Trattoria Bisteccheria Bufalotto

Un rico entrante mixto de la casa. Incluye embutidos variados, porchetta sabrosa, queso fresco de búfala, tostas de tomate y verduras gratinadas.

Berenjenas a la parmesana envueltas en una costra de pan o hojaldre. Un plato caliente y fundente con tomate y mozzarella.

Mozzarella de búfala fresca servida con rúcula aromática y tomates cherry Pachino. Un plato ligero y fresco.

Una tabla de embutidos y quesos variados, acompañados de miel y mermeladas para realzar los sabores.

Tostadas con diversos ingredientes a elegir. Crujientes y sabrosas, ideales como aperitivo.

Pequeñas albóndigas de carne fritas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sabrosas y apetitosas.

Tiras de pechuga de pollo empanadas y fritas. Doradas y crujientes.

Verduras de temporada envueltas en una ligera masa y fritas. Un acompañamiento o entrante crujiente.

Pasta grande aliñada con calabacines, tomates cherry, ricotta de búfala fresca y crema de albahaca. Un primer plato fresco y aromático.

Pasta al huevo larga servida con un rico ragú de carne de jabalí cocinado a fuego lento. Sabor intenso y rústico.

Pasta fina aliñada con pesto de pistachos y guanciale salteado. Un equilibrio entre la dulzura del pistacho y la salinidad del embutido.

Gnocchi de patata tiernos servidos con el clásico ragú de carne y tomate a la boloñesa.

Clásico romano con huevos, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Cremoso y sabroso.

Pasta corta servida con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Un plato de la tradición laziale de sabor intenso.

Pasta fresca gruesa con salsa de pecorino y pimienta negra, enriquecida con ricotta de búfala para mayor cremosidad.

Rollos de pasta fresca rellenos de carne picada, horneados con tomate y bechamel.

Variante de la Gricia (guanciale y pecorino) con adición de alcachofas. Un primer plato blanco sabroso.

Tagliolini aliñados con salchicha fresca y láminas de trufa negra. Un plato rico con aromas del sotobosque.

Pasta fresca servida con un sabroso ragú de carne de cordero.

Pasta rellena de mozzarella de búfala y espinacas, servida habitualmente con salsa simple o mantequilla y salvia.

Pasta al huevo aliñada con setas porcini salteadas. Un clásico otoñal muy aromático.

Cerveza artesanal de color ámbar y sabor a malta.

Cerveza artesanal clara estilo Pilsner, fresca y lupulada.

Cerveza sarda sin filtrar, de sabor pleno y ligeramente turbia.

Clásica cerveza lager sarda, ligera y refrescante.

Cerveza lager italiana tradicional, equilibrada y con malta.

Cerveza rubia artesanal, sabor fresco.

Cerveza de trigo alemana, clara y naturalmente turbia con notas afrutadas.

Vino tinto toscano seco y armonioso, a base de uvas Sangiovese.

Tinto toscano de la Maremma, afrutado y suave.

Vino tinto abruzzese con cuerpo y notas de frutos rojos y especias.

Vino tinto intenso y especiado producido en el Lazio con uvas Syrah.

Tinto pugliese cálido y envolvente, con notas de confitura.

Vino tinto sardo robusto y característico.

Vino de la casa, procedente de la Toscana.

Medio litro de vino tinto de la casa.

Una copa de vino tinto de la casa.

Vino blanco internacional cultivado en Véneto, fresco y afrutado.

Blanco abruzzese ecológico, estructurado y sabroso.

Vino blanco laziale seco y mineral, típico de los Castelli Romani.

Blanco sardo perfumado e intenso, excelente con pescado.

Mezcla de uvas blancas del Lazio, elegante y aromático.

Blanco clásico de Abruzzo, seco y delicado.

Vino blanco de la casa.

Medio litro de vino blanco de la casa.

Una copa de vino blanco de la casa.

Espumoso véneto de calidad superior, fresco y vivaz.

Una copa de vino espumoso prosecco.

Costillas de cordero a la parrilla, servidas muy calientes y para comer con las manos ('a scottadito'). Acompañadas de patatas al horno.

Chuletas de cordero fritas servidas con alcachofas fritas enteras a la judía, crujientes y doradas.

Bistec de ternera a la parrilla, corte de 400g.

Gran mixto de carne a la parrilla (600g). Incluye varios cortes como salchicha, ternera, cordero y cerdo.

Selección de carnes mixtas a la parrilla servidas con patatas fritas.

Ternera a la parrilla y cortada en lonchas, servida sobre una cama de rúcula y tomates cherry.

Finas tiras de ternera salteadas en sartén, servidas con rúcula fresca y láminas de queso Grana.

Solomillo de cerdo Cinta Senese de alta calidad, enriquecido con lardo di Colonnata y servido con patatas.

Corte de ternera de alta calidad, tierno y magro, cocinado a la parrilla.

Solomillo de ternera servido con una cremosa salsa de pimienta verde.

Sobrecocis de pollo deshuesado, a la parrilla hasta quedar crujiente, con patatas.

Carne de búfalo estofada lentamente con setas porcini, tierna y sabrosa.

Bocados de ternera cocidos en guiso con tiernas alcachofas.

Filete de ternera empanado y frito, servido con patatas.

Hamburguesa de ternera servida con queso provola, panceta crujiente y tomate. Acompañada de patatas fritas.

Albóndigas de carne cocidas lentamente en salsa de tomate.

Queso scamorza fundido o a la plancha, servido con lonchas de jamón.

Salchicha de cerdo a la parrilla acompañada de brócoli salteado en sartén.

Costillas de cerdo sabrosas cocinadas al horno o a la parrilla, con guarnición de patatas.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con hierbas.

Palitos de patata fritos, crujientes y salados.

Mezcla de verduras horneadas con una costra de pan rallado y parmesano.

Verduras de temporada (como espinacas o achicoria) salteadas en sartén con ajo y aceite.

Ensalada fresca con varios tipos de lechuga, tomates y otras verduras crudas.

Gajos de alcachofa rebozados y fritos.

Alcachofa entera frita dos veces según la tradición judeo-romana, crujiente como una patata frita.

Postre a base de hojaldre desmenuzado y crema pastelera.

Clásico postre italiano con bizcochos de soletilla, café, mascarpone y cacao.

Crema dulce de huevo con una costra de azúcar caramelizado en la superficie.

Pequeño pastel de chocolate servido caliente, a menudo con corazón fundente.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y vainilla, servido con salsas de fruta o caramelo.

Helado con forma de trufa, cubierto de cacao o granillo. Disponible en chocolate blanco o negro.

Galletas rústicas y crujientes preparadas con vino y cubiertas de azúcar.

Selección de fruta fresca de temporada.

Postre helado de limón, digestivo y refrescante.

Bebida gaseosa en botella grande.

Bebida gaseosa en formato individual.

Versión sin azúcar de Coca Cola.

Bebida gaseosa de naranja.

Agua mineral embotellada.

Agua mineral naturalmente espumosa.

Espresso italiano.

Licores digestivos de hierbas.

Orujo de uva, disponible joven (blanco) o envejecido (barrica).

Licor dulce de limón, servido frío.

Licor típico.