Torisaku Gotanda

Soba originaria de Sagae, Yamagata. Es gruesa, de color oscuro y tiene una fuerte textura elástica. Disfruta del rico aroma a soba.

Un udon seco hecho a mano, especialidad de la prefectura de Akita. Es un fideo fino con una textura suave y resbaladiza.

Un cuenco de arroz cubierto con jugoso muslo de pollo. La salsa agridulce combina bien con el arroz.

Arroz cocido en caldo de pollo. Tiene un sabor suave y es popular como plato final.

Un plato sencillo de arroz cubierto con nori y té caliente o caldo. El aroma del nori estimula el apetito.

Arroz cubierto con umeboshi (ciruela encurtida) y té o caldo. La acidez de la ciruela lo hace refrescante.

Arroz cubierto con mentaiko (huevas de abadejo picantes) y té o caldo. El ligero picante es un acento.

Un tentempié japonés tradicional hecho de arroz en forma triangular envuelto en nori. Se elige el relleno.

Una sopa caliente con el sabor concentrado del pollo. Es simple pero tiene una profundidad rica.

Sopa de miso con nameko (un tipo de hongo). El nameko tiene una textura viscosa característica que combina bien con el sabor del miso.

Encurtidos caseros de verduras de temporada saladas o encurtidas en salvado de arroz. Ideal para un descanso entre comidas.

Un set de cena con sashimi fresco como plato principal. Incluye arroz, sopa de miso roja, un pequeño plato y encurtidos.

Set con tempura recién hecha como plato principal. Disfruta de la masa crujiente y el sabor de los ingredientes.

Un set con pescado a la parrilla aromático como plato principal. El tipo de pescado puede variar según el día.

Un set de donburi de pollo con sopa de miso y un pequeño plato, muy satisfactorio.

Plato de cabeza de dorada a la parrilla con sal. La carne alrededor de los huesos es grasosa y muy sabrosa.

Un menú de set económico que permite disfrutar de sashimi, pescado a la parrilla y un pequeño plato a la vez.

Plato de filete de fugu frito. Tiene una textura similar al pollo y un sabor delicado y refinado.

Una sopa en tetera con matsutake y hamo, sabores de otoño. Disfruta de un caldo rico en aroma.

Plato de blanquillos de bacalao fresco (testículos) hervidos y sazonados con ponzu. Tiene un sabor rico y cremoso.

Hígado de rape al vapor. Conocido como "foie gras del mar", tiene una riqueza intensa.

Un plato similar al tofu hecho con leche, nata y kuzu. Tiene una textura cremosa y masticable.

Pepino entero encurtido en salvado de arroz. Su acidez y salinidad moderadas combinan bien con el alcohol.

Un manjar fermentado de calamar y sus entrañas saladas. Combina excepcionalmente bien con el sake.

Ensalada de hoya y las entrañas de pepino de mar (konowata). Un manjar con un distintivo aroma marino.

Un plato que combina tres tipos de manjares que van bien con el alcohol.

Verduras de temporada rebozadas y fritas. Se sirve con sal o tentsuyu (salsa para tempura).

Plato estrella de la casa. Un plato de tofu caliente impregnado con el sabor del pollo.

Guiso Jibuni de Kanazawa, un plato regional hecho con calabaza de invierno y carne de pato guisados en un caldo agridulce y espesado. Es un menú de temporada.

Plato de brotes de bambú jóvenes de primavera y algas wakame cocidos en un caldo ligero. Un plato que evoca la llegada de la primavera.

Un plato de olla con abundantes mariscos y verduras. Calienta el cuerpo en la temporada fría.

Plato de olla con fugu salvaje de alta calidad. Disfruta de un caldo refinado y carne tierna.

Plato sencillo de tomates frescos en rodajas. Se come con mayonesa o sal.

Ensalada de verduras frescas con moromi miso. La riqueza del miso realza la dulzura de las verduras.

Ensalada especial de la casa. Suele ser una ensalada abundante con pollo u otros ingredientes.

Plato de alga mozuku aliñada con vinagre sanbai-zu. Tiene una textura resbaladiza y una acidez refrescante.

Tempura de anguila entera frita. Tiene una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Tempura de gambas. Disfruta de la dulzura de las gambas tiernas.

Tempura de calamar. Se utiliza calamar tierno y fácil de cortar.

Un lujoso plato con una variedad de tempuras, incluyendo gambas, pescado y verduras.

Pastel de pescado frito. Es aromático y perfecto como aperitivo.

Plato de loach frito. Se puede comer con espinas y su textura crujiente y amargor son adictivos.

Plato japonés clásico de pollo marinado y frito. Tiene un sabor jugoso y aromático.

Plato de pollo frito con galletas en el rebozado. Tiene una textura más crujiente que el pollo frito normal.

Plato de carne de pato asada a la sal. Disfruta del sabor único de la carne de pato y la dulzura de la grasa.

Plato de pollo a la parrilla con nori enrollado o servido al lado. Presenta el aroma aromático del nori y la salsa de soja.

Plato de piel de pollo a la parrilla hasta quedar crujiente. Disfruta del contraste de texturas.

Plato de alitas de pollo fritas hasta quedar crujientes. Se disfrutan sosteniéndolas con la mano y comiendo la carne alrededor del hueso.

Plato de alitas de pollo a la parrilla. La piel es aromática y el interior jugoso.

Plato de cartílago de rodilla de pollo a la parrilla. Tiene una textura crujiente y es popular como aperitivo.

Plato de mollejas de pollo a la parrilla con abundante pimienta. Disfruta de su textura única y sabor especiado.

Un menú económico que incluye un set de 4 tipos de yakitori populares (tsukune, negima, kawa, reba).

Una sencilla tapa de kamaboko en rodajas servida con wasabi y salsa de soja.

Plato de mentaiko ligeramente asado. Disfruta del aroma y la textura semi-cruda.

Huevas de abadejo marinadas en una salsa con chile. El ligero picante combina bien con el alcohol y el arroz.

Salazón de las entrañas de pepino de mar. Considerado uno de los tres grandes manjares de Japón, tiene un fuerte aroma marino y sabor.

Hígado de pollo guisado agridulce con salsa de soja y jengibre. El aroma del jengibre elimina el olor del hígado, haciéndolo fácil de comer.

Plato de piel de pollo hervida aliñada con ponzu y momiji oroshi (rábano daikon rallado con chile). Tiene un sabor refrescante.

Postre de helado de vainilla frío con salsa de caramelo caliente. Disfruta del contraste de temperaturas.

El postre se ofrece mensualmente. Pregunte al personal para más detalles.

Un sorbete de Campari y naranja. Un postre para adultos con un ligero amargor y la frescura de los cítricos.

Helado de vainilla con sabor a caramelo.

Cerveza de barril con una espuma fina y cremosa. Está bien fría.

Cerveza premium japonesa con un sabor rico y profundo. Se sirve en botella mediana.

Cerveza lager japonesa tradicional tratada térmicamente. Tiene un amargor moderado y un sabor profundo.

Cerveza con un sabor seco y nítido. Se sirve en botella grande.

Cerveza que extrae cuidadosamente el sabor de la malta. Se sirve en botella grande.

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza.

Una bebida refrescante hecha con shochu, jugo de limón y agua con gas.

Bebida hecha con shochu y té oolong. Tiene un sabor refrescante que no interfiere con el sabor de la comida.

Bebida hecha con shochu y té verde. Disfruta del aroma y el amargor del té.

Bebida hecha con umeshu y agua con gas. Es agridulce y fácil de beber.

Un popular highball hecho con whisky Suntory Kakubin y agua con gas.

Un famoso sake de la prefectura de Fukui. Se caracteriza por su sabor afrutado y transparente.