Verse Toujours

Name: Verse Toujours
Address: 3 Av. des Gobelins, 75005 Paris, France, París
Price range: €4.5 - €27

TODOS LOS PLATOS SE HACEN PARA LLEVAR CON UN -10% En caso de alergias, avísanos

★ 4.4 (1,373) $$Moderate 📍 3 Av. des Gobelins, 75005 Paris, France

NUESTROS ENTRANTES

Tartar de salmón

Tartare de saumon

Maracuyá, chalota, lima, manzana, pepino, cebollino, alga nori y eneldo

Salmón crudo cortado finamente y sazonado con sabores frescos y ácidos (maracuyá, lima). Textura tierna y fundente. Un entrante ligero y refrescante.

€15

Tostada de aguacate

Avocat toast

Guacamole, queso fresco, granada, rábano, hinojo, coulis de remolacha, brotes y semillas

Tostada de pan crujiente cubierta con puré de aguacate y verduras frescas. Textura crujiente y cremosa. Ideal para un comienzo de comida saludable.

€11

Huevo con mayonesa

Œuf mayo

Cebollino, lechuga romana, ajo negro y ajo frito

Un clásico de la cocina bistró francesa: huevos duros servidos con mayonesa. Aquí reinventado con ajo negro y frito para más sabor. Sencillo y sabroso.

€8

Melón/tomate antiguo

Melon/tomate ancienne

Crema de feta, picatostes de focaccia, rúcula y pesto de melocotón/albahaca

Ensalada frescura que combina la dulzura del melón y la acidez de los tomates antiguos con queso feta salado. Perfecta en verano.

€13

Focaccia stracciatella/jamón serrano

Focaccia stracciatella/jambon de pays

Rúcula, mermelada de tomate, aceituna, piñones, rábano y vinagreta de frambuesa/pimiento de Espelette

Pan italiano tierno relleno de corazón de burrata cremoso (stracciatella) y jamón serrano. Sabroso y rico.

€13

Pulpo a la plancha

Poulpe à la plancha

Hummus de zanahoria amarilla, halloumi a la parrilla, aceituna, jugo de carne y rúcula

Trozos de pulpo a la parrilla servidos sobre un puré de zanahorias. Textura tierna por dentro y ligeramente marcada por fuera. Sabores mediterráneos.

€13

ENSALADAS

Gobelins

Salmón marinado, salmón ahumado, naranja, aguacate, piña, manzana, hinojo, cebolla morada, rúcula, sésamo, lechuga romana y vinagreta tailandesa de granada

Ensalada grande compuesta con dos tipos de salmón y frutas frescas. Sabores agridulces y exóticos.

€19

Biquette

Queso de cabra empanado, manzana, nueces, higo seco, albaricoque seco, uva, jamón serrano, tomate cherry, melón, cebolla morada y mezcla de lechugas

Ensalada gourmet con queso de cabra caliente empanado y frutos secos. Mezcla clásica de sabores dulces y salados.

€17

Cobb

Pollo crujiente, bacon, comté, huevo duro, tomate cherry, aguacate, cebolla morada y mezcla de lechugas

Ensalada americana rica y abundante con pollo, bacon y huevo. Muy nutritiva.

€18

Bol Vegetal

Végé Bowl

Halloumi a la parrilla, trigo sarraceno, hummus de zanahoria amarilla, guacamole, hummus de remolacha, rábano, soja, pepino, zanahoria, garbanzos, cebolla morada y semillas

Bol vegetal completo con queso a la parrilla (halloumi), cereales y verduras variadas. Fresco y equilibrado.

€17

Mama

Tomate antiguo, coppa, manzana, rábano, patata nueva, frambuesa, lasca de parmesano, picatoste de focaccia, lechuga romana, judía verde, arándano, avellana y pesto de melocotón/albahaca

Ensalada compuesta variada con embutido italiano (coppa), verduras y frutas. Rica en sabores y texturas.

€17

PESCADOS Y VEGGIE

Filete de salmón

Pavé de saumon

Caldo de miso/soja, fideos de arroz con verduras, sésamo, cebollino y cebolla frita

Filete de salmón servido con fideos de arroz en un caldo de inspiración asiática. Sabroso y aromático.

€23

Mecuit de atún

Mi-cuit de thon

Ensalada fría de garbanzos, tomate antiguo, manzana, albaricoque seco, piñones, achicoria y vinagreta de frambuesa/pimiento de Espelette

Atún marcado rápidamente, quedando crudo en el interior, servido con una ensalada compuesta. Textura tierna del pescado y crujiente de la ensalada.

€23

Gambas marcadas a la plancha

Gambas snackées

Salteado de trigo sarraceno con verduras, salsa de marisco, brotes de puerro y eneldo

Langostinos grandes a la plancha servidos con trigo sarraceno y una salsa rica. Plato de mar refinado.

€20

Lasaña de verduras confitadas

Lasagne aux légumes confits

Calabacín, berenjena, tomate, albahaca, mozzarella, rúcula y parmesano

Pasta superpuesta con un relleno de verduras de temporada y queso fundido. Plato vegetariano reconfortante.

€17

Papardelle con pesto de tomate

Papardelle au pesto de tomate

Calabacín, tomate cherry, aceituna, straciatella, pistacho y rúcula

Pasta italiana ancha en salsa de tomate con queso cremoso y pistachos. Delicioso y vegetariano.

€18

CARNES

Tartar al cuchillo

Tartare au couteau

Preparado al momento, patatas fritas y mezcla de lechugas

Ternera cruda picada gruesa y sazonada, servida fría. Acompañada de patatas fritas. Un gran clásico de las brasseries francesas.

€18

Hermoso corte de entrecot (250gr)

Belle noix d'entrecôte (250gr)

Gratinado de cantal, mezcla de lechugas y salsa de pimienta verde

Pieza de ternera tierna y veteada, a la parrilla. Servida con un gratinado de patatas al queso. Plato rico y abundante para los amantes de la carne.

€27

Suprema de ave de corral en saltimbocca

Suprême de volaille fermier en saltimbocca

Jamón serrano, cantal, ratatouille cruda/cocida con albahaca y rúcula

Filete de pollo cocinado con jamón crudo y queso, servido con verduras estofadas. Inspirado en la cocina italiana.

€18

Wok de fideos chinos

Wok de nouilles chinoises

Filete de pollo, verduras salteadas, cilantro, sésamo, salsa satay, cebolla frita, cacahuete y leche de coco

Plato de inspiración asiática: fideos salteados con pollo y verduras con una cremosa salsa de cacahuete y coco.

€18

Salchicha de cerdo de corral

Saucisse de porc fermier

Puré a la crema, lechuga romana y salsa de mostaza a la antigua

Salchicha de calidad servida con un puré de patatas cremoso. Un plato tradicional, sencillo y reconfortante.

€17

Magret de pato

Magret de canard

Judía verde, naranja, frambuesa, avellana, pesto de melocotón/albahaca

Magret de pato a la parrilla, servido rosado. Acompañado de verduras y una salsa de frutas para un toque agridulce.

€23

HAMBURGUESA Y PATATAS FRITAS

Le Toujours

Carne picada, bacon, mayonesa de mostaza a la antigua, Saint-Nectaire, lechuga romana, tomate y cebolla confitada

Hamburguesa clásica de ternera con queso francés (Saint-Nectaire) y bacon. Servida con patatas fritas.

€19~

El Fish burger

Le Fish burger

Filete de abadejo empanado, salsa tártara, tomate, cheddar, lechuga romana, pepinillo y cebolla morada

Hamburguesa de pescado empanado con salsa tártara y queso. Una alternativa a la de ternera, estilo fish & chips en bocadillo.

€19~

Le Cot-Cot

Pollo empanado, cebolla confitada, aguacate, queso de cabra, rúcula, tomate y salsa cóctel

Hamburguesa de pollo crujiente con aguacate y queso de cabra. Sabores suaves y texturas variadas.

€19~

PARA COMPARTIR

Tabla de embutidos

Planche de charcuterie

Surtido de carnes secas y embutidos (jamón, salchichón, etc.). Ideal para compartir en el aperitivo.

€19

Tabla de quesos curados

Planche de fromages affinés

Selección de quesos franceses curados. Generalmente servido con pan.

€20

Mixto

Mixte

Tabla grande combinando embutidos y quesos. Lo mejor de ambos mundos para compartir.

€22

Castaniù frites

Cantal y panceta ahumada

Patatas fritas cubiertas de queso fundido (Cantal) y trozos de panceta. Un aperitivo rico y delicioso.

€9

Plato de patatas fritas de boniato

Assiette de frites de patate douce

mayonesa de ajo negro

Patatas fritas de boniato dulces y saladas, servidas con una mayonesa aromatizada con ajo negro.

€9

Plato de patatas fritas

Assiette de frites

Porción clásica de patatas fritas.

€5.50

Quesos a elegir

Fromages au choix

Camembert de Normandía, Saint-Nectaire de granja, Bleu d'Auvergne, Crottin du Chavignol, Comté, Cantal

Una porción de queso a elegir de la selección. Perfecto para terminar la comida o como picoteo.

€5.50

Plato de 3 quesos

Assiette de 3 fromages

Selección de tres quesos diferentes en un plato.

€15

NUESTROS POSTRES

Brookie

Crema inglesa, helado de vainilla y avellana

Pastel híbrido mitad brownie, mitad cookie. Servido con helado y crema inglesa para aún más dulzura.

€10

Tiramisú

Tiramisu

Arándanos y spéculoos

Postre italiano reinventado aquí con galletas de canela (spéculoos) y arándanos. Cremoso y fresco.

€10

Isla flotante

Île flottante

Maracuyá, lima y teja de almendra

Claras de huevo a punto de nieve ligeras flotando sobre crema inglesa, aromatizadas aquí con fruta de la pasión.

€9

Brioche perdida

Brioche perdue

Caramelo, nata montada, helado de vainilla y avellana

Tostada gruesa de brioche empapada y frita, servida caliente con helado y caramelo. Postre muy reconfortante.

€9

Pavlova de frambuesas

Pavlova aux framboises

Nata montada, sorbete de frambuesa, pistacho y coulis de frutos rojos

Merengue crujiente relleno de nata montada y frambuesas. Postre ligero, dulce y ácido.

€9

Cheesecake

Coulis de mango

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cubierta con salsa de mango. Textura densa y cremosa.

€9

Café gourmand

Un café (o té) servido con una selección de varios mini-postres. Ideal para probar de todo.

€9

Cócteles

Aperol Spritz 18cl

Apérol Spritz 18cl

Aperol, Prosecco, agua con gas

Cóctel italiano de color naranja vivo a base de vino espumoso y amargo. Sabor agridulce y refrescante.

€10

St Germain 18cl

St Germain, Prosecco, agua con gas

Spritz con licor de flor de saúco. Floral, dulce y espumoso.

€10

Mojito clásico 18cl

Mojito classique 18cl

Ron Havana Club 3 años, lima, azúcar de caña, menta, agua con gas y Angostura

Cóctel cubano refrescante de ron, menta fresca y lima. Equilibrado entre dulce y ácido.

€10

Manzana Mojito 18cl

Ron Havana Club 3 años, lima, Manzana, menta, agua con gas y Angostura

Variante del Mojito con licor de manzana verde (Manzana). Más afrutado.

€10

Moscow mule 18cl

Vodka, Canada dry, lima

Cóctel a base de vodka y ginger ale (refresco de jengibre). Picante y fresco.

€10

Daiquiri de fresa 12cl

Daiquiri Strawberry 12cl

Ron Havana Club 3 años, zumo de limón, azúcar de caña, sirope de fresa

Cóctel de ron y fresa. Suave, afrutado y dulce.

€10

Margarita 12cl

Tequila, zumo de limón, Cointreau

Cóctel mexicano clásico de tequila y lima. Ácido con borde de sal en la copa.

€10

Caipirinha 10cl

Cachaça, lima, azúcar moreno

Cóctel brasileño fuerte y dulce a base de Cachaça (aguardiente de caña) y lima machacada.

€10

Cosmopolitan 12cl

Cosmopolitain 12cl

Vodka, triple sec, zumo de arándanos, limón

Cóctel rosa de vodka y arándanos. Afrutado y elegante.

€10

Long Island 18cl

Ginebra, tequila, triple sec, Vodka, Ron, Coca-Cola y limón

Cóctel potente que mezcla varios licores blancos con cola. Visualmente parece té helado pero es muy alcohólico.

€12.20

Sin alcohol

Apple Mojito, Virgin Mojito, Aqualemon

Limonada, sirope de menta, zumo de limón

Refrescantes cócteles sin alcohol a base de menta y limón.

€8.50

Pink Tonic

Schweppes Tonic, zumo de pomelo, sirope de frambuesa

Bebida sin alcohol espumosa y afrutada, ligeramente amarga gracias a la tónica.

€8.50

Cervezas y Sidras

1664

Cerveza rubia francesa clásica. Ligera y refrescante.

€4.60~

1664 blanca

1664 blanche

Cerveza de trigo con notas cítricas y de cilantro. Turbia y afrutada.

€4.60~

Leffe

Cerveza de abadía belga, dorada y malteada. Sabor más rico y ligeramente dulce.

€4.80~

Brooklyn

Cerveza americana a menudo lupulada (tipo IPA o Lager). Sabor pronunciado y aromático.

€4.90~

La cerveza del momento

La bière du moment

Cerveza temporal, pregunta al camarero por el estilo actual.

€4.50~

Cervezas artesanales elaboradas en París

Bières artisanales brassées à Paris

La parisienne Rubia, Negra o Roja

Cerveza local de botella. Elección entre rubia (ligera), negra (tostada) o roja (malteada).

€7.50

L'Inimitable (Sidra Brut) 33cl

L'Inimitable (Cidre Brut) 33cl

Sidra seca espumosa hecha con manzanas fermentadas. Menos dulce que una sidra dulce.

€6.60

La Sulfureuse (Sidra Rosada) 33cl

La Sulfureuse (Cidre Rosé) 33cl

Sidra de color rosado, a menudo más afrutada y ácida.

€6.60

Happy Hours de 18h a 20h

Cerveza de barril 50cl la cerveza del momento

Bière pression 50cl la bière du moment

Una pinta (50cl) de cerveza de barril a precio reducido.

€5.50

Copa de vino tinto 21cl

Verre de vin rouge 21cl

Una copa grande de vino tinto a precio reducido.

€4.50

Copa de vino blanco 21cl

Verre de vin blanc 21cl

Una copa grande de vino blanco a precio reducido.

€4.50

Copa de vino rosado 21cl

Verre de vin rosé 21cl

Una copa grande de vino rosado a precio reducido.

€4.50

Mojito

clásico, mango, frambuesa o Manzana

El cóctel Mojito a precio reducido, disponible en varios sabores.

€6.50

Cóctel Bora Bora

Cocktail Bora bora

sin alcohol Zumo de naranja, zumo de piña, zumo de maracuyá y sirope de granadina

Cóctel de frutas exóticas sin alcohol.

€5.50

Licores y Otros Cócteles

Whisky y Bourbons 4cl

Whisky et Bourbons 4cl

+ refresco 2€

Selección de whiskies del mundo (Escocia, EE. UU., Japón). Servidos solos o con refresco.

€9~

Vodka + refresco 2€

Vodka + soda 2€

Vodkas premium. Pyla es francesa, Grey Goose también.

€8~

Old Fashioned

Whisky 4cl, azúcar, angostura, naranja

Cóctel clásico de whisky, servido sobre hielo con una piel de naranja. Fuerte y aromático.

€12

Champagnes

Vino espumoso francés de prestigio. Festivo y elegante.

€9~

VINOS TINTOS

Merlot Domaine Aubaret

IGP Pays d'Oc

Vino tinto suave y afrutado del sur de Francia. Fácil de beber.

€4.50~

AOP Burdeos Superior

AOP Bordeaux Supérieur

Château la Rose Belair

Vino tinto de Burdeos clásico. Estructurado con taninos.

€4.50~

Julien Opéra 2018

IGP Pays d'Oc Pinot Noir

Pinot Noir ligero y elegante, con aromas de frutos rojos.

€5.50~

VINOS BLANCOS

IGP Oc Chardonnay Domaine de Cibadiès

Vino blanco seco y aromático, notas mantecosas típicas del Chardonnay.

€4.50~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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$$ Moderate

📍 3 Av. des Gobelins, 75005 Paris, France

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