توريتاكا

دورة تتكون من 8 أسياخ مشوية مختارة وسلطة صغيرة. قائمة اقتصادية للاستمتاع بأجزاء مختلفة.

سيخ فخذ دجاج أوكوجي شياكي من محافظة إيباراكي. يتميز بقوامه القوي ونكهته الغنية المميزة لدجاج الشياكي.

سيخ جلد دجاج أوكوجي شياكي مشوي. يتميز بقوامه المقرمش وحلاوة الدهون.

عضلة قاعدة فخذ الدجاج. جزء نادر يؤخذ بكميات قليلة من الدجاجة الواحدة، مطاطي وعصاري.

الجزء الأوسط الأكثر طراوة من الفخذ. دهني وذو قوام ناعم.

الجزء بين الجناح والفخذ. استمتع بنكهة الجلد الغنية ونكهة اللحم الخفيفة. منعش مع الفلفل الياباني الحار.

الجزء الفضي من القنصة. يتميز بقوامه المقرمش الفريد الذي يتناسب مع المشروبات.

الجزء الذي يربط القلب والكبد. دهني وطري وذو نكهة غنية.

لحم حول المريء والغدد الليمفاوية. دهني من الخارج ورقيق من الداخل.

قصبة الدجاج الهوائية (المريء). تتميز بقوام مقرمش يشبه الغضروف.

بيض غير مكتمل التكوين (كينكان) وقناة البيض (هيمو) مشويان على سيخ. صفار البيض الغني ينفجر في الفم.

سيخ دجاج و بصل أخضر متناوب مشوي. حلاوة البصل و نكهة الدجاج متناغمة.

سيخ فخذ دجاج نيتشي. يتميز بقوامه المطاطي المناسب وعصائره الغنية.

كرات دجاج مفروم مشوية. قوام اللحم واضح بسبب الفرم الخشن.

كرات دجاج بنكهة اليوزو. رائحتها المنعشة تحفز الشهية.

بيض السمان المسلوق والمشوي على سيخ. استمتع بالنكهة المدخنة والبسيطة للبيض.

كبدة دجاج طازجة مشوية قليلاً من الخارج، ونيئة من الداخل. قوام ذائب.

كبدة الدجاج. نكهة غنية وكريمية. لها نكهة فريدة تتناسب جيدًا مع الصلصة.

قلب الدجاج. يتميز بقوامه المطاطي. خفيف وسهل الأكل.

طبق فخذ دجاج نيتشي مشوي بنكهة الفلفل الياباني. الحدة اللاذعة هي اللمسة المميزة.

طبق فخذ دجاج نيتشي كامل مشوي. كمية وفيرة ومشبعة.

صدر دجاج مشوي مع الواسابي. حدة الواسابي تعزز نكهة الدجاج.

سيخ صدر دجاج خفيف مع معجون البرقوق وأوراق الشيسو. منعش مع حموضة البرقوق ورائحة الشيسو.

صدر دجاج مشوي. قليل الدهون وصحي، ذو نكهة خفيفة.

الجزء الطرفي من جناح الدجاج. الجلد مقرمش، واللحم عصاري وغني بالكولاجين. عظمي وذو نكهة قوية.

جزء من معدة الدجاج. قليل الدهون، ويشتهر بقوامه المقرمش الفريد.

جبنة مدخنة إيطالية مشوية. تتميز بقوامها المطاطي ورائحتها المدخنة.

جبنة على شكل قرع مقطعة إلى شرائح ومشوية. تذوب مع الحرارة وتوفر نكهة حليب غنية.

غضروف (ياغين) مع لحم مشوي. يمكنك الاستمتاع بقرمشة الغضروف ونكهة اللحم في نفس الوقت.

جلد دجاج مشوي مقرمش. نكهة دهنية غنية. يمكن إضافة الفلفل الياباني حسب الرغبة.

لحم رقبة الدجاج. مشدود بسبب كثرة الحركة، ودهني وعصاري.

سيخ مشوي من جزء الدجاج الدهني. يتميز بنكهته الغنية.

عضلة الحجاب الحاجز في البقر. تبدو كلحم أحمر ولكنها طرية، وتوفر حلاوة الدهون ونكهة غنية.

سيخ لحم بط. يتميز بنكهته البرية ودهون لذيذة تختلف عن لحم الدجاج.

لحم خنزير ملفوف بأوراق الشيسو ومشوي. مزيج رائع من دهون الخنزير ورائحة الشيسو المنعشة.

لحم من قاعدة الذيل. أحد أكثر الأجزاء دهنية، يتميز بقوامه الذائب وحلاوته القوية.

أرز لزج ملفوف في أعشاب بحرية ومشوي. مزيج مقرمش من الأعشاب البحرية والأرز اللزج الطري.

توفو سميك مشوي من الخارج. طري من الداخل، ويتمتع بنكهة فول الصويا.

طبق فخذ دجاج بلدي مشوي على الفحم. يتميز بقوامه القوي ونكهته الغنية.

طبق فخذ دجاج مشوي كشريحة لحم مع صلصة بصل أخضر خاصة.

حبوب جنكة مقشرة ومشوية على سيخ. مرارتها الخفيفة وقوامها المطاطي يتناسبان مع الساكي.

بصل أخضر مشوي بسيط. يصبح حلوًا وطريًا عند الشوي.

فلفل شيسيتو مشوي. قد يكون بعضها حارًا، لكنه بشكل عام ليس حارًا وغني بالنكهة.

سيخ كوسا مقطعة شرائح ومشوية. منعشة وعصارية.

فطر شيتاكي سميك مشوي. رائحته عطرة، وعند قضمه يتدفق منه عصارة غنية بالنكهة.

جذع فطر شيتاكي. يتميز بقوامه المقرمش ونكهته المركزة.

بصل مشوي. يصبح حلوًا بشكل مدهش بعد الشوي البطيء.

طماطم كرزية مشوية. تزداد حلاوتها بالحرارة وتتوازن مع الحموضة. احذر من الحروق.

باذنجان مشوي عطري. قوامه طري ويتناسب جيدًا مع رقائق البونيتو وصلصة الزنجبيل وصلصة الصويا.

حلقات لوتس محشوة بلحم الدجاج المفروم ومشوية. استمتع بقرمشة اللوتس ونكهة اللحم.

فصوص ثوم مشوية. تصبح طرية مثل البطاطا الحلوة، ذات رائحة قوية وحلاوة.

طبق ياباني تقليدي يتكون من أحشاء الدجاج (موتسو) مطهوة مع الخضروات في مرق قائم على الميسو أو صلصة الصويا. النكهة الغنية تجعله مثاليًا كطبق جانبي مع المشروبات.

عجة مطهوة في مرق. قوامها هش ونكهتها لطيفة.

تشكيلة مخللات خضروات موسمية. منعشة ومثالية كاستراحة بين الوجبات.

جلد دجاج مقرمش مقلي مع صلصة بونزو. صلصة البونزو تخفف من دهنية الجلد.

بطارخ سمك القد المتبلة (بطارخ سمك القد الحارة) مشوية قليلاً من الخارج. استمتع بالتباين بين القرمشة الخارجية والطراوة الداخلية.

فجل أبيض مبشور. ينعش الفم عند تناوله مع أسياخ الدجاج المشوية أو الأطعمة الدهنية.

خضروات مقطعة إلى شرائح مثل الخيار والفجل والجزر. تؤكل مع الميسو أو المايونيز.

سلطة خضروات طازجة مع صلصة.

نصف حجم السلطة.

جبنة مشوية رقيقة على شكل بسكويت. مقرمشة بنكهة جبنة غنية، تتناسب مع النبيذ.

سلطة بطاطس مهروسة ممزوجة بالمايونيز والخضروات. نكهة منزلية كلاسيكية.

دجاج مقلي على الطريقة اليابانية متبل بالصلصة ومغطى بالبقسماط ومقلي. مقرمش من الخارج وعصاري من الداخل.

بصل صغير الحصاد. يؤكل نيئًا مع الميسو. يتميز بحدته المقرمشة وقوامه المقرمش.

توفو بارد مع بصل أخضر، زنجبيل، رقائق بونيتو، وصلصة صويا. طبق بسيط.

أعشاب بحرية رفيعة (موزوكو) متبلة بالخل. منعشة بحموضتها وقوامها الزلق.

أوراق وسيقان الواسابي مخللة في صلصة الصويا. الحدة اللاذعة مثالية كطبق جانبي مع المشروبات.

كبدة دجاج طازجة تؤكل نيئة مثل الساشيمي. غالبًا ما تؤكل مع زيت السمسم والملح. قوام غني وذائب.

جبنة موتزاريلا مخللة في الميسو. مزيج من نكهة الحليب للجبنة وملوحة الميسو.

سبانخ مائية مسلوقة وصدر دجاج في مرق. نكهة خفيفة ولطيفة.

صدر دجاج طازج مغلف بكونبو لنقل نكهة الكونبو. قوام لزج ونكهة عميقة.

دجاج وجبن مدخنان. رائحة التدخين قوية، ويتناسبان جيدًا مع الويسكي والنبيذ.

فول أخضر مشوي أو مسلوق بالملح. قوامه الطري ونكهته الفريدة تذكر بالربيع.

قدر ساخن مع أحشاء طازجة وخضروات وفيرة. مرق بالثوم يحفز الشهية.

قدر على طراز حساء الدجاج مع مرق الدجاج. يؤكل مع صلصة بونزو منعشة.

طبق أرز مع لحم دجاج مفروم مطبوخ بصلصة حلوة ومالحة وبيض مخفوق. ملون وشعبي لدى الجميع.

طبق أرز مطهو مع الدجاج والبصل في مرق ومغطى بالبيض. البيض الطري ونكهة الدجاج تمتزج مع الأرز.

رامن بمرق دجاج صافي. خفيف ومثالي كختام للوجبة.

كاري بالتوابل يستخدم لحم الدجاج المفروم. نكهة الدجاج مركزة ورائحة التوابل الشهية تحفز الشهية.

طبق نودلز بارد. منعش وموصى به في الأيام الحارة أو بعد الشرب.

عصيدة أرز مطهوة في مرق دجاج مع البيض. طبق لطيف على المعدة ودافئ.

طبق أرز يسكب عليه مرق أو شاي مع إضافات. سهل الأكل.

أونيغيري مشوي مع صلصة الصويا. مقرمش ورائحة صلصة الصويا المحروقة لا تقاوم.

مرق دجاج أبيض كثيف مطهو لساعات. غني بالكولاجين.

حلوى كلاسيكية بعد الوجبة.

جيلي ياباني بنكهة الماتشا. مرارة وحلاوة متوازنة.