Toritei
Toritei
Toritei
Sabor auténtico de Kyushu Jūnabe
Japan, 〒108-0072 Tokyo, Minato City, Shirokane, 3 Chome−1−2 白金Gnビル １階
Jūnabe
Olla de vísceras de pollo con caldo de pollo y salsa de soja
地鶏スープ醤油もつ鍋
Para 2 personas Adaptación al estilo Toritei de la auténtica olla de vísceras de res de Hakata (maru-chō, ko-chō). Un plato de confianza que permite disfrutar hasta del caldo especial que realza el dulzor de las verduras. Una palabra sobre el repollo para la olla de verduras: Granja Borabyte: 30 años dedicados a la agricultura ecológica, contando desde la generación anterior / Granja Sato (Usashi, Prefectura de Oita) Es la verdura con mayor contenido de vitamina C, y también es rica en betacaroteno, con un efecto excelente para la piel. Además, como la vitamina C tiene la función de promover la formación de colágeno, combina perfectamente con las vísceras de res de la olla de vísceras, y además tiene el efecto de realzar el dulzor de los ingredientes.
Un plato tradicional de olla caliente de Kyushu con vísceras de res (intestino), repollo y cebollino cocidos a fuego lento en un sabroso caldo de salsa de soja y pollo. La rica sopa está llena de colágeno y umami. Se suele comer cocinando las verduras y la carne en la mesa.
¥3,450
≈ $22.00Ingredientes adicionales de carne
120g por persona
Aragane Munekatsu
ありたムネカット
Pechuga de pollo en rodajas para añadir a la olla caliente. Magra y tierna cuando se cocina en el caldo.
¥500
≈ $3.00Aragane Momokatsu
ありたももカット
Muslo de pollo cortado en dados para la olla caliente. Jugoso y sabroso.
¥500
≈ $3.00Muslo de Aragane en rodajas
ありたももスライス
Muslo de pollo en rodajas finas, se cocina rápidamente en la sopa caliente.
¥500
≈ $3.00Albóndigas de pollo con ajo negro y ñame
黒にんにく・長芋入りつくね
Albóndigas de pollo con ajo negro y ñame (nagaimo). Textura suave con un rico sabor a ajo.
¥500
≈ $3.00Albóndigas de pollo con verduras
野菜入りつくね
Albóndigas de pollo mezcladas con verduras. Una sabrosa adición a la olla caliente.
¥500
≈ $3.00Albóndigas de pollo con ñame
長芋入りつくね
Albóndigas de pollo mezcladas con ñame para una textura esponjosa.
¥500
≈ $3.00Ingredientes adicionales de verduras
Cebolleta y verduras de hoja verde de temporada
ネギ＆旬の青物
Cebolletas frescas y verduras de temporada para añadir frescura a la sopa.
¥450
≈ $3.00Repollo chino y verduras de raíz (rábano, zanahoria, etc.)
白菜＆根菜（大根、人参等）
Repollo chino y verduras de raíz como rábano daikon y zanahorias. Añade dulzor y textura.
¥450
≈ $3.00Enoki y Nameko grande
えのき＆大株なめこ
Champiñones Enoki y Nameko grandes. Absorben bien el sabroso caldo.
¥500
≈ $3.00Ingredientes adicionales para fideos y arroz con caldo
Ramen
ラーメン
Fideos ramen para terminar la comida. Cocínalos en el rico caldo restante.
¥400
≈ $3.00Arroz con caldo
雑炊
Juego de arroz para hacer gachas (zosui) con el caldo sobrante. Una forma clásica de terminar una comida de olla caliente.
¥400
≈ $3.00Pollo de corral Amakusa Daio
～Pollo de corral de Kumamoto apreciado por su dulzor y riqueza, que combina ternura y elasticidad～
Muslo de pollo de corral Amakusa Daio asado a la parrilla con carbón
天草大王 地鶏もも肉の炭火焼き
Muslo de pollo de Amakusa Daio, un pollo local premium de Kumamoto, asado a la parrilla con carbón. Tiene un sabor ahumado y una textura firme y jugosa.
¥1,300
≈ $8.00Amakusa Daio Tataki de Pollo de Corral
天草大王 地鶏たたき
Ponzu con salsa aromática
Tataki de pollo crudo a la parrilla servido con sabroso ponzu. El exterior está ligeramente cocido mientras que el interior permanece crudo, resaltando la frescura.
¥850
≈ $5.00Amakusa Daio ~Edición limitada~ Sashimi de pollo
天草大王～限定もの～ 鶏レバ刺し
Sashimi de hígado de pollo crudo. Un manjar raro con una textura cremosa y un sabor rico. Servido fresco.
¥850
≈ $5.00Carpaccio de Amakusa Daio
天草大王 カルパッチョ
Rodajas finas de pollo crudo Amakusa Daio servidas al estilo carpaccio con aderezo. Fresco y ligero.
¥980
≈ $6.00Surtido de sashimi de Amakusa Daio
天草大王 刺身盛り合わせ
Una variedad de sashimi de pollo crudo fresco con diferentes cortes de pollo Amakusa Daio.
¥980
≈ $6.00Amakusa Daio Chochin (4 piezas) Huevos marinados en miso
天草大王 ちょうちん(4p) 卵の味噌漬け
'Chochin' se refiere a las yemas de huevo no puestas que se encuentran dentro del pollo, servidas marinadas en miso. Textura rica y similar a las natillas.
¥450
≈ $3.00Cartílago de pollo a la sal
鶏ナンコツ塩焼
Cartílago de pollo a la sal (nankotsu). Textura crujiente y sabrosa, ideal con bebidas.
¥500
≈ $3.00Corazón a la sal
ハツの塩焼き
Corazones de pollo a la sal. Textura tierna pero elástica con un distintivo sabor rico en hierro.
¥500
≈ $3.00Cuello de pollo a la sal
せせり塩焼
Carne de cuello de pollo a la sal. Parte muy jugosa y sabrosa del pollo.
¥500
≈ $3.00Diafragma a la sal
ハラミ塩焼
Diafragma de pollo a la sal (harami). Jugoso con una textura masticable única.
¥600
≈ $4.00Hígado a la parrilla con sésamo y sal
レバーごま塩焼
Hígado de pollo a la parrilla con sésamo y sal. Sabor rico y cremoso.
¥500
≈ $3.00Molde de pollo en salmuera
砂肝の塩漬け
Molde de pollo en salmuera. Textura crujiente y sabor salado, perfecto como aperitivo.
¥500
≈ $3.00¡¡Especialidad de Kumamoto!! Muslo de pollo asado a la parrilla con carbón
Muslo de pollo a la parrilla con carbón
もも炭火コロ焼き
Muslo de pollo en cubos a la parrilla con carbón. El asado a la parrilla imparte un aroma ahumado y sella los jugos.
¥800~
Muslo a la parrilla
もも炙り焼き
Ajo y soja
Muslo de pollo a la parrilla con salsa de soja y ajo. Sabroso y aromático.
¥1,300
≈ $8.00Albóndigas de pollo famosas (2 piezas)
名物 鶏つくね (2個)
Famosas albóndigas de pollo (tsukune), servidas en pares. Elige tu sabor preferido: salsa sabrosa (tare), ponzu refrescante o sal simple.
¥650~
¡¡Platos de flor de cerezo!! Carne de caballo de Kumamoto auténtica
Surtido de sashimi de caballo premium
極上馬刺し盛り合わせ
Vientre de tres capas, crin, carne de costilla
Un surtido premium de sashimi de carne de caballo (basashi) de Kumamoto. Incluye diferentes cortes como vientre en capas, grasa de crin y futaego (carne cerca de las costillas). Se come crudo con salsa de soja.
¥3,000
≈ $19.00Sashimi de caballo premium (vientre de tres capas)
極上馬刺し (三層バラ)
Sashimi de carne de vientre de caballo premium. Tiene capas de grasa y carne, ofreciendo una textura rica y que se derrite en la boca.
¥2,200
≈ $14.00Sashimi de hígado de caballo limitado
限定もの 馬レバー刺身
Sashimi de hígado de caballo crudo. Un artículo limitado conocido por su textura crujiente y sabor rico, distinto del hígado de res.
¥1,300
≈ $8.00Tartar de caballo y huevo de corral
馬肉と地卵のユッケ
Tartar de carne de caballo cruda sazonada (yukke) cubierto con una yema de huevo local. Mezcla el huevo en la carne para un plato cremoso y sabroso.
¥950
≈ $6.00Crin rica en colágeno
コラーゲンたっぷり たてがみ
Sashimi de la parte grasa de la crin de caballo (tategami). De color blanco, es rico en colágeno y se derrite en la boca con un sabor dulce.
¥800
≈ $5.00Karaage de pollo con sal, el original de Kumamoto
Karaage de pollo con sal
塩どり唐揚げ
Karaage de pollo con sal, hecho con sal natural galardonada. Exterior crujiente, el jugo de la carne rebosa al morder. ¡¡Un sabor que nunca te aburrirá con los ingredientes adicionales!!
Pollo frito con sal (karaage) hecho con sal natural galardonada. Crujiente por fuera y jugoso por dentro. Disfruta con varias coberturas de sal o salsa.
¥480~
Frituras
Pechuga de pollo crujiente y jugosa
サクサクジューシーな チキンカツ
Pechuga de pollo crujiente y jugosa (katsu), empanada y frita.
¥750
≈ $5.00Cartílago de pollo frito
ナンコツ唐揚げ
Cartílago de pollo frito. Crujiente y adictivo, un popular aperitivo de bar.
¥500
≈ $3.00Croquetas deliciosas hechas por agricultores de patatas.
じゃがいも農家が作った 美味しいコロッケ
1 pieza
Croqueta de patata hecha por agricultores de patatas. Empanada frita de puré de patatas.
¥200
≈ $1.00Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
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4.3
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Japan, 〒108-0072 Tokyo, Minato City, Shirokane, 3 Chome−1−2 白金Gnビル １階
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