UNITO

Arepa (pan plano sudamericano de maíz) con "Peponata" (plato italiano de pimientos guisados) y yogur. Un entrante que armoniza la dulzura y acidez con la cremosidad.

Arroz con pollo sudamericano "Arroz con Pollo", preparado como "Arancini" (croquetas de arroz) italianos. El crujiente exterior encierra el sabor del pollo.

Tartar de carne de caballo fresca (carne de sakura) y brotes de palma tiernos con una textura agradable. Disfrute de su sabor refrescante y su textura única.

Ceviche de espárragos blancos de temporada y dorada fresca, marinado al estilo sudamericano. Un plato de pescado refrescante con un toque cítrico.

Una pequeña sopa italiana (zuppetta) elaborada con cebolla dulce nueva. Concentra la dulzura y el umami naturales de los ingredientes.

Una combinación de "Polenta" (hecha de harina de maíz), una rica salsa de carne, salchicha casera y verduras silvestres ligeramente amargas. Un sabor tradicional del norte de Italia.

Pasta "Chitarra", hecha con un utensilio similar a las cuerdas de guitarra, con sección transversal cuadrada. Se combina con caldo de almejas y la salsa de aguacate sudamericana "Guasacaca".

Pasta tradicional de la región del Piamonte. "Plin" significa "pellizcar" en piamontés, y es un plato similar a los raviolis en miniatura, que encierra el sabor de la carne.

Solomillo de ciervo marinado en salsa de hierbas sudamericana "chimichurri", envuelto en hoja de plátano para darle aroma. Disfrute de su sabor salvaje y aroma a hierbas.

Terrina de chocolate intenso con crème brûlée de maracuyá y chirimoya (una fruta conocida como el "helado de la selva").

Bebidas de postre y pequeños dulces (petit fours) que se sirven al final del menú de degustación.