Viet Thai

Hải sản (tôm hoặc mực) tươi được xào nhanh trên lửa lớn với hỗn hợp muối tiêu đậm đà. Lớp vỏ bên ngoài giòn nhẹ, thơm cay, bên trong thịt ngọt và săn chắc. Món ăn khai vị kích thích vị giác hiệu quả.

Món dồi truyền thống với thành phần chính là huyết heo, mỡ và các loại rau thơm nhồi trong ruột heo. Dồi có kết cấu mềm, béo ngậy và dậy mùi thơm đặc trưng của rau húng quế và đậu phộng.

Lòng heo được làm sạch kỹ lưỡng, xào cùng hành tây và rau răm. Vị dai giòn của lòng heo kết hợp với hương thơm nồng của rau răm tạo nên món nhắm hấp dẫn.

Lòng heo được tẩm ướp và chiên ngập dầu cho đến khi vàng ruộm. Khi ăn cảm nhận được độ giòn tan bên ngoài và vị béo nhẹ bên trong, thường chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Cua lột nguyên con, vỏ mềm ăn được cả vỏ, rang cùng hỗn hợp muối ớt. Vị thịt cua ngọt mềm hòa quyện với vị mặn cay của muối rang.

Sách bò (phần dạ dày bò có lá sách) xào cùng các loại gia vị và rau. Sách bò có độ dai giòn sần sật rất vui miệng, thấm đậm gia vị xào.

Bánh hấp kiểu Trung Hoa với lớp vỏ bột mỏng, trong suốt bao bọc nhân tôm thịt đậm đà. Món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm, thường dùng kèm nước tương.

Viên thịt heo và tôm xay nhuyễn được bọc trong lớp vỏ hoành thánh mỏng, hấp chín tới. Thịt mềm, mọng nước và có hương vị thơm ngon.

Bánh làm từ bột năng (bột lọc) dai trong suốt, nhân bên trong là tôm và thịt ba chỉ rim mặn ngọt. Khi ăn rưới thêm mỡ hành và nước mắm chua ngọt.

Bánh tráng mỏng làm từ bột gạo hấp nóng, cuộn nhân thịt heo băm và mộc nhĩ (nấm mèo). Ăn kèm với giá trụng, rau thơm, hành phi và nước mắm pha nhạt.

Bánh làm từ bột gạo hấp trong chén nhỏ, bên trên rắc tôm cháy (tôm giã nhuyễn rang khô), mỡ hành và da heo chiên giòn. Chan nước mắm ngọt để thưởng thức.

Bánh ướt (bánh tráng hấp không nhân) mềm mướt ăn kèm với thịt heo nướng thơm lừng. Sự kết hợp giữa bánh mềm và thịt nướng đậm đà tạo nên hương vị khó quên.

Món nem rán giòn rụm với lớp vỏ bánh tráng gạo hoặc bánh đa nem. Nhân bên trong là sự kết hợp của thịt, miến, mộc nhĩ và rau củ, chiên vàng đều.

Tôm tươi được nhúng qua lớp bột chiên giòn và chiên ngập dầu. Lớp vỏ bột vàng ươm, giòn tan bao lấy con tôm ngọt thịt bên trong.

Viên hoành thánh nhân tôm thịt được chiên giòn thay vì nấu súp. Vỏ hoành thánh giòn tan như bánh snack, nhân bên trong đậm đà.

Bánh gối hình tam giác với vỏ bột chiên giòn, nhân thịt bò băm nhỏ trộn gia vị. Món ăn vặt giòn rụm và thơm ngon.

Đặc sản Bánh Tôm Hồ Tây, gồm khoai lang thái sợi và tôm tươi nhúng bột chiên giòn thành bánh. Vị ngọt bùi của khoai lang kết hợp hoàn hảo với tôm.

Món cuốn tươi mát với bánh tráng mỏng cuốn tôm, thịt heo luộc, bún tươi và rau sống. Chấm cùng tương đen hoặc nước mắm chua ngọt.

Biến tấu của gỏi cuốn với nhân là thịt heo nướng thơm lừng thay vì thịt luộc. Hương vị thịt nướng than hoa làm món cuốn thêm phần hấp dẫn.

Món cuốn với nhân thịt bò xào hoặc nướng, cuộn cùng bún và rau sống trong lớp bánh tráng dẻo.

Món cuốn đặc trưng với nhân gồm lạp xưởng, tôm khô, trứng chiên thái sợi và củ sắn (củ đậu) xào. Thường chấm với tương đen rắc đậu phộng.

Phiên bản gỏi cuốn hiện đại kết hợp tôm tươi và quả bơ sáp béo ngậy. Vị thanh mát của bơ làm món ăn thêm phần mượt mà.

Nộm đu đủ xanh bào sợi giòn sần sật, trộn cùng tôm, thịt ba chỉ và nước mắm chua ngọt cay nồng. Rắc thêm lạc rang và rau thơm.

Thịt bò thái mỏng được làm chín tái bằng nước cốt chanh, trộn cùng hành tây, rau răm và gia vị. Món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt bò.

Bánh kếp mỏng giòn màu vàng nghệ, nhân tôm, thịt và giá đỗ. Ăn bằng cách cuốn bánh trong lá xà lách và rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt.

Gỏi xoài xanh chua giòn trộn với khô bò đen dai cay và rau răm. Một món ăn vặt đường phố nổi tiếng với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa.

Bánh làm từ bột gạo chiên trong khuôn nhỏ, vỏ ngoài giòn rụm, nhân tôm tươi bên trên. Ăn kèm rau sống và nước mắm pha.

Salad thịt bò kiểu Thái với thịt bò nướng tái thái lát mỏng, trộn cùng các loại rau thơm, hành tây, cà chua và sốt chanh ớt cay nồng đặc trưng.

Gỏi mực kiểu Thái Lan. Mực tươi luộc hoặc hấp được trộn với sả, ớt, chanh và rau thơm, tạo nên hương vị chua cay đậm đà.

Xúc xích kiểu Thái lên men, thường được làm từ thịt heo xay trộn với cơm, tỏi và gia vị. Vị chua nhẹ đặc trưng do quá trình lên men, nướng vàng thơm.

Món gỏi thịt băm (Larb) nổi tiếng của Lào và Thái Lan. Thịt bò băm nhỏ trộn với thính gạo rang, ớt, bạc hà và nước cốt chanh.

Gỏi dứa (thơm) trộn tôm. Vị chua ngọt tự nhiên của dứa tươi kết hợp với tôm luộc và nước sốt chua cay kiểu Thái.

Gỏi đu đủ xanh giã trong cối cùng tỏi, ớt, đậu đũa, cà chua và ba khía (cua muối). Món ăn có vị cay, chua, mặn, ngọt cực kỳ kích thích.

Gỏi xoài xanh kiểu Thái trộn tôm. Xoài bào sợi chua giòn được trộn với tôm khô hoặc tôm tươi, lạc rang và sốt mắm đường.

Salad quả bơ và tôm với nước sốt kiểu Thái. Vị béo ngậy của bơ hòa quyện với vị chua cay của nước sốt.

Món cơm trộn đặc biệt với cơm chiên giòn (cơm cháy) trộn cùng dừa nạo, thịt heo chua (nem chua) và các loại gia vị. Vị giòn, béo, chua lạ miệng.

Chả giò (nem rán) kiểu Thái với nhân tôm. Lớp vỏ giòn tan bọc lấy nhân tôm thịt đậm đà gia vị Thái.

Thịt bò khô kiểu Thái được tẩm ướp gia vị đậm đà rồi sấy khô và chiên sơ. Món nhắm dai ngon, thường ăn kèm xôi hoặc làm đồ nhậu.

Một sự sáng tạo thú vị kết hợp giữa Bún Bò Nam Bộ và dạng cuốn Wrap phương Tây. Tất cả thành phần của tô bún bò (bún, thịt, rau, nem) được gói gọn trong lớp vỏ bánh tortilla, ăn kèm khoai lang chiên.