سوشيروري إينوسي

سوشي تونة بلوفين قليل الدهن (أكامي). له قوام متماسك، ولون أحمر داكن، ونكهة لحمية ولذيذة. المعيار الكلاسيكي لسوشي النيجيري.

الجزء الدهني من بطن التونة. غني، زبدي، ويذوب في الفم بنكهة أومامي حلوة. يعتبر من الأطباق الشهية.

سوشي سمك القاروص الأصفر الصغير. اللحم وردي فاتح مع نسبة عالية من الدهون، مما يوفر طعمًا غنيًا وكريميًا وقوامًا ناعمًا.

سوشي قريدس مسلوق. يتم طهي القريدس، وشقه، ووضعه على الأرز. له قوام متماسك وحلاوة خفيفة.

قريدس حلو نيء. معروف بقوامه اللزج الذي يذوب في الفم وحلاوته الطبيعية المكثفة. غالبًا ما يقدم مع رأس القريدس المقلي بعمق.

مخلب أخطبوط مسلوق. له قوام مطاطي ولكنه طري ونكهة خفيفة وحلوة قليلاً. يقدم عادة مع لمسة من صلصة الصويا أو الملح.

سمك الماكريل الحصاني، سمكة ذات جلد لامع (هيكاريمونو). له نكهة غنية وجريئة وغالبًا ما يغطى بالزنجبيل المبشور والبصل الأخضر لموازنة الدهنية.

ماكريل يتم عادةً تمليحه بالخل والملح. له طعم قوي ولذيذ وقوام متماسك. طبقة سمك لامعة كلاسيكية.

أنقليس ثعباني مياه مالحة، مطهو على البخار أو مشوي حتى يصبح طريًا ورقيقًا. يقدم مع صلصة حلوة تعتمد على الصويا (تسومي). أقل دهنية من أنقليس المياه العذبة (أوناجي).

محار صلب مسلوق. له قوام مطاطي وطعم حلو، وغالبًا ما يدهن بتقليل صلصة الصويا الحلوة.

محار الأرك الأحمر. معروف بلونه النابض بالحياة ورائحته البحرية المميزة وقوامه المقرمش. مفضل لمحبي المحار.

القدم البرتقالية لمحار الساحل. لها نكهة حلوة وقوام لطيف ومطاطي قليلاً. غالبًا ما تكون لها رائحة بحر قوية.

سوشي محار البحر نيء. اللحم طري جدًا، سميك، وكريمي مع حلاوة رقيقة. يذوب في الفم.

سمك نصف شوكة ياباني، سمكة فضية نحيلة. اللحم شفاف وجميل، مع طعم نظيف للغاية ومكرر وقرمشة خفيفة.

سمك الدنيس أو النهاش الأحمر. يعتبر ملك الأسماك البيضاء في اليابان. له لحم متماسك وشفاف وحلاوة رقيقة وأنيقة.

سمك مفلطح أو سمك مسطح. طبقة سمك أبيض كلاسيكية ذات قوام مطاطي ونكهة خفيفة ونظيفة. غالبًا ما يقدم مع بونزو أو ملح.

سوشي حبار نيء. اعتمادًا على النوع والقطع، يمكن أن يكون مقرمشًا أو كريميًا ولزجًا. له مذاق حلو.

أذن البحر نيئة. تُقدر لقوامها المتماسك والمقرمش للغاية. لها نكهة بحرية منعشة تذكر بالبحر.

محار بيض ياباني. عادة ما يتم سلقه لفترة وجيزة، وله شكل يشبه المنقار. القوام ناعم ورطب مع حلاوة مكررة.

جراد البحر السرعوف. مسلوق ومدهون بالصلصة. له قوام متفتت وناعم وطعم حلو يشبه السلطعون أو القريدس.

لفافة سوشي رفيعة (هوسوماكي) محشوة بمعجون البرقوق المخلل (أومي) وأوراق الشيسو. مالح، حامض، ومنعش للغاية.

لفافة سوشي كلاسيكية رفيعة محشوة بشرائح الخيار. مقرمشة، باردة، ومنظفة للحنك.

لفافة سوشي رفيعة محشوة بتونة حمراء نيئة. نهاية قياسية لوجبة السوشي مع توازن بين النوري والأرز والسمك.

لفافة سوشي كبيرة وسميكة تحتوي على مكونات متعددة مثل البيض والخضروات وأحيانًا مسحوق الأنقليس أو السمك. لذيذة ومشبعة.

بيض قنفذ البحر يقدم كلفافة جونكان (سفينة حربية). له لون برتقالي زاهي، وقوام كريمي يشبه الكاسترد، ونكهة بحرية غنية وحلوة.

بيض سلمون متبل، يقدم بأسلوب جونكان. اللآلئ البرتقالية الكبيرة تنفجر في الفم بعصير مالح ولذيذ.

العضلات المقربة الصغيرة من محار الساحل (أويوجي)، تقدم كلفافة جونكان. إنها طرية، حلوة، ولها نكهة محار خفيفة.

أومليت ياباني حلو ملفوف يقدم على الأرز. له قوام رقيق وحلاوة تشبه الحلوى. غالبًا ما يؤكل في نهاية الوجبة.