Sospiro Trastevere - Ristorante & Terrace Bar

Un dúo de sabrosos bollos romanos (Maritozzi) con rellenos ricos. La masa es suave y ligeramente dulce, contrastando con aderezos salados como Carbonara o bacalao cremoso. Típicamente se come con la mano.

Albóndigas fritas hechas de carne de res cocida deshebrada (bollito). Servidas con una salsa verde picante hecha de perejil, alcaparras y anchoas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Albóndigas vegetarianas hechas de pulpa de berenjena y pan rallado. Servidas sobre una cama de fondue de queso provola derretido. Textura suave con un sabor rico y cremoso.

Alcachofa entera frita al estilo judío-romano. Las hojas son crujientes como patatas fritas mientras que el corazón permanece tierno. Sabor salado y a nuez.

Pasta tubular corta servida con una salsa cremosa de queso Pecorino Romano y pimienta negra. Un plato romano clásico con un perfil de sabor agudo, salado y picante.

Pasta gruesa similar a espaguetis con un agujero en el centro, servida en salsa de tomate con carrillera de cerdo curada (guanciale) y queso Pecorino. Sabroso, ácido y rico.

Pasta tubular untada con una salsa de yemas de huevo crudas, queso Pecorino Romano, carrillera de cerdo curada (guanciale) y pimienta negra. Rico, cremoso y sabroso sin usar nata.

Pasta tubular servida con carrillera de cerdo curada (guanciale), queso Pecorino Romano y pimienta negra. Esencialmente una Carbonara sin huevo o una Amatriciana sin tomate. Sabroso y aceitoso.

Capas de láminas de pasta horneadas con un ragú de pulpo y otros mariscos. Un toque marino a la lasaña clásica. Rico sabor a marisco con textura suave.

Plato horneado con capas de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y queso parmesano. Suave, cremoso y reconfortante.

Trozos de pollo estofados con pimientos en una base de tomate. Un plato tradicional romano tierno, sabroso y ligeramente dulce por los pimientos.

Albóndigas clásicas cocidas a fuego lento en una rica salsa de tomate. Hechas con ternera y hierbas. Jugosas y sabrosas, típicamente se comen con pan.

Finas lonchas de ternera cubiertas con prosciutto y salvia, cocinadas en vino blanco y mantequilla. El nombre significa 'salta a la boca'. Sabroso, salado y aromático.

Filete de bacalao horneado dentro de un paquete (papel de aluminio) con verduras de temporada para sellar la humedad y el sabor. Pescado ligero y escamoso con verduras tiernas.

Verduras de hoja verde (chirivía) salteadas con ajo y guindilla. Sabor distintivamente amargo con un toque sabroso y picante.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno hasta que estén doradas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, sazonadas con hierbas.

Una ensalada fresca con una variedad de verduras crudas. Crujiente y refrescante, generalmente aderezada con aceite de oliva y vinagre.

Clásico postre italiano hecho de bizcochos de soletilla empapados en café, intercalados con una mezcla batida de huevos, azúcar y queso mascarpone, espolvoreado con cacao. Dulce, cremoso y con sabor a café.

Un bollo suave y dulce (Maritozzo) abierto y relleno de una crema con sabor a Tiramisú. Una combinación decadente de bollería y crema de café.

Un rico pastel que consiste en una base de queso crema sobre una corteza, cubierto con salsa de caramelo salado. Dulce y cremoso con un final salado.

Pastel individual de chocolate con centro líquido de chocolate. Servido caliente para que el chocolate fluya al cortarlo. Sabor a chocolate rico e intenso.

Botella de agua sin gas o con gas.

Una copa de vino tinto local de la región de Castelli Romani, cerca de Roma. Típicamente con cuerpo medio y afrutado.

Una copa de vino blanco local de la región de Castelli Romani. Típicamente fresco, crujiente y mineral.

Cóctel italiano a base de vino que consiste en Prosecco, Aperol y agua con gas. De color naranja, con un sabor agridulce y efervescencia refrescante.

Un trago fuerte de café negro hecho forzando vapor a través de granos molidos. Aroma rico y sabor amargo, servido en una taza pequeña.