Tansōan Kenjirō Handmade Soba Asakusa

Una sabrosa mezcla de granos de soba y miso, con un sabor agridulce. Combina bien con sake y cerveza.

Un tamagoyaki esponjoso y suave, cuidadosamente cocinado con abundante dashi.

Tortilla de huevo enrollada con anguila cocida tiernamente. El sabor de la anguila se disuelve en el huevo y el dashi, creando un sabor refinado.

Un plato simple de kamaboko (pastel de pescado) en rodajas finas, servido con salsa de wasabi y soja. La elasticidad del kamaboko y el sabor del wasabi estimulan el apetito.

Champiñones shiitake gruesos cocidos a fuego lento en una salsa agridulce. Tienen un sabor profundo y son un buen acompañamiento para el arroz.

Un manjar de sardinas secas y extendidas. Ligeramente tostado, su aroma se intensifica, siendo perfecto como acompañamiento para beber.

Un plato inusual que fusiona lo japonés y lo occidental, hecho con queso crema marinado en sake kasu. Disfrute de su rico sabor y aroma profundo.

Un plato de ñame japonés pegajoso frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro, combina perfectamente con el dashi.

La dorada fresca se marina en kombu, concentrando su sabor y dándole una textura tierna. Destaca por su aroma y sabor refinados.

Nissin de arenque cocido hasta que esté tierno. Un plato tradicional japonés con un sabor agridulce que combina bien con el arroz y las bebidas.

Abadejo graso cuidadosamente secado. Al asarlo, queda esponjoso y aromático, resaltando la dulzura de la carne.

Atún rojo fresco confitado en salsa agridulce. Es un plato popular como acompañamiento para el arroz o como aperitivo.

Una mezcla simple de cebolleta picada y wasabi. La estimulación del wasabi y el aroma de la cebolleta se expanden en la boca, ofreciendo un sabor refrescante.

Un confitado de jengibre finamente picado y cocido a fuego lento en una salsa agridulce. El picante refrescante y la dulzura del jengibre combinan bien con el arroz, estimulando el apetito.

Verduras de temporada ligeramente hervidas en dashi y servidas como 'ohitashi'. Un plato ligero que resalta el sabor natural de los ingredientes.

Berenjena asada y marinada en dashi. Disfrute de la textura tierna de la berenjena y el sabor del dashi impregnado.

Aleta de raya seca y ligeramente tostada. Es un manjar aromático que se vuelve más sabroso al masticar, combinando bien con sake y shochu.

Un pato asado cocinado a baja temperatura con cuidado. Su textura tierna permite disfrutar plenamente del sabor y aroma natural del pato, un plato exquisito.

Muslo de pollo tierno asado con rábano rallado. La jugosidad del pollo y la frescura del 'mizore' (rábano rallado) combinan a la perfección.

Carne de pato sabrosa y cebolleta de Kujo dulce, asadas con rico miso Hatcho. El sabroso aroma del miso abre el apetito.

Una selección de 5 tipos de verduras frescas de temporada, fritas hasta quedar crujientes con una masa ligera. Disfrute de la dulzura y textura natural de las verduras.

Tempura de verduras frescas de temporada. Fritas con una masa ligera para realzar al máximo el sabor de los ingredientes.

Anguila fresca, cortada viva y hecha tempura. Destaca por su carne esponjosa y su sabor refinado, siendo un clásico popular de tempura.

Una tempura de 'kakiage' hecha con abundantes gambas pequeñas. Disfrute del aroma tostado y la textura crujiente de las gambas, se recomienda disfrutarlo simplemente con sal.

Una tempura de 'kakiage' hecha con generosas cantidades de gambas rosadas frescas de la bahía de Suruga. Destaca por su vibrante color, dulzura única y aroma tostado.

Un menú que ofrece solo tempura, sin soba. Disfrute de la tempura como acompañamiento para beber o con arroz.

Helado casero hecho a mano en el local. Su rico sabor a leche y su textura suave lo hacen perfecto como postre.

Un sorbete casero hecho con frutas frescas de temporada. Concentra la acidez refrescante y la dulzura de la fruta, ofreciendo un sabor ligero.

Un sake junmai ginjo elaborado mediante el tradicional método Kimoto. Tiene un sabor seco y refrescante, con un final nítido, suprimiendo el aroma ginjo. Elaborado con arroz de Hyogo.

Un sake junmai con un aroma suave y dulzura moderada. Tiene un sabor seco y suave, fácil de beber. Elaborado por Take-no-oi Brewery en Yamanashi.

Un junmai ginjo con un sabor robusto elaborado mediante el método Yamahai. Disfrute de su sabor único, profundo y delicado, con una nitidez aguda. Una especialidad de Yamakawa Shuzo en Gunma.

Un sake junmai seco elaborado por agricultores especializados en Fukushima. Delicioso frío o caliente, con un sabor equilibrado que resalta la dulzura del arroz. Elaborado por Yamato River Brewery.

Un sake junmai ginjo súper seco de Banno Shuzo en Nagano. Tiene una textura suave y sedosa, con un sabor que se expande al instante y un agradable final nítido.

Un sake normal súper seco que equilibra el sabor del arroz con un final nítido. Combina la facilidad de consumo para el día a día con un sabor robusto. Producto de Jittada Shuzo en Nara.

Un sake junmai de Nakano Shuzo en Oita, ganador de medalla de oro en el Concurso de Maestros de Sake Francés. Se caracteriza por su aroma suave y la dulzura del arroz, lo que lo hace fácil de maridar con una amplia gama de platos.

Un sake junmai premium de Koshino Tsuru en Niigata, con una historia que se remonta a la era Meiji. Concentra la técnica del sake ginjo, ofreciendo un sabor y aroma refinados.