U Mulinu

Name: U Mulinu
Address: París
Price range: €8 - €25

U Mulinu Paris

★ 4.6 (778)

MENÚ DEL MEDIODÍA

(excepto sábados, domingos y festivos)

Entrante + Plato o Plato + Postre

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Menú de almuerzo que permite elegir dos platos entre entrante, plato principal y postre. Una comida completa y equilibrada a precio fijo.

€21.90

Entrante + Plato + Postre

Entrée + Plat + Dessert

Menú de almuerzo completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Ideal para descubrir la cocina del chef.

€24.90

Plato del día

Plat du jour

El plato especial del día, preparado según la inspiración del chef y los productos del mercado. Cambia diariamente.

€16.90

ENTRADAS

¿Y por qué no un buen Capo Spritz bien fresco mientras esperas que llegue? Una buena dosis de Cap Mattei, un poco de Muscat espumoso, un poco de Orezza y unos cubitos de hielo... Como si estuvieras allí ;)

Crema de tupinambo y huevas de mújol

Velouté de topinambour et boutargue

láminas de huevas de mújol de la Maison de la Bottarga (Bastia), huevo mollet, chips de tupinambo y trozos de avellanas tostadas

Una sopa untuosa de tupinambos, un tubérculo con sabor a alcachofa, cubierta con huevas de mújol (huevas de mújol secas y saladas). La textura es cremosa con un toque crujiente gracias a las avellanas y las patatas fritas.

€12

Calamares rellenos a la Capicursina

Calamar farci à la Capicursina

especialidad del Cap Corse: relleno de embutidos ahumados, verduras y nueces, cocido a fuego lento en una salsa de tomate casera con vino blanco y nepita

Calamares enteros rellenos de una mezcla tradicional corsa de carne y verduras, cocidos a fuego lento en salsa. Sabrosos y tiernos, perfumados con nepita (una hierba aromática corsa parecida a la menta).

€14

Salteado de setas silvestres, bulagna y castaña

Poêlée de champignons sauvages, bulagna et châtaigne

setas de temporada en perejilada, trozos de castaña y bulagna crujiente

Mezcla de setas de bosque salteadas con ajo y perejil, acompañadas de castañas y bulagna (embutido corso de carrillada de cerdo). Un plato con sabores otoñales y boscosos.

€15

DE LA ESPARTE... O EL PAN

Para compartir... o no

Buñuelos de calabacín

Beignets de courgettes

menta, ajo, nepita y salsa de tomate con hierbas del maquis

Buñuelos fritos a base de calabacín y hierbas corsas. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, servidos con una sabrosa salsa de tomate.

€9

Pan del bandido...

Pain du bandit...

pan tostado con coppa, tomme de oveja corSA, tomates secos, mermelada de higo, rúcula y avellanas tostadas

Una gran tostada a la parrilla con embutidos (coppa), queso de oveja y condimentos agridulces. Rica y sabrosa, ideal para compartir.

€14~

Tabla de embutidos

Planche de charcuterie

embutido corso de tradición (cerdo nustrale alimentado con castañas), curado 24 meses.

Surtido de embutidos artesanales corsos de cerdos locales alimentados con castañas. Sabores intensos y textura fundente.

€23

Tabla pequeña de embutidos

Planchette de charcuterie

la misma en versión más pequeña (para los miedosos)

Una versión pequeña de la tabla de embutidos corsos. Perfecta para una degustación ligera o un entrante individual.

€12

Tabla mixta

Planche mixte

embutido corso de tradición (cerdo nustrale alimentado con castañas), curado 24 meses y quesos corsos curados (oveja y cabra)

Gran tabla que combina embutidos corsos y quesos de la isla (oveja y cabra). Ofrece una experiencia completa de los productos del terruño corso.

€24

PLATOS PRINCIPALES

Burger U Mulinu

filete de ternera Black Angus, caviar de berenjena, compota de chalota, coppa a la parrilla, tomme de oveja, rúcula, mayonesa "a l'antica" (Pietra ámbar y mostaza a la antigua) y patatas gajo

Burger insignia con filete de ternera, queso de oveja y embutidos corsos (coppa). Acompañado de salsas caseras y patatas asadas pequeñas.

€22

Berenjena rellena a la bonifacina

Aubergine farcie à la bonifacienne

gratinada con tomme de oveja corSA, salsa de tomate casera con nepita y albahaca

Berenjenas rellenas de queso y hierbas, gratinadas al horno. Un plato vegetariano rico en sabores mediterráneos, servido con una sabrosa salsa de tomate.

€19

Stufatu di Vitellu

estofado de ternera nustrale con aceitunas "Oltremonti" cocido a fuego lento 4h, tagliatelle frescas al huevo

Estofado de ternera tradicional corso cocido a fuego lento con aceitunas. La carne está muy tierna y se sirve con pasta fresca.

€23

Filete de lubina del Mediterráneo

Filet de loup de Méditerranée

puré de calabaza, encurtidos de col romanesco y mantequilla blanca con limón y nepita

Filete de pescado blanco a la parrilla servido con guarnición de verduras de temporada. Acompañado de una salsa de mantequilla con limón y hierbas.

€25

Risotto de otoño

Risotto d’automne

crema de butternut, bulagna crujiente y en finas láminas fundentes, salvia, semillas de calabaza y tomme de oveja corSA

Arroz cremoso cocinado con calabaza butternut y aderezado con embutidos corsos (bulagna). Un plato reconfortante con sabores dulces y salados.

€21

Deshilachado de paleta de cerdo

Effiloché d’épaule de cochon

confitado 8h en miel de romero y salsa barbacoa O Mà, puré de patatas

Paleta de cerdo cocida muy lentamente hasta que se deshace, glaseada con una salsa agridulce de miel y barbacoa corSA. Servida con un puré cremoso.

€24

Tarta de calabaza confitada y burrata cremosa

Tarte aux potimarrons confits et burrata crémeuse

estilo pissaladière con compota de chalota al Cap Mattei rojo, pesto, rúcula y piñones tostados

Tarta salada rellena de calabaza confitada y burrata fresca. Inspirada en la pissaladière, ofrece una mezcla de texturas fundentes y crujientes.

€18.50

Castagnacci otoñal

Castagnacci autunnale

nicci (crepe de harina de castaña) untada con pesto de tomates confitados, salteado de setas silvestres, huevo mollet, panceta a la parrilla, calabaza confitada, rúcula y piñones tostados

Plato completo a base de una crepe corSA de harina de castaña (nicci), rellena como una pizza o una tostada con ingredientes de otoño: setas, huevo, tocino y calabaza.

€20

POSTRES DESPUÉS DE COMER

¡Es hora de hacer sitio antes del postre! Haz una parada en Patrimonio para probar el Rappu del Domaine Gentile. Esta especialidad del Cap Corse es un vino tinto dulce excepcional, fruto de cuatro años de crianza en barrica, perfecto para acompañar quesos o postres.

Los quesos

I casgi

surtido de quesos corsos curados, mermelada de higo, nueces

Selección de quesos de la isla de belleza, servidos con mermelada y nueces para equilibrar los sabores intensos.

€14

Brioche perdida de Cervione

Brioche perdue de Cervione

untada con Nuciola, trozos de canistrelli caseros y helado de vainilla

Rebanada gruesa de brioche empapada y salteada, servida caliente con crema de avellanas corsa y una bola de helado de vainilla.

€11

Sopa de melocotón y albaricoque

Soupe pêche-abricot

refrescada con nepita, trozos de canistrelli

Postre fresco y afrutado a base de melocotones y albaricoques, infusionado con menta silvestre corSA. Aporta un toque de ligereza al final de la comida.

€10

Tiranistrellu

crema de mascarpone con Nuciola de Cervione y canistrelli caseros

Reinterpretación corsa del tiramisú utilizando galletas tradicionales (canistrelli) y una crema de mascarpone perfumada a la avellana.

€9

Castagna

pequeño bizcocho de castaña, vasito de mascarpone montado con crema de marrones y cacao

Postre todo alrededor de la castaña, que incluye un bizcocho tierno y una crema ligera de marrones. Ideal para los amantes de los sabores dulces y boscosos.

€10

Bizcocho cremoso de Nuciola

Moelleux à la Nuciola

crema inglesa con cidras confitadas del Cap Corse

Pastel con corazón líquido de crema de avellanas corsa. Servido con salsa inglesa perfumada con cítricos confitados.

€10

¿DIGESTIVOS CORSOS?

pero no solo eso...

Aguardientes, Licores, Mirto, Cidra, ...

Eaux de vie, Liqueurs, Myrte, Cédrat, ...

Realmente no, hay demasiados, pídenoslo, es aún mejor y no más caro... Para aquellos que aún no hayan bebido lo suficiente, no duden en pedirnos nuestra carta de licores y digestivos...

Selección de licores de sobremesa típicos corsos, a menudo a base de hierbas o frutas locales (mirto, cidra).

€8

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal