Taverna Cestia Roma

Name: Taverna Cestia Roma
Address: Viale della Piramide Cestia, 71, 00153 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €3 - €26

★ 4.1 (1,028) $$Moderate 📍 Viale della Piramide Cestia, 71, 00153 Roma RM, Italy

ENTRANTES

Gastronomía

SELECCIÓN DE EMBUTIDOS ARTESANALES, MOZZARELLA DE LECHE DE BÚFALA CAMPANA Y JARDINERA CASERA

SELEZIONE DI SALUMI ARTIGIANALI, MOZZARELLA DI LATTE DI BUFALA CAMPANA E GIARDINIERA FATTA IN CASA

Un plato mixto que combina embutidos curados, queso fresco de búfala y verduras agridulces caseras. Un perfecto equilibrio de sabores salados, cremosos y acidulados. Ideal para compartir al principio de la comida.

€16

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO, MANTEQUILLA Y PAN TOSTADO

ALICI DEL CANTABRICO, BURRO E PANE TOSTATO

Filetes de anchoas del Cantábrico servidos con mantequilla y pan crujiente. Un entrante sencillo pero rico en umami y salinidad. Se recomienda untar la mantequilla en el pan caliente y colocar encima la anchoa.

€14

ANCHOAS MARINADAS POR NOSOTROS

ALICI MARINATE DA NOI

Anchoas frescas marinadas en una solución ácida, preparadas internamente. Tienen un sabor fresco, picante y una textura tierna. Perfectas para abrir el apetito.

€12

HUMMUS DE GARBANZOS NEGROS “ORO DI GIANO”, ARENQUE AHUMADO, COMINO Y HILOS DE GUINDILLA

HUMMUS DI CECI NERI “ORO DI GIANO”, ARINGA AFFUMICATA, CORIANDOLO E FILI DI PEPERONCINO

Una crema suave de garbanzos negros enriquecida con pescado ahumado y especias. Ofrece un interesante contraste entre la tierra de las legumbres y el ahumado del pescado. Para disfrutar con pan o tostas.

€13

SELECCIÓN DE QUESOS ARTESANALES

SELEZIONE DI FORMAGGI ARTIGIANALI

Una selección de quesos producidos artesanalmente con diferentes curaciones y texturas. Los sabores varían de dulce a picante. A menudo se sirve con miel o mermeladas.

€12

Frituras

SUPLÌ AL RAGÚ

SUPPLÌ AL RAGÙ

Clásica croqueta de arroz romana rebozada y frita, con relleno de carne en salsa y mozzarella. Crujiente por fuera y fundente por dentro. Se come típicamente con las manos.

€3

FLORES DE CALABACÍN

FIORI DI ZUCCA

Flores de calabacín rebozadas y fritas, generalmente rellenas de mozzarella y anchoas. Ligeras, crujientes y sabrosas. Un clásico entrante de la tradición romana.

€3

CALAMARES PEQUEÑOS FRITOS

CALAMARETTI FRITTI

Calamares pequeños enharinados y fritos hasta que estén dorados. Tiernos y crujientes, con un delicado sabor a mar. A menudo se sirven con un chorrito de limón.

€12

ANCHOAS FRITAS

ALICI FRITTE

Anchoas enteras pasadas por harina y fritas. Un plato humilde pero lleno de sabor, crujiente y salino. Se pueden comer enteras.

€13

FILETE DE BACALAO

FILETTO DI BACALÀ

Filete de bacalao desalado envuelto en masa y frito. El interior es suave y jugoso mientras que el exterior es crujiente y dorado. Un clásico de comida callejera romana.

€5

De la cocina

ENSALADA DE CARNE DE TERNERA COCIDA, JARDINERA CASERA, SALSA VERDE Y SALSA DE RÁBANO PICANTE

INSALATA DI BOLLITO DI MANZO, GIARDINIERA FATTA IN CASA, SALSA VERDE E SALSA AL RAFANO

Ensalada fría o templada de carne de ternera hervida, servida con verduras encurtidas y salsas aromáticas. Plato rico y sabroso, donde la ternura de la carne se encuentra con la acidez de la jardinera.

€14

PARMIGIANA DE BERENJENAS CON SALSA DE ALBAHACA

PARMIGIANA DI MELANZANE CON SALSA AL BASILICO

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Suave, rico y reconfortante. Servido con una aromática salsa de albahaca.

€10

PURÉ DE HABAS Y Acelgas Salteadas

PUREA DI FAVE E CICORIA RIPASSATA

Un plato tradicional de Apulia que une la dulzura de las habas con la nota amarga de las acelgas salteadas. Textura cremosa y fibrosa. Un clásico de la cocina campesina.

€10

PANISSA, BACALAO CREMOSO Y PIMIENTOS CRUJIENTES

PANISSA, BACCALÀ MANTECATO E PEPEPRONI CRUSCHI

Un plato que une diversas tradiciones regionales con bacalao cremoso y pimientos secos crujientes. Sabroso y con cuerpo. Un entrante gourmet.

€12

PRIMEROS PLATOS

BUCATINI ALL'AMATRICIANA

(BUCATINI ARTESANALES “GEMME DEL VESUVIO”, GUANCIALE AMATRICIANO AHUMADO DE BERARDI Y PECORINO ROMANO)

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Un pilar de la cocina romana, de sabor decidido y salado. Para disfrutar enrollando la pasta con el tenedor.

€13

TONNARELLI CACIO E PEPE

(PECORINO ROMANO Y MEZCLA DE PIMIENTAS INTERNACIONALES)

Pasta fresca similar a los espaguetis aderezada con una crema de queso Pecorino y pimienta negra. Cremosa, picante y muy sabrosa. Uno de los platos más famosos de Roma.

€13

RIGATONI ALLA CARBONARA

(MACARRÓN REAL SENATORE CAPPELLI, GUANCIALE AMATRICIANO AHUMADO DE BERARDI, HUEVOS ECOLÓGICOS Y PECORINO ROMANO)

Pasta corta aderezada con una crema de yemas de huevo, pecorino y guanciale crujiente. Rica, aterciopelada e intensa. No contiene nata.

€14

TAGLIOLINI, BACALAO, PASAS, PIÑONES Y HINOJO

TAGLIOLINI, BACCALÀ, UVETTA, PINOLI E FINOCCHIETTO

Pasta fresca larga con un condimento de pescado al estilo agridulce siciliano. Sabores complejos que combinan la salinidad del bacalao con la dulzura de las pasas. Aromático y delicado.

€14

PASTA Y ALUBIAS

PASTA E FAGIOLI

(CON ALUBIAS REDONDAS DE LA TUSCIA, ALUBIAS DE ZOLLINO Y BORLOTTI PIAMONTESAS)

Sopa espesa de pasta y legumbres mixtas. Un plato reconfortante, rústico y muy nutritivo. Perfecto para los días fríos.

€11

ESPAGUETIS CON MARISCOS

SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE

Espaguetis aderezados con una mezcla de mariscos frescos (mejillones, almejas, gambas, calamares). Sabor intenso a mar, a menudo con una base de tomate ligera o en blanco. Plato clásico de la cocina costera italiana.

€16

SEGUNDOS PLATOS

De la cocina

PINTADA A LA CACCIATORA Y Acelgas Salteadas

FARAONA ALLA CACCIATORA E BIETA RIPASSATA

Pintada estofada con tomate, verduras y hierbas, servida con acelgas salteadas. Carne sabrosa y tierna, similar al pollo pero más sabrosa. Un segundo plato rústico y tradicional.

€18

POLLITO ENTERO, NDUJA Y COL ASADA

GALLETTO INTERO, NDUJA E VERZA ARROSTO

Pollito asado aderezado con 'nduja picante calabresa y servido con col. Un plato jugoso con una nota picante decidida. La piel está crujiente y la carne jugosa.

€18

BACALAO, CEBOLLAS DE MONTORO ESTOFADAS Y POLVO DE PUTTANESCA

BACCALÀ, CIPOLLE DI MONTORO STUFATE E POLVERE DI PUTTANESCA

Trozo de bacalao servido con cebollas dulces estofadas y un polvo aromático de aceitunas, alcaparras y tomate. Contraste dulce-salado muy equilibrado. Plato de pescado refinado.

€16

BACALAO CON TOMATE, CEBOLLA Y ACEITUNAS TAGGIASCHE

BACCALA POMODORO, CIPOLLA E OLIVE TAGGIASCHE

Bacalao cocido a fuego lento con tomate, cebolla y aceitunas. Sabroso y tierno, con una rica salsa perfecta para mojar pan.

€16

PULPO DE ROCA, PURÉ DE PATATAS AL LIMÓN Y CEBOLLETA

POLPO VERACE, PUREA DI PATATE AL LIMONE E ERBA CIPOLLINA

Tentáculo de pulpo asado servido sobre una crema de patatas cítrica. El pulpo está crujiente por fuera y tierno por dentro. La combinación con el limón desengrasa y refresca el paladar.

€18

CALLOS A LA ROMANA

TRIPPA ALLA ROMANA

Callos guisados lentamente con tomate, menta y pecorino romano. Plato humilde de la tradición romana, rico en sabor y de textura suave y carnosa.

€12

CARRILLERA DE CERDO ESTOFADA, CIRUELAS Y BRÓCOLI ESCALDADO

GUANCIA DI MAIALE BRASATA, PRUGNE E BROCCOLETTO AFFOGATO

Carrillera de cerdo cocinada lentamente hasta que esté tierna, acompañada de la dulzura de las ciruelas y el amargor de los brócolis. Un plato muy rico y tierno.

€18

MORCILLO DE TERNERA COCINADO A FUEGO LENTO, REDUCCIÓN AL VINO TINTO Y PATATAS ASADAS

PUNTA DI PETTO DI VITELLA COTTA LENTAMENTE, RIDUZIONE AL VINO ROSSO E PATATE ARROSTO

Carne de ternera cocinada a baja temperatura para garantizar una extrema suavidad, servida con salsa al vino. Plato elegante y jugoso.

€20

PESCADO DEL DÍA

PESCATO DEL GIORNO

Ver menú del día

Pescado fresco disponible del día, preparado según la inspiración del chef. Pregunte al personal por los detalles sobre el tipo y la cocción.

FRITURA DE CALAMARES Y LECHUGA DE MAR

FRITTO DI CALAMARI E LATTUGA DI MARE

Anillos de calamar y algas fritos en una masa ligera. Una fritura mixta de mar original y crujiente. Ideal para los amantes de los sabores marinos.

€18

FRITURA DE CALAMARES Y GAMBAS

FRITTO DI CALAMARI E GAMBERI

Clásica fritura de mar con anillas de calamar y gambas enteras. Dorada, crujiente y seca. Se acompaña bien con limón fresco.

€18

A la parrilla

TAGLIATA DE NOVILLO CON ROMERO Y PATATAS ASADAS

TAGLIATA DI SCOTTONA AL ROSMARINO CON PATATE AL FORNO

Bistec de ternera cortado en filetes, cocinado a la parrilla y perfumado con romero. Carne jugosa y tierna, servida poco hecha o al punto.

€22

SOLOMILLO DE TERNERA CON PATATAS ASADAS

FILETTO DI MANZO CON PATATE AL FORNO

Corte de ternera de primera, muy tierno y magro, cocinado a la parrilla. Sabor delicado y textura que se derrite en la boca. Acompañado de patatas crujientes.

€26

CORDERO LECHAL ROMANO IGP A LA BRASA CON PATATAS ASADAS Y ACELGAS SALTEADAS

ABBACCHIO IGP ROMANO A SCOTTADITO CON PATATE AL FORNO E CICORIA RIPASSATA

Costillas de cordero lechal cocinadas rápidamente a la parrilla. Se comen típicamente con las manos ('scottadito'). Carne muy tierna y sabrosa, típica de Roma.

€18

CALAMARES

CALAMARI

Calamares enteros cocinados a la parrilla. Sabor ahumado y textura firme pero tierna. Aderezados normalmente con aceite y limón.

€18

GUARNICIONES

MEZCLA DE VERDES, TOMATE, NUECES, ACEITUNAS Y RÁBANOS

MISTICANZA, POMODORO, NOCI, OLIVE E RAVANELLI

Ensalada mixta fresca enriquecida con ingredientes crujientes y sabrosos. Ligera y refrescante, ideal para acompañar segundos platos de carne o pescado.

€7

PUNTALETAS EN SALSA DE ANCHOAS

PUNTARELLE IN SALSA DI ALICI

Brotes de achicoria catalana servidos crudos con un aderezo de aceite, ajo y anchoas. Crujientes, frescos y agradablemente amargos. Una guarnición típica romana de invierno.

€7

VERDURAS DEL DÍA SALTEADAS O EN ESCABECHE

VERDURE DEL GIORNO RIPASSATE O ALL'AGRO

Verduras de temporada salteadas con ajo y aceite, o hervidas y aliñadas con limón. Un acompañamiento sencillo y saludable.

€6

COL ASADA

VERZARROSTO

Col asada, probablemente al horno o a la sartén, hasta que esté crujiente y sabrosa. Guarnición invernal sabrosa.

€6

PATATAS FRITAS CASERAS

PATATE FRITTE FATTE IN CASA

Patatas frescas cortadas a mano y fritas. Doradas, crujientes y muy diferentes a las congeladas. El acompañamiento clásico por excelencia.

€6

ALCACHOFA A LA ROMANA

CARCIOFO ALLA ROMANA

Alcachofa entera limpia y cocida boca abajo con aceite, ajo, perejil y menta. Tierna y aromática, se come entera incluido el tallo.

€7

POSTRES

PANNA COTTA CON GRANILLO DE ALMENDRAS GLASÉ

PANNACOTTA CON GRANELLA DI MANDORLE GLASSATE

Postre de cuchara a base de nata, leche y azúcar espesados con gelatina. Textura temblorosa y aterciopelada, servido con almendras crujientes para contrastar.

€7

TARTA DE RICOTTA Y GUINDAS

CROSTATA DI RICOTTA E VISCIOLE

Postre típico de la tradición judeo-romana. Masa quebrada rellena de ricotta dulce y guindas ácidas (visciole). Equilibrio perfecto entre dulce y acidulado.

€6

TIRAMISÚ

TIRAMISÙ

Famoso postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo. Rico, cremoso y energizante.

€6

TARTA DE CHOCOLATE, CHOCOLATE Y NARANJA

TORTA CIOCCOLATO, CIOCCOLATO E ARANCIA

Tarta rica de chocolate perfumada a la naranja. La combinación chocolate-naranja es un clásico que aporta frescura y profundidad al postre.

€7

SEMIFRÍO DE ZABAIONE, CARAMELO SALADO

SEMIFREDDO ALLO ZABAIONE, CARAMELLO SALATO

Postre helado suave con sabor a crema de huevo y vino dulce, enriquecido con caramelo salado. Sabor intenso y envolvente.

€7

SGROPPINO

Bebida-postre a base de sorbete de limón, vodka y prosecco. Cremoso y digestivo, ideal para limpiar el paladar al final de la comida.

€6