Udon Yamacho Ebisu

Name: Udon Yamacho Ebisu
Address: Japan, 〒150-0013 Tokyo, Shibuya, Ebisu, 1 Chome−1−5 Ebisu Oak Bldg., 1F, Tokio
Price range: ¥550 - ¥4000

Solo hay té caliente (Houji-cha) disponible. No hay agua.

★ 4.2 (1,151) $$Moderate 📍 Japan, 〒150-0013 Tokyo, Shibuya, Ebisu, 1 Chome−1−5 Ebisu Oak Bldg., 1F

- SET -

YAMACYO-HITOTORI

Un aperitivo + Platos calientes + Tempura + Fideos Udon + Postre - Un aperitivo Bonito chamuscado, Atún marinado en soja, Yuba con queso y rábano ahumado, y Namafu (gluten de trigo mezclado con harina de arroz y cocido al vapor) - Platos calientes Tortilla japonesa, y Tendón de ternera con tofu - Tempura Gambas, Chikuwa de besugo, Pato con cebolleta, Champiñón Maitake, Berenjena, Maíz tierno - Fideos Udon (tamaño medio) Puedes mejorar a tamaño grande gratis ★Por favor, elige uno de los siguientes★ Caliente: Kake (sin cobertura), Tofu frito, Cebolleta, o Ñame con yema Frío: Ñame con yema o Sudachi con rábano daikon rallado Para mojar: Zaru, Yuba con ciruela salada, o salsa de sésamo - Postre Warabi-mochi (Mochi de almidón de helecho)

Un menú japonés completo de varios platos. Incluye sashimi, platos cocinados, tempura, fideos udon y postre. Ofrece una variedad de sabores y texturas que representan una comida tradicional.

¥4,000~ ≈ €22.00

YAMACYO-HITOTORI SHUN

Un aperitivo + Platos calientes + Tempura + Fideos Udon + Postre - Un aperitivo Jurel, Bonito chamuscado y rollitos de verano de Myoga, Tempura de tomate y queso, y Berenjena frita con rábano rallado y ciruela - Platos calientes Tortilla japonesa, y Cerdo estofado - Tempura Berenjena, Maíz, Calabacín, Pimiento dulce, Judías verdes, y Batata asada - Fideos Udon (tamaño medio) Puedes mejorar a tamaño grande gratis ★Por favor, elige uno de los siguientes★ Caliente: Kake (sin cobertura), Tofu frito, Cebolleta, o Ñame con yema Frío: Ñame con yema o Sudachi con rábano daikon rallado Para mojar: Yuba con ciruela salada, Zaru, o salsa de sésamo - Postre Helado con nueces caramelizadas de azúcar moreno

Una variación de temporada del menú de varios platos. Presenta ingredientes de temporada como verduras de verano y pescado específico. Incluye aperitivos, platos calientes, tempura, udon y un postre.

¥4,000~ ≈ €22.00

- ACOMPAÑAMIENTOS -

Queso de yuba con rábano encurtido ahumado

Yuba cheese w/somoked radish pickles

Piel de tofu (yuba) combinada con queso y rábano encurtido ahumado (iburigakko). Una combinación única de texturas cremosas y crujientes con sabores ahumados y salados. Ideal como aperitivo con bebidas.

¥780 ≈ €4.00

Berenjena pequeña encurtida en mostaza

Pickled small eggplant in mustard

Berenjenas pequeñas encurtidas en una salsa picante de mostaza japonesa. Un acompañamiento ácido y picante que limpia el paladar. Crujiente y sabroso.

¥680 ≈ €4.00

Calamar de luciérnaga marinado en salsa de soja yuzu

Firefly squid marinated in yuzu soy sauce

Calamar pequeño marinado en una salsa de soja yuzu cítrica. Textura resbaladiza con una explosión de umami y sabor cítrico. Un manjar popular para los amantes de los mariscos.

¥700 ≈ €4.00

Namafu (gluten de trigo) a la parrilla con salsa de miso blanco

Grilled Namafu(wheat gluten) w/ white Miso sauce

Pasteles de gluten de trigo a la parrilla hasta que estén ligeramente crujientes por fuera y masticables por dentro. Cubiertos con una salsa de miso blanco dulce y salada. Un manjar tradicional de estilo Kyoto.

¥850 ≈ €5.00

Yukke de atún marinado

Marinated tuna yukke

Tartar de atún crudo sazonado con aceite de sésamo y especias. Textura rica, sabrosa y suave. A menudo se mezcla con yema de huevo antes de comer.

¥1,150 ≈ €6.00

Edamame a la parrilla

Grilled edamame

Edamame joven en vaina, asado para darle un toque ahumado. Ligeramente salado. Saque los granos de la vaina con los dientes para comer.

¥650 ≈ €4.00

Berenjena con rábano rallado y ciruela

Eggplant w/ grated radish and plum

Berenjena cocida cubierta con refrescante rábano daikon rallado y pasta de ciruela ácida. Un plato ligero y refrescante para el paladar con una textura suave.

¥850 ≈ €5.00

Ensalada de pollo a la parrilla y verduras

Grilled chicken and vegetable salad

Una ensalada fresca cubierta con trozos de sabroso pollo a la parrilla. Servida con verduras mixtas y aderezo. Un acompañamiento saludable y sustancioso.

¥1,200 ≈ €7.00

Rollitos de verano de bonito chamuscado y jengibre Myoga

Seared bonito and Myoga ginger Summer Rolls

Rollitos de verano frescos rellenos de bonito ligeramente chamuscado y aromática jengibre japonés (myoga). Refrescante y ligero con un toque herbal único.

¥980 ≈ €5.00

- PLATOS CALIENTES -

Tortilla japonesa

Japanese omlet

Dashimaki Tamago, una tortilla enrollada hecha con caldo dashi. Esponjosa, jugosa y ligeramente dulce y salada. Un plato clásico reconfortante japonés.

¥900 ≈ €5.00

Tendón de ternera y tofu

Beef tendon and tofu

Tendones de ternera y tofu estofados en un sabroso caldo a base de soja. El tendón se cocina hasta que esté tierno y gelatinoso. Rico y sustancioso.

¥1,100~ ≈ €6.00

Un collar de serviola a la parrilla

A collar of grilled amberjack

Collar de pescado a la parrilla (kama), conocido por ser la parte más jugosa del pescado. Carne rica y grasa que se desprende del hueso. Excelente con sake.

¥700 ≈ €4.00

Caballa grasa

Fatty mackerel

Caballa a la parrilla rica en aceites naturales. Sabrosa con piel crujiente y carne jugosa. Un pescado de sabor intenso popular en la cocina japonesa.

¥900 ≈ €5.00

Pato a la parrilla con especias japonesas

Grilled duck w/Japanese spices

Tiras de pato a la parrilla y sazonadas con especias tradicionales como sansho o shichimi. Sabor rico y de caza con un toque picante.

¥950 ≈ €5.00

Cerdo estofado

Braised pork

Panceta de cerdo cocida a fuego lento en un glaseado de soja dulce y salado (Kakuni). Textura tierna que se derrite en la boca con un rico sabor umami.

¥1,500 ≈ €8.00

- TEMPURA -

Berenjena

Eggplant

Berenjena frita en rebozado ligero de tempura. Crujiente por fuera, cremosa y suave por dentro. Mojar en salsa de tempura o sal.

¥850 ≈ €5.00

Maíz

Corn

Tempura de maíz dulce. Crujiente y naturalmente dulce. Un manjar de temporada popular.

¥800 ≈ €4.00

Champiñón Maitake y Calabacín

Maitake-mushroom and Zucchini

Tempura de champiñones maitake terrosos y calabacín fresco. Una combinación de sabor a champiñón salado y textura jugosa de verdura.

¥750 ≈ €4.00

Pimiento dulce y batata asada

Sweet pepper and Roasted sweet potato

Tempura de pimientos dulces suaves y batata densa y dulce asada. Ofrece un buen contraste de sabores.

¥780 ≈ €4.00

Huevas de pescado picantes envueltas en shiso

Spicy fish eggs wrapped in shiso

Huevas de pescado picantes (mentaiko) envueltas en hoja de perilla aromática (shiso) y fritas. Salado, picante y fragante. Ideal con alcohol.

¥700 ≈ €4.00

Huevos aromatizados con huevas de salmón

Flavored eggs with salmon roe

Tempura o plato con huevos sazonados cubiertos con huevas de salmón (ikura). Rico y sabroso.

¥750 ≈ €4.00

Cebolla y jengibre encurtido

Onion and pickled ginger

Tempura estilo Kakiage o fritura mixta con cebollas dulces y jengibre rojo encurtido picante. Una combinación sabrosa.

¥750 ≈ €4.00

Calamares secos desmenuzados con sal de lima

Shredded and dried squid w/ lime salt

Tempura de calamares secos desmenuzados (saki-ika). Masticable y sabroso, servido con refrescante sal de lima.

¥780 ≈ €4.00

Chikuwa de dorada frita con algas

Deep-fried sea bream chikuwa w/seaweed

Tempura estilo Isobe-age. Pastel de pescado (chikuwa) con sabor a dorada, rebozado con algas (aonori) y frito. Sabroso y aromático.

¥800 ≈ €4.00

Queso Camembert y tomates afrutados

Camembert cheese and fruit tomatoes

Tempura de queso camembert cremoso y tomates dulces de alta calidad. Queso derretido dentro de una cobertura crujiente.

¥800 ≈ €4.00

10 tipos de tempura

10 kinds of tempura

★Este plato solo está disponible para pedidos de 2 o más personas (Berenjena, Pimiento dulce, Batata asada, Maíz, Calabacín, Champiñón Maitake, Gambas, Queso Camembert, Brochetas de pato y cebolleta, Calamares secos desmenuzados, y Chikuwa de dorada frita con algas)

Una gran variedad de tempura que incluye verduras, mariscos y queso. Perfecto para compartir. Presenta una variedad de texturas y sabores.

¥2,000 ≈ €11.00

- FIDEOS DE UDON -

Tempura de gambas y verduras

Shrimp and veggie tempura

(caliente/frío/para mojar)

Fideos gruesos de trigo servidos con tempura crujiente de gambas y verduras. Se puede pedir en caldo caliente, caldo frío o con salsa para mojar.

¥2,180~ ≈ €12.00

Wagyu-ternera con huevo escalfado

Wagyu-beef w/soft boiled egg

(caliente/frío)

Fideos udon cubiertos con ternera Wagyu premium y un cremoso huevo escalfado. Sabor rico y salado.

¥2,000~ ≈ €11.00

- SASHIMI -

Bonito chamuscado

Seared bonito

Katsuo-no-tataki. Bonito chamuscado por fuera y crudo por dentro. Sabor ahumado, servido con aromáticos como jengibre y ajo.

¥1,500~ ≈ €8.00

Jurel

Yellow tail

Sashimi de jurel (buri/hamachi). Textura rica y mantecosa con alto contenido de grasa. Servido crudo con salsa de soja y wasabi.

¥1,580 ≈ €9.00

- POSTRE -

Helado con nueces caramelizadas de azúcar moreno

Ice cream w/ brown suger candied walnuts

Helado dulce cubierto con crujientes nueces caramelizadas de azúcar moreno. Un final sencillo y satisfactorio para la comida.

¥550 ≈ €3.00

- CERVEZA -

Cerveza de barril Ebis

Ebis draft beer

Cerveza premium de malta japonesa de barril. Rica y aromática con un final suave.

¥700 ≈ €4.00

Sapporo AKABOSHI (botella)

Sapporo AKABOSHI (bottle)

Sapporo Red Star, una lager histórica con un sabor crujiente y un amargor suave. Servida en botella.

¥880 ≈ €5.00

Cerveza blanca de Kyoto hassaku

Kyoto hassaku white beer

Una cerveza blanca artesanal elaborada con cítricos Hassaku cultivados en Kyoto. Refrescante, afrutada y ligeramente ácida.

¥1,150 ≈ €6.00

Sapporo premium sin alcohol

Sapporo premium alcohol-free

(sin alcohol)

Cerveza sin alcohol con un sabor similar a la lager normal. Disfruta del sabor de la cerveza sin el alcohol.

¥680 ≈ €4.00

- SOUR -

Limón

Lemon

Un cóctel a base de shochu con limón. Ácido y refrescante.

¥650 ≈ €4.00

Sudachi-cítrico

Sudachi-citrus

Cóctel sour hecho con Sudachi, una pequeña fruta cítrica verde japonesa con un sabor ácido similar a la lima.

¥680 ≈ €4.00

Ciruela salada

Salted plum

Un cóctel sour con ciruela encurtida salada (umeboshi). Salado, ácido y único.

¥680 ≈ €4.00

Pera

Pear

Un cóctel afrutado sour con el sabor dulce y crujiente de la pera.

¥730 ≈ €4.00

Jengibre de cítrico Kabosu

Kabosu-citus ginger

Cóctel que mezcla Kabosu (un cítrico japonés jugoso) y jengibre. Cítrico y picante.

¥750 ≈ €4.00

Melocotón

Peach

Cóctel con sabor a melocotón dulce. Afrutado y fácil de beber.

¥750 ≈ €4.00

- HIGHBALL -

Whisky SUNTRY

SUNTRY Whiskey

Whisky japonés estándar mezclado con agua con gas. Crujiente y refrescante.

¥630 ≈ €3.00

The Chita -grano único-

The Chita -single grain-

Highball hecho con The Chita, un whisky de grano único. Suave y delicado con toques de miel.

¥800 ≈ €4.00

Fuji -malta única-

Fuji -single malt-

Highball usando whisky de malta única Fuji. Mayor profundidad de sabor.

¥880 ≈ €5.00

Sudachi-cítrico

Sudachi-citrus

Highball de whisky con un chorrito de cítrico Sudachi para un toque cítrico.

¥700 ≈ €4.00

- SHOCHU -

El shochu es un licor destilado tradicional japonés.

SATOH

⟨cebada⟩

Shochu de cebada (mugi shochu). Generalmente más ligero y suave que el shochu de patata. Similar al vodka pero con más carácter de grano.

¥650~ ≈ €4.00

ISAMI

⟨patata⟩

Shochu de patata dulce (imo shochu). Tiene un aroma fuerte y distintivo y un sabor rico y terroso.

¥650~ ≈ €4.00

KUROSE

⟨batata asada⟩

Shochu hecho de batatas asadas. Presenta un perfil ahumado, dulce y a nuez.

¥650~ ≈ €4.00

- LICOR DE FRUTAS -

Té negro y ciruela

Black tea and plum

Té negro y licor de ciruela. Dulce, afrutado y fragante.

¥700~ ≈ €4.00

Pera

Pear

Licor dulce hecho de peras japonesas. Jugoso y ligero.

¥730~ ≈ €4.00

Jengibre de cítrico Kabosu

Kabosu-citrus ginger

Licor que combina kabosu cítrico y jengibre picante. Refrescante con un toque.

¥750~ ≈ €4.00

Melocotón

Peach

Licor de melocotón dulce (momo-shu). Muy afrutado y parecido a un postre.

¥750~ ≈ €4.00

- SAKE -

Ofrecemos una variedad de opciones de Sake. Si prefiere variedades secas, afrutadas o de temporada, nuestra camarera le recomendará con gusto un sake. Los precios de cada sake oscilan entre ★Copa (120 ml) 850 y 900 yenes _ 1 Taza (180 ml) 1.200 y 1.280 yenes *Si comparte con 2 o más personas, recomendamos 1 Taza. ¡Gracias y disfrute de la experiencia del sake japonés!

Sake (Copa)

Sake (Glass)

120 ml. El precio oscila entre 850 y 900 yenes, según la selección.

Vino de arroz japonés (nihonshu). Alcohol de arroz fermentado con sabores que van desde secos y crujientes hasta dulces y afrutados. Servido en copa.

Sake (1 Taza)

Sake (1 Cup)

180 ml. El precio oscila entre 1.200 y 1.280 yenes, según la selección. Recomendado para compartir.

Una ración más grande de vino de arroz japonés (180 ml), a menudo llamado 'ichigo'. Adecuado para saborear lentamente o compartir.