Taverna Cestia Roma

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Un pilar de la cocina romana, de sabor decidido y salado. Para disfrutar enrollando la pasta con el tenedor.

Pasta fresca similar a los espaguetis aderezada con una crema de queso Pecorino y pimienta negra. Cremosa, picante y muy sabrosa. Uno de los platos más famosos de Roma.

Pasta corta aderezada con una crema de yemas de huevo, pecorino y guanciale crujiente. Rica, aterciopelada e intensa. No contiene nata.

Pasta fresca larga con un condimento de pescado al estilo agridulce siciliano. Sabores complejos que combinan la salinidad del bacalao con la dulzura de las pasas. Aromático y delicado.

Sopa espesa de pasta y legumbres mixtas. Un plato reconfortante, rústico y muy nutritivo. Perfecto para los días fríos.

Espaguetis aderezados con una mezcla de mariscos frescos (mejillones, almejas, gambas, calamares). Sabor intenso a mar, a menudo con una base de tomate ligera o en blanco. Plato clásico de la cocina costera italiana.

Ensalada mixta fresca enriquecida con ingredientes crujientes y sabrosos. Ligera y refrescante, ideal para acompañar segundos platos de carne o pescado.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos con un aderezo de aceite, ajo y anchoas. Crujientes, frescos y agradablemente amargos. Una guarnición típica romana de invierno.

Verduras de temporada salteadas con ajo y aceite, o hervidas y aliñadas con limón. Un acompañamiento sencillo y saludable.

Col asada, probablemente al horno o a la sartén, hasta que esté crujiente y sabrosa. Guarnición invernal sabrosa.

Patatas frescas cortadas a mano y fritas. Doradas, crujientes y muy diferentes a las congeladas. El acompañamiento clásico por excelencia.

Alcachofa entera limpia y cocida boca abajo con aceite, ajo, perejil y menta. Tierna y aromática, se come entera incluido el tallo.

Postre de cuchara a base de nata, leche y azúcar espesados con gelatina. Textura temblorosa y aterciopelada, servido con almendras crujientes para contrastar.

Postre típico de la tradición judeo-romana. Masa quebrada rellena de ricotta dulce y guindas ácidas (visciole). Equilibrio perfecto entre dulce y acidulado.

Famoso postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo. Rico, cremoso y energizante.

Tarta rica de chocolate perfumada a la naranja. La combinación chocolate-naranja es un clásico que aporta frescura y profundidad al postre.

Postre helado suave con sabor a crema de huevo y vino dulce, enriquecido con caramelo salado. Sabor intenso y envolvente.

Bebida-postre a base de sorbete de limón, vodka y prosecco. Cremoso y digestivo, ideal para limpiar el paladar al final de la comida.