Sola

Name: Sola
Address: París
Price range: €12 - €290

★ 4.7 (845)

APERITIVOS

Burbujas

12cl

Champagne Brut Nature Salima et Alain Cordeuil / Clair/Obscur 2014

Un champagne brut nature de añada. Seco, vivo y elegante con burbujas finas. Perfecto para el aperitivo.

€24

Méthode Champenoise Rosé / Bramaventu 2020

Un vino espumoso rosado elaborado según el método tradicional. Afrutado y fresco con una bonita efervescencia.

€19

Cóctel I-Ball

Cocktail I-Ball

Ginebra Eau des Vivants infusionada con pimienta sancho, zumo de yuzu, tónica

Un cóctel refrescante a base de ginebra infusionada y cítricos japoneses. Perfil aromático complejo, especiado y cítrico gracias al yuzu y la pimienta sancho.

€19

Cerveza

33cl Brasserie du Mont Salève -Alta Saboya-

Rubia

Blonde

Una cerveza rubia artesanal de Alta Saboya. Ligera, dorada y refrescante con suaves notas de malta.

€12

IPA

Una India Pale Ale artesanal. Amarga y aromática con notas pronunciadas de lúpulo, a menudo florales o afrutadas.

€12

SAKES

72cl

Tradicional

LES LARMES DU LEVANT Auvergne / L’Aube

Un sake producido en Auvernia. Delicados sabores a arroz y textura sedosa. Se degusta como un vino blanco fino.

€78

MAISON MIYASAKA Nagano / Masumi Kuro

Un sake japonés de Nagano. Equilibrado y refinado, reflejando el saber hacer tradicional.

€96

MAISON TERADA HONKE Chiba / Katori 90

Un sake natural y rústico de Chiba. Rico en umami, con una acidez marcada y notas complejas.

€120

Moderno

MAISON TOSHIMORI Osaka / Kinrei

Un sake moderno de Osaka. Perfil aromático limpio y preciso, a menudo más afrutado o floral.

€92

MAISON FUKUNISHIKI Hyogo / Harimaji

Un sake de Hyogo. Estructurado y elegante, ideal para acompañar una comida.

€104

MAISON TOSHIMORI Osaka / Akaiwa Omachi

Un sake premium elaborado con arroz Omachi. Profundo y complejo, con una agradable persistencia en boca.

€150

BURBUJAS Y CHAMPAGNES

75cl

CHAMPAGNE

JÉRÔME COESSENS

Blanc de Noirs Brut 2016

Champagne elaborado únicamente a partir de uvas negras (Pinot Noir). Rico y estructurado con notas de frutos rojos.

€120

Brut Rosé 2017

Champagne rosado de añada. Fresco y afrutado, con un bonito color rosa y burbujas delicadas.

€140

Extra Brut “Les sens boisés” 2017

Champagne seco con crianza sobre lías. Complejo, con notas tostadas o de vainilla sutiles.

€140

SALIMA ET ALAIN CORDEUIL

Brut Nature “Clair/Obscur” 2014

Champagne sin dosaje (muy seco) de añada. Puro y mineral, expresando el terruño.

€115

Brut Nature “Origine” 2014

Champagne de terruño, sin azúcar añadido. Vivo y auténtico, ideal para los amantes de los vinos rectos.

€150

Brut Nature “Altitude 350 M” 2017

Champagne procedente de viñedos de altitud. Muy fresco y tenso, con gran finura.

€170

OLIVIER HORIOT

Brut Nature Rosé “Sève” 2014

Champagne rosado de sangrado, muy vinoso e intenso. Notas de frutos rojos pronunciadas.

€140

Brut Nature “Soléra”

Champagne procedente de una reserva perpetua (Solera). Complejo, con aromas de frutos maduros y especias.

€165

Coteaux Champenois “En Barmont” 2017

Vino tranquilo (sin burbujas) de la región de Champagne. Tinto ligero y elegante, comparable a un Pinot Noir de Borgoña.

€95

Coteaux Champenois “En Valingrain" 2017

Vino tinto tranquilo de Champagne. Fino y aromático, expresando su lugar específico.

€95

FREREJEAN FRÈRES

Extra Brut VV 26

Champagne procedente de viñas viejas (VV). Concentración aromática intensa y gran profundidad.

€180

Extra Brut Cuvée des Hussards 2012

Cuvée de prestigio de añada. Potente y complejo, con un largo final en boca.

€290

HURE FRERES

Extra Brut “Mémoire”

Champagne de reserva, complejo y maduro. Ofrece notas evolucionadas de frutos secos y pan tostado.

€160

SÉBASTIEN MOUZON

Extra Brut “l’Atavique”

Champagne con carácter, vivo y mineral. Refleja la tradición vitivinícola de Verzy.

€150

LAS OTRAS BURBUJAS

75cl

PATRICK BOUJU

VDF “Festejar” 2008

Vino de Francia espumoso natural (Pét-Nat). Festivo, afrutado y ligeramente turbio, elaborado sin aditivos.

€95

DOMAINE LA CALMETTE

VDF “Nyctalope” 2020

Vino espumoso natural. Vivo, fresco y sorprendente, perfecto para descubrir burbujas fuera de Champagne.

€70

CYPRIEN LIREUX

Sidra Brut “Parcimonie”

Cidre Brut “Parcimonie”

Sidra brut artesanal. Aromas de manzana fresca, seco en boca con una efervescencia natural.

€40

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Información del Restaurante

★

4.7

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