Sushizanmai

Calamares en su tinta salada. Textura viscosa y sabor muy fuerte, salado y marino. Una delicadeza clásica que se disfruta mejor con sake.

Piel de tofu fresca recogida de la superficie de leche de soja calentada. Textura delicada y sedosa con un sutil dulzor de soja. Servida fría.

Atún rojo fresco picado y sazonado con un aderezo picante estilo coreano y yema de huevo. Rico, sabroso y ligeramente picante con una textura cremosa del huevo.

Tiny firefly squid marinated in squid ink. Salty and rich in umami with a distinct black color. A savory delicacy.

Una selección de mariscos y verduras marinados en vinagre. Refrescante, ácido y limpia el paladar.

Ensalada especial de la casa con mariscos variados. Servida con un cremoso aderezo japonés de sésamo.

Ensalada fresca con carne de cangrejo, servida con un rico aderezo de miso de cangrejo. Sabrosa y con profundo sabor a marisco.

Jurel fresco preparado de dos maneras: en sashimi o picado con jengibre y cebolleta (tataki). Textura firme y sabor intenso.

Una degustación de Atún Rojo: Otoro (graso), Chutoro (medio graso) y Akami (magro). Experimenta las diferentes texturas y contenido de grasa.

Lonchas de caracola de turbante cruda. Conocida por su distintiva textura crujiente y su fresco aroma marino. Servir con salsa de soja.

Bacalao negro marinado en miso blanco dulce y a la parrilla. El pescado es mantecoso y escamoso con una costra dulce y salada caramelizada.

Caracola entera a la parrilla en su concha con salsa de soja y caldo. Textura masticable con un aroma ahumado y sabroso.

Congrio a la parrilla sin salsa (shirayaki). Disfruta del delicado sabor natural y la textura esponjosa del congrio, usualmente con una pizca de sal o wasabi.

Pescado smelt semi-seco a la parrilla, a menudo lleno de huevas. Completamente comestible de cabeza a cola. Sabroso y combina perfectamente con sake.

Un surtido de lujo de sashimi fresco para una persona. Incluye una variedad de pescado de temporada.

Una gran fuente de sashimi variado para tres personas. Presenta una amplia variedad de mariscos frescos.

El set definitivo de atún que incluye 13 piezas: Otoro, Chutoro, Akami, Aburi (chamuscado) Toro, Negitoro y Tekka Maki (rollo de atún).

Una selección de lujo de 13 piezas de sushi, servida con un tazón grande de sopa de miso. Incluye ingredientes de temporada premium.

Un set especial de surtido de atún. Incluye cortes raros como Kamatoro, junto con Otoro, Chutoro, Atún Marinado y Atún Patudo.

Un set de gran valor con 12 piezas de sushi y medio rollo de atún. Viene con una sopa de miso grande.

Un bol de arroz cubierto generosamente con lonchas de Atún Rojo premium. Disfruta de diferentes cortes de atún en un solo bol.

Bol de sushi chirashi con 12 tipos diferentes de mariscos frescos dispuestos sobre arroz de sushi. Colorido y variado.

Sushi gunkan cubierto con pasta de algas sabrosa.

Sushi cubierto con okra fresca.

Sushi de pez espada. Carne blanca firme.

Sushi de atún magro, más ligero en sabor que el atún rojo.

Bonito, a menudo servido con jengibre y cebolleta.

Tortilla japonesa enrollada dulce.

Sushi de calamar fresco. Masticable y dulce.

Sushi de pulpo cocido.

Tentáculos de calamar, a menudo servidos con salsa dulce.

Sushi de salmón graso.

Sardina fresca, rica en omega-3.

Jurel, usualmente cubierto con jengibre.

Camarón cocido.

Pasta de miso de cangrejo, servida estilo gunkan.

Manojo de brotes jóvenes de cebolleta. Refrescante y crujiente.

Camarón dulce crudo. Textura cremosa.

Alosa avada curada en vinagre. Un topping clásico de sushi Edomae.

Caballa curada en vinagre.

Jurel rico y graso.

Congrio cocido con salsa dulce.

Carne de cangrejo desmenuzada.

El músculo cerca de la aleta del rodaballo. Crujiente y graso.

Camarón rojo crudo grande. Dulce y carnoso.

Dorada. Sabor suave y limpio.

Pulpo crudo fresco. Textura masticable.

Vieira cruda. Suave y dulce.

Alfonsino espléndido. Piel roja y grasa delicada.

Huevas de arenque crujientes.

Rodaballo curado con algas para realzar el umami.

Pescado blanco premium con sabor intenso.

Huevas de salmón marinadas. Explotan con jugo sabroso.

Navaja de mar cruda. Distintivo aroma marino.

Navaja de mar o almeja de caballo. Crujiente y dulce.

Pasta de toro graso picado con cebolleta.

Caracola de mar crujiente.

Almeja roja. Aroma y crujido distintivos.

Carne de la pata del Cangrejo de las Nieves.

Langostino dulce grande y premium.

Abulón fresco. Textura muy crujiente.

Congrio grande y premium, suave y esponjoso.

Gónadas de erizo de mar ricas y cremosas.

Atún rojo magro. Color rojo intenso y sabor limpio a hierro.

Atún rojo de lomo medio. Equilibrio perfecto de grasa y carne.

La parte más grasa de la barriga del atún. Se derrite en la boca.

Toro ligeramente chamuscado. El calor realza la grasa sabrosa.

Corte veteado extremadamente raro del cuello del atún. Sabor rico e intenso.

Rollo de tiras de calabaza seca. Dulce y salado.

Rollo de soja fermentada. Olor fuerte y textura pegajosa.

Rollo de pepino. Crujiente y refrescante.

Rollo de rábano encurtido.

Rollo de pasta de ciruela agria y pepino.

Rollo de camarón y pepino.

Rollo de manto de vieira y pepino.

Rollo de congrio cocido y pepino.

Rollo clásico de atún.

Rollo de huevas de salmón.

Rollo de toro graso picado y cebolleta.

Rollo de toro graso picado y rábano encurtido. Crujiente y sabroso.

Tempura variada con mariscos y verduras rebozados y fritos. Ligera y crujiente.

Atún marinado en salsa de soja y frito (Tatsuta-age). Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Camarones pequeños fritos. Crujientes y se comen enteros. Un gran snack con cerveza.

Pez globo frito marinado en salsa especial. Carne blanca ligera y esponjosa con una textura única.

Sabroso custard de huevo al vapor con caldo dashi, que contiene mariscos, champiñones y frutos secos. Textura suave y sedosa.

Almejas de Manila al vapor con sake. Preparación simple que resalta el rico caldo de las almejas.

Alfonsino entero cocido en un caldo dulce y salado a base de salsa de soja. Sabor intenso y carne tierna.

Sopa de miso con alga verde fresca. Muy aromática.

Sopa de miso con almejas. El caldo es rico en umami de marisco.

Sopa de miso hecha con recortes y huesos de pescado (Ara). Caldo de pescado muy profundo y sabroso.

Un set de dulces japoneses tradicionales: bolitas de almidón de kuzu rellenas de pasta de judías, y gelatina de almidón de bracken (warabi mochi) cubierto con harina de soja y sirope de azúcar negro.

Sorbete de yuzu cítrico. Refrescante y limpia el paladar después del sushi.

Rico helado de té verde Matcha.

Rico helado de vainilla hecho con abundantes vainas de vainilla.