Tempilenti

Buñuelos fritos a base de hierbas silvestres como ortigas y silene. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Una entrada vegetal con sabores rústicos.

Pulpo a la parrilla servido con puré de guisantes (leguminosa antigua) y col rizada. El pulpo está tierno con un sabor ahumado, contrastando con el puré cremoso.

Casquería de cordero delicada (timo) salteada con setas ostra y queso pecorino. Textura fundente y cremosa con un sabor rico y sabroso.

Queso fresco italiano de pasta hilada con corazón cremoso, acompañado de apionabo y avellanas. Una mezcla de texturas cremosas y crujientes con un sabor lácteo suave.

Spaghetti servidos con una salsa sencilla pero rica de mantequilla, anchoas y pan rallado. Sabor umami pronunciado y textura ligeramente crujiente.

Pasta rellena de queso y pimienta negra, servida con una salsa de achicoria roja (radicchio). Un equilibrio entre la cremosidad picante del relleno y el amargor de la salsa.

Pasta gruesa y corta servida con un ragú de carne de cerdo estofada y cebollas dulces de Giarratana. Un plato contundente y reconfortante con sabores intensos.

Queso azul italiano cremoso y picante servido con una dulce mermelada de higos del Vesubio. Un clásico final agridulce para la comida.

Manzana variedad Annurca confitada en vino tinto, acompañada de ricotta cremosa y migas de galleta amaretti. Postre afrutado, especiado y con textura.

Mousse ligera de chocolate y avellanas (gianduja), realzada con flor de sal y un hilo de aceite de oliva. Rica en chocolate con un toque sabroso inesperado.

Cóctel veneciano a base de vino blanco espumoso (Prosecco), un amargo (como Aperol) y agua con gas. Naranja, burbujeante y agridulce.

Cóctel clásico italiano compuesto de ginebra, vermut rojo y Campari. Sabor fuerte, amargo y herbáceo, servido con hielo.

Variante del Negroni que sustituye la ginebra por Mezcal. Añade una nota ahumada distintiva al amargor clásico del cóctel.

Cóctel aperitivo compuesto de Campari, vermut rojo y agua con gas. Más ligero que el Negroni pero conservando los sabores amargos y dulces.

Cóctel refrescante a base de ginebra y agua tónica. Sabor seco, ligeramente amargo y perfumado con bayas de enebro.

Cerveza rubia tipo lager originaria del norte de Francia. Ligera, dorada y refrescante con un amargor moderado.

Cerveza IPA (India Pale Ale) de la cervecería Goudale. Más lupulada y aromática que una cerveza rubia clásica, con notas afrutadas y un amargor franco.

Bebida gaseosa dulce con sabor a cola, de color negro. Servida fría.

Bebida sencilla compuesta de sirope de fruta diluido en agua sin gas o con gas. Dulce y refrescante.

Zumos de frutas servidos por copa. Dulces y afrutados (albaricoque, manzana) o salados (tomate).

Bebida gaseosa dulce con sabor a limón. Clara, burbujeante y ácida.

Agua mineral con burbujas.

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses. Pura y neutra.