Torisaku Gotanda

سوبا نشأت في ساغاي، ياماغاتا. تتميز بخيوطها السميكة، لونها الداكن، وقوامها القوي. يمكنك الاستمتاع برائحة السوبا الغنية.

أودون مجفف مصنوع يدويًا من أكيتا. يتميز بخيوطه الرفيعة وانسيابيته الناعمة.

طبق أرز مع قطع دجاج طرية مغطاة بصلصة حلوة ومالحة تتناسب جيدًا مع الأرز.

طبق أرز مطبوخ في مرق دجاج. له طعم لطيف وهو شائع كطبق ختامي.

طبق بسيط من الأرز المغطى بالأعشاب البحرية، مع الشاي الساخن أو المرق. رائحة الأعشاب البحرية تفتح الشهية.

طبق أرز مغطى ببرقوق مجفف، مع الشاي أو المرق. طعمه منعش بحموضة البرقوق.

طبق أرز مغطى ببيض سمك القد المتبل بالتونة، مع الشاي أو المرق. المذاق الحار قليلاً هو اللمسة المميزة.

كرة أرز يابانية تقليدية على شكل مثلث ملفوفة بالأعشاب البحرية. يمكنك اختيار الحشوة الداخلية عند الطلب.

حساء دافئ مركز بنكهة الدجاج. بسيط ولكنه ذو نكهة عميقة.

حساء ميسو مع فطر ناجيمي. له قوام لزج مميز ويتناسب جيدًا مع نكهة الميسو.

مخلل محلي الصنع من خضروات موسمية مملحة أو مخللة في نخالة الأرز. مثالي كاستراحة بين الوجبات.

طبق ساشيمي طازج مشكل كطبق رئيسي. يأتي مع أرز، حساء ميسو أحمر، طبق جانبي، ومخلل.

طبق رئيسي يعتمد على التيمبورا الطازجة. يمكنك الاستمتاع بالعجينة المقرمشة ونكهة المكونات.

طبق رئيسي يعتمد على السمك المشوي العطري. قد يختلف نوع السمك يوميًا.

طبق أرز بالدجاج مع حساء ميسو وأطباق جانبية، وجبة مشبعة.

طبق رأس سمك الدنيس المشوي بالملح. اللحم حول العظام غني بالدهون وله نكهة قوية.

قائمة مجموعة قيمة تتيح لك الاستمتاع بالساشيمي والسمك المشوي والأطباق الصغيرة في وقت واحد.

طبق شرائح سمك فجوغ مقلية. يتميز بقوام يشبه الدجاج وطعم خفيف وأنيق.

حساء في وعاء من فطر ماتسوتاكي وسمك الهامو، وهما من نكهات الخريف. استمتع بمرق غني بالروائح.

طبق من بياض سمك القد الطازج (الخصية) المسلوق والمتبل بصلصة بونزو. له نكهة غنية وكريمية.

طبق كبد سمك أبو سيف مطهو على البخار. يُطلق عليه أيضًا "فوا جرا البحر"، وله نكهة غنية.

طبق يشبه التوفو مصنوع من الحليب والقشدة ودقيق الكوزو. له قوام كريمي ومطاطي.

خيار كامل مخلل في نخالة الأرز. الحموضة والملوحة المعتدلة تتناسب جيدًا مع الكحول.

طبق شهي مخمر من لحم الحبار وأحشائه المملحة. يتناسب بشكل ممتاز مع الساكي.

مقبلات مملحة من قنفذ البحر وأمعاء خيار البحر (كونوواتا). طبق شهي ذو رائحة بحرية فريدة.

طبق مشكل من ثلاثة أنواع من المقبلات الشهية التي تتناسب جيدًا مع الكحول.

طبق خضروات موسمية مقلية مع عجينة التيمبورا. تؤكل مع الملح أو صلصة التيمبورا.

طبق توفو شهير يحمل اسم المطعم. طبق توفو دافئ مشبع بنكهة الدجاج.

طبق تقليدي من كانازاوا من قرع الشتاء ولحم البط مطبوخين بصلصة حلوة ومالحة مع إضافة سماكة. قائمة موسمية.

طبق مطبوخ من براعم الخيزران الربيعية الطازجة والأعشاب البحرية في مرق خفيف. طبق يمثل قدوم الربيع.

طبق يخنة غني بالمأكولات البحرية والخضروات. يدفئ الجسم في الطقس البارد.

طبق يخنة من سمك الترا فجوغ الطبيعي الفاخر. استمتع بالمرق الأنيق واللحم الطري.

طبق بسيط من شرائح الطماطم الطازجة المبردة. تؤكل مع المايونيز أو الملح.

سلطة خضروات طازجة مع صلصة مورو ميسو. نكهة الميسو تعزز حلاوة الخضروات.

سلطة خاصة بالمطعم. غالبًا ما تكون سلطة دسمة مع إضافات مثل الدجاج.

طبق من أعشاب البحر (موزوكو) المخلوطة بصلصة سانبايزو. يتميز بقوامه الانسيابي وحموضته المنعشة.

طبق أنقليس مقلي بالكامل. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

تيمبورا الروبيان. يمكنك الاستمتاع بحلاوة الروبيان الطري.

تيمبورا الحبار. يستخدم حبار طري سهل المضغ.

طبق فاخر مشكل من التيمبورا بأنواع مختلفة مثل الروبيان والسمك والخضروات.

معجون سمك مقلي بالزيت. مقرمش ومثالي كمقبلات مع الكحول.

طبق سمك السلور المقلي. يمكن أكله بالعظام وله قرمشة مميزة وطعم مرير يسبب الإدمان.

طبق ياباني كلاسيكي من قطع الدجاج المتبلة والمقلية. له طعم طري وعطري.

طبق دجاج مقلي يستخدم فتات الخبز في تغليفه. له قرمشة أكثر من الدجاج المقلي العادي.

طبق لحم بط مشوي بالملح ببساطة. يمكنك الاستمتاع بنكهة البط المميزة وحلاوة الدهون.

طبق دجاج مشوي مع الأعشاب البحرية الملفوفة أو المقدمة. يتميز بنكهة الأعشاب البحرية وصلصة الصويا العطرية.

طبق دجاج مشوي حتى يصبح جلده مقرمشًا. يمكنك الاستمتاع بالتباين في القوام.

طبق أجنحة دجاج مقرمشة. يمكن حملها باليد والاستمتاع باللحم حول العظام.

طبق أجنحة دجاج مشوية. الجلد مقرمش والداخل طري.

طبق غضاريف ركبة الدجاج المشوية. يتميز بقوامه المقرمش وهو شائع كمقبلات مع الكحول.

طبق قوانص دجاج مشوية مع الكثير من الفلفل. يمكنك الاستمتاع بقوامه الفريد وطعمه الحار.

قائمة مجموعة قيمة تتضمن 4 أنواع من أسياخ الدجاج المشوية الشهيرة (تسونكو، نيغيما، كوا، ريبر).

طبق مقبلات بسيط من شرائح كعكة السمك (كامابوكو) مع الوسابي وصلصة الصويا.

طبق من بيض سمك القد المتبل المشوي قليلاً. يمكنك الاستمتاع بالنكهة العطرية والقوام شبه الطري.

بيض سمك القد المخلل في صلصة حارة مع الفلفل الحار. المذاق الحار قليلاً يتناسب جيدًا مع الكحول أو الأرز.

مقبلات مملحة من أمعاء خيار البحر. تعتبر من أقدم ثلاثة أنواع من المقبلات الشهية في اليابان، ولها رائحة بحرية قوية ونكهة لذيذة.

طبق كبد دجاج مطبوخ بصلصة الصويا والزنجبيل. نكهة الزنجبيل تزيل رائحة الكبد وتجعله سهل الأكل.

طبق من جلد الدجاج المسلوق المخلوط بصلصة بونزو وصلصة ميتشي أوروشي (فجل مبشور مع فلفل حار). له طعم منعش.

حلوى آيس كريم فانيليا بارد مع صلصة كراميل ساخنة. يمكنك الاستمتاع بالتباين في درجات الحرارة.

حلوى تقدم شهريًا. يرجى سؤال الموظفين عن التفاصيل.

حلوى شربات منعشة مصنوعة من الكامباري والبرتقال. حلوى للكبار ذات طعم مر قليلاً وانتعاش حمضي.

آيس كريم فانيليا بنكهة الكراميل.

بيرة طازجة تتميز برغوة ناعمة. باردة جدًا.

بيرة يابانية فاخرة ذات نكهة غنية ولذيذة. تقدم في زجاجة متوسطة.

بيرة لاجر يابانية تقليدية معالجة بالحرارة. لها طعم مرارة معتدل وقوام غني.

بيرة ذات طعم جاف ومنعش. تقدم في زجاجة كبيرة.

بيرة تستخلص نكهة الشعير بعناية. تقدم في زجاجة كبيرة.

مشروب خالٍ من الكحول بنكهة البيرة.

مشروب منعش مصنوع من الشوتشو المخلوط بعصير الليمون والمياه الغازية.

مشروب شوتشو مخلوط بشاي أولونغ. له طعم منعش لا يطغى على نكهة الطعام.

مشروب شوتشو مخلوط بالشاي الأخضر. يمكنك الاستمتاع برائحة الشاي ومرارته.

مشروب البرقوق (أوميشو) مخلوط بالصودا. حلو وحامض وسهل الشرب.

مشروب هاي بول شهير مصنوع من ويسكي Suntory Kakubin مخلوط بالمياه الغازية.

ساكي ياباني شهير من فوكوي. يتميز بنكهته الفاكهية وشفافيته.