Tsukiji Yamacho

Una selección premium de sushi elegida por el chef. Incluye ingredientes de alta calidad como atún graso natural (toro), abulón cocido y especialidades de temporada. La mejor manera de experimentar la pesca más fresca del día.

Una bandeja de sushi de lujo que presenta un equilibrio de coberturas populares. Típicamente incluye atún, pescado blanco y mariscos. Un nivel superior al set regular.

Un set de sushi estándar con una variedad de coberturas clásicas. Una opción de gran valor para una comida de sushi rápida y satisfactoria.

Un cuenco especial de arroz avinagrado cubierto con una variedad de sashimi fresco y guarniciones. 'Daimyo' implica una porción suntuosa digna de un señor. Mezcle un poco de wasabi con salsa de soja y viértalo o sumerja el pescado.

Carne magra de atún rojo. Tiene una textura firme y un sabor limpio y rico en hierro. Un estándar del sushi.

Jurel. Pescado de piel plateada con un sabor rico y sabroso, a menudo adornado con jengibre y cebolleta.

Jurel. Pescado plateado, graso y sabroso, de textura suave y que combina bien con jengibre para cortar la riqueza.

Alacha, típicamente curada en vinagre. Tiene una textura firme y un sabor ácido, agudo y refrescante.

Patas de calamar (tentáculos). Se pueden servir hervidas o crudas, a menudo con una textura crujiente y sabor dulce. A veces se sirven con salsa dulce.

Pulpo. Generalmente hervido, ofrece una textura masticable y un sabor suave y dulce.

Cuerpo de calamar. Blanco y firme con una dulzura cremosa que se desarrolla al masticar.

Pargo. Un pescado blanco con una textura firme y un sabor equilibrado y rico. Muy popular en el sushi.

Salmón. Pescado graso y anaranjado con una textura suave y melosa y un sabor dulce.

Congrio (anguila de mar). Cocido hasta que esté suave y esponjoso, generalmente glaseado con una salsa dulce a base de soja (tsume).

Berberecho (almeja roja). Conocido por su textura crujiente y su distintivo aroma a mar.

Atún graso medio. El equilibrio perfecto entre la carnosidad del atún rojo y la dulzura de la grasa.

Alfonsino Splendid. Un pez de aguas profundas con piel roja y carne blanca delicada y grasa. A menudo se sirve con la piel ligeramente chamuscada.

Vientre de atún rosado y graso. El corte más preciado de atún, extremadamente rico y mantecoso, se derrite en la boca.

Erizo de mar fresco. Cremoso, rico y similar a las natillas con un dulce sabor a mar. Se sirve como gunkan-maki (rollo acorazado).