menudo servido con salsa de soja.

Albóndigas de cerdo y gambas picadas, envueltas en una fina masa de wonton y cocidas al vapor. La carne es tierna, jugosa y sabrosa.

Pastel hecho de tapioca translúcida y masticable, relleno de gambas y panceta de cerdo marinada dulce y salada. Se sirve con cebolla frita y salsa de pescado agridulce.

Crepes finos de masa de arroz al vapor, enrollados con cerdo picado y orejas de madera (champiñones negros). Se sirven con brotes de soja, hierbas aromáticas, cebolla frita y salsa de pescado diluida.

Pastel hecho de masa de arroz al vapor en un cuenco pequeño, cubierto con gambas secas (gambas machacadas y tostadas), cebolla frita y piel de cerdo frita. Se rocía con salsa de pescado dulce para disfrutar.

Bánh ướt (crepes de arroz al vapor sin relleno) suaves y sedosos servidos con cerdo a la parrilla aromático. La combinación de crepes suaves y carne a la parrilla sabrosa crea un sabor inolvidable.

Rollitos de primavera crujientes con masa de arroz o masa de huevo. El relleno es una combinación de carne, fideos finos, orejas de madera y verduras, fritos hasta quedar dorados.

Gambas frescas rebozadas y fritas en abundante aceite. La masa dorada y crujiente envuelve las gambas dulces y tiernas.

Albóndigas de wonton rellenas de gambas y cerdo, fritas en lugar de cocidas en sopa. La masa de wonton es crujiente como un snack, y el relleno es sabroso.

Pastelitos triangulares con masa frita crujiente, rellenos de ternera picada y especias. Un snack crujiente y sabroso.

Especialidad de Bánh Tôm Hồ Tây, hecho con batata rallada y gambas frescas rebozadas y fritas hasta quedar crujientes. El dulzor de la batata se combina perfectamente con las gambas.

Rollitos frescos con masa de arroz fina, gambas, cerdo hervido, bún fresco y verduras crudas. Se mojan en salsa negra o salsa de pescado agridulce.

Una variación de los rollitos de primavera con relleno de cerdo a la parrilla en lugar de cerdo hervido. El sabor a carbón de la carne a la parrilla hace que los rollitos sean más atractivos.

Rollitos con relleno de ternera salteada o a la parrilla, enrollados con bún y verduras crudas en masa de arroz flexible.

Rollitos característicos con relleno de salchicha, gambas secas, tortilla cortada en tiras y batata salteada. Se suele mojar en salsa negra con cacahuetes espolvoreados.

Una versión moderna de los rollitos de primavera que combina gambas frescas y aguacate cremoso. La frescura del aguacate hace que el plato sea más suave.

Ensalada de papaya verde rallada, crujiente y masticable, mezclada con gambas, panceta de cerdo y una salsa de pescado agridulce, ácida y picante. Espolvoreada con cacahuetes tostados y hierbas aromáticas.

Ternera finamente cortada, cocida ligeramente con zumo de lima, mezclada con cebolla, perifollo y especias. El plato conserva la dulzura natural de la ternera.

Crepe fino y crujiente de color amarillo dorado, relleno de gambas, cerdo y brotes de soja. Se come enrollando la crepe en hojas de lechuga y hierbas aromáticas, mojando en salsa de pescado agridulce.

Ensalada de mango verde crudo, crujiente y ácida, mezclada con ternera seca, masticable y picante, y perifollo. Un popular snack callejero con un sabor agridulce, ácido y salado armonioso.

Pastel hecho de masa de arroz frita en un molde pequeño, crujiente por fuera, con gambas frescas encima. Se sirve con verduras crudas y salsa de pescado.

Ensalada de ternera al estilo tailandés con ternera a la parrilla finamente cortada, mezclada con hierbas aromáticas, cebolla, tomate y una salsa picante de lima y chile característica.

Ensalada de calamares al estilo tailandés. Calamares frescos hervidos o al vapor mezclados con hierba limón, chile, lima y hierbas aromáticas, creando un sabor ácido y picante intenso.

Salchicha tailandesa fermentada, generalmente hecha de cerdo picado mezclado con arroz, ajo y especias. Tiene un sabor ligeramente ácido característico de la fermentación, asada hasta quedar dorada y aromática.

El famoso plato de carne picada (Larb) de Laos y Tailandia. Carne de ternera picada mezclada con arroz tostado, chile, menta y zumo de lima.

Ensalada de piña con gambas. El dulzor ácido natural de la piña fresca se combina con gambas hervidas y una salsa tailandesa agridulce y picante.

Ensalada de papaya verde machacada en mortero con ajo, chile, judías verdes, tomate y tres tipos de cangrejo salado. El plato tiene un sabor picante, ácido, salado y dulce muy estimulante.

Ensalada de mango verde al estilo tailandés con gambas. Mango rallado ácido y crujiente mezclado con gambas secas o frescas, cacahuetes tostados y salsa de pescado y azúcar.

Ensalada de aguacate y gambas con aderezo tailandés. La cremosidad del aguacate se combina con el sabor ácido y picante del aderezo.

Un plato especial de arroz mezclado con arroz frito crujiente (arroz quemado) mezclado con coco rallado, cerdo agrio (nem chua) y especias. Un sabor crujiente, cremoso y ácido inusual.

Rollitos de primavera tailandeses con relleno de gambas. La masa crujiente envuelve un relleno sabroso de gambas y cerdo con especias tailandesas.

Ternera seca al estilo tailandés, marinada con especias sabrosas, deshidratada y ligeramente frita. Un snack masticable, a menudo servido con arroz pegajoso o como aperitivo.

Una interesante creación que combina Bún Bò Nam Bộ con el formato Wrap occidental. Todos los ingredientes del tazón de bún bò (bún, carne, verduras, nem) se envuelven en una tortilla, servidos con patatas fritas de boniato.