『Sorpresa y Emoción』
La suavidad y calidez al tomar un nigiri,
el aroma al llevarlo a la boca, los ingredientes de temporada que cambian con las estaciones.
El sushi, siempre acompañando la vida cotidiana,
ha continuado su infinita evolución.
『Sushi Takehan Wakatsuki』 valora el trabajo del sushi de la generación anterior y
se esfuerza por evolucionar cada día con los mejores ingredientes, hospitalidad y un estilo único.
Esperamos transmitir "Sorpresa y Emoción" a través del sushi,
compartir sonrisas con todos y que disfruten de un tiempo rico y agradable.
Takeshi Wakatsuki
cocina de pescado y nigiri
omakase
selección del chef
El chef selecciona los mejores ingredientes del día y ofrece un menú de course con platos de sashimi, a la parrilla y sushi nigiri. Es un menú lujoso para disfrutar plenamente de los sabores de temporada. Disfrútelo con sake o vino.
¥20,000≈ €110.00
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Mediodía en Sushi Takehan Wakatsuki
Miércoles, Jueves, Sábados, Domingos 12:00~
Nigiri
にぎり
Nigiri
Un sushi tradicional japonés que consiste en finas lonchas de marisco fresco sobre arroz avinagrado. El sushi, preparado con la habilidad de un artesano, se deshace en la boca. Sírvalo con un poco de salsa de soja.
¥10,000≈ €55.00
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Omakase
おまかせ
cocina de pescado y nigiri
selección del chef
Un curso omakase especial ofrecido durante el almuerzo. Presenta un equilibrio entre platos de pescado de temporada y sushi nigiri. Perfecto para disfrutar de una elegante hora del almuerzo.
¥16,000≈ €88.00
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Bebidas
Cerveza
Shiho Noka
白穂乃香
Una cerveza blanca premium que solo se ofrece en selectos establecimientos. Se caracteriza por su espuma fina y su aroma floral, realzando los delicados sabores de la cocina japonesa.
¥770~≈ €4.00
ROCOCO Tokyo WHITE
Una cerveza de lujo originaria de Tokio. Una cerveza blanca con un sabor afrutado y una textura sedosa. Una copa digna de una ocasión especial.
¥1,760≈ €10.00
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SUNTORY ALLFREE
Una bebida sin alcohol con sabor a cerveza, con 0.00% de alcohol. Disfruta de la sensación en garganta y el sabor de la cerveza sin alcohol.
¥990≈ €5.00
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Sake
Misen
弥山
(Hiroshima/Espumoso)
Un sake espumoso de la prefectura de Hiroshima. Es una bebida que armoniza el dulzor del arroz con la frescura del carbónico, ideal para brindar. Disfrútelo frío.
¥1,210~≈ €7.00
Gassan
月山
(Shimane)
Un sake elaborado con el agua pura de la prefectura de Shimane. Se caracteriza por su sabor refrescante y su aroma rico, que marida bien con platos de pescado.
¥880~≈ €5.00
Orokkei
王祿 渓
(Shimane)
Un sake artesanal de la prefectura de Shimane. Disfruta del rico umami y el sabor robusto, característicos de un sake sin filtrar.
¥1,760~≈ €10.00
Sake Premium
Kokuryu Ryu
黒龍 龍
(Fukui)
Un sake de lujo elaborado por una famosa bodega de la prefectura de Fukui. Su aroma refinado y su sabor transparente tienen una perfección casi artística.
¥2,200~≈ €12.00
Kamoshibito Kuheiji Betsu-atsurae
醸し人九平次 別誂
(Aichi)
Un sake Junmai Daiginjo de la prefectura de Aichi. Se caracteriza por su elegante acidez y aroma afrutado, ideal para disfrutar en una copa de vino.
¥2,750~≈ €15.00
IWA5 Assemblage4
(Toyama)
Un sake innovador elaborado por el ex director de bodega de Dom Pérignon. Se caracteriza por su sabor complejo y profundo, creado mediante el ensamblaje de varios sakes base.
¥4,400~≈ €24.00
Champán
DELAMOTTE
Un vino espumoso de la región de Champagne, Francia. Su sabor delicado y fresco, predominantemente Chardonnay, marida bien con los delicados sabores del sushi.
¥3,300~≈ €18.00
Vino blanco
ARUGABRANCA CLAREZA
Vino Koshu
Un vino blanco seco elaborado con "Koshu", una variedad de uva autóctona de Japón. Su sabor refrescante combina perfectamente con la cocina japonesa.
¥1,320~≈ €7.00
CHABLIS
Un vino blanco seco de la región de Borgoña, Francia. Se caracteriza por su acidez crujiente y su mineralidad, maridando bien con ostras crudas y sashimi.
¥7,700~≈ €42.00
MEURSAULT
Un vino blanco de alta gama de la región de Borgoña, Francia. Disfruta de su rico sabor mantecoso y su complejo aroma.
¥27,500≈ €152.00
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CHASSAGNE MONTRACHET 2020
Un vino blanco de Borgoña de renombre mundial. Su sabor potente y elegante realza cualquier comida especial.
¥33,000≈ €182.00
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Shochu
Kuro Kirishima
黒霧島
(Batata)
Un shochu de batata elaborado con koji negro. Se caracteriza por su dulzor espeso y su final limpio y refrescante. Se recomienda tomarlo solo o con agua.
¥1,100≈ €6.00
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Iki
壱岐
(Cebada)
Un shochu de cebada elaborado en la isla de Iki, prefectura de Nagasaki. El aromático sabor de la cebada y el dulzor del koji de arroz están en perfecta armonía.
¥1,100≈ €6.00
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Torikai
鳥飼
(Arroz)
Un shochu de arroz con una fragancia floral como el ginjo. Es afrutado y fácil de beber, recomendado incluso para principiantes en shochu.
¥1,100≈ €6.00
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Sour de Sudachi
すだちサワー
Un sour hecho con "sudachi", un tipo de cítrico. Su refrescante acidez y aroma limpian el paladar.
¥1,210≈ €7.00
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Shochu con té verde
緑茶割り
Una bebida hecha mezclando shochu con té verde. La astringencia del té y el sabor del shochu se complementan, lo que la convierte en una bebida fácil de disfrutar con la comida.
¥1,100≈ €6.00
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Umeshu
Uguisu to Mari Uguisu Tsubo
うぐいすとまり 鶯とろ
Un umeshu (licor de ciruela) turbio elaborado con generosa pulpa de ciruela. Disfruta de su textura espesa y sedosa y la acidez natural de la ciruela.
¥1,100≈ €6.00
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Whisky
Taketsuru
竹鶴
Un whisky que lleva el nombre de Masataka Taketsuru, considerado el padre del whisky japonés. Se caracteriza por la profunda riqueza y aroma de la malta.
¥1,540≈ €8.00
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Hakushu
白州
Un whisky de malta única elaborado en una destilería en el bosque. Su encanto reside en su aroma fresco, similar a las hojas jóvenes, y su sabor ligero.
¥1,540≈ €8.00
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Yamazaki 12 Años
山崎 12年
Un whisky de malta única que representa a Japón. Su aroma delicado y complejo, y su sabor dulce y suave perduran.
¥2,750≈ €15.00
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Refresco especial
Ginger ale casera
自家製ジンジャーエール
Una ginger ale original hecha en el restaurante. Un sabor para adultos con un picante y aroma de jengibre bien definidos.
¥1,210≈ €7.00
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Sidra de Yuzu
ゆずサイダー
Una bebida carbonatada hecha con jugo de yuzu. Disfruta del aroma y la acidez refrescantes característicos del yuzu.
¥1,100≈ €6.00
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Agua con gas natural de Okuaizu Kanayama
奥会津金山 天然炭酸の水
(Agua blanda)
Un agua con gas natural, rara en Japón. Es un agua blanda con burbujas finas y un sabor suave.
¥1,100≈ €6.00
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Champán sin alcohol
OPiA CHARDONNAY
Un vino espumoso orgánico sin alcohol. Disfruta de la refrescante acidez y el sabor afrutado derivados de la variedad Chardonnay, permitiendo disfrutar del ambiente incluso a quienes no beben alcohol.
