Sìchuān Lóng Fǔ

Name: Sìchuān Lóng Fǔ
Address: Taipéi
Price range: TWD49 - TWD899

四川龍府

Tarifa de base de olla 128 yuanes /persona, niños 68 yuanes (120cm - 140cm) Personas: Olla Yin Yang (elige dos caldos) +150 yuanes /mesa Base de olla, sangre de pato, tofu, arroz blanco Ilimitado Si no se pide olla, cada persona debe pedir un plato (excepto bebidas, ingredientes de olla caliente) Niños: Se aplica un cargo de servicio del 10% a los platos.

★ 4.8 (4,067) $$Moderate

Caldo de olla caliente

Consulte la descripción del menú para conocer la tarifa de la base de la olla. El nivel de picante de la olla picante se puede ajustar.

Olla picante de Sichuan

四川麻辣鍋

Opciones de picante: Ligeramente picante, Picante medio, Muy picante, Añadir picante.

Caldo rojo clásico de Sichuan, cocido con abundante pimienta de Sichuan y chile, el caldo es rojo brillante y aceitoso. Sabor picante, fresco y fragante, ideal para cocinar carnes y vísceras, imprescindible para los amantes del picante.

Olla de col encurtida y carne de cerdo

酸菜白肉鍋

Caldo a base de col encurtida fermentada, ácido y apetitoso. Generalmente se come con lonchas de panceta de cerdo, el caldo es refrescante y desengrasante.

Olla de leche pura

香純牛奶鍋

Caldo blanco hecho con leche, textura rica y sedosa, con sabor a leche. Adecuado para quienes no comen picante, especialmente delicioso para cocinar verduras y mariscos.

Olla de fideos de caracoles de Liuzhou

柳州螺螄粉鍋

Base de olla especial de Liuzhou, Guangxi, hecha con caldo de caracoles, con brotes de bambú encurtidos, tiene un aroma ácido, picante y fermentado único. Sabor intenso, adecuado para comensales que prefieren sabores fuertes.

Olla de sangre de pato de Nanjing

南京鴨血鍋

Caldo a base de sangre de pato, generalmente sabroso y suave. La sangre de pato tiene una textura suave y absorbe bien el caldo.

Carne de res

Costilla de res U.S.

U.S. 牛小排

Costilla de res deshuesada de EE. UU., vetas ricas y distribuidas uniformemente. Tierna y jugosa, con un rico sabor a carne de res, ideal para cocinar brevemente en caldo hirviendo.

TWD899 ≈ €25.00

Costilla de res Prime

Prime 翼板牛

Corte de solomillo Prime de EE. UU., tierno y moderado, con vetas finas. Textura no grasosa, con el dulzor característico de la carne de res.

TWD599 ≈ €16.00

Costilla de res PRIME de EE. UU.

U.S. PRIME 肩小排

Costilla de hombro Prime de EE. UU., firme y masticable, vetas distribuidas uniformemente. Jugosa, adecuada para comensales que prefieren una textura firme.

TWD599 ≈ €16.00

Costilla de res Prime

Prime 板腱牛

Corte de paleta Prime de EE. UU., tierno, a menudo con un tendón fino en el centro, textura rica. Adecuado para cocinar brevemente para mantener la ternura.

TWD399 ≈ €11.00

Ternera tierna (190g)

滑牛 (190g)

Lonchas de ternera marinadas especialmente, recubiertas con una fina capa. Suave y tierno después de cocido, no se seca y se mantiene tierno incluso después de una cocción prolongada.

TWD299~ ≈ €8.00

Lomo de Wagyu japonés A5

A5日本和牛背肩

Corte de lomo de Wagyu japonés A5 de primera calidad, con vetas de mármol extremas. Se derrite en la boca, aroma graso rico y dulce, un lujo en la olla caliente.

TWD519 ≈ €14.00

Parte delantera de Wagyu japonés A5

A5日本和牛前腿心

Parte delantera de Wagyu japonés A5 de primera calidad, relativamente magra pero aún tierna. Rico sabor a carne, vetas moderadas y no grasosas.

TWD459 ≈ €13.00

Wagyu de nieve japonés

日本雪花牛

Carne de res japonesa, vetas distribuidas como copos de nieve. Tierna y jugosa, aroma graso encantador.

TWD389 ≈ €11.00

Cerdo, cordero, pollo

Cerdo ibérico Bellota español

西班牙Bellota伊比利豬

Cerdo ibérico de primera calidad alimentado con bellotas, grado Bellota. La carne tiene un aroma único a avellana, textura comparable a la carne de res, tierna y sin olor.

TWD669 ≈ €18.00

Cerdo Matsusaka cortado a mano en Taiwán

台灣手切松阪豬

Cerdo Matsusaka de Taiwán (papada), cortado a mano. Textura crujiente y tierna, rica en grasa pero no grasosa, es un corte de cerdo preciado.

TWD439 ≈ €12.00

Cordero lechal neozelandés

紐西蘭小羔羊

Cordero lechal de Nueva Zelanda, tierno. Olor a cordero muy suave, tierno, ideal para combinar con caldo picante o de hierbas medicinales.

TWD399 ≈ €11.00

Panceta de cerdo taiwanesa de primera calidad

頂級台灣豬五花

Panceta de cerdo taiwanesa de alta calidad, con capas alternas de grasa y magro. Rica en grasa, tierna y jugosa después de cocida, es un corte clásico para olla caliente.

TWD339 ≈ €9.00

Cerdo梅花 (flor de ciruelo) taiwanes de primera calidad

頂級台灣梅花豬

Corte de cerdo梅花 (flor de ciruelo) de Taiwán, vetas distribuidas uniformemente como flores de ciruelo. Carne deliciosa, textura tierna y moderada, no seca ni grasosa.

TWD329 ≈ €9.00

Muslo de pollo tierno cortado en filetes

片刀嫩雞腿

Filetes de muslo de pollo deshuesado, carnosos y tiernos. No se endurecen con la cocción prolongada, conservando el dulzor y el jugo del pollo.

TWD289 ≈ €8.00

Mariscos de primera calidad

Langosta salvaje

野生龍蝦

Langosta capturada en estado salvaje, carne firme y elástica, sabor a mar dulce. Cocinar en la olla caliente hace que el caldo sea más sabroso.

TWD499 ≈ €14.00

Carne de pata de cangrejo

蟹腿肉

Carne de pata de cangrejo deshuesada, fácil de comer. Carne delicada y dulce, ideal para cocinar brevemente.

TWD429 ≈ €12.00

Pasta de pescado de la suerte

福氣魚滑

Pasta de pescado fresco, textura delicada y sedosa. Se puede cortar y cocinar en la olla, tierna y elástica después de cocida, fresca y deliciosa.

TWD299 ≈ €8.00

Calamares frescos seleccionados

特選透抽

Calamares frescos (calamar mediano), carne gruesa y elástica. Cocinar brevemente hasta que se enrosquen para comer, textura crujiente y dulce.

TWD299 ≈ €8.00

Lubina sin espinas

無刺金目鱸魚

Filetes de lubina sin espinas, carne tierna y blanca. La piel de pescado es rica en colágeno, la carne de pescado es deliciosa y sin sabor a tierra.

TWD289 ≈ €8.00

Almejas (20 unidades)

文蛤 (20顆)

Almejas frescas, carne llena y deliciosa. El caldo se vuelve extremadamente dulce después de hervir, es un excelente ingrediente para realzar el sabor del caldo.

TWD249 ≈ €7.00

Filetes de pescado Dory frescos

多利鮮魚片

Filetes de pescado Dory (pez limón), tiernos y sin espinas, textura suave. Adecuado para ancianos y niños, no se deshace fácilmente.

TWD249 ≈ €7.00

Vieira japonesa cruda (1 unidad)

日本生食級干貝 (1顆)

Vieiras grandes de grado sashimi de Japón, carne gruesa y dulce. Se recomienda no cocinar demasiado, la textura semi-cruda es la mejor, tierna y jugosa.

TWD99 ≈ €3.00

Ostras de media concha (1 unidad)

半殼生蠔 (1顆)

Ostras de media concha, carne gorda y deliciosa. Sabor marino intenso después de cocinar, textura suave.

TWD49 ≈ €1.00

Productos de soja

Rollitos de piel de tofu (5 unidades)

響鈴卷 (五入)

Rollitos de piel de tofu fritos, solo necesitan unos segundos en la olla. Textura suave por fuera y resistente por dentro, muy fácil de absorber el caldo.

TWD123 ≈ €3.00

Papel de tofu fino

千張豆腐紙

Piel de tofu muy fina, como papel. Se cocina instantáneamente en la olla, textura delicada y sedosa, llena de sabor a soja.

TWD113 ≈ €3.00

Rollitos de piel de tofu

腐皮卷

Rollitos de piel de tofu fresco, textura rica en capas, aroma a soja intenso. Adecuado para absorber el caldo picante.

TWD113 ≈ €3.00

Piel de soja

大豆皮

Piel de tofu cruda no frita, suave y sedosa. Absorbe bien la esencia del caldo, es un ingrediente común en las ollas calientes.

TWD103 ≈ €3.00

Piel de soja pequeña

小豆皮

Piel de tofu frita, textura más masticable y fuerte capacidad de absorción de caldo. Adecuado para cocinar a fuego lento en caldo picante hasta que esté sabroso.

TWD103 ≈ €3.00

Amigos de la olla caliente

Pasta de gambas hecha a mano

手工蝦滑

Pasta de gambas hecha con gambas frescas, conservando la textura granulada de la carne de gambas. Dulce y elástica después de cocida, es un ingrediente popular en la olla caliente.

TWD248 ≈ €7.00

Pasta de calamar hecha a mano

手工花枝漿

Pasta hecha con calamar, elástica y deliciosa. Se puede añadir a la olla en el tamaño deseado.

TWD198 ≈ €5.00

Pasta de calamar hecha a mano

手工墨魚漿

Pasta de calamar negra con tinta de sepia, sabor único y delicioso. Textura firme y elástica, con un fuerte impacto visual.

TWD198 ≈ €5.00

Empanadillas de pescado hechas a mano

手工魚餃

Empanadillas con piel de pasta de pescado y relleno de cerdo. Piel fina y relleno fresco, textura suave y elástica.

TWD169 ≈ €5.00

Empanadillas de gambas hechas a mano

手工蝦餃

Piel exterior mezclada con pasta de gambas o pescado, relleno de carne de gambas. Sabor umami intenso, textura elástica.

TWD169 ≈ €5.00

Bolitas de pescado rellenas de huevas de pescado

魚包蛋

Bolitas de pescado rellenas de huevas de pescado. Las huevas explotan en la boca al morder, textura rica y divertida, cuidado con el calor.

TWD123 ≈ €3.00

Churros fritos

老油條

Churros fritos dos veces, textura especialmente crujiente. Generalmente se cocinan brevemente en la olla picante para absorber el jugo, suave por fuera y crujiente por dentro, sabor excelente.

TWD123 ≈ €3.00

Empanadillas de huevo

蛋餃

Empanadillas con masa fina de huevo que envuelve un relleno de carne. Llenas de sabor a huevo y carne fresca, son un plato tradicional de olla caliente.

TWD123 ≈ €3.00

Konjac

蒟蒻

Alimento en forma de bloques o grumos hecho de konjac, textura elástica y masticable. Bajo en calorías y no absorbe bien el aceite, textura refrescante.

TWD123 ≈ €3.00

Albóndigas de pato

鴨肉丸

Albóndigas de carne de pato, textura firme y elástica. Aroma único a pato, sabroso y jugoso después de cocinar.

TWD113 ≈ €3.00

Albóndigas especiales hechas a mano

Albóndigas de燕 (golondrina) hechas a mano

手工燕丸

A la carta $149/brocheta (4 unidades)

Bocadillo tradicional de Fuzhou, piel fina y relleno grande, la piel está hecha de carne picada. Textura crujiente y tierna, llena de sabor umami.

TWD149 ≈ €4.00

Albóndigas de cebolleta de Sanxing, Yilan

宜蘭三星蔥丸

A la carta $149/brocheta (4 unidades)

Albóndigas de cerdo con cebolleta de Sanxing, un producto especial de Yilan. Aroma intenso a cebolleta, jugo de carne dulce, lleno de aroma a cebolleta al morder.

TWD149 ≈ €4.00

Bolitas de queso mentaiko

明太子起司丸

A la carta $149/brocheta (4 unidades)

Bolitas rellenas de mentaiko y queso. El queso es rico y se derrite, el mentaiko tiene un sabor ligeramente picante y fresco, sabor único.

TWD149 ≈ €4.00

Bolitas de ternera con queso explosivo

牛肉起司爆漿丸

A la carta $149/brocheta (4 unidades)

Bolitas de ternera con queso fundido en el interior, explotan al morder después de cocidas. El aroma a carne de res se combina con el sabor a leche, cuidado con el calor.

TWD149 ≈ €4.00

Bolitas de queso de trufa

松露起司丸