Tai Yien

Name: Tai Yien
Address: París
Price range: €2.5 - €19.9

Prestamos atención a las alergias de nuestros clientes: Cereales que contienen gluten (trigo, centeno, cebada, avena), Leche y productos lácteos, Huevos y productos a base de huevos, Frutos secos (almendras, avellanas, anacardos...), Pescado, crustáceos y moluscos, Soja, apio, mostaza y semillas de sésamo. Plato vegetariano. Hecho en casa.

★ 3.9 (650)

Nuestras Entrantes

4. Sopa agripicante Pekín

4. 酸辣汤 Potage à la pékinoise épicé

Una sopa china clásica, espesa y oscura, con sabores tanto ácidos como picantes. Generalmente contiene tofu, champiñones negros, bambú y huevos batidos.

€6.50

7. Rollitos de primavera de pollo y gambas vietnamitas

7. 越南生春卷 Rouleau de printemps au poulet et à la crevette

Un rollo fresco envuelto en una tortita de arroz translúcida. Relleno de pollo, gambas, fideos de arroz y hierbas frescas como menta y cilantro. Servido frío.

€6.50

8. Rollitos de primavera vietnamitas de cerdo o pollo "Nems" (4 uds.)

8. 越南炸春卷 Pâtés impériaux Vietnamien au porc ou au poulet « Nems » (4 pcs)

Rollitos de tortita de arroz fritos y crujientes, rellenos de carne picada, fideos y verduras. Un clásico de la cocina vietnamita, para disfrutar a menudo con lechuga y menta.

€7~

9. Ensalada de gambas

9. 虾仁沙拉 Salade aux crevettes

Una ensalada fresca compuesta de gambas cocidas y verduras crujientes, aderezada con una vinagreta asiática ligera.

€7

10. Ensalada de pollo

10. 鸡丝沙拉 Salade au poulet

Ensalada fresca que mezcla trozos de pollo deshilachado y crudités variadas, servida con vinagreta.

€6

16. Buñuelos de gambas (5 uds.)

16. 炸虾 Beignets de crevettes (5 pcs)

Gambas grandes cubiertas con una masa de buñuelo gruesa y dorada frita. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

€8

Nuestros arroces / fideos salteados

S27+. Arroz "Loc-Lac" de ternera con huevo

S27+. 洛力饭 Riz au bœuf « Loc-Lac » avec œuf

Plato de inspiración vietnamita compuesto por cubos de ternera marinados y salteados, servido con arroz rojo (a menudo con tomate) y un huevo frito. Acompañado de crudités.

€13.90

S28+. Fideos de ternera con citronela y Nêms

S28+. 春卷牛肉粉 Vermicelles au bœuf à la citronnelle avec Nêms

Bo-Bun

También llamado Bo Bun, este plato es una ensalada de fideos de arroz tibios cubierta con ternera salteada a la citronela, nems cortados, crudités y cacahuetes, regada con salsa nuoc-mâm.

€12

67. Fideos salteados con ternera

67. 牛肉炒面 Nouilles sautées au bœuf

Fideos de trigo salteados en el wok con lonchas de ternera, verduras y salsa de soja.

€12

68. Fideos salteados con carnes y mariscos

68. 什锦炒面 Nouilles sautées aux viandes et aux fruits de mer

Un plato completo de fideos salteados cubierto con una generosa mezcla de carnes (a menudo cerdo, pollo) y mariscos (gambas, calamares).

€12

70. Fideos finos de Singapur

70. 星洲炒米粉 Vermicelles singapour

Finos fideos de arroz salteados al curry amarillo, que dan un color dorado y un sabor picante, mezclados con verduras, huevo y carne o gambas.

€10

75. Fideos de arroz salteados con ternera (sin salsa)

75. 干炒牛河 Pâtes de riz sautées au bœuf (sans sauce)

Fideos de arroz planos anchos (Ho Fun) salteados a fuego alto con ternera, brotes de soja y cebolletas. 'Sin salsa' significa aquí que no hay salsa cubriente, pero están sazonados con soja.

€12

80. Arroz frito con pollo y pescado salado

80. 咸鱼鸡粒炒饭 Riz sauté au poulet et au poisson salé

Arroz salteado en wok caracterizado por el intenso sabor umami del pescado salado seco, cortado en dados pequeños, acompañado de trozos de pollo.

€10

Nuestros Mariscos

14. Tortilla "Foo-yong"

14. 芙蓉蛋 Omelette « Foo-yong »

Una tortilla china gruesa y esponjosa, rellena de diversos ingredientes como verduras y a veces carne o mariscos.

€8

15. Tortilla de gambas

15. 虾仁炒蛋 Omelette aux crevettes

Huevos batidos revueltos o en tortilla, cocidos con gambas enteras o en trozos.

€10

19. Gambas en salsa picante

19. 干烧虾 Crevettes à la sauce piquante

Gambas salteadas cubiertas con una salsa rica y picante, a menudo a base de chile, ajo y tomate.

€12.90

21. Gambas sal y pimienta

21. 椒盐虾 Crevettes sel et poivre

Gambas fritas en un rebozado ligero, luego salteadas en el wok con una mezcla sazonada de sal, pimienta, ajo y chile fresco.

€15.90

24. Filete de pescado agridulce

24. 糖醋鱼片 Filet de poisson sauté à la sauce aigre-douce

Trozos de filete de pescado, a menudo fritos, servidos con una salsa roja clásica que equilibra lo dulce y lo ácido, con pimientos y piña.

€12

28. Calamares sal y pimienta

28. 椒盐鲜鱿 Calamar sel et poivre

Láminas o anillas de calamar fritas hasta quedar crujientes, luego sazonadas en el wok con sal, pimienta y aromáticos.

€12

78+. Espárragos salteados con gambas

78+. 芦笋炒虾 Asperges sautées aux crevettes

Un plato ligero y saludable que combina gambas salteadas y espárragos verdes crujientes.

€12.90

M10. Gambas y ranas sal y pimienta

M10. 椒盐双拼 Crevettes et cuisses de grenouilles sel et poivre

Un dúo de buñuelos crujientes: gambas y ranas, ambos preparados con el condimento seco de sal y pimienta.

€15.90

M14. Lubina al vapor

M14. 清蒸巴尔鱼 Bar à la vapeur

Pescado entero o en filete cocido delicadamente al vapor, generalmente servido con una salsa ligera de soja, jengibre y cebolleta.

€19.90

M22. Gambas en salsa de judías negras

M22. 豆豉蒸大虾 Gambas à la sauce aux haricots noirs

Gambas grandes (gambas) cocidas al vapor o salteadas, realzadas por una sabrosa y robusta salsa a base de judías negras fermentadas.

€16.90

K1. Tofu "Pipa" relleno de gambas, sal y pimienta

K1. 椒盐琵琶豆腐 Pâte de soja farcie à la crevette sel et poivre

Tofu relleno de pasta de gambas, frito hasta dorarse, luego sazonado al estilo sal y pimienta. Llamado 'Pipa' en referencia a su forma que se asemeja al instrumento musical chino.

€12

Nuestras Carnes

46. Pollo al limón

46. 柠檬鸡 Poulet au citron

Buñuelos de pollo crujientes cubiertos con una salsa amarilla cremosa y ácida de limón.

€10

48. Cerdo agridulce

48. 咕噜肉 Porc à la sauce aigre-douce

El famoso cerdo agridulce: trozos de cerdo frito cubiertos con una salsa roja agridulce, con pimientos, cebolla y piña.

€10

54. Ternera salteada con brócoli

54. 西兰花牛肉 Bœuf sauté aux brocolis

Láminas de ternera tierna salteadas en el wok con floretes de brócoli crujientes, en una sabrosa salsa marrón.

€10

56. Ternera con cebolla

56. 洋葱牛肉 Bœuf aux oignons

Un clásico simple y sabroso: ternera en rodajas finas salteada con muchas cebollas caramelizadas o crujientes.

€10

M16. Costillas de cerdo sal y pimienta

M16. 椒盐排骨 Travers de porc sel et poivre

Pequeños trozos de costillas de cerdo fritas, sazonadas en seco con sal, pimienta, ajo y chile.

€12.90

K3. Patas de codorniz sal y pimienta

K3. 椒盐鹌鹑腿 Cuisses de caille sel et poivre

Pequeñas patas de codorniz fritas y crujientes, realzadas con el condimento de sal y pimienta.

€15

Nuestras Verduras

61. Verduras "chop-suey"

61. 什锦菜 Légumes « chop-suey »

Una colorida mezcla de diversas verduras de temporada salteadas juntas en el wok, crujientes y ligeras.

€9

62. Brócoli en salsa de ostras

62. 蚝油时菜 Brocolis à la sauce huître

Brócoli blanqueado o salteado, cubierto con una salsa espesa y sabrosa a base de extracto de ostras.

€9

77. Espárragos salteados al natural

77. 清炒鲜芦笋 Asperges sautées nature

Espárragos frescos salteados simplemente con ajo o al natural para preservar su delicado sabor y textura.

€10

K7. Liserones de agua salteados con ajo

K7. 蒜蓉炒空心菜 Liserons d'eau sautés à l'ail

Verdura verde asiática (Morning Glory) con tallo hueco y hojas tiernas, salteada rápidamente con mucho ajo. Textura crujiente característica.

€10

K12. Brócoli chino salteado

K12. 清炒芥兰 Brocolis chinois sautés

Gai Lan, una verdura de hoja verde con tallos gruesos, similar al brócoli pero más amarga y vegetal. Salteada en wok.

€10~

Nuestros "Dim Sum"

VA. Surtido de especialidades al vapor (8 uds.)

VA. 蒸点心拼盘 Spécialités vapeurs variées (8 pcs)

Un surtido para descubrir varios tipos de bocados al vapor (Dim Sum) en un solo pedido.

€12

V1. "Ha-Kao" de gambas (4 uds.)

V1. 羊城鲜虾饺 Raviolis « Ha-Kao » aux crevettes (4 pcs)

El Dim Sum más famoso: raviolis de masa de arroz translúcida y plisada, rellenos de gambas enteras o picadas. Cocidos al vapor.

€6.50

V2. "Sio-Mai" de shiitake / "Sio-Mai" de gambas de agua dulce (4 uds.)

V2. 北菇烧麦/淡水虾烧麦 Bouchées « Sio-Mai » (4 pcs)

Bollo al vapor abierto por arriba, envuelto en una fina masa de trigo amarilla. Relleno jugoso de cerdo o gambas.

€6.50~

V8. Costillas de cerdo en salsa de judías negras

V8. 豉汁蒸排骨 Travers de porc à la sauce aux haricots noirs

Pequeños trozos de costillas de cerdo cocidas al vapor, sazonadas con ajo y judías negras fermentadas. Textura tierna y gelatinosa.

€7.50

V10. Patas de pollo en salsa de judías negras

V10. 豉汁蒸凤爪 Pattes de poulet à la sauce aux haricots noirs

Patas de pollo fritas y luego estofadas al vapor en una salsa de judías negras. Apreciadas por su textura fundente y cartilaginosa.

€7.50

V15. Rollitos de crepes de arroz con cerdo (3 uds.)

V15. 蜜汁叉烧肠 Rouleaux de crêpes de riz au porc (3 pcs)

Cheung Fun: láminas anchas de arroz cocidas al vapor y enrolladas alrededor de un relleno de cerdo lacado (Char Siu), servidas con salsa de soja dulce.

€7.50

V16. Rollitos de crepes de arroz con gambas (3 uds.)

V16. 鲜虾蒸肠粉 Rouleaux de crêpes de riz aux crevettes (3 pcs)

Mismo principio que los rollos de cerdo, pero rellenos de gambas frescas. Textura sedosa y resbaladiza de la masa de arroz.

€8

V17. Bollos de cerdo lacado (2 uds.)

V17. 蜜汁叉烧包 Brioches au porc laqué (2 pcs)

Char Siu Bao: bollos blancos y esponjosos cocidos al vapor, rellenos de cerdo asado agridulce.

€7.50

V19. Rollitos de gambas fritos con mayonesa (3 uds.)

V19. 沙律龙虾角 Raviolis aux crevettes frits à la mayonnaise (3 pcs)

Buñuelos crujientes rellenos de gambas, servidos con salsa de mayonesa para mojar.

€7.50

V20. Croquetas de taro y gambas (3 uds.)

V20. 炸芋角 Croquettes de crevettes au taro et au porc (3 pcs)

Wu Gok: croquetas ovaladas de cáscara de taro frita y quebradiza en panal de abeja, rellenas de una mezcla salada de cerdo y gambas.

€8

V21. Croquetas de cerdo y gambas (3 uds.)

V21. 咸水角 Croquettes de crevettes au porc (3 pcs)

Ham Sui Gok: buñuelos de harina de arroz glutinoso fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, rellenos de carne picada salada.

€8

V26. Empanadillas de Pekín a la plancha (4 uds.)

V26. 煎锅贴 Raviolis grillés à la pékinoise (4 pcs)

Jiaozi o Gyozas: raviolis de masa de trigo, rellenos de carne y verduras, cuya una cara se asa a la sartén y la otra se cuece al vapor.

€6.50

Especialidades de Asador

M1. Surtido de asados

M1. 大元拼盘 Assortiment de rôtiisseries

Un plato que combina varias carnes asadas caseras, como pato lacado, cerdo char siu y cerdo crujiente.

€18

S15. Pato lacado del horno

S15. 明炉烤鸭 Canard laqué

Pato asado a la cantonesa, con piel brillante y crujiente y carne tierna y jugosa.

€12

S16. Cerdo lacado a la miel

S16. 蜜汁叉烧 Porc laqué

Char Siu: lomo o filete de cerdo marinado en una salsa agridulce (miel, soja, cinco especias) y asado hasta caramelizar.

€11

S17. Costillas de cerdo lacadas caramelizadas

S17. 蜜汁排骨 Travers de porc laqué caramélisés

Costillas de cerdo asadas y glaseadas con una salsa dulce de miel o barbacoa china.

€11

S18. Panceta de cerdo crujiente de cinco especias

S18. 五香烧腩 Poitrine de porc croustillante

Siu Yuk: panceta de cerdo asada con una capa de piel muy crujiente y quebradiza ('crackling') y carne tierna perfumada con cinco especias.

€11

S21. Pollo en salsa de soja

S21. 豉油鸡 Poulet à la sauce soja

Pollo entero escalfado o estofado en un adobo aromático a base de salsa de soja, jengibre y especias. La piel es marrón y la carne muy tierna.

€11

Nuestras Sopas y Snacks

S1. Sopa especial "Phnom-Penh"

S1. 金边粿条 Soupe spéciale « Phnom-Penh »

Sopa camboyana de fideos de arroz en un caldo de cerdo claro, cubierta con carne picada, casquería, gambas y ajo frito.

€10

S3. Sopa de riñones de cerdo y gambas

S3. 猪腰虾汤 Soupe de rognons de porc et crevettes

Caldo sabroso que contiene riñones de cerdo cuidadosamente preparados y gambas.

€10

S4. Sopa de raviolis de gambas

S4. 净水饺 Soupe de raviolis aux crevettes

Caldo claro servido con raviolis (dumplings) rellenos de gambas.

€12

S5. Sopa de fideos con raviolis de gambas y cerdo lacado

S5. 水饺面 Soupe de nouilles raviolis aux crevettes et porc laqué

Plato completo que combina fideos de huevo, raviolis de gambas y lonchas de cerdo asado en un caldo caliente.

€12

S6. Sopa de raviolis de cerdo

S6. 净云吞 Soupe de raviolis au porc

Sopa Wonton clásica que contiene raviolis rellenos principalmente de cerdo picado.

€11

S7. Sopa de fideos con raviolis de cerdo y cerdo lacado

S7. 云吞面 Soupe de nouilles raviolis au porc et porc laqué

Fideos finos de huevo servidos en sopa con raviolis Wonton y lonchas de cerdo char siu.

€11

S8. Sopa de fideos con pato lacado

S8. 烤鸭面 Soupe de nouilles au canard laqué

Sopa de fideos cubierta con trozos de pato asado con piel crujiente.

€12

S9. Sopa de fideos con cerdo lacado

S9. 叉烧面 Soupe de nouilles au porc laqué

Sopa de fideos simple y reconfortante cubierta con lonchas de cerdo asado agridulce.

€11

S11. Sopa de fideos con pollo en salsa de soja

S11. 油鸡面 Soupe de nouilles au poulet à la sauce soja

Sopa de fideos servida con trozos de pollo tierno cocido en salsa de soja.

€11

S13. Sopa de fideos y albóndigas de ternera

S13. 鲜牛肉丸河 Soupe de pâtes de riz et boulettes de bœuf

Sopa de fideos de arroz planos (Ho Fun) con albóndigas de ternera elásticas y firmes.

€12

S22. Arroz con pato lacado

S22. 烤鸭饭 Riz au canard laqué

Plato de arroz blanco cubierto con pato asado troceado y a menudo algunas verduras verdes.

€12.90

S23. Arroz con cerdo lacado

S23. 叉烧饭 Riz au porc laqué

Plato de arroz blanco cubierto con lonchas de cerdo Char Siu cubiertas con salsa barbacoa china.

€11.90

S31. Arroz de los tres tesoros

S31. 烧腊三宝饭 Riz aux trois trésors

Un plato rico que combina arroz blanco y tres carnes asadas diferentes (generalmente pato, cerdo char siu y pollo en salsa de soja o cerdo crujiente).

€14

Especialidades en plancha y cazuelas

M2. Gambas del chef en plancha caliente

M2. 铁板鲜虾 Crevettes du chef sur plaque chauffante

Gambas servidas en una plancha de hierro fundido chisporroteante, a menudo con cebollas, pimientos y una salsa aromática que se carameliza en la mesa.

€18

M3. Ternera en plancha caliente

M3. 铁板牛肉 Bœuf sur plaque chauffante

Ternera tierna servida chisporroteante en plancha caliente, generalmente con salsa de pimienta negra o de cebolla.

€15

32. Mariscos con albahaca en plancha caliente

32. 铁板泰式海鲜 Fruits de mer au basilic sur plaque chauffante

Mezcla de mariscos cocinados al estilo tailandés con albahaca fresca y chile, servido en plancha caliente.

€18

K11. Mariscos en salsa picante en plancha caliente

K11. 海鲜铁板烧 Fruits de mer à la sauce piquante sur plaque chauffante

Surtido de mariscos realzados con una salsa picante, servido chisporroteante.

€18

K8. Cazuela de pasta de soja y verduras estofadas

K8. 红烧豆腐煲 Marmite de pâtes de soja et légumes

Tofu estofado lentamente en una cazuela de barro con diversas verduras y una sabrosa salsa marrón.

€12

M26. Cazuela de pasta de soja con carnes variadas

M26. 八珍豆腐煲 Marmite de pâtes de soja aux viandes variées

Cazuela rica que contiene tofu y 'ocho tesoros' (una mezcla de diversas carnes y mariscos).

€14

M43. Cazuela de berenjenas con pollo y pescado salado

M43. 鱼香茄子煲 Marmite d'aubergines au poulet et au poisson salé

Berenjenas tiernas cocidas en cazuela con pollo picado y pescado salado para un sabor profundo y aromático.

€14

M44. Cazuela de berenjenas con pollo en salsa XO

M44. XO 酱茄子煲 Marmite d'aubergines au poulet à la sauce XO

Berenjenas estofadas con pollo y la prestigiosa salsa XO (a base de mariscos secos y chile), ofreciendo un intenso sabor umami.

€14

Nuestros Acompañamientos

71. Arroz cantonés

71. 扬州炒饭 Riz cantonais

El clásico arroz frito con dados de jamón, guisantes, huevo y a veces gambas.

€6.50

72. Arroz cantonés con gambas

72. 虾仁炒饭 Riz cantonais aux crevettes

Una variante del arroz cantonés que enfatiza un generoso relleno de gambas.

€7.50

73. Arroz jazmín perfumado

73. 白饭 Riz parfumé

Arroz blanco natural cocido al vapor, generalmente de variedad jazmín.

€2.50

74. Fideos salteados al natural con verduras

74. 干炒素面 Nouilles sautées nature avec légumes

Fideos salteados simplemente con salsa de soja y verduras mezcladas, sin carne.

€8.50

Nuestros Postres al Vapor

V27. Bollos de coco con yema de huevo

V27. 蛋黄椰丝包 Brioches à la noix de coco

Bollo blanco y suave al vapor, relleno de un dulce y cremoso relleno de coco.

€7

V28. Bolas de arroz glutinoso de coco (3 uds.)

V28. 椰丝糯米糍 Perles de coco (3 pcs)

Bolas de masa de arroz glutinoso tiernas, rellenas de pasta dulce (a menudo judía mungo o cacahuete) y rebozadas en coco rallado.

€7

V29. Bizcocho al vapor "Malako"

V29. 牛黄马拉糕 Gâteau étuvé « Malako »

Ma Lai Gao: un bizcocho chino cocido al vapor, muy aireado, marrón y perfumado con azúcar moreno caramelizado.

€7

V30. Milhojas al vapor con yema de huevo

V30. 蛋黄千层糕 Mille feuilles à la vapeur

Pastel formado por múltiples capas superpuestas de masa dulce de huevo, cocido al vapor.

€7

Bebidas y Otros

Aguas

Eaux

Aguas minerales sin gas o con gas en botella.

€4~

Refresco

Soda

Refrescos azucarados y refrescantes.

€4~

Zumos

Jus

Zumos de frutas variados.

€4~

Leche de soja

Lait de soja

Bebida dulce y vegetal a base de semillas de soja, servida fría o caliente.

€4

Bebida de tres colores + leche de coco

Boisson trois couleurs + lait de coco

Un postre-bebida vietnamita (Chè Ba Màu) compuesto por tres capas de colores: judías mungo amarillas, judías rojas y gelatina de pandan verde, todo cubierto con leche de coco y hielo picado.

€5.50

Judía roja + leche de coco

Haricot rouge + lait de coco

Bebida de postre a base de judías rojas dulces y cremosa leche de coco.

€5.50

Tsing biao lien

Una sopa dulce refrescante y tónica (Ching Po Leung), a menudo compuesta de lágrimas de Job, longanes secos, dátiles rojos, semillas de loto y algas.

€5.50

Espresso / descafeinado

Expresso / décaféiné

Café solo corto o su versión descafeinada.

€2.50