Tsurutontan Shinjuku

Tofu suave y sedoso servido con una sabrosa salsa salada de cebolla. La textura es cremosa y suave, complementada por el crujido de cebolleta fresca y semillas de sésamo. Disfrútelo como un entrante ligero.

Tofu suave cubierto con shirasu (pescadito blanco) hervido y esponjoso y una aromática salsa de anchoas. Tiene un rico sabor umami del pescado combinado con la suave cremosidad del tofu.

Un platillo coreano con verduras de primavera de temporada como col y cebolla. Sazonado con un aderezo refrescante de verduras silvestres. Crujiente y sabroso.

Trozos de pepino fresco mezclados con una salsa especial picante "shichimi" (siete especias) con abundante sésamo. Crujiente, picante y adictivo, un limpiador de paladar perfecto o un snack para la cerveza.

Sepia de luciérnaga de temporada y ñame de montaña de primavera (nagaimo) aderezados con una salsa picante casera. La sepia es tierna y rica, contrastando con la textura crujiente y resbaladiza del ñame.

Tartar al estilo japonés hecho con carne de caballo cruda (sakura niku) y col de primavera. Sazonado con una salsa de miso picante y dulce que contiene yangnyeom (pasta de especias coreana). La carne es magra y tierna.

Rollitos de primavera frescos rellenos de dorada de temporada y verduras. Servidos con una refrescante mayonesa de ciruela y una salsa especial para mojar. Textura ligera y masticable del papel de arroz.

Sushi nigiri con dorada sakura fresca (dorada capturada en primavera). El pescado es delicado, ligeramente dulce y firme. Consumir con un poco de salsa de soja.

Láminas de dorada sakura fresca (dorada de primavera). Conocida por su sabor limpio y contenido moderado de grasa durante la temporada. Servida con wasabi y salsa de soja.

Dorada sakura marinada en o servida con una rica salsa de sésamo y soja. El sabor a nuez del sésamo complementa perfectamente el pescado blanco fresco.

Pollo crujiente frito servido con coloridas verduras de primavera. Aderezado con una salsa ligera hecha de verduras silvestres. Un plato sustancioso pero refrescante.

Tallos enteros de espárragos verdes fritos en una masa de tempura ligera. Los espárragos están tiernos y dulces, mientras que la masa está crujiente. Mojar en salsa de tempura o sal.

Una croqueta de patata triturada frita rellena de carne de wagyu guisada dulce y salada. Servida con una rica salsa de yema de huevo, imitando el sabor del sukiyaki.

Fideos udon gruesos servidos en un caldo espeso con "Aosa" (alga marina), cubiertos con una fritura crujiente de camarones sakura (kakiage). El caldo tiene un suave sabor a marisco con vieiras dulces.

Udon de Wagyu Beef "Mala Hot Pot" en olla de piedra caliente. Presenta aceite de pimienta de Sichuan adormecedor (huajiao) y rico umami de ternera. Muy caliente y picante.

Un plato de fusión con fideos udon en una cremosa sopa de clam chowder. Lleno de verduras de primavera de temporada y realzado con aceite de marisco casero. Rico, sabroso y al estilo occidental.

Bolas de masa masticables hechas de masa de udon, servidas en una sopa caliente. Un platillo simple y reconfortante para disfrutar la textura de los fideos en una forma diferente.

Una bola de masa de udon. Textura masticable.

Huevo crudo fresco. Revuelva en udon caliente para una textura cremosa.

Rábano blanco rallado refrescante. Corta los sabores ricos y añade una textura fresca.

Queso en polvo. Añade sabor, especialmente bueno con udon cremoso o de curry.

Huevo batido cocido en la sopa, creando copos esponjosos.

Berenjena frita. Absorbe el caldo y queda muy jugosa.

Aguacate frito. Caliente, cremoso y rico.

Carne de pollo añadida para proteína y sabor extra.

Langostinos para añadir dulzor marino a tu udon.

Huevas de abadejo picantes marinadas. Añaden un toque salado y picante y una textura granulada.

La ensalada insignia del restaurante que contiene trozos de fideos udon cortados. Una combinación de texturas única de verduras crujientes y fideos masticables. El tamaño regular es suficiente para compartir entre 2-3 personas.

Un surtido de pescado crudo fresco (sashimi). La selección varía según la temporada. Servido con wasabi y salsa de soja.

Un surtido de tempura de mariscos y verduras. Frito en una masa ligera y crujiente. Servido con salsa para mojar tentsuyu y rábano rallado.

Una bandeja que presenta diferentes cortes de carne de caballo cruda (basashi). Una delicadeza local con un sabor dulce y limpio similar a la ternera magra. Se come con ajo, jengibre y salsa de soja dulce.

Corte premium marmoleado de carne de caballo cruda. Rico en grasa, se derrite en la boca como atún graso de alta calidad o wagyu.

Corte magro de carne de caballo cruda. Tiene una textura firme y un sabor profundo a carne sin ser grasoso.

Láminas de salmón ligeramente chamuscadas servidas con una aromática salsa a base de puerro y soja. El chamuscado realza la dulzura de la grasa.

Finas láminas de pescado fresco servidas al estilo carpaccio con aceite de oliva y aderezo. Una forma más ligera y de influencia occidental de disfrutar el sashimi.

Pollo frito al estilo japonés marinado en salsa de soja y jengibre, luego cubierto con almidón y frito. Crujiente por fuera, jugoso por dentro.

Tendones de res cocidos lentamente en miso y mirin hasta que estén increíblemente suaves y gelatinosos. Un alimento reconfortante rico y sabroso que combina bien con el alcohol.

Panna cotta rica y cremosa hecha con nata fresca y fresas. Servida con helado de temporada con sabor a sakura (flor de cerezo), que ofrece una suave dulzura floral.