Tsukiji Yamacho

厨师精选的寿司。包括天然肥金枪鱼（toro）、炖鲍鱼和时令特色菜等高品质食材。体验当日最新鲜渔获的最佳方式。

豪华寿司拼盘，搭配各种受欢迎的配料。通常包括金枪鱼、白鱼和贝类。比普通套餐更上一层。

标准寿司套餐，搭配各种经典配料。物超所值，是快速满足的寿司餐选择。

一碗醋饭，上面铺满各种新鲜生鱼片和配料。“大名”意味着份量奢华，适合领主享用。将少量芥末与酱油混合，淋在上面或蘸着鱼肉食用。

瘦红金枪鱼肉。口感紧实，味道干净，富含铁质。寿司的标准选择。

竹荚鱼。银色鱼皮，味道浓郁鲜美，常配姜末和葱花。

沙丁鱼。脂肪丰富，味道浓郁，这种银色鱼肉质地柔软，搭配姜片可解腻。

鲱鱼，通常用醋腌制。口感紧实，味道酸爽清新。

鱿鱼腿（触手）。可煮熟或生食，通常口感酥脆，味道甜美。有时会配甜酱。

章鱼。通常煮熟，口感有嚼劲，味道温和甜美。

鱿鱼身。白色紧实，咀嚼时会散发出奶油般的甜味。

鰤鱼。白肉鱼，口感紧实，味道浓郁均衡。寿司中的热门选择。

三文鱼。脂肪丰富，橙色鱼肉，口感柔软，入口即化，味道甜美。

海鳗。煮至软糯蓬松，通常淋上甜酱油（tsume）。

赤贝。以其酥脆的口感和独特的海洋香气而闻名。

中等肥美的金枪鱼。肉质和脂肪甜度之间的完美平衡。

金目鲷。深海鱼，红皮，肉质细腻肥美。常配微烤过的鱼皮。

粉红色肥美的金枪鱼腹。金枪鱼最珍贵的部位，极其肥美如黄油般，入口即化。

新鲜海胆。口感奶油般，浓郁，像蛋羹一样，带有甜美的海洋风味。以军舰卷形式供应。