menufans

Sobachù Chōseian

Un restaurante que ofrece sets recomendados del día, menús de desayuno exclusivos, una amplia selección de sake local y platos de soba.

★ 4.2 (586) $$Moderate 📍 Japan, 〒104-0045 Tokyo, Chuo City, Tsukiji, 4 Chome−14−1 モンテベルデ築地

¡Set recomendado del día!

Desayuno con Soba Oroshi (soba rallado) con Kaisen Bakudan (mezcla de mariscos), mini shio niku sui (sopa salada de carne) y tempura de cebolleta de Shimonita.
海鮮ばくだん＆ミニ塩肉吸い＆下仁田ネギかき揚げ入りおろし蕎麦朝定食
Hemos recibido de nuevo Kaisen Bakudan (mezcla de mariscos), soba oroshi (soba rallado) con tempura de cebolleta de Shimonita, mini shio niku sui (sopa salada de carne) y 3 pequeños platos, con arroz. La foto es una imagen, pero es un desayuno muy contundente. ¡Puedes elegir el soba caliente o frío!
Un set de lujo que incluye Kaisen Bakudan (mezcla de mariscos frescos), una sopa salada con el rico sabor de la carne de res, y soba oroshi (soba rallado) con tempura de cebolleta de Shimonita, todo en un solo plato. Disfrute de una variedad equilibrada de sabores y texturas.
¥1,300~ ≈ €7.00

Menú de desayuno

Set de Caballa del Pacífico Asada a la Sal Parte 4
新秋刀魚の塩焼き定食パート4
Hoy ofrecemos nuestro set de caballa del Pacífico de temporada, asada a la sal. Este año, hemos recibido caballas de gran tamaño desde la primera entrega, con abundante grasa, que servimos asadas a la sal. La foto es una imagen, pero hoy incluye sashimi del chef, sopa de miso, arroz y mini soba (la ensalada de macarrones de la foto no está incluida).
Un set de caballa del Pacífico fresco de temporada, simplemente asada a la sal. La caballa grasosa es fragante y combina perfectamente con el arroz. Es un desayuno satisfactorio que incluye sashimi y mini soba.
¥1,500~ ≈ €8.00
A: Desayuno con 9 guarniciones
(A) 9種のおかずの朝定食
¡Edición limitada a partir de las 7:00 AM entre semana! Incluye arroz y soba caliente o frío (¡también puedes elegir udon!)
Un desayuno colorido que ofrece 9 tipos de guarniciones variadas, como tamagoyaki de soba, pescado a la parrilla, sashimi y pequeños platos de verduras. Se sirve con arroz y soba (o udon), y es ideal para quienes desean probar una variedad de guarniciones en pequeñas porciones.
¥1,200~ ≈ €7.00

Menú de Aperitivos

Sashimi
お刺身
Una selección de mariscos frescos y delicias que combinan bien con el sake. Se sirven con métodos de cocción sencillos que resaltan el sabor de los ingredientes.
¥550~ ≈ €3.00
¡Atún recomendado del día!
本日のオススメ鮪！
Sashimi de Akami de Atún Rojo Natural de Oma, Aomori (con nori para enrollar a mano)
Un manjar de akami (carne magra) de atún rojo natural de Oma, conocido como una marca de primera calidad. Disfrute del rico sabor del atún enrollado en nori crujiente.
¥2,500 ≈ €14.00
Platos recomendados
おすすめ一品
Platos de temporada elaborados con verduras y mariscos de temporada. Ofrecemos platos que utilizan el dashi característico de una tienda de soba, así como aperitivos que acompañan bien con el alcohol.
¥500~ ≈ €3.00
Tempura
天ぷら
Platos japoneses elaborados con ingredientes de temporada fritos en una masa fina. Disfrute de la textura crujiente y la dulzura y el sabor natural de los ingredientes. Se sirve con sal o tentsuyu (salsa para tempura).
¥500~ ≈ €3.00

Menú de Tempura y Soba

Mori Soba con Tempura de Hamo y Verduras
鱧と野菜の天もりそば
¡Hamo (Congrio) de Hyogo de temporada disponible!
Soba fría con tempura de Hamo (Congrio) de temporada y verduras. El Hamo es un pescado blanco elegante, y su textura esponjosa se realza al freírlo en tempura.
¥2,200 ≈ €12.00
Hamo Ten Ume Oroshi Soba (Soba con tempura de Hamo, umeboshi y rábano rallado)
鱧天梅おろしそば
Soba frío con tempura de Hamo (Congrio), umeboshi (ciruela encurtida) y daikon oroshi (rábano rallado). La acidez de la ciruela suaviza la grasa de la tempura, lo que lo hace perfecto para el verano.
¥1,800 ≈ €10.00
Soba con tempura de camarones pequeños y vieiras
小海老と帆立のかき揚げそば
Soba cubierto con una gran tempura de camarones pequeños y vieiras (tempura mixta). Disfrute de la textura crujiente y la dulzura de los mariscos.
¥2,050 ≈ €11.00
Soba con Tempura de Camarones Gigantes
大海老の天ぷらそば
Un lujoso soba con una gran tempura de camarones como ingrediente principal. La tempura de camarones, que es muy satisfactoria, es deliciosa tanto si se sumerge en el caldo como si se come crujiente.
¥1,950 ≈ €11.00

Menú de Soba

Soba Sudachi Hiyakake (Soba frío con sudachi)
すだち冷やかけそば
¡Exprimimos mucho jugo de sudachi! ¡Refrescante! ¡Puedes beber todo el caldo!
Soba fría con rodajas de sudachi (cítrico japonés) flotando en la superficie. El aroma refrescante y la acidez del sudachi se extienden, creando un sabor refrescante.
¥1,200 ≈ €7.00
Soba Mekabu Hiyakake (Soba frío con mekabu)
めかぶ冷やかけそば
Soba frío cubierto con mekabu (alga), conocido por su textura viscosa. Disfrute del aroma marino y la textura única.
¥1,300 ≈ €7.00
Soba con salsa de sésamo
ごまだれそば
Soba para mojar en una rica salsa de sésamo. El aroma tostado y la riqueza del sésamo realzan el sabor del soba.
¥1,480 ≈ €8.00
Soba con Tororo (ñame rallado) añadido
付けとろろそば
Soba servido con un caldo que contiene yamaimo rallado (tororo). La viscosidad del tororo se adhiere bien a los fideos.
¥1,250 ≈ €7.00
Soba con Daikon picante rallado
辛味大根そば
Soba con una abundante cantidad de daikon picante rallado. El picante del rábano realza la dulzura del soba.
¥1,100 ≈ €6.00
Kamo Seiro Soba (Soba con pato en caldo espeso para mojar)
鴨せいろそば
Soba fría que se sumerge en un caldo espeso y caliente con pato. El caldo, enriquecido con la grasa del pato, es exquisito.
¥1,650 ≈ €9.00
Kiya Kamo Nanban Soba (Soba fría con pato en caldo caliente)
冷やし鴨南蛮そば
Soba con pato y cebolleta en un caldo frío. Es un plato que ofrece la riqueza del pato mientras se disfruta de un sabor refrescante.
¥1,750 ≈ €10.00
Mori Soba (Soba fría servida con caldo aparte)
もりそば
El soba frío más básico. Disfrute del aroma y la textura del soba sumergiéndolo en el caldo.
¥750 ≈ €4.00
Zaru Soba (Soba fría servida sobre una rejilla de bambú)
ざるそば
Mori Soba (Soba frío) espolvoreado con nori. El sabor del nori añade un acento.
¥900 ≈ €5.00
Kake Soba (Soba en caldo)
かけそば
Soba simple en caldo caliente. Tiene un sabor suave que reconforta el cuerpo.
¥750 ≈ €4.00
Tanuki Soba (Soba con trozos de masa frita)
たぬきそば
Soba caliente con tenkasu (trozos de masa frita). La grasa del tenkasu añade riqueza al caldo.
¥900 ≈ €5.00
Soba al curry
カレーそば
Soba con un caldo espeso hecho de dashi japonés y curry. Un plato popular que equilibra el picante con el umami del dashi.
¥1,080 ≈ €6.00

Set del Chef

Set de Donburi de 5 Mariscos con Soba
海鮮5色丼そば付きセット
Un set de donburi cubierto con 5 tipos de mariscos frescos y soba. Disfrute de una variedad de mariscos coloridos y soba a la vez.
¥1,700 ≈ €9.00
Set de Donburi de 5 Mariscos con Soba Hiyakake Sudachi
海鮮5色丼とすだち入り冷かけそばセット
¡Edición limitada de verano! ¡Abundante jugo de sudachi!
Un set de edición limitada de verano con donburi de mariscos y soba frío refrescante con sudachi.
¥2,000 ≈ €11.00
Set de Donburi de Atún Rojo y Shirasu con Soba
バチ鮪・しらす鮪丼そば付きセット
Un set de donburi abundante con atún rojo y shirasu (pescado blanco pequeño) y soba.
¥1,800 ≈ €10.00
Set de Donburi de Shirasu con Soba
しらすたっぷり！しらす丼そば付きセット
Un set de donburi generosamente cubierto con shirasu (pescado blanco pequeño) y soba. Disfrute del simple pero sabroso shirasu.
¥1,450 ≈ €8.00
Set de Donburi de Shirasu y Negitoro con Soba
しらすネギトロ丼そば付きセット
Set de donburi de shirasu (pescado blanco pequeño) y negitoro (atún picado) con soba.
¥1,550 ≈ €9.00
Set de Mini Donburi de Mariscos del Chef y Hiyata Nuki Soba
おまかせミニ海鮮丼と冷やしたぬきそばセット
Un set de mini donburi de mariscos del día y soba frío con tenkasu (trozos de masa frita).
¥1,800 ≈ €10.00
Set de Mini Donburi de Mariscos del Chef y Soba al Curry
おまかせミニ海鮮丼とカレーそばセット
Un set contundente de mini donburi de mariscos del día y soba al curry especiado.
¥2,000 ≈ €11.00

Set limitado a partir de las 9 AM

Lunes: Set de Katsudon con Soba
月曜日 かつ丼 そば付きセット
Un set de servicio especial los lunes. Disfrute de un contundente katsudon y soba.
¥1,100 ≈ €6.00
Martes: Set de Donburi de Curry con Soba
火曜日 カレー丼 そば付きセット
Un set de servicio especial los martes. Un set de donburi de curry, hecho con el dashi de una tienda de soba, con soba.
¥1,050 ≈ €6.00
Miércoles: Set de Katsudon con Soba
水曜日 かつ丼 そば付きセット
Un set de servicio especial los miércoles. Un set de donburi de katsu crujiente con huevo y soba.
¥1,100 ≈ €6.00
Jueves: Set de Donburi de Cerdo y Huevo con Soba
木曜日 豚玉丼 そば付きセット
Un set de servicio especial los jueves. Un set de donburi (bol de arroz) de cerdo y huevo con soba.
¥1,100 ≈ €6.00
Viernes: Set de Katsudon con Soba
金曜日 かつ丼 そば付きセット
Un set de servicio especial solo los viernes. Disfrute de un contundente katsudon y soba para terminar la semana.
¥1,100 ≈ €6.00

Menú de Sake Local

Namazake No.6 X-Type (Sake de Akita)
(秋田県) 新政 No.6 X-Type
El modelo insignia de la popular cervecería Akita, 'Namazake'. Un sake con un equilibrio exquisito entre acidez refinada y dulzura.
¥2,200 ≈ €12.00
Hiyadori Kijoshu (Sake de Akita)
(秋田県) 新政 陽乃鳥 貴醸酒
Un lujoso sake Kijoshu elaborado con una parte de agua de sake. Se caracteriza por su dulzura intensa y su complejo sabor umami.
¥1,500 ≈ €8.00
Jikkon Tokubetsu Junmai Hi-ire (Sake de Mie)
(三重県) 而今 特別純米 火入れ
Un sake famoso de Mie. Un sake fresco y jugoso que combina bien con la comida.
¥1,200 ≈ €7.00
Hiroki Junmai Ginjo (Sake de Fukushima)
(福島県) 飛露喜 純米吟醸
Un sake famoso de Fukushima. Se caracteriza por su aroma refinado y su sabor claro.
¥1,000 ≈ €6.00
Isotsume Betsusen Honjozo Yamadanishiki (Sake de Shizuoka)
(静岡県) 磯自慢 別撰本醸造 山田錦
Un sake seco y ligero de Shizuoka. Tiene un final limpio y combina bien con platos de pescado.
¥1,000 ≈ €6.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

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4.2
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📍 Japan, 〒104-0045 Tokyo, Chuo City, Tsukiji, 4 Chome−14−1 モンテベルデ築地
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