Soya

Name: Soya
Address: París
Price range: €6 - €35

★ 4.6 (1,612)

ENTRANTES / STARTERS / TAPAS / PARA COMPARTIR . . .

Alérgenos: soja, comino, sésamo, maíz, frutos secos cacahuete, aguacate, caroteno

SOPA DEL DÍA / SOUP OF THE DAY

SOUPE DU JOUR / SOUP OF THE DAY

Crema o gazpacho . . . según temporada

Sopa preparada diariamente con verduras de temporada. Textura cremosa y suave, o servida fría como gazpacho en verano. Para disfrutar con cuchara como entrante ligero.

€8

ENSALADA

SALADE

Crudités y verduras al vapor, cereal sin gluten legumbres, brotes, vinagreta Raw & steamed vegetable, gluten free cereal leguminous, sprouts, cider vinager seasoning

Una composición fresca de verduras crudas y cocidas al vapor. Aderezada con cereales sin gluten, legumbres y brotes. Aderezada con una vinagreta ligera.

€9

HUMMUS CON DUKKAH / HUMMUS

HOUMOUS AU DUKKAH / HUMMUS

Garbanzos, tahini, semillas de sésamo y girasol, cúrcuma y especias Chick pea, tahini, sesame & sunflower seeds turmeric & spices

Un puré cremoso de garbanzos y tahini (pasta de sésamo). Realzado con cúrcuma y una mezcla de especias Dukkah con avellanas. Servido con pan o verduras para mojar.

€8

CAVIAR DE TOFU / TOFU DIP

Emulsión de tofu lactofermentado, cebolleta pesto de anacardos, ajo, aceite de oliva, limón Creamy tofu dip, spring onion, homemade pesto with cashew nut, garlic, olive oil, lemon juice

Un untable cremoso hecho a base de tofu lactofermentado. Sazonado con un pesto casero de anacardos, ajo y limón. Una textura espumosa y rica en sabores.

€9

SOYAFELS Y VEGANESA

SOYAFELS & VÉGANAISE

croquetas de arroz, tofu, verduras, hierbas finas Veggie balls with tofu, vegetables, herbs served with vegan mayonnaise

Albóndigas vegetales crujientes a base de arroz, tofu y verduras, perfumadas con hierbas finas. Similares a los falafels pero más tiernas. Servidas con una mayonesa vegetal casera.

€11

ROLLITOS DE PRIMAVERA X 2 PIEZAS / SPRING ROLLS X 2

ROULEAUX DE PRINTEMPS X 2 PIÈCES / SPRING ROLLS X 2

Hoja de arroz, fideos de judía mungo, proteína de soja, cilantro, cacahuete, repollo y zanahoria rallados y salsa agridulce de jengibre Rice paper, mung bean vermicelli, soya protein, coriander cabbage, carrot, peanuts & sweet & sour ginger sauce

Rollitos frescos envueltos en una hoja de arroz, rellenos de fideos, verduras crujientes y proteína de soja. Perfumados con cilantro y cacahuetes. Para mojar en una salsa agridulce de jengibre.

€8

MOZZA' DE ANACARDO Y CRUDITÉS

MOZZA' CAJOU & CRUDITÉS

Preparación casera a base de anacardos coco, levadura de cerveza malteada, ajo Homemade vegan cashew nut mozzarella with coconut oil, yeast, garlic, served with seasonal vegetables

Una alternativa vegetal a la mozzarella, hecha en casa a partir de anacardos y aceite de coco. Textura cremosa y sabor delicado, ligeramente ajado. Servida acompañada de verduras de temporada.

€11

TARTAR DE ALGAS FRESCAS / ALGAE

TARTARE D'ALGUES FRAICHES / ALGAE

Wakame, dulse, lechuga de mar, alcaparra, pepinillo, jengibre, cebolla, aguacate, veganesa, sésamo Fresh seaweed salad with capers, pickles, gherkins ginger onion, avocado, light vegan mayonnaise, sesame

Una mezcla de algas frescas (wakame, dulse, lechuga de mar) aderezada con condimentos ácidos como alcaparras y pepinillos. Textura crujiente y sabor a mar. Servido con aguacate y una salsa cremosa.

€10

NUGGETS DE TEMPEH* X 6 PIEZAS

NUGGETS DE TEMPEH* X 6 PIÈCES

Fritura ligera de Soja bio fermentado marinado con ajo, jengibre y tamari Deep fried marinated organic soya beans, ginger, garlic, tamari

Trozos de tempeh (habas de soja fermentadas) marinados y fritos. Sabor a nuez pronunciado y textura firme bajo una cobertura crujiente. Sazonado con ajo, jengibre y salsa de soja.

€12

MAKIS X 6 PIEZAS

MAKIS X 6 PIÈCES

Alga nori, crudités, Salmonderful*, veganesa, aguacate, quinoa, arroz redondo, salsa tamari Nori, raw vegetable, Salmonderful*, mayonnaise avocado, quinoa, rice, tamari sauce *producto por OLALA! Alga roja gelificada

Rollitos de sushi veganos envueltos en alga nori. Rellenos de arroz, quinoa, verduras y una alternativa vegetal al salmón. Servidos con una salsa tamari salada.

€12

PLATOS / MAIN DISHES

PLATO DEL DÍA / DISH OF THE DAY

PLAT DU JOUR / DISH OF THE DAY

Parmentier / Guiso / Bibimbap / otras opciones según inspiración del día . . . Parmentier, vegetable stew, Bibimbap . . . A new dish each day !

El plato especial del día que cambia diariamente según la inspiración del chef. Puede ser un parmentier, un guiso de verduras o un bibimbap. Pregunta por la composición del día.

€18

CURRY MASALA Y ARROZ BASMATI

CURRY MASALA & RIZ BASMATI

salsa curry cremosa de anacardos garam masala, leche de coco, verduras al vapor champiñones salteados, lentejas y arroz Creamy cashew nut sauce, garam masala, coconut milk, steamed vegetable, grilled mushroom, lentils

Un curry rico y perfumado a base de leche de coco y anacardos, especiado con garam masala. Servido con verduras al vapor, champiñones, lentejas y arroz basmati. Sabores indios suaves y reconfortantes.

€20

COUSCOUS DE VERDURAS, SEMOLA DE TRIGO INTEGRAL O QUINOA

COUSCOUS DE LÉGUMES, SEMOULE DE BLÉ COMPLET OU QUINOA

Especias ras-el-hanout, caldo aromático merguez vegetal, harissa y pasas confitadas Ras-el-hanout spice, vegetable stock, vegan merguez, hot sauce & candied fruit served with QUINOA or WHOLE WHEAT SEMOLINA (gluten)

Un generoso cuscús vegetal con especias ras-el-hanout. Servido con una merguez vegetal, pasas confitadas y un caldo aromático. Acompañado a elegir de sémola integral o quinoa.

€18~

MAXI ENSALADA DEL DÍA

MAXI SALADE DU JOUR

Crudités y verduras de temporada al vapor, cereales sin gluten, legumbres, brotes . . . Raw & steamed vegetable, gluten free cereal leguminous, sprouts . . .

Un plato combinado grande, ideal para una comida completa y ligera. Mezcla de verduras crudas y cocidas, legumbres y cereales. Frescura y variedad garantizadas.

€17

LASAÑA

LASAGNE

Pasta de trigo duro, relleno de proteína de soja hierbas provenzales, verduras verdes, cebolla ricotta, pesto y parmesano veganos Wheat pasta, protein & vegetable stuffing, Provence herbs green vegetable, onion, ricotta, pesto & parmesan vegans

Lasaña vegana preparada con pasta de trigo duro. Rellena de una sabrosa mezcla de proteína de soja, verduras verdes y hierbas provenzales. Gratinada con pesto y queso vegano.

€18

GRAN MEZZE

GRAND MEZZE

Hummus / Caviar vegetal / Makis x 2 piezas Soyafels x 2 piezas / Verduras asadas / Tortilla Hummus / Tofu dip / Makis/ Soyafels Roasted vegetable / Tortilla

Una tabla de degustación que reúne varias especialidades de la casa. Incluye hummus, untables, makis, albóndigas y verduras asadas. Perfecto para probarlo todo en un solo plato.

€20

VERDURAS MARINADAS DEL DÍA / TAPAS

LEGUMES MARINÉS DU JOUR / TAPAS

A elegir: Alcachofas en aceite y tomillo / champiñones en aceite y ajo / pimientos rojos Artichokes with olive oil & thyme / Marinated Mushrooms with oil & garlic / Red Capsicum

Una porción de verduras marinadas en aceite y hierbas aromáticas. Elige entre alcachofas, champiñones o pimientos. Ideal como tapas o acompañamiento.

€8~

ACOMPAÑAMIENTOS / SIDES

ACCOMPAGNEMENTS / SIDES

Kimchi / Arroz / Ensalada verde / Quinoa / Verduras Kimchi / Rice / Green Salad / Quinoa / Vegetables

Un acompañamiento adicional para completar tu comida. Selecciona una opción entre arroz, quinoa, verduras, ensalada o kimchi.

€6~

MENÚS DE ALMUERZO

de lunes a viernes excepto fines de semana y festivos Entrantes y Platos incluidos en nuestros Menús: Crema / Gazpacho / Ensalada / Hummus / Caviar del día / Plato del día / Maxi Ensalada / Curry / Cuscús Lasaña / Gran Mezze / Carrot Cake / Coulant de chocolate / Crumble / Frutas / Vaso Choco-Vainilla

Menú Express x 1 plato a elegir

Formule Express x 1 plat au choix

Menú Express que incluye un plato principal a elegir entre la selección del día.

€16

Menús Express x 2 Opciones

Formules Express x 2 Choix

1 entrante + 1 plato 1 plato + 1 zumo de frutas 1 plato + 1 postre

Menú equilibrado con dos elementos. Elige entre una combinación entrante/plato o plato/postre (o zumo de frutas).

€22

Menús Express x 3 Opciones

Formules Express x 3 Choix

1 entrante + 1 plato 1 entrante + 1 plato + 1 zumo de frutas 1 plato + 1 postre + 1 zumo de frutas

El menú de almuerzo completo. Permite combinar tres elementos para una comida copiosa que incluye entrante, plato y bebida o postre.

€28

MENÚ BRUNCH / DOMINGO

FORMULE BRUNCH / DIMANCHE

Buffet de autoservicio libre, ¡amplia elección! bebidas incluidas: infusión, té, café de filtro 1 zumo de frutas o 1 copa de vino Reservas: 11:30 / 12:00 / 13:30 / 14:00

Un brunch dominical en forma de buffet libre que ofrece una gran variedad de platos salados y dulces. Incluye bebidas calientes y un zumo de frutas o una copa de vino. Un momento de convivencia y disfrute.

€35

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal