Sugo

Name: Sugo
Address: Via di Propaganda, 22, 00187 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €2.5 - €60

Restaurante, Pizzería y Cafetería situado en Roma.

★ 4.0 (3,175) $$Moderate 📍 Via di Propaganda, 22, 00187 Roma RM, Italy

Entrantes

Sfizioso - Fritos Mixtos (para 2 Personas)

Sfizioso - Fritti Misti (per 2 Persone)

Surtido de fritos mixtos de la casa, ideal para compartir. Suele incluir supplì, croquetas y verduras rebozadas.

€15

Montanara (2 pz)

Pizzetas de masa frita aderezadas con tomate, mozzarella y albahaca. Crujientes por fuera y suaves por dentro.

€7

Flor de Calabacín Rebozada (2 pz)

Fiore di Zucca Pastellato (2 pz)

Flores de calabacín envueltas en una masa ligera y fritas. A menudo rellenas de mozzarella y anchoas.

€7

Bacalao Rebozado (2 pz)

Baccalà Pastellato (2 pz)

Filetes de bacalao desalado, rebozados y fritos hasta dorar. Un clásico de la comida callejera romana.

€9

Jamón Crudo y Mozzarella

Prosciutto Crudo e Mozzarella

Embutido de jamón crudo curado servido con mozzarella fresca.

€16

Pulpos Pequeños Estofados con Aceitunas Negras y Picatostes

Polipetti Affogati con Olive Nere e Crostini

Pulpos pequeños cocinados lentamente en guiso con salsa de tomate y aceitunas negras, servidos con pan tostado.

€15

Anchoas Fritas

Alici Fritte

Anchoas frescas enharinadas y fritas, servidas calientes y crujientes.

€13

Salteado de Mejillones

Sauté di Cozze

Mejillones frescos salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y vino blanco.

€13

Jamón Crudo y Melón

Prosciutto Crudo e Melone

Clásico antipasto italiano con lonchas de jamón crudo dulce y melón fresco.

€15

Tabla de Embutidos y Quesos

Tagliere di Salumi e Formaggi

Selección mixta de embutidos regionales y quesos, a menudo acompañados de miel o mermeladas.

€20

Bruschetta al Pomodoro (3 pz)

Tostadas aderezadas con tomates frescos en cubos, ajo, albahaca y aceite de oliva.

€6

Bruschetta Mixta (3 pz)

Bruschetta Mista (3 pz)

Trío de bruschettas con aderezos variados, como tomate, paté de aceitunas o verduras.

€8.50

Burratina de Apulia y rúcula

Burratina pugliese e rucola

Queso fresco de pasta hilada con corazón cremoso, servido sobre lecho de rúcula.

€11

Calamares Fritos

Calamaretti Fritti

Pequeños calamares enharinados y fritos, tiernos y crujientes.

€13

Pulpo, Patatas y Rúcula

Polpo, Patate e Rucola

Ensalada tibia de pulpo cocido con patatas en cubos y rúcula fresca, aderezada con aceite y limón.

€16

Ensalada de Mar

Insalata di Mare

Marisco cocido mixto (mejillones, almejas, calamares, gambas) aderezado con aceite, limón y perejil.

€16

Primeros Platos

Spaghetti alla Carbonara

Pasta larga aderezada con una crema de yema de huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra.

€13

Bucatini all'Amatriciana

Bucatini alla Amatriciana

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale y pecorino romano.

€13

Tonnarelli Cacio e Pepe

Pasta fresca al huevo mantecada con abundante pecorino romano y pimienta negra recién molida.

€13

Fettuccine al Ragú

Fettuccine al Ragù

Pasta al huevo plana servida con un rico ragú de carne picada y tomate cocinado a fuego lento.

€14.50

Spaghetti con Salsa y Albóndigas

Spaghetti con Sugo e Polpette

Spaghetti servidos con salsa de tomate y albóndigas de carne.

€17

Ravioli Mantequilla y Salvia

Ravioli Burro e Salvia

Pasta rellena aderezada simplemente con mantequilla derretida y hojas de salvia.

€15

Lasaña

Lasagna

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y parmesano, horneadas.

€14

Spaghetti alle Vongole Veraci

Pasta larga salteada con almejas veraces, aceite de oliva, ajo, guindilla y perejil.

€16.50

Paccheri al Bogavante

Paccheri all'Astice

Pasta corta de gran formato servida con salsa de bogavante fresco y tomate.

€32

Tonnarelli al Cartoccio

Pasta fresca con mariscos, terminada de cocinar al horno envuelta en papel de aluminio o de horno para retener los aromas.

€22

Risotto alla Pescatora

Arroz cocinado lentamente con caldo de pescado y marisco mixto.

€17

Arroz, Boletus y Guanciale Crujiente

Riso, Funghi Porcini e Guanciale Croccante

Risotto cremoso de boletus edulis enriquecido con trozos de guanciale dorado.

€17

Pasta al Pomodoro

Plato sencillo de pasta con salsa de tomate y albahaca fresca.

€11

Pizza

Pizza Blanca - Roja

Marinara

Tomate, ajo, orégano, albahaca

Pizza roja simple sin queso, aderezada con tomate, ajo y orégano.

€8

Margherita

Tomate, mozzarella, albahaca

La pizza más clásica con tomate, mozzarella fior di latte y albahaca fresca.

€9

Romana

Tomate, mozzarella, anchoas, orégano

Pizza sabrosa con la adición de anchoas saladas y orégano.

€10

Bufala DOC

Pachino, mozzarella de búfala, queso, albahaca

Pizza con pregiada mozzarella de búfala de Campania y tomates cherry.

€12

Capricciosa

Tomate, mozzarella, champiñones, jamón cocido, alcachofas, albahaca

Pizza con tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones, alcachofas y aceitunas.

€12

Calzone

Ricotta, mozzarella, salami, tomate, albahaca

Pizza cerrada en forma de media luna rellena de ricotta, salami y mozzarella.

€11

Diavola

Tomate, mozzarella, salami, tomate, albahaca

Pizza picante con salami especiado.

€10

Contadina

Tomate, mozzarella, champiñones, jamón, berenjenas

Pizza rústica con verduras y jamón.

€12

Montebianco

Mozzarella, jamón, champiñones, nata

Pizza blanca cremosa con nata, champiñones y jamón.

€13

Pescatora

Tomate, mariscos, ajo, orégano

Pizza de mariscos (mejillones, almejas, gambas) sin mozzarella.

€16

Cuatro Quesos

Quattro Formaggi

Mozz., gorgonzola, emmental, provolone

Pizza blanca con una mezcla de cuatro quesos sabrosos.

€12

Rúcula

Rughetta

Mozz., jamón crudo, rúcula, parmesano, pachino

Pizza fresca con rúcula, lascas de parmesano y jamón crudo añadidos en crudo.

€13.50

Caprese

Bocconcini di bufala, pachino, parmigiano, basilico

Inspirada en la ensalada caprese, con mozzarella de búfala y tomates cherry frescos.

€13

Scirocco

Blanca, mozzarella, anchoas, flor de calabacín

Pizza blanca con anchoas saladas y flores de calabacín.

€12

Focaccia

Aceite, orégano, sal

Base de pizza simple aderezada solo con aceite, sal y orégano.

€5

Pulcinella

Salchicha, provola, friarelli

Pizza napolitana típica con salchicha, provola ahumada y friarielli (grelos).

€13

4 Stagioni

Tomate, mozzarella, champiñones, anchoas, mejillones

Pizza dividida en cuatro porciones con diferentes aderezos.

€13

Boscaiola

Champiñones, Salchicha, Tomate, Fior di latte

Pizza con champiñones y salchicha, sabores del bosque.

€12

Vegetariana

Pachino, verduras mixtas, mozzarella, albahaca

Pizza con selección de verduras mixtas de temporada.

€13

Focaccia de Ajo

Focaccia all'Aglio

Focaccia simple aromatizada con ajo.

€7

Ensaladas y Guarniciones

Ensalada Mixta

Insalata Mista

Ensalada fresca con verduras mixtas de temporada.

€7

Ensalada Verde

Insalata Verde

Ensalada de solo hojas verdes.

€6

Ensalada, Rúcula y Pachino

Insalata, Rucola e Pachino

Ensalada enriquecida con rúcula picante y tomates cherry dulces.

€15

Ensalada de Pollo

Insalata di Pollo

Ensalada grande con pechuga de pollo a la parrilla.

€15

Patatas al Horno

Patate al Forno

Patatas en cubos horneadas con romero.

€6.50

Patatas Fritas

Patatine Fritte

Palitos de patata fritos.

€5.50

Achicoria Salteada

Cicoria Ripassata

Verdura de hoja amarga, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla.

€6.50

Alcachofa a la Romana

Carciofo alla Romana

Alcachofa entera estofada con menta, ajo y perejil.

€7

Segundos Platos

Parrillada Mixta de Pescado

Grigliata Mista di Pesce

Selección de pescados y crustáceos a la parrilla.

€28

Fritura de Gambas y Calamares

Frittura di Gamberi e Calamari

Gambas y anillas de calamar enharinados y fritos.

€18

Fritura de Pesca del Día

Frittura di Paranza

Fritura mixta de pescados pequeños, típica de la tradición marinera.

€20

Sopa de Pescado

Zuppa di Pesce

Rica sopa con varios tipos de pescado, crustáceos y moluscos en salsa de tomate.

€33

Filete a la Parrilla

Filetto ai Ferri

Corte de ternera de calidad cocinado a la plancha.

€25

Filete a la Pimienta Verde

Filetto al Pepe Verde

Filete de ternera servido con una cremosa salsa de pimienta verde.

€27

Tagliata de Ternera, Rúcula y Lascas de Parmesano

Tagliata di Manzo, Rucola e Scaglie di Parmigiano

Ternera a la parrilla cortada en tiras, servida sobre rúcula y cubierta de lascas de parmesano.

€23

Bistecca di Manzo "T-Bon" (600 - 700 gr)

Gran bistec con el hueso en forma de T, que incluye solomillo y lomo.

€38

Cordero a la Brasa

Agnello alla Brace

Costillas o trozos de cordero a la parrilla.

€18

Parrillada Mixta de Carne

Grigliata Mista di Carne

Surtido de diferentes carnes a la parrilla.

€25

Pollo alla Cacciatora (salsa y aceitunas negras)

Pollo alla Cacciatora (sugo e olive nere)

Pollo guisado con tomate, hierbas aromáticas y aceitunas negras.

€18

Pollo con Boletus

Pollo ai Porcini

Pollo cocinado con boletus edulis.

€18

Pechuga de Pollo a la Parrilla

Petto di Pollo ai Ferri

Pechuga de pollo a la parrilla simple.

€16

Hamburguesa (250 gr) y Patatas Fritas

Hamburger (250 gr) e Patatine

Hamburguesa grande de ternera servida al plato con patatas fritas.

€18

Pescado del Día

Dorada (600 gr)

Orata (600 gr)

Pescado entero de carne blanca y delicada, usualmente a la parrilla o al horno.

€32

Lubina (600 gr)

Spigola (600 gr)

Conocido también como lubina, pescado de calidad de sabor delicado.

€32

Rodaballo (900 - 1100 gr)

Rombo (900 - 1100 gr)

Pescado plano de gran tamaño, carne firme y sabrosa.

€60

Bogavante Entero a la Parrilla (550 gr)

Astice Intero ai Ferri (550 gr)

Crustáceo de calidad cortado por la mitad y cocinado a la plancha.

€60

Bebidas

Agua Pequeña

Acqua Piccola

Botella de agua mineral tamaño pequeño.

€3

Agua

Acqua

Botella de agua mineral tamaño estándar.

€4

Coca Cola, Fanta, Sprite

Refrescos gaseosos clásicos.

€4

Café

Caffè

Espresso italiano.

€2.50

Descafeinado

Decaffeinato

Espresso descafeinado.

€3

Cappuccino

€4

Café Americano

Caffè Americano

Espresso alargado con agua caliente.

€4

Amari

Licores digestivos de hierbas.

€6

Limoncello

Licor dulce de limón, típico del sur de Italia.

€6

Aperitivos Sin Alcohol

San Bitter Bianco

Aperitivo espumoso y amargo sin alcohol.

€5

San Bitter Rosso

Aperitivo rojo sin alcohol de sabor decidido y amargo.

€5

Crodino

Famoso aperitivo italiano sin alcohol, rubio y especiado.

€5

Schweppes Tónica

Schweppes Tonica

Agua tónica.

€5

Schweppes Limón

Schweppes Limone

Bebida de limón.

€5

Virgin Mojito

Sprite, Lima, Sirope de Menta

Versión sin alcohol del Mojito, refrescante con menta y lima.

€7

Cóctel de Frutas

Cocktail alla Frutta

Mezcla de zumos de fruta sin alcohol.

€7

Zumo de Naranja Exprimido

Spremuta di Arancia

Zumo de naranja fresco recién exprimido.

€6

Zumo de Fruta

Succo di Frutta

Zumo de fruta en botella.

€5

Té Frío

The Freddo

Té frío de limón o melocotón.

€5

Aperitivos Alcohólicos

Limoncello Spritz

Variante del Spritz con Limoncello en lugar de Aperol.

€8

Campari Spritz

Spritz con Campari, sabor más amargo y decidido.

€8

Aperol Spritz

Prosecco, Aperol, Soda

El aperitivo italiano más famoso, dulce-amargo y espumoso.

€8

Americano

Martini Rosso, Campari Soda

Cóctel clásico de aperitivo a base de vermut y bitter.

€8

Negroni

Ginebra, Martini Rosso, Campari

Cóctel fuerte e icónico, equilibrio perfecto entre ginebra, vermut y bitter.

€8

Campari

Bitter rojo italiano servido solo o con hielo.

€7

Martini Bianco/Rosso

Vermut italiano, dulce (blanco) o aromático (rojo).

€7

Bellini

Prosecco, Zumo de Melocotón

Cóctel veneciano dulce y afrutado.

€8

Rossini

Prosecco, Zumo de Fresa

Cóctel espumoso de fresa.

€8

Copa de Prosecco

Calice Prosecco

Copa de vino blanco espumoso italiano.

€7.50

Mojito

Ron Blanco, Soda, Lima, Menta, Azúcar de Caña

Cóctel cubano fresco con menta y lima.

€8

Gin Tonic

Ginebra, Agua Tónica

Long drink clásico, seco y refrescante.

€8

Gin Lemon

Ginebra, Schweppes, Limón

Long drink con sabor a limón.

€8

Vinos Blancos

Falanghina - Torre Varano

Vino blanco de Campania, fresco y afrutado.

€20

Falanghina - Mastro Berardino

Vino blanco de calidad de una bodega histórica.

€28

Greco di Tufo - Mastro Berardino

Vino blanco con cuerpo, mineral y seco.

€30

Chardonnay

Vino blanco internacional.

€23

Pecorino

Vino blanco del centro de Italia, sabroso y con cuerpo.

€22

Gewürztraminer - Ritterhof

Vino aromático del Trentino-Alto Adige.

€30

Pinot Grigio

Vino blanco ligero y fresco.

€23

Ribolla Gialla

Vino elegante y floral de Friuli.

€24

Cacchione - Divina Provvidenza

Vino local del Lacio.

€23

Negramaro Rosé

Vino rosado de Apulia.

€25

Breza Marina (mosso)

Vino blanco ligeramente espumoso.

€23

Rosé Aeris - Divina Provvidenza

Vino rosado local.

€30

Moscato Dolce Oppidum S. Andrea

Vino dulce de postre.

€28

Cacchione - Divina Provvidenza (cl 375)

Media botella de vino local.

€13.50

Pinot Grigio (cl 375)

Media botella de Pinot Grigio.

€13.50

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★

4.0

3175 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 Via di Propaganda, 22, 00187 Roma RM, Italy

Ver en Google Maps ↗

¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

Ristorante Pizza Forum

★ 4.7 · $$

Tonnarello Scala

★ 4.8 · $$

Comidas imprescindibles en Roma

Pizza Margherita

Pizza Marinara

Espagueti a la Carbonara

Ragú a la Boloñesa

Lasaña

Risotto