Tonkatsu Kurogane

Un set de tonkatsu hecho con carne de cerdo de paleta. Tiene un buen equilibrio entre grasa y carne magra, y se caracteriza por su rico sabor umami. Se fríe con un rebozado crujiente y se sirve con arroz, sopa de miso y repollo.

Un lujoso set de katsu de lomo de cerdo seleccionado, frito en forma de bastón. Es extremadamente tierno y bajo en grasa, lo que lo hace ligero. Permite disfrutar directamente del sabor jugoso de la carne.

Un set de tonkatsu clásico hecho con lomo de cerdo tierno. Bajo en grasa y saludable, se caracteriza por su textura fina. Se puede disfrutar con nuestra salsa especial o sal.

Un exquisito set de tonkatsu hecho con carne de cerdo de paleta de la más alta calidad. Tiene un fuerte dulzor de grasa y sabor a carne, y es un corte grueso y sustancioso. Disfruta de la armonía entre el rebozado crujiente y el jugo de carne jugoso.

Un set de tonkatsu hecho con carne de cerdo de paleta de alta calidad. Tiene la cantidad adecuada de grasa y permite sentir el dulzor natural de la carne de cerdo. Un plato que va bien con el arroz.

Un set de menchi katsu (filete de carne picada frito) hecho con carne picada y cebolla. Crujiente por fuera y jugoso por dentro con mucho jugo de carne. Es una oferta especial solo para el almuerzo entre semana.

Un manjar de calamares luciérnaga frescos marinados en una salsa a base de soja. Se caracteriza por su rico sabor umami y su textura suave y resbaladiza. Ideal como aperitivo con sake.

Un plato de salazón de las entrañas de atún (shuto) servido con rábano rallado grueso (oni-oroshi). Su fuerte salinidad y sabor umami se complementan con la frescura del rábano rallado. Un sabor que invita a beber.

Un plato sencillo de tofu frío con condimentos. Permite saborear directamente el sabor de la soja. Sírvalo con un poco de salsa de soja.

Una selección de varios tipos de encurtidos. Son alimentos conservados tradicionales japoneses hechos con verduras de temporada. Perfectos como intermedio o como aperitivo con bebidas.

Un manjar de cartílago de tiburón marinado en ume (ciruela japonesa). Su textura crujiente y la acidez del ume son refrescantes. Tiene un buen equilibrio entre textura y acidez, y es un aperitivo popular.

Un plato de pepino fresco servido con nuestro miso de carne casero. La riqueza y el sabor agridulce del miso de carne combinan bien con el pepino fresco y jugoso.

Un plato de tofu frío cubierto con abundante miso de carne casero. El miso de carne rico y sabroso se mezcla con el tofu suave, creando un plato satisfactorio.

Un encurtido de rábano ahumado de la prefectura de Akita. Se caracteriza por su distintivo aroma ahumado y su textura crujiente. Combina bien con queso crema, etc.

Una ensalada de patatas casera hecha en nuestro restaurante. Disfruta del dulce sabor de las patatas y su textura cremosa. Un sabor casero y reconfortante.

Un aperitivo de queso crema cubierto con shuto de atún (salazón). La suavidad del queso y la salinidad del shuto combinan a la perfección. Va bien con vino y sake.

Un plato tradicional japonés de cebolleta y vieiras mezclado con miso de vinagre. Se caracteriza por el sabor agridulce del miso de vinagre y el umami de las vieiras. Es refrescante y adecuado como aperitivo.

Una popular tapa creativa que combina rábano seco ahumado "Iburigakko" con queso crema. La fusión del aroma ahumado y la cremosidad del queso.

Un plato de cerdo cocido a fuego lento en una salsa dulce y salada. La carne es tan tierna que se deshace con los palillos y está bien impregnada de sabor. Es excelente tanto como acompañamiento del arroz como para picar con bebidas.

Un plato de tonkatsu de alta calidad cocido a fuego lento en dashi dulce y huevo. Es como un katsudon "sin arroz", donde se puede disfrutar del sabor suave del huevo y el rebozado empapado en dashi. Se sirve caliente.