TWO ROOMS

Una lujosa fuente de mariscos fríos con langosta, langostinos, salmón ahumado y almejas. Fresco, salobre y tierno con dulzura natural. Servido sobre hielo para mantener la frescura; perfecto para compartir.

Ostras crudas frescas servidas en tres estilos: natural, con cítricos japoneses y huevas, o estilo Kilpatrick cocido (bacon y salsa). Salobre, cremoso y con un sabor distintivo del mar. Sorber directamente de la concha.

Caviar Oscietra premium servido con crujientes de patata dulce y yogur batido. El sabor salado y efervescente de las huevas contrasta con el crujiente dulce de la patata y el yogur cremoso. Un maridaje de aperitivo sofisticado.

Pan de pita tibio servido con aceite de oliva de alta calidad y dukkah de pistacho (mezcla de frutos secos y especias). Afrutado, salado y aromático. Moje el pan en el aceite y las especias.

Pequeños bocados de mano envueltos en alga nori crujiente. Los rellenos incluyen ternera Wagyu cruda con erizo de mar o atún graso con caviar. Una lujosa combinación de sabores de tierra y mar con una textura crujiente.

Una brocheta de solomillo de Wagyu A5 de alta calidad asada a la parrilla y sazonada con chile negro picante de siete sabores y salsa de soja cítrica. Rico, graso y picante con un refrescante final cítrico. Comer directamente del pincho.

Un chupito de vodka acompañado de una porción de caviar. El sabor limpio del vodka limpia el paladar para el caviar salado y cremoso. Tradicionalmente se consume colocando el caviar en la mano y comiéndolo de una vez.

Un surtido de aperitivos seleccionados por el chef. Ofrece una variedad de sabores y texturas para comenzar la comida. Bueno para compartir y probar diferentes sabores.

Una ensalada con tomates dulces, aderezo de vinagre, queso de cabra ligeramente tostado y hoja de perilla. Una mezcla de sabores dulces, ácidos, cremosos y herbales. Refrescante y ligera.

Ensalada César clásica con lechuga romana, aderezo cremoso, picatostes y queso. Rica y sabrosa con una textura crujiente. Un entrante occidental básico.

Lonchas de bonito selladas y ahumadas con heno, servidas con flores de colza y huevas de mújol secas. Ahumado, sabroso y rico en umami. Similar al sashimi pero con un exterior sellado.

Carne de Wagyu A5 picada cruda, sazonada con sésamo. Textura rica y mantecosa con notas afrutadas de sésamo. Se consume como manjar similar al steak tartar.

Bolitas fritas de carne de cangrejo servidas con una sabrosa mayonesa de ajo negro. Crujientes por fuera, húmedas y ricas en marisco por dentro. Sumergir en el alioli para un sabor extra.

Almejas grandes al vapor con sake y servidas con verduras de montaña. El caldo es aromático y sabroso. Las almejas son masticables y llenas de sabor a mar.

Atún de grasa media a la parrilla poco hecho, servido con dip de berenjena (baba ghanoush), hierbas medicinales y pasta cítrica picante. Textura suave con toques ahumados y picantes. Un plato de pescado fusión.

Pescado fresco capturado con caña, la preparación cambia a diario. Espere pescado de temporada de alta calidad. Pregunte al personal los detalles sobre el pescado específico y el estilo de cocina.

Pollo de corral marinado en salmuera y asado a la parrilla. Datte Jidori es conocido por su textura firme y rico sabor umami. Jugoso y sabroso.

Solomillo de cerdo envejecido en la nieve (yukimuro) y marinado en malta de arroz salada (shio koji), luego asado a la parrilla al carbón. Excepcionalmente tierno con una dulzura suave y un toque ahumado.

Ternera Wagyu A5 de primera calidad a la parrilla al carbón. Disponible en Solomillo (más rico, más graso) o Filete (más magro, más tierno). La carne se derrite en la boca con un intenso sabor salado.

Grandes cortes de ternera Mizuho asados a la parrilla con hueso. El T-Bone incluye solomillo y filete; el Solomillo con hueso es sabroso y jugoso. Una porción masiva adecuada para compartir.

Una selección de verduras orgánicas de temporada. La preparación varía para resaltar los sabores naturales de los productos. Fresco y saludable.

Puré de patatas cremoso enriquecido con grasa de ternera Wagyu. Extremadamente rico y sabroso con un distintivo aroma a ternera.

Espinacas salteadas con anchoas. Verdes salados, sabrosos y tiernos. Un plato de acompañamiento clásico.

Espárragos de Hokkaido frescos a la parrilla para realzar su dulzura y añadir un sabor ahumado. Textura tierna y crujiente.

Patatas Inca-no-mezame (una variedad de patata dulce y afrutada) cocidas con mantequilla de salsa de soja quemada. Dulce, salado y afrutado. Sabor único a patata.

Arroz premium cocido en una olla de barro tradicional (Donabe). Esponjoso con un fondo salado chamuscado (okoge). Servido al estilo familiar. Requiere una hora de espera.

Un menú que incluye su elección de un entrante, un plato principal y una bebida (té o café). Una opción de comida equilibrada.

Un menú completo con entrante, pasta, plato principal, postre y bebida. Una experiencia gastronómica más extensa.

Añada una copa de vino espumoso a su menú.

Tostada de masa madre cubierta con aguacate cremoso y queso de cabra ácido. Un plato popular para el brunch. Se puede cubrir con huevos escalfados.

Clásico Huevos Benedict con salmón ahumado de Tasmania. Huevos escalfados y salsa holandesa sobre pan. Rico y sabroso.

Tortitas gruesas y esponjosas estilo soufflé servidas con bacon salado a la parrilla y sirope de arce dulce. Un clásico dulce y salado para el brunch.

Alitas de pollo picantes fritas marinadas en shio koji (malta de arroz salada) para ablandar. Servidas con una mayonesa de cítricos y chile. Crujiente, picante y ácida.

Hamburguesa premium con una hamburguesa de ternera Wagyu de 150g, queso cheddar y tomate. Rica y jugosa. Personalízala con varios ingredientes como bacon o queso azul.

Sándwich de filete contundente con jalapeños picantes, bacon sabroso y salsa de queso chipotle ahumado. Rico, picante y carnoso.

Nachos de tortilla cubiertos con queso y otros ingredientes. Un clásico snack de bar para compartir. Crujiente y con queso.

Plato de estilo de Oriente Medio con bolitas de garbanzos fritas (falafel) y tres dips: de garbanzos (hummus), de berenjena (baba ghanoush) y de sésamo picante (tahini). Vegetariano y sabroso.

Patatas fritas extra crujientes. 'Pari Pari' significa crujiente en japonés. Un snack salado perfecto para acompañar bebidas.

Tarta rica hecha con 80% de chocolate negro, acompañada de un compota de Dekopon (un cítrico japonés dulce). Intenso sabor a chocolate equilibrado por la acidez afrutada.

Surtido de frutas de temporada de alta calidad. Fresco, dulce y refrescante.

Giro japonés del tiramisú que utiliza té verde matcha de Uji en lugar de café. Cremoso, dulce y ligeramente amargo.

Postre de natillas con una capa de azúcar caramelizado, servido con frutas de primavera. Textura cremosa con una capa crujiente.

Postre en capas con fresas japonesas frescas, crema y otros dulces. Atractivo visualmente y dulce.

Tarta de queso rica horneada dos veces para darle textura, servida con un helado único de vinagre balsámico y nueces crujientes. Una compleja mezcla de dulce, ácido y salado.

Una selección de chocolates. Perfecto para compartir o para los amantes del chocolate.

Una gran fuente de postres variados diseñada para dos personas. Permite probar varios dulces.