Viet Thai

مأكولات بحرية طازجة (روبيان أو كاليماري) مقلية بسرعة على نار عالية مع خليط ملح وفلفل غني. القشرة الخارجية مقرمشة قليلاً، عطرة وحارة، واللحم في الداخل حلو وصلب. طبق فاتح شهية يحفز براعم التذوق بفعالية.

طبق سجق تقليدي مكون أساسًا من دم الخنزير، والدهون، والأعشاب العطرية المحشوة في أمعاء الخنزير. السجق له قوام ناعم، وغني، ورائحة مميزة من الريحان والفول السوداني.

أمعاء لحم خنزير منظفة جيدًا، مقلية مع البصل والكراث. الملمس المقرمش لأمعاء لحم الخنزير مع رائحة الكراث العطرية يخلق طبقًا شهيًا.

أمعاء لحم خنزير متبلة ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون. عند الأكل، تشعر بالقرمشة من الخارج والطراوة الخفيفة من الداخل، تقدم عادة مع صلصة السمك الحلوة والحامضة.

سلطعون مقرمش كامل، قشرته طرية يمكن أكلها، مقلي مع خليط الملح والفلفل. طعم لحم السلطعون الحلو والناعم يمتزج مع الملوحة والحرارة من الملح المقلي.

كرشة بقري (جزء المعدة البقري ذو الطبقات) مقلية مع التوابل والخضروات. كرشة البقر لها قوام مطاطي ومقرمش وممتع، وتمتص نكهة القلي جيدًا.

كعك صيني على البخار بقشرة رقيقة وشفافة تحيط بحشوة روبيان ولحم غنية. طبق خفيف ومنعش، يقدم عادة مع صلصة الصويا.

كرات لحم خنزير وروبيان مفروم مغلفة بقشرة وونتون رقيقة، مطهوة على البخار. اللحم طري، وعصاري، ولذيذ.

كعكة مصنوعة من عجينة التابيوكا الشفافة والمطاطية، مع حشوة روبيان ولحم خنزير مقلي حلو ومالح. تقدم مع زيت البصل الأخضر وصلصة السمك الحلوة والحامضة.

ورق أرز رقيق مطهو على البخار، ملفوف بحشوة لحم خنزير مفروم وفطر (فطر أسود). يقدم مع براعم الفاصوليا، والأعشاب العطرية، والبصل المقلي، وصلصة السمك المخففة.

كعكة مصنوعة من خليط الأرز مطهو على البخار في أكواب صغيرة، مع روبيان مجفف (روبيان مدقوق ومقلي حتى يجف)، وزيت البصل الأخضر، وجلد خنزير مقلي. تسقى بصلصة السمك الحلوة.

بان أويت (كعك أرز مطهو على البخار بدون حشوة) ناعم يقدم مع لحم خنزير مشوي عطري. مزيج الكعك الناعم واللحم المشوي الغني بالنكهة يخلق طعمًا لا يُنسى.

لفائف مقلية مقرمشة مع قشرة من ورق الأرز أو ورق الربيع. الحشوة مزيج من اللحم، والشعرية، والفطر، والخضروات، مقلية حتى تصبح ذهبية.

روبيان طازج مغموس في خليط مقلي ومقلي بعمق. القشرة الخارجية ذهبية ومقرمشة، والروبيان الحلو في الداخل.

كرات وونتون محشوة بالروبيان واللحم مقلية بدلاً من حساء. قشرة الوونتون مقرمشة مثل رقائق البطاطس، والحشوة غنية بالنكهة.

كعك مثلث الشكل بقشرة مقلية مقرمشة، وحشوة لحم بقري مفروم متبل. طبق خفيف مقرمش ولذيذ.

طبق خاص من بان توه هو تاي، يتكون من بطاطا حلوة مقطعة إلى شرائح وروبيان طازج مغموس في خليط مقلي ليصبح مقرمشًا. الحلاوة الترابية للبطاطا الحلوة تتناسب تمامًا مع الروبيان.

لفائف منعشة مع ورق أرز رقيق ملفوف بالروبيان، ولحم خنزير مسلوق، ونودلز طازجة، وخضروات طازجة. تقدم مع صلصة سوداء أو صلصة سمك حلوة وحامضة.

نسخة مبتكرة من لفائف الربيع مع حشوة لحم مشوي عطري بدلاً من اللحم المسلوق. نكهة اللحم المشوي على الفحم تجعل اللفائف أكثر جاذبية.

لفائف بحشوة لحم بقري مقلي أو مشوي، ملفوفة مع نودلز وخضروات طازجة في ورق أرز طري.

لفائف مميزة بحشوة سجق، روبيان مجفف، بيض مقلي مقطع شرائح، وقرع مقلي. تقدم عادة مع صلصة سوداء ورش الفول السوداني.

نسخة حديثة من لفائف الربيع تجمع بين الروبيان الطازج والأفوكادو الكريمي. نكهة الأفوكادو المنعشة تجعل الطبق أكثر سلاسة.

سلطة بابايا خضراء مبشورة مقرمشة، مخلوطة مع الروبيان، ولحم خنزير، وصلصة سمك حلوة وحامضة وحارة. ترش بالفول السوداني المحمص والأعشاب العطرية.

لحم بقري مقطع شرائح رقيقة مطبوخ جزئيًا بعصير الليمون، مخلوط مع البصل والكراث والتوابل. يحافظ الطبق على الحلاوة الطبيعية للحم البقري.

بان كيك رقيق ومقرمش بلون أصفر ذهبي، محشو بالروبيان واللحم وبراعم الفاصوليا. يؤكل بلف الكعكة في أوراق الخس والأعشاب العطرية، مع صلصة السمك الحلوة والحامضة.

سلطة مانجو خضراء حامضة ومقرمشة مخلوطة مع لحم بقري مجفف حار ولاذع. طبق شارع شهير بنكهة حامضة وحارة ومالحة وحلوة متوازنة.

كعكة مصنوعة من خليط مقلي في قالب صغير، مقرمشة من الخارج، مع روبيان طازج في الأعلى. تقدم مع الخضروات الطازجة وصلصة السمك المخلوطة.

سلطة لحم بقري تايلاندية مع لحم بقري مشوي مقطع شرائح رقيقة، مخلوطة مع الأعشاب العطرية والبصل والطماطم وصلصة الليمون والفلفل الحارة المميزة.

سلطة كاليماري تايلاندية. كاليماري طازج مسلوق أو مطهو على البخار مخلوط مع الليمونجراس والفلفل والليمون والأعشاب العطرية، مما يخلق نكهة حامضة وحارة غنية.

سجق تايلاندي مخمر، مصنوع عادة من لحم الخنزير المفروم المخلوط مع الأرز والثوم والتوابل. له طعم حامض خفيف مميز بسبب التخمير، مشوي حتى يصبح ذهبيًا وعطريًا.

طبق لاب الشهير من لاوس وتايلاند. لحم بقري مفروم مخلوط مع أرز محمص، وفلفل، ونعناع، وعصير ليمون.

سلطة أناناس مع الروبيان. حلاوة الأناناس الطبيعية المنعشة تمتزج مع الروبيان المسلوق وصلصة تايلاندية حامضة وحارة.

سلطة بابايا خضراء مدقوقة في هاون مع الثوم والفلفل والفاصوليا والطماطم وثلاثة أنواع من السلطعون المملح. الطبق له طعم حار وحامض ومالح وحلو، محفز للغاية.

سلطة مانجو خضراء تايلاندية مع الروبيان. مانجو مبشور حامض ومقرمش مخلوط مع روبيان مجفف أو طازج، وفول سوداني محمص، وصلصة سمك وسكر.

سلطة أفوكادو وروبيان بصلصة تايلاندية. نكهة الأفوكادو الكريمية تمتزج مع نكهة الصلصة الحامضة والحارة.

طبق أرز مخلوط خاص مع أرز مقلي مقرمش (أرز محمص) مخلوط مع جوز الهند المبشور، ولحم خنزير حامض (نيام تشوا)، وتوابل مختلفة. نكهة مقرمشة، كريمية، وحامضة غير عادية.

لفائف تايلاندية بالروبيان مع حشوة الروبيان واللحم الغنية بتوابل تايلاندية. القشرة مقرمشة للغاية.

لحم بقري مجفف على الطريقة التايلاندية متبل جيدًا ثم مجفف ومقلي قليلاً. طبق مقرمش ولذيذ، يقدم عادة مع الأرز اللزج أو كمقبلات.

إبداع مثير للاهتمام يجمع بين بون بو نام بو وشكل لفائف الغرب. جميع مكونات طبق بون بو (نودلز، لحم، خضروات، لفائف ربيع) ملفوفة في خبز التورتيلا، تقدم مع بطاطا حلوة مقلية.