CENA DEL 25 DE FEBRERO DE 2021
CENA DEL 25 DE FEBRERO DE 2021
DINER DU 25 FEVRIER 2021
Persou de Tada-san curado durante 24 meses Mariscos de temporada, col rizada, tomate Shizuoka WEINGUT NIKOLAIHOF VINOTHEK RIESLING 2002 Loto de Kaga de Kawabata-san, ñame de Yamato, faisán de Gifu en consomé Shiga Tomita Shuzo Shichihonyari Junmai Muyu Hire-kake 2017 Nagasaki, frente a las islas Goto, mero, ñame de Daté Farm "Shirogane" POL ROGER BLANC DE BLANCS 2012 Verduras orgánicas de Itoshima, mozzarella de búfala de Takeshima-san de Kisarazu Pato de cola larga de Nagaragawa, pato de cola larga, batata curada en cámara de nieve de Moriura-san, trufa negra JEAN-LOUIS CHAVE L'HERMITAGE 2012 Kochi Shiraki Fruit Farm Tosa Buntan, Kumquat, Verbena Nara Nakai Farm Fresa "Kotoka" Fromage Blanc DOMAINE CAUHAPÉ JURANÇON 2011
Un menú de cena especial para el 25 de febrero de 2021. Utiliza lujosamente ingredientes de temporada japoneses (mariscos, col rizada, pato, fresas, etc.) y se prepara con técnicas francesas. Se recomienda añadir un maridaje de vinos para disfrutar de la armonía con la comida.
¥12,000~
BORGOÑA
Meursault, Puligny / Chassagne Montrachet, etc.
ムルソーやピュリニー/シャサーニュ・モンラッシェなど
Meursault, Puligny / Chassagne Montrachet, etc. copa 1.800~
Vino blanco de Borgoña (Meursault, Montrachet, etc.) por copa. Caracterizado por su rico y elegante sabor a Chardonnay.
¥1,800
≈ $12.00Gros FetS Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits (Blanco)
グロ FetS ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ(白)
Gros Frère et Soeur Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2016 copa 1.600
Vino blanco de Hautes Côtes de Nuits en Borgoña. Un vino con un buen equilibrio entre la frescura de la fruta y la acidez.
¥1,600
≈ $10.00Dominique Lafon Meursault Les Narvaux
ドミニク・ラフォン ムルソー レ・ナルヴォー
Dominique Lafon Meursault Les Narvaux 2017
Vino blanco del maestro de Meursault, Dominique Lafon. Disfrute de su rico aroma a mantequilla y su mineralidad.
¥25,000
≈ $160.00Coche Dury Bourgogne Blanc
コシュ・デュリ ブルゴーニュ・ブラン
Coche Dury Bourgogne Chardonnay 2013
Vino blanco de Coche Dury, con un seguimiento de culto. Un vino raro caracterizado por su fruta concentrada y su estilo único.
¥60,000
≈ $384.00Sauzet Bâtard-Montrachet
ソゼ バタール・モンラッシェ
Etienne Sauzet Bâtard Montrachet G.C. 2011
Vino blanco del Grand Cru Bâtard-Montrachet. Un Chardonnay de primer nivel con un sabor potente y rico, y un largo final.
¥85,000
≈ $544.00Sauzet Chevalier-Montrachet
ソゼ シュヴァリエ・モンラッシェ
Etienne Sauzet Chevalier Montrachet G.C. 2011
Vino blanco del Grand Cru Chevalier-Montrachet. Un vino que evoca la máxima elegancia, con una mineralidad refinada y delicadeza.
¥100,000
≈ $640.00Tinto / Jacques Frédéric Mugnier Chambolle-Musigny
赤 / ジャック・フレデリック・ミュニエ シャンボール・ミュジニ
Tinto / Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 2012
Vino tinto delicado y fragante, típico de Chambolle-Musigny. Caracterizado por su textura sedosa y suave.
¥60,000
≈ $384.00Tinto / Anne Gros Clos Vougeot Le Grand Maupertui
赤 / アンス・グロ クロ・ヴージョ ル・グラン・モーペルテュイ
Tinto / Anne Gros Clos Vougeot Le Grand Maupertui G.C. 2002
Vino tinto del Grand Cru Clos Vougeot de Anne Gros, una enóloga. Un vino de añada que combina potencia y finura.
¥80,000
≈ $512.00Tinto / Emmanuel Rouget Vosne-Romanée
赤 / エマニュエル・ルジェ ヴォーヌ・ロマネ
Tinto / Emmanuel Rouget Vosne Romanée 1999
Vino tinto de Emmanuel Rouget, sobrino de Henri Jayer. Un vino con el aroma floral y el sabor profundo característicos de Vosne-Romanée.
¥140,000
≈ $895.00Tinto / D.R.C. Romanée-Saint-Vivant
赤 / D.R.C. ロマネ・サンヴィヴァン
Tinto / D.R.C. Romanée St Vivant G.C. 2009
Vino tinto de viñedo Grand Cru elaborado por el dominio de primer nivel mundial, D.R.C. Un gran vino con un aroma especiado y seductor.
¥350,000
≈ $2,238.00Tinto / D.R.C. La Tâche
赤 / D.R.C. ラ・ターシュ
Tinto / D.R.C. La Tâche G.C. Monopole 2014
Vino tinto de La Tâche, el viñedo de propiedad exclusiva de D.R.C. Un vino supremo con una presencia abrumadora en concentración, complejidad y persistencia.
¥600,000
≈ $3,837.00LEFLAIVE
1er Clavoillon
1er クラヴァイヨン
1er Cru Clavoillon 2016
Vino blanco del viñedo Premier Cru Puligny-Montrachet de Domaine Leflaive. Mineralidad enfocada y sabor afrutado en armonía.
¥30,000
≈ $192.001er Les Folatières
1er レ・フォラティエール
1er Cru Les Folatières 2016
El viñedo Premier Cru más grande de Puligny-Montrachet. Caracterizado por su sabor elegante, fragante y con cuerpo.
¥38,000
≈ $243.001er Les Pucelles
1er レ・ピュセル
1er Cru Les Pucelles
Un viñedo Premier Cru de alta calificación adyacente a un Grand Cru. Un vino blanco con un sabor muy refinado y elegante.
¥48,000~
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
Bienvenues Bâtard Montrachet G.C. 2011
Vino blanco del viñedo Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Un sabor exquisito, rico pero delicado.
¥120,000
≈ $767.00Bâtard-Montrachet
バタール・モンラッシェ
Bâtard Montrachet G.C.
Vino blanco del Grand Cru Bâtard-Montrachet. Uno de los vinos blancos secos más importantes del mundo, con un volumen y una potencia abrumadores.
¥100,000~
Chevalier-Montrachet
シュヴァリエ・モンラッシェ
Chevalier Montrachet G.C.
Vino blanco del Grand Cru Chevalier-Montrachet. Un vino con una evaluación justo por debajo de Montrachet, con un sabor mineral rico y noble.
¥180,000~
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Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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4.5
494 customers praised this place. (Google)
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$$$$
Expensive
Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 1-chōme−4−５ 1F
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