Valois

Puré de aguacate sazonado, servido con totopos crujientes. Textura cremosa y sabor fresco. Ideal para el aperitivo.

Anillos de calamar rebozados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Para mojar en mayonesa picante.

Foie gras de pato mi-cuit, rico y fundente. Sabor delicado y mantecoso. Para untar en pan tostado.

Preparación cremosa a base de huevas de pescado. Sabor salado y yodado. Servido con pan tostado caliente.

Huevos duros servidos con una cremosa mayonesa casera. Un clásico sencillo y sabroso de la cocina de bistró.

Paté de campo rústico a base de carne. Textura granulada y sabor a charcutería. Se come con pan y pepinillos.

Ensalada de judías verdes cocidas 'al dente' y láminas de champiñones crudos. Fresca y crujiente.

Ensalada de remolachas marinadas con vinagreta de chalotas. Sabor dulce y terroso con un toque ácido.

Caldo rico de cebollas caramelizadas, cubierto con pan y queso fundido gratinado. Sabroso y reconfortante.

Croquetas de camembert empanadas y fritas. Corazón fundente de queso fuerte y corteza dorada.

Caracoles de gran tamaño cocidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Tiernos y aromáticos. Usar el pan para mojar.

Finas lonchas de salmón ahumado servidas con crema fresca. Sabor ahumado y textura fundente.

Pieza de ternera tierna a la parrilla, servida los lunes. Acompañada de patatas tiernas y salsa de pimienta.

Carne de ternera estofada lentamente hasta que esté muy tierna. Servida con pasta pequeña.

Hojas de repollo rellenas de carne, cubiertas con un jugo perfumado a trufa.

Filete de ternera a la parrilla con chalotas confitadas. Textura fibrosa y sabor pronunciado. Servido con patatas fritas.

Filete de bacalao servido sobre un lecho de espinacas con una cremosa salsa holandesa.

Imponente pieza de ternera con hueso, a la parrilla e ideal para compartir. Carne jugosa y veteada.

Tortilla clásica rellena de jamón y queso fundido. Sencilla y sabrosa para el brunch.

Huevo escalfado servido sobre muffin o pan tostado, cubierto con salsa holandesa. A elegir con bacon o salmón ahumado.

Ensalada verde servida con queso de cabra caliente sobre tostas. Mezcla caliente-fría sabrosa.

Queso fresco italiano cremoso servido con berenjenas tibias. Sazonado con aceite de oliva y albahaca.

Remolachas preparadas servidas con queso de cabra fresco. Una entrada ligera y equilibrada.

Lechuga romana, picatostes, parmesano, pollo asado y cremosa salsa César. Un clásico contundente.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con alcaparras, cebollas y condimentos. Fresco y picante.

Pollo de calidad superior servido con una cremosa salsa de morillas (champiñones silvestres).

Entrecot de ternera argentina a la parrilla, rico en sabor. Servido con salsa bearnesa de estragón.

Filete de pato graso a la parrilla, servido rosado con una salsa picante de pimienta verde.

Escalopa de ternera cocinada con crema y champiñones, al estilo normando.

Cheeseburger de ternera con queso fundido, servido en pan de brioche. Acompañado de patatas fritas.

Pieza de ternera tierna y sabrosa, servida con salsa de hierbas sudamericana.

Macarrones cocinados como un risotto, con jamón y trufa. Un plato de infancia revisitado.

Pieza de ternera muy grande para compartir, a la parrilla a la perfección. Servida con acompañamientos a elegir.

Pollo de corral asado servido con su jugo. Carne firme y sabor auténtico.

Salchicha de tripa de cerdo de alta calidad (etiqueta 5A), asada con salsa de mostaza. Sabor potente.

Pieza de ternera muy tierna y magra, servida con una clásica salsa de pimienta.

Escalopa empanada rellena de jamón y queso, servida con una cremosa salsa de champiñones.

Filete de ternera grueso servido con una rica salsa de morillas.

Filete de salmón a la plancha, servido con salsa bearnesa de estragón.

Filete de lubina (delicado pescado blanco) servido con salsa de mantequilla blanca y huevas de trucha.

Vieiras salteadas, servidas con rebozuelos (champiñones) salteados con ajo y perejil.

Lenguado entero enharinado y salteado en mantequilla, servido con mantequilla avellanada y limón.

Selección de quesos curados servidos con pan.

Crepes finas servidas en salsa de mantequilla, azúcar y naranja, flambeadas con licor de naranja.

Bizcocho empapado en sirope de ron, servido con nata montada casera.

Surtido de pasteles variados de la casa.

Postre a base de merengue crujiente, nata montada y frambuesas frescas.

Pastel de chocolate con corazón fundente caliente, servido con una bola de helado de vainilla.

Frambuesas frescas servidas con coulis de frutos rojos y nata montada.

Postre ligero y aireado de chocolate negro, rico en cacao.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cubierta con coulis de frutos rojos.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego salteada, servida con caramelo de mantequilla salada.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Helados y sorbetes artesanales de la famosa casa Berthillon.

Café solo corto y fuerte, o descafeinado.

Doble dosis de café solo.

Espresso alargado con leche caliente espumosa.

Café con mucha espuma de leche.

Bebida caliente de cacao y leche.

Café o chocolate caliente cubierto de nata montada.

Leche caliente endulzada con miel.

Café frío servido con hielo.

Cóctel caliente a base de café, whisky, azúcar y crema.

Vino tinto caliente con especias y canela.

Bebida caliente de ron, limón y agua caliente.

Selección de tés de la prestigiosa casa Mariage Frères.

Tisanas de hierbas.

Refresco de cola burbujeante.

Té helado o refresco de limón.

Refresco de naranja o bebida de frutas.

Refresco tónico amargo.

Bebida láctea azucarada.

Agua mineral natural con gas.

Agua mineral sin gas.

Zumos de frutas frescos exprimidos al momento.

Zumos de frutas en botella.

Néctares de frutas en botella.

Agua mineral sin gas o con gas.

Cerveza rubia lager francesa clásica.

Cerveza rubia pilsner danesa.

Cerveza de abadía belga, rica y malteada.

India Pale Ale americana, lupulada y amarga.