Viet Thai

新鲜海鲜（虾或鱿鱼）在高温下快速翻炒，加入浓郁的盐椒调味料。外壳微脆，香辣，内部肉质鲜甜紧实。这道开胃菜能有效刺激味蕾。

传统香肠，主要成分是猪血、脂肪和香草，塞入猪肠中。香肠质地柔软，肥而不腻，具有罗勒和花生独特的香气。

猪内脏经过精心清洗，与洋葱和越南香菜一起炒制。猪内脏的嚼劲与越南香菜的浓郁香气相结合，制成一道诱人的下酒菜。

猪内脏经过腌制并油炸至金黄色。食用时，外脆内软，通常配酸甜鱼露。

整只软壳蟹，可食用的软壳，用盐和胡椒混合炒制。蟹肉的鲜甜与炒盐的咸辣味完美融合。

牛肚（带有蜂巢胃的牛胃）与各种香料和蔬菜一起炒制。牛肚有嚼劲，口感爽脆，吸收了炒料的浓郁风味。

中式蒸饺，皮薄透明，内馅为浓郁的虾肉。清淡的菜肴，通常配酱油。

猪肉和虾混合制成的肉丸，包裹在薄薄的馄饨皮里蒸熟。肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。

用透明的木薯粉制成的糕点，内馅为咸甜的虾和五花肉。食用时淋上葱油和酸甜鱼露。

用蒸熟的米粉制成的薄米粉卷，内馅为猪肉末和木耳（黑木耳）。配以烫过的豆芽、香草、炸葱和稀释的鱼露。

用小碗蒸制的米粉饼，上面撒有烤虾（捣碎的虾炒干）、葱油和炸猪皮。淋上甜鱼露享用。

柔软的米粉卷配上香喷喷的烤猪肉。柔软的米粉卷和浓郁的烤肉的结合创造了难忘的味道。

酥脆的炸春卷，外皮为米纸或春卷皮。内馅为肉末、粉丝、木耳和蔬菜的混合，炸至金黄。

新鲜虾裹上面糊炸至金黄酥脆。金黄酥脆的面糊包裹着鲜甜的虾肉。

猪肉虾肉馅的馄饨，炸制而非煮汤。馄饨皮酥脆如零食，内馅味道浓郁。

三角形的三角形糕点，外皮酥脆，内馅为切碎的牛肉末和香料。酥脆可口的零食。

西湖虾饼是特色菜，由切成丝的红薯和新鲜虾裹上面糊炸制而成。红薯的甜糯与虾的鲜美完美结合。

清爽的春卷，用薄米粉皮卷着虾、煮猪肉、新鲜河粉和生菜。蘸黑酱或酸甜鱼露。

春卷的变种，馅料为香喷喷的烤猪肉，而非煮熟的肉。炭烤的香味使春卷更加诱人。

春卷，内馅为炒或烤牛肉，与河粉和生菜一起卷在柔软的米粉皮中。

特色春卷，馅料包括香肠、干虾、切丝的煎蛋和炒沙葛。通常蘸黑酱并撒上花生。

春卷的现代变种，结合了新鲜虾和奶油牛油果。牛油果的清爽口感使这道菜更加顺滑。

脆爽的青木瓜丝沙拉，拌入虾、五花肉和辛辣酸甜的鱼露。撒上烤花生和香草。

将薄切牛肉用柠檬汁半熟，与洋葱、越南香菜和香料混合。这道菜保留了牛肉的天然甜味。

薄脆的黄色煎饼，内馅为虾、肉和豆芽。用生菜叶和香草卷起煎饼食用，蘸酸甜鱼露。

脆爽的青芒果沙拉，拌入嚼劲十足、辛辣的牛肉干和罗勒。一道街头小吃，味道酸、辣、咸、甜，和谐平衡。

用小模具炸制的米粉饼，外脆内软，上面有虾。配生菜和鱼露。

泰式牛肉沙拉，用薄切的半熟烤牛肉，与各种香草、洋葱、番茄和浓郁辛辣的泰式柠檬辣椒酱混合。

泰式鱿鱼沙拉。将煮熟或蒸熟的新鲜鱿鱼与香茅、辣椒、柠檬和香草混合，制成酸辣味浓郁的沙拉。

发酵的泰式香肠，通常由猪肉末、米饭、大蒜和香料混合制成。由于发酵过程，具有独特的微酸味，烤制后香味浓郁。

老挝和泰国著名的肉碎沙拉（Larb）。将牛肉末与烤米粉、辣椒、薄荷和柠檬汁混合。

菠萝虾沙拉。新鲜菠萝的天然酸甜味与煮虾和泰式酸辣酱相结合。

用臼捣碎的青木瓜，加入大蒜、辣椒、豇豆、番茄和三疣梭子蟹（腌蟹）。这道菜味道辛辣、酸、咸、甜，非常开胃。

泰式青芒果沙拉配虾。脆爽的芒果丝与干虾或鲜虾、烤花生和鱼露糖酱混合。

泰式牛油果虾沙拉。牛油果的奶油味与酱汁的酸辣味完美融合。

特色拌饭，配以脆米饭（锅巴）与椰丝、酸肉（发酵香肠）和各种香料混合。味道酥脆、浓郁、微酸，口感独特。

泰式炸春卷，内馅为虾。酥脆的外皮包裹着味道浓郁的泰式香料虾肉馅。

泰式牛肉干，用浓郁的香料腌制后晒干并略炸。嚼劲十足，通常配糯米饭或作为下酒菜。

一种有趣的创新，将越南南部牛肉河粉与西式Wrap卷结合。牛肉河粉的所有配料（河粉、肉、蔬菜、炸春卷）都包裹在玉米饼皮中，配炸红薯。