Tempura Tango

Un menú de curso que incluye sashimi, 7 tipos de tempura, ensalada de vinagreta de temporada, tamagoyaki, sushi enrollado a mano, akadashi y postre. Disfrute de los ingredientes de temporada en tempura recién hecha.

Sushi enrollado a mano con arroz de akazu (vinagre rojo) y el ingrediente elegido. Puede elegir su ingrediente favorito. La suave acidez del akazu realza el sabor del pescado.

Sushi fino enrollado con arroz de akazu (vinagre rojo). Son bocados fáciles de comer y perfectos como acompañamiento de bebidas.

Tempura de ayu (pez de río joven) que anuncia la llegada del verano. Se caracteriza por su ligero amargor de las vísceras y su aroma tostado, y se puede comer entero, de cabeza a cola.

Tempura de matsutake, el rey de los sabores de otoño. Se puede disfrutar de su aroma rico y su textura única. Se recomienda comerla con sal.

Una variedad de shiitake muy grande y carnosa. Se caracteriza por su rico sabor umami y su textura jugosa, con una masticabilidad similar a la de un abulón.

Langostino, el rey de las tempuras. Se utiliza un tamaño extra grande de Okinawa, y se puede disfrutar de su textura crujiente y el dulzor natural del langostino.

Vieira fresca de Hokkaido. Se fríe con un punto justo para que el centro quede poco hecho, resaltando su dulzor y ternura.

Un plato de lujo de congrio de Nagasaki frito entero. Se puede disfrutar de su textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Tempura de pechuga de pollo. Refrescante con aroma a limón, es tierno y jugoso.

Calabaza de la prefectura de Okinawa. Al freírla, adquiere una textura tierna y se realza su dulzor natural.

Tempura de shiso (hoja de perilla) aromático, frito hasta quedar crujiente. Su aroma refrescante llena la boca.

Maitake de la prefectura de Gunma. Un tempura de champiñón con un aroma fuerte y único, y una textura crujiente.

Miyoga de la prefectura de Kochi. Se caracteriza por su aroma único y su textura crujiente, con un sabor adulto y refrescante.

Espárragos extra gruesos de la prefectura de Tochigi fritos enteros. Son dulces, jugosos y muy satisfactorios.

Tempura de calamar de Nagasaki. Se pueden disfrutar tanto la carne de calamar, que se vuelve más sabrosa al masticarla, como los tentáculos (patas) tostados.

Batata de la prefectura de Chiba. Se fríe lentamente para realzar su dulzor, quedando crujiente por fuera y tierno por dentro.

Judía verde plana. No tiene hebras, es tierna, dulce y crujiente.

Shiitake fresco de la prefectura de Iwate. Es carnoso y tiene un buen sabor, y al freírlo, rebosa de jugosidad.

Nasubi de agua, especialidad de Osaka. Contiene mucha agua, y al freírlo, se puede disfrutar de su textura que se derrite en la boca y su dulzor.

Maíz de la prefectura de Miyazaki. El dulzor de los granos es intenso y se caracteriza por su textura crujiente.

Chikuwa (pastel de pescado) rebozado con alga verde y frito. Un tempura clásico cuya fragancia tostada de alga marina estimula el apetito.

Jengibre tierno con hojas. Su picante es suave, y se puede disfrutar de su aroma refrescante y su textura crujiente.

Tempura de pulpo en bocados. Su textura elástica y el sabor del pulpo se intensifican al masticar.

Un tipo de bambú tierno y delgado. Tiene poco amargor, una textura crujiente y un dulzor suave.

Calabacín tierno con flor. Se puede disfrutar de la delicada textura de la flor y la jugosidad de la parte carnosa al mismo tiempo.

Guisante alado de Okinawa. Tiene una forma distintiva con pliegues, y se caracteriza por su textura crujiente y un ligero amargor.

Maíz cosechado joven. Es tierno hasta el centro, con una textura crujiente y dulce.

Zanahorias pequeñas y dulces fritas enteras. Tienen poca del sabor característico de las zanahorias y una textura tierna.