Trattoria Golosino

Filetes de anchoas marinadas acompañados de grandes aceitunas verdes de Apulia. Una mezcla de sabores salados y ácidos. Ideal para picar como aperitivo.

Surtido de rebanadas de pan tostado cubiertas con diversos ingredientes frescos elegidos por el chef. Las coberturas varían pero a menudo incluyen tomates, ajo y aceite de oliva. Crujiente y sabroso.

Ragoût de berenjenas siciliano agridulce con apio, alcaparras y otras verduras. Textura fundente y sabor rico en verduras del sol. Se suele disfrutar tibio o frío.

Queso provola ahumado fundido en salsa de tomate con parmesano. Un plato caliente, elástico y reconfortante. Para comer con pan para disfrutar de la salsa.

Jamón de Parma curado servido con una bola de burrata cremosa y tomates confitados. La alianza perfecta de lo salado y la dulzura láctea. Un entrante fresco y clásico.

Finas lonchas de salmón ahumado servidas con rúcula fresca y limón. Un plato ligero y delicado. El sabor ahumado del pescado se realza con la acidez del limón.

Finas lonchas de ternera curada (bresaola) con rúcula y lascas de parmesano. Sabor intenso a carne curada equilibrado por el queso y la verdura. Un entrante proteico y ligero.

Surtido de verduras finamente cortadas o marinadas, incluyendo calabacín, berenjenas y champiñones. Una opción vegetal fresca y colorida. Ideal para descubrir los sabores de las verduras preparadas al estilo italiano.

Tabla generosa de embutidos y quesos italianos variados. Una selección de sabores salados, ahumados y cremosos. Diseñada para compartir entre varias personas al inicio de la comida.

Spaghetti sencillos salteados con ajo, aceite de oliva de calidad y guindilla. Un plato picante y aromático. Apreciado por su sencillez y sus sabores directos.

Pasta servida con una salsa de tomate ligera, ajo y albahaca fresca. Una receta tradicional que realza la dulzura de los tomates cherry. Fresco y perfumado.

La auténtica receta romana con huevos, queso pecorino/parmesano y papada de cerdo crujiente (guanciale). Salsa rica y cremosa sin añadir nata. Un clásico sabroso.

Pasta al huevo en cinta servida con una rica salsa ragú de ternera y tomate. Un plato contundente y reconfortante. La pasta ancha se adhiere bien a la salsa espesa.

Tagliatelle cubiertos con una crema perfumada a la trufa y champiñones. Servidos con burrata untuosa. Un plato lujoso con intensos aromas terrosos.

Pasta con salmón ahumado y nata, aderezada con pesto de calabacín con nueces. Combinación cremosa de sabores marinos y vegetales. Textura rica y suave.

Pasta tubular en salsa de tomate picante con guanciale (papada de cerdo) y cebolla. Sabor rústico, salado y ligeramente dulce gracias a la cebolla. Un pilar de la cocina romana.

Pasta con un rico pesto de pistacho, panceta crujiente y burrata. Una mezcla de texturas crujientes y cremosas con un distintivo sabor a nuez. Gourmet y original.

Especialidad siciliana con salsa de tomate, berenjenas fritas y ricotta salada rallada. Sabor mediterráneo emblemático. La berenjena aporta suavidad y la ricotta un toque salado.

Tiernos ñoquis de patata con pesto de albahaca verde y champiñones. Adornados con burrata fresca. Un plato herbáceo y cremoso.

Ñoquis horneados en salsa de tomate con mozzarella de búfala fundida. Sencillo, elástico y delicioso. Un plato reconfortante típico de la región de Nápoles.

Hamburguesa de ternera cubierta con queso provola ahumado y un huevo. Sabor ahumado y rico. Servida con crudités clásicas.

Hamburguesa contundente con ternera, queso ahumado, panceta crujiente y huevo. Una combinación de sabores salados y ahumados muy gourmet.

Hamburguesa original que sustituye la ternera por una escalopa de ternera empanada. Aderezada con queso ahumado. Textura crujiente de la carne.

Hamburguesa picante con sabores de Calabria. Contiene 'nduja (salchicha picante untable), gorgonzola fuerte y embutidos. Para los amantes del chile y los sabores intensos.

Hamburguesa gourmet con speck (jamón ahumado) y brie fundido. Complementada con champiñones salteados. Sabor amaderado y cremoso.

Hamburguesa sofisticada con pistacho y mortadela. La burrata aporta una untuosidad increíble. Sabores dulces y texturas variadas (crujiente de los pistachos, suavidad del queso).

Opción sin carne con un filete vegetal y numerosas verduras a la parrilla. El queso scamorza y el pesto realzan el sabor. Rico y mediterráneo.

Hamburguesa de lujo centrada en la trufa. Contiene crema de trufa, jamón trufado y champiñones. La burrata añade dulzura al potente aroma de la trufa.

Hamburguesa XXL con doble porción de ternera (360g). Cubierta con varios quesos y embutidos. Un desafío para los muy hambrientos.

Hamburguesa para los amantes de la carne. Montón de ternera y tres tipos de embutidos italianos. Muy rica, salada y sabrosa.

Hamburguesa inspirada en Nápoles, que sustituye el filete por salchicha. Contiene friarielli (brócoli amargo) y crema picante. Una combinación de sabores tradicional con mucho carácter.