menufans

Toritaka

★ 4.1 (115) 📍 Setagaya City, Kaminoge, 1 Chome−27−13 牧田ビル １階

Menú

Menú de 8 brochetas
8本コース
Cada uno Brocheta de wasabi o pechuga con ume y shiso Huevo de codorniz Brocheta de muslo de Nان Hígado o corazón Mini ensalada Albóndiga de carne picada gruesa Moldeleta Costilla de pollo Verduras a la parrilla
Menú de 8 brochetas recomendadas y mini ensalada. Un menú económico para disfrutar de varias partes.
¥2,178~ ≈ €12.00

Pollo de corral a la parrilla

De la prefectura de Ibaraki

Brocheta de muslo de pollo de Okukuji
奥久慈軍鶏 もも串
Brocheta de muslo de pollo de corral Okukuji de Ibaraki. Textura característica del pollo de corral y umami intenso.
¥495 ≈ €3.00
Brocheta de piel de pollo de Okukuji
奥久慈軍鶏 皮串
Brocheta de piel de pollo de Okukuji asada. Textura crujiente y dulzor graso.
¥440 ≈ €2.00

Partes raras

Sori (parte del muslo)
そり
(Muslo cerca de la rodilla)
Parte muscular de la base del muslo de pollo. Una parte rara que solo se obtiene en pequeñas cantidades por ave, elástica y jugosa.
¥275 ≈ €2.00
Obi (parte del cuello)
おび
(Base del muslo)
La parte central más tierna del muslo. Tiene grasa y una textura suave.
¥275 ≈ €2.00
Furisode (parte del hombro)
ふりそで
(Carne cerca del hombro) con yuzu kosho
Parte entre el muslo y la pechuga. Disfruta del sabor de la piel y la ligereza de la carne. Refrescante con yuzu kosho.
¥275 ≈ €2.00
Piel plateada
銀皮
(Piel dura de la molleja)
Parte plateada de la piel que rodea la molleja. Su textura distintiva y crujiente combina bien con el alcohol.
¥275 ≈ €2.00
Base del corazón
ハツ元
(Parte blanda inferior del corazón) con wasabi
Parte que une el corazón y el hígado. Tiene grasa y un sabor tierno y rico.
¥330 ≈ €2.00
Otafuku (parte del cuello)
おたふく
Ganglios linfáticos del cuello
Carne alrededor del esófago y los ganglios linfáticos. Tiene grasa en la superficie y una textura esponjosa por dentro.
¥275 ≈ €2.00
Sazurari (parte del cuello)
さえずり
(Tráquea del cuello)
Tráquea de pollo (esófago). Textura crujiente similar al cartílago.
¥220 ≈ €1.00
Chochin (oviducto de pollo)
ちょうちん
(Huevo y oviducto)
Huevos (yema) antes de que se forme la cáscara y el oviducto (hilo) ensartados juntos. La rica yema del huevo explota en la boca.
¥330 ≈ €2.00

A la parrilla

Pollo de Nان (de la prefectura de Miyazaki)

Negima (cebolleta y pollo)
ねぎ間
Brocheta clásica de pollo y cebolleta alternados. El dulzor de la cebolleta y el umami del pollo combinan perfectamente.
¥275 ≈ €2.00
Brocheta de muslo de Nان
日南もも串
Brocheta de muslo de pollo de Nان con elasticidad moderada y jugosa carne.
¥275 ≈ €2.00
Albóndiga de carne picada gruesa
粗挽きつくね
Albóndiga de pollo picada asada. Carne picada gruesa para una textura carnosa.
¥275 ≈ €2.00
Albóndiga de pollo con yuzu
ゆずつくね
Albóndiga de pollo con sabor a yuzu. Su aroma fresco estimula el apetito.
¥275 ≈ €2.00
Huevo de codorniz
うずらの卵
Huevos de codorniz cocidos, ensartados en brochetas y ligeramente asados. Disfruta del sabor tostado y la sencillez del huevo.
¥220 ≈ €1.00
Hígado semi-crudo
半生レバー
(Ajo o jengibre)
Hígado de pollo fresco ligeramente tostado por fuera, poco hecho por dentro. Textura fundente.
¥330~ ≈ €2.00
Hígado (Reba)
レバー
Hígado de pollo. Sabor rico y cremoso. Tiene un sabor único que combina bien con la salsa.
¥275 ≈ €2.00
Corazón (Hatsu)
ハツ
Corazón de pollo. Caracterizado por su textura elástica y crujiente. Ligero y fácil de comer.
¥220 ≈ €1.00
Pollo de Nان (Nان momo) a la parrilla con pimienta de Sichuan
日南もも山椒焼
Plato de muslo de pollo de Nان asado con un toque de pimienta de Sichuan. El picante es un acento.
¥550 ≈ €3.00
Medio pollo de Nان asado
日南もも半身焼
Menú de medio pollo de Nان asado generosamente. Voluminoso y muy satisfactorio.
¥715 ≈ €4.00
Brocheta de wasabi
わさび焼き
Pechuga de pollo a la parrilla con wasabi encima. El picante del wasabi realza el umami del pollo.
¥275 ≈ €2.00
Pechuga con ume y shiso
ささみ梅紫蘇
Brocheta de pechuga de pollo con pasta de ciruela y shiso. Refrescante con la acidez de la ciruela y el aroma del shiso.
¥275 ≈ €2.00
Pechuga de pollo a la parrilla
むね肉焼き
Pechuga de pollo a la parrilla. Baja en grasa, saludable y de sabor ligero.
¥275 ≈ €2.00
Ala de pollo
手羽先
Parte de la punta del ala de pollo. Piel crujiente, jugosa por dentro y rica en colágeno. Con hueso para un mayor umami.
¥275 ≈ €2.00
Moldeleta (Sunagimo)
砂肝
Parte del estómago de pollo. Casi sin grasa, popular por su textura crujiente única.
¥220 ≈ €1.00
Queso Scamorza
スカモルツァチーズ
Queso ahumado italiano asado. Textura masticable y aroma ahumado.
¥550 ≈ €3.00
Queso Caciocavallo
カチョカバロチーズ
Queso en forma de calabaza cortado en rodajas y asado. Se derrite maravillosamente con el calor, ofreciendo un rico sabor a leche.
¥550 ≈ €3.00
Cartílago con carne
肉付き軟骨
Cartílago (Yagen) asado con carne adherida. Disfruta de la textura crujiente del cartílago y el umami de la carne simultáneamente.
¥275 ≈ €2.00
Piel
皮
(Con o sin pimienta de Sichuan)
Piel de pollo crujiente asada. El dulzor de la grasa es rico. Puedes añadirle pimienta de Sichuan al gusto.
¥275~ ≈ €2.00
Seseri (cuello de pollo)
せせり
Carne del cuello de pollo. Al ser una parte muy movida, la carne está firme, es grasa y jugosa.
¥275 ≈ €2.00
Costilla de pollo
鶏カルビ
Brocheta de carne de pollo con grasa. Sabor rico.
¥275 ≈ €2.00
Diafragma de res
牛ハラミ
Músculo del diafragma de res. Parece carne magra pero es tierno, con un dulzor graso y sabor intenso.
¥385 ≈ €2.00
Brocheta de pato
鴨串
Brocheta de carne de pato. Caracterizada por su sabor salvaje y dulzor graso, diferente al del pollo.
¥330 ≈ €2.00
Rollo de cerdo con shiso
豚しそ巻
Carne de cerdo enrollada con hoja de shiso y asada. La grasa del cerdo y el aroma fresco del shiso combinan a la perfección.
¥330 ≈ €2.00
Puntal de pollo (Bonjiri)
ぼんじり
Carne de la parte trasera del trasero de pollo. Una de las partes más grasas, con una textura tierna y un dulzor intenso.
¥220 ≈ €1.00
Rollo de alga nori con mochi
もち海苔巻き
Mochi envuelto en alga nori y asado. Combinación de alga nori aromática y mochi tierno.
¥275 ≈ €2.00
Tofu frito especial
特製厚揚げ
Tofu frito crujiente por fuera, tierno por dentro, con sabor a soja.
¥330 ≈ €2.00
Pollo de corral asado a la parrilla
親鳥もも炙り焼き
Plato de muslo de pollo de corral asado a la brasa, con textura firme y umami profundo.
¥1,628~ ≈ €9.00
Filete de muslo con salsa de cebolleta
ねぎタレももステーキ
Plato de muslo de pollo a la parrilla como un filete, cubierto con nuestra salsa especial de cebolleta.
¥715~ ≈ €4.00

Verduras a la parrilla

Castañas de agua
銀杏
Ginkgo asado en brocheta. Sabor ligeramente amargo y textura masticable que combina bien con el sake.
¥220 ≈ €1.00
Cebolleta a la parrilla
ねぎ焼き
Brocheta sencilla de cebolla larga asada. El asado realza su dulzor y le da una textura tierna.
¥220 ≈ €1.00
Pimiento Shishito
ししとう
Pimientos shishito asados. A veces hay uno picante, pero generalmente no son picantes y tienen un sabor rico.
¥220 ≈ €1.00
Calabacín
ズッキーニ
Brocheta de calabacín en rodajas. Jugoso y refrescante.
¥220 ≈ €1.00
Champiñón Shiitake
椎茸
Champiñones shiitake gruesos a la parrilla. Tienen un aroma agradable y, al morder, liberan un jugo lleno de umami.
¥275 ≈ €2.00
Tallo de shiitake
椎茸の軸
Parte del tallo del shiitake. Tiene una textura crujiente y umami concentrado.
¥220 ≈ €1.00
Cebolla
玉葱
Brocheta de cebolla asada. Al asarla lentamente, pierde su picante y se vuelve sorprendentemente dulce.
¥330 ≈ €2.00
Tomates cherry
プチトマト
Tomates cherry asados. El calor aumenta su dulzor, equilibrando la acidez. Cuidado con las quemaduras.
¥275 ≈ €2.00
Berenjena a la parrilla
ナス焼き
Berenjena asada hasta quedar aromática. Textura tierna, combina bien con katsuobushi y salsa de jengibre.
¥330 ≈ €2.00
Raíz de loto rellena de carne
レンコン肉詰め
Raíz de loto rellena de carne de pollo picada y asada. Disfruta de la textura crujiente de la raíz de loto y el umami de la carne.
¥330 ≈ €2.00
Ajo a la parrilla
にんにく焼き
Ajos asados en su cáscara. Tienen una textura harinosa como la patata, con un fuerte aroma y dulzor.
¥330 ≈ €2.00

Platos a la carta

Estofado de menudillos
もつ煮込み
Menudillos de pollo cocidos con verduras en un caldo a base de miso o salsa de soja. Sabe a marinado y es perfecto como acompañamiento para el sake.
¥550 ≈ €3.00
Tamagoyaki (tortilla enrollada)
出し巻玉子
Tortilla de huevo asada, empapada en caldo. Textura esponjosa y sabor suave a caldo.
¥770 ≈ €4.00
Surtido de encurtidos
お新香盛
Surtido de encurtidos de verduras de temporada. Refrescante y perfecto como intermedio.
¥550 ≈ €3.00
Piel de pollo frita con ponzu
鳥皮揚ポンズ
Piel de pollo crujiente frita, rociada con ponzu. El ponzu corta la grasa y refresca el paladar.
¥495 ≈ €3.00
Tarako tostado
炙り明太子
Tarako (huevas de abadejo picantes) ligeramente tostado en la superficie. Disfruta del contraste entre el aroma tostado y la textura interna poco hecha.
¥660 ≈ €4.00
Rábano rallado
大根おろし
Rábano rallado. Refresca el paladar cuando se come con yakitori o platos grasos.
¥330 ≈ €2.00
Ensalada de bastones
スティックサラダ
Verduras cortadas en bastones como pepino, rábano y zanahoria. Se comen con miso o mayonesa.
¥440 ≈ €2.00
Ensalada
サラダ
Ensalada fresca con aderezo.
¥660 ≈ €4.00
Ensalada media
サラダハーフ
Tamaño medio de ensalada.
¥440 ≈ €2.00
Queso crujiente
パリパリチーズ
Queso fino asado hasta quedar crujiente como una galleta. Su textura crujiente y rico sabor a queso combinan bien con el vino.
¥550 ≈ €3.00
Ensalada de patatas
ポテトサラダ
Ensalada de patatas machacadas y verduras mezcladas con mayonesa. Un sabor casero clásico.
¥495 ≈ €3.00
Karaage (pollo frito)
唐揚げ
Pollo japonés frito, marinado, rebozado y frito. Crujiente por fuera y jugoso por dentro.
¥715 ≈ €4.00
Echalote
エシャレット
Chalotas jóvenes. Se comen crudas con miso. Caracterizadas por su picante punzante y textura crujiente.
¥495 ≈ €3.00
Tofu frío
冷奴
Tofu frío cubierto con cebolleta, jengibre, katsuobushi y aderezado con salsa de soja. Un plato sencillo.
¥385 ≈ €2.00
Mozuku en vinagre
糸もずく酢
Alga fina (mozuku) marinada en vinagre. Se come fácilmente por su textura resbaladiza y acidez.
¥440 ≈ €2.00
Hoja de wasabi
葉わさび
Hojas y tallos de wasabi encurtidos en salsa de soja. Su picante punzante es ideal como aperitivo.
¥440 ≈ €2.00
Sashimi de hígado
レバ刺し
Plato de hígado de pollo fresco servido crudo como sashimi. A menudo se come con aceite de sésamo y sal. Textura rica y fundente.
¥715 ≈ €4.00
Queso mozzarella marinado en miso
モッツァレラチーズの味噌漬け
Queso mozzarella marinado en miso. Una fusión de sabores japoneses y occidentales con la cremosidad del queso y la riqueza del miso.
¥550 ≈ €3.00
Espinacas komatsuna y pechuga de pollo hervidas
小松菜とささみのおひたし
Espinacas komatsuna hervidas y pechuga de pollo en caldo. Sabor ligero y suave.
¥660 ≈ €4.00
Pechuga de pollo marinada en kombu
ささみの昆布〆
Pechuga de pollo marinada en alga kombu. Sabor profundo con textura pegajosa.
¥820 ≈ €5.00
Pollo y queso ahumados
鶏とチーズの燻製
Pollo y queso ahumados. Fuerte aroma ahumado, combina bien con whisky o vino.
¥880 ≈ €5.00
Habas
空豆
Habas asadas o hervidas con sal, con su vaina. Su textura harinosa y sabor único evocan la primavera.
¥550 ≈ €3.00

Platos de olla

Olla de menudillos
もつ鍋
Olla de menudillos frescos y abundantes verduras. El caldo con ajo estimula el apetito.
¥1,760~ ≈ €10.00
Olla de pollo
鶏鍋
Olla estilo 'mizutaki' con caldo de pollo. Se disfruta refrescante con ponzu, etc.
¥1,980~ ≈ €11.00

Platos principales

Bol de arroz con soboro (carne picada)
そぼろ丼
Con sopa de miso
Bol de arroz con soboro (carne picada de pollo) y huevo revuelto, con un aspecto colorido y popular entre niños y adultos.
¥495~ ≈ €3.00
Oyakodon (bol de arroz con pollo y huevo)
親子丼
Con sopa de miso
Bol de arroz con pollo y cebolla cocidos en caldo y cubiertos con huevo. El huevo tierno y el umami del pollo se mezclan con el arroz.
¥495~ ≈ €3.00
Ramen de pollo
鶏ラーメン
Ramen con caldo claro de huesos de pollo. Ligero y perfecto para terminar una comida.
¥495~ ≈ €3.00
Curry Keema
キーマカレー
Curry especiado con carne de pollo picada. El umami del pollo está concentrado y el aroma especiado estimula el apetito.
¥660~ ≈ €4.00
Fideos fríos
冷し麺
Plato de fideos servido con sopa fría. Refrescante, recomendado para días calurosos o después de beber.
¥880 ≈ €5.00
Arroz con pollo y caldo (Zosui)
鶏雑炊
Gachas de arroz cocidas en caldo de pollo y cubiertas con huevo. Un plato reconfortante y suave para el estómago.
¥660 ≈ €4.00
Chazuke (arroz con té)
お茶漬け
(Caliente/Frío)
Arroz cubierto con caldo o té, y aderezado con ingredientes. Se come fácilmente.
¥550~ ≈ €3.00
Onigiri a la parrilla
焼きおにぎり
Con sopa de miso
Onigiri con salsa de soja en la superficie, asado hasta quedar aromático. Textura crujiente y aroma a salsa de soja quemada irresistible.
¥440 ≈ €2.00
Caldo de pollo
鶏スープ
Caldo de pollo espeso y blanquecino, cocido a fuego lento durante mucho tiempo. Rico en colágeno.
¥330 ≈ €2.00

Postre

Helado
アイスクリーム
Postre clásico después de la comida.
¥275~ ≈ €2.00
Gelatina de matcha
抹茶ゼリー
Gelatina japonesa con sabor a matcha. Equilibrio entre amargor y dulzor.
¥440 ≈ €2.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

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📍 Setagaya City, Kaminoge, 1 Chome−27−13 牧田ビル １階
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