Sushiryori Inose

Sushi de atún rojo magro (Akami). Tiene una textura firme, color rojo intenso y un sabor carnoso y sabroso. El estándar clásico para el sushi nigiri.

La porción grasa de la ventresca de atún. Es rica, mantecosa y se derrite en la boca con un sabor dulce umami. Considerada una delicadeza.

Sushi de joven pez limón. La carne es de color blanco rosado con un alto contenido de grasa, ofreciendo un sabor rico y cremoso y una textura suave.

Nigiri de langostino hervido. El langostino se cocina, se abre y se coloca sobre el arroz. Tiene una textura firme y una dulzura suave.

Langostino dulce crudo. Conocido por su textura pegajosa y que se derrite y su intensa dulzura natural. A menudo se sirve con la cabeza de gamba frita.

Tentáculo de pulpo hervido. Tiene una textura masticable pero tierna y un sabor suave y ligeramente dulce. Normalmente se sirve con una pincelada de salsa de soja o sal.

Jurel, un pescado de piel brillante (hikarimono). Tiene un sabor rico y audaz y normalmente se cubre con jengibre rallado y cebolletas para equilibrar la untuosidad.

Caballa que típicamente se cura con vinagre y sal. Tiene un sabor fuerte y sabroso y una textura firme. Un clásico topping de pescado brillante.

Congrio de agua salada, cocido a fuego lento o a la parrilla hasta que esté suave y esponjoso. Servido con una salsa dulce a base de soja (tsume). Menos aceitoso que la anguila de agua dulce (unagi).

Almeja dura hervida. Tiene una textura masticable y un sabor dulce, a menudo pincelada con una reducción de soja dulce.

Berberecho rojo. Conocido por su color vibrante, aroma distintivo a océano y textura crujiente. Un favorito para los amantes de los mariscos.

El pie naranja de la almeja de playa. Tiene un sabor dulce y una textura agradable y ligeramente masticable. A menudo tiene un fuerte olor a mar.

Nigiri de vieira cruda. La carne es muy suave, gruesa y cremosa con una delicada dulzura. Se derrite en la boca.

Agujeta japonesa, un pez plateado esbelto. La carne es translúcida y hermosa, con un sabor muy limpio y refinado y un ligero crujido.

Besugo o pargo rojo. Considerado el rey de los pescados blancos en Japón. Tiene carne firme y translúcida y una dulzura sutil y elegante.

Platija o pez plano. Un clásico topping de pescado blanco con una textura masticable y un sabor suave y limpio. A menudo se sirve con ponzu o sal.

Nigiri de calamar crudo. Dependiendo de la variedad y el corte, puede ser crujiente o cremoso y pegajoso. Tiene un regusto dulce.

Abalón crudo. Apreciado por su textura extremadamente firme y crujiente. Tiene un sabor fresco y oceánico que recuerda al mar.

Berberecho japonés. Normalmente hervido brevemente, tiene forma de pico. La textura es suave y húmeda con una dulzura refinada.

Langosta mantis. Hervida y pincelada con salsa. Tiene una textura desmenuzable y suave y un sabor dulce similar al cangrejo o las gambas.

Un rollo de sushi fino (hosomaki) relleno de pasta de ciruela encurtida (ume) y hoja de shiso. Salado, ácido y muy refrescante.

Un clásico rollo de sushi fino relleno de tiras de pepino. Crujiente, fresco y un limpiador de paladar.

Un rollo de sushi fino relleno de atún rojo crudo. Un final estándar para una comida de sushi con un equilibrio de nori, arroz y pescado.

Un rollo de sushi grande y grueso que contiene múltiples ingredientes como huevo, verduras y, a veces, anguila o polvo de pescado. Sabroso y saciante.

Huevas de erizo de mar servidas como rollo gunkan (acorazado). Tiene un color naranja brillante, una textura cremosa similar a las natillas y un sabor rico y dulce a mar.

Huevas de salmón marinadas servidas al estilo gunkan. Las grandes perlas naranjas explotan en la boca con un jugo salado y sabroso.

Los pequeños músculos aductores de la almeja de playa (Aoyagi), servidos como rollo gunkan. Son tiernos, dulces y tienen un suave sabor a marisco.

Tortilla japonesa enrollada dulce servida sobre arroz. Tiene una textura esponjosa y dulzura similar a un postre. A menudo se come al final de la comida.