사천롱푸

클래식 쓰촨식 홍탕, 많은 화자오와 고추로 끓여 국물이 붉고 기름집니다. 얼얼하고 맵고 신선하며 향긋한 맛으로 고기나 내장을 데쳐 먹기 좋으며, 매운맛을 즐기는 분들께 추천합니다.

절인 백김치를 베이스로 끓인 육수, 시큼하고 입맛을 돋웁니다. 보통 돼지 삼겹살 슬라이스와 함께 먹으며, 국물이 시원하고 느끼함을 잡아줍니다.

우유로 끓인 흰색 육수, 진하고 부드러운 맛에 우유 향이 납니다. 맵지 않은 것을 좋아하는 분들께 적합하며, 채소와 해산물을 데쳐 먹으면 특히 신선합니다.

광시 류저우 특산 육수, 석 달팽이로 육수를 내고 산筍을 곁들입니다. 독특한 시큼하고 매운 발효 향이 납니다. 풍미가 강렬하여 진한 맛을 좋아하는 분들께 적합합니다.

오리 피를 특징으로 하는 육수, 일반적으로 국물이 신선하고 부드럽습니다. 오리 피는 부드럽고 국물을 잘 흡수합니다.

미국산 뼈 없는 소갈비살, 지방이 풍부하고 균일하게 분포되어 있습니다. 육질이 부드럽고 육즙이 많으며 소고기 풍미가 진해 끓는 육수에 살짝 데쳐 먹기 좋습니다.

미국 Prime 등급 립아이 부위, 육질이 부드럽고 지방이 섬세합니다. 느끼하지 않고 소고기 특유의 향긋함이 있습니다.

미국 Prime 등급 어깨 갈비살, 단단하고 씹는 맛이 있으며 지방이 균일하게 분포되어 있습니다. 육즙이 풍부하여 식감이 단단한 것을 좋아하는 분들께 적합합니다.

미국 Prime 등급 판젠 부위, 육질이 섬세하며 가운데에 가는 힘줄이 있어 식감이 풍부합니다. 살짝 데쳐 부드러움을 유지하는 것이 좋습니다.

특별히 절인 소고기 슬라이스, 얇은 반죽을 겉에 입혔습니다. 익혀도 부드럽고 건조하지 않으며, 오래 끓여도 부드러움을 유지합니다.

최고급 A5 일본 와규 등심 부위, 극도로 섬세한 마블링을 자랑합니다. 입에서 녹으며 기름 향이 풍부하고 달콤하여 전골의 사치스러운 즐거움입니다.

최고급 A5 일본 와규 앞다리살 부위, 상대적으로 살코기지만 여전히 부드럽습니다. 고기 맛이 진하고 지방이 적당하여 느끼하지 않습니다.

일본산 소고기, 지방이 눈꽃처럼 분포되어 있습니다. 육질이 부드럽고 육즙이 많으며, 기름 향이 매혹적입니다.

도토리로 사육한 최고급 스페인 이베리코 돼지, 벨로타 등급. 육질에 독특한 헤이즐넛 향이 나며, 소고기에 버금가는 부드럽고 신선한 맛으로 비린내가 없습니다.

대만산 송원 돼지고기(목살), 손으로 썰었습니다. 식감이 아삭하고 쫄깃하며, 기름기가 풍부하지만 느끼하지 않아 귀한 부위입니다.

뉴질랜드산 어린 양고기, 육질이 섬세합니다. 양고기 특유의 냄새가 거의 없고 부드러워 마라탕이나 약재 육수와 잘 어울립니다.

대만산 최고급 돼지 삼겹살, 지방과 살코기가 적절히 섞여 있습니다. 기름기가 풍부하고 익히면 부드럽고 육즙이 많아 전골의 클래식한 고기입니다.

대만산 목살 부위, 지방이 매화꽃처럼 균일하게 분포되어 있습니다. 육질이 신선하고 부드러우며, 질기거나 느끼하지 않습니다.

뼈를 발라낸 닭다리살 슬라이스, 육질이 두툼하고 부드럽습니다. 오래 끓여도 질기지 않고 닭고기의 신선한 단맛을 유지합니다.

야생 포획 바닷가재, 육질이 단단하고 쫄깃하며 바다 향이 달콤합니다. 전골에 넣으면 국물이 더욱 신선해집니다.

껍질을 벗긴 게 다리살, 먹기 편리합니다. 육질이 섬세하고 달콤하여 빠르게 데쳐 먹기 좋습니다.

신선한 생선살로 만든 생선 반죽, 섬세하고 부드러운 식감입니다. 원하는 크기로 잘라 넣으면 익혔을 때 신선하고 쫄깃합니다.

신선한 오징어 (중간 크기), 육질이 두툼하고 쫄깃합니다. 살짝 데쳐 말리면 먹을 수 있으며, 아삭하고 달콤한 식감입니다.

뼈를 발라낸 농어 슬라이스, 육질이 섬세하고 하얗습니다. 생선 껍질에 콜라겐이 풍부하고, 생선살은 신선하고 흙 맛이 없습니다.

신선한 조개, 살이 통통하고 신선합니다. 끓이면 국물이 매우 달콤해져 육수 맛을 내는 데 좋은 재료입니다.

달리 생선 (청어) 슬라이스, 육질이 부드럽고 가시가 없으며 식감이 곱습니다. 노인과 어린이에게 적합하며 쉽게 부서지지 않습니다.

일본산 생식용 등급 대왕 가리비, 살이 두툼하고 달콤합니다. 너무 오래 익히지 않는 것이 좋으며, 반쯤 익었을 때 식감이 가장 좋고 신선하고 육즙이 많습니다.

껍질째 있는 생굴, 살이 통통하고 신선합니다. 전골에 넣어 익히면 바다 향이 풍부하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

튀긴 얇은 두부피 롤, 전골에 넣고 몇 초만 데치면 먹을 수 있습니다. 겉은 부드럽고 속은 질기며, 육수를 매우 잘 흡수합니다.

종이처럼 얇은 두부피. 전골에 넣으면 바로 익으며, 섬세하고 부드러운 식감에 두부 향이 풍부합니다.

신선한 두부피로 말아 만든 것, 층이 풍부하고 두부 향이 진합니다. 마라 육수를 흡수하기 좋습니다.

튀기지 않은 생 두부피, 부드럽고 매끄러운 식감입니다. 육수를 잘 흡수하며 전골에 자주 사용되는 재료입니다.

튀긴 두부피, 씹는 맛이 있고 국물을 잘 흡수합니다. 매운 육수에 넣어 졸여 먹기 좋습니다.

신선한 새우살로 만든 새우 반죽, 새우살의 알갱이가 살아있습니다. 익히면 신선하고 달콤하며 쫄깃하며 인기 있는 전골 재료입니다.

갑오징어를 갈아 만든 반죽, 쫄깃하고 신선합니다. 원하는 크기로 떼어 전골에 넣어 끓여 드세요.

오징어 먹물을 넣은 검은색 갑오징어 반죽, 독특하고 신선한 맛입니다. 식감이 단단하고 탄력이 있으며 시각적으로도 강렬합니다.

생선 반죽으로 피를 만들고 돼지고기 소를 넣은 만두. 피가 얇고 소가 신선하며, 부드럽고 쫄깃한 식감입니다.

겉은 새우 또는 생선 반죽으로 만들고 속은 새우살이 들어있습니다. 신선한 맛이 풍부하고 쫄깃한 식감입니다.

어묵 안에 생선알이 들어있는 어묵. 베어 물면 생선알이 입안에서 터지며 식감이 풍부하고 재미있습니다. 뜨거우니 조심하세요.

두 번 튀긴 유타오, 특히 바삭한 식감입니다. 보통 마라탕에 넣어 살짝 데쳐 소스를 흡수하면 겉은 부드럽고 속은 바삭하여 맛이 좋습니다.

달걀물로 얇게 부쳐 소를 감싼 만두. 달걀 향과 고기 맛이 풍부하며 전통적인 전골 재료입니다.

곤약으로 만든 덩어리 또는 덩어리 형태의 식품, 쫄깃하고 탄력 있는 식감입니다. 칼로리가 낮고 기름을 잘 흡수하지 않아 상쾌한 식감입니다.

오리고기로 만든 완자, 육질이 단단하고 쫄깃합니다. 오리 고기 특유의 향이 독특하고 끓이면 신선하고 육즙이 많습니다.

전통 푸저우 간식, 피가 얇고 소가 큽니다. 피는 고기 간 것으로 만들었습니다. 아삭하고 신선한 맛이 풍부합니다.

이롼 특산 산싱 파를 넣은 고기 완자. 파 향이 풍부하고 육즙이 달콤하며, 베어 물면 파 향이 가득합니다.

명란젓과 치즈 소가 들어있는 완자. 치즈가 진하고 늘어나며, 명란젓은 약간의 매콤함과 신선한 맛을 더해 독특한 풍미를 자랑합니다.

소고기 완자 안에 진한 치즈가 들어있어 익히면 터져 나옵니다. 소고기 향과 우유 향이 결합되어 뜨거우니 조심하세요.

송로버섯 향과 치즈를 결합한 완자. 고급스럽고 진한 풍미, 쫄깃한 식감입니다.

문어 조각과 파를 넣은 완자. 해산물의 신선한 단맛과 쫄깃한 식감, 신선한 풍미입니다.

바닷가재 맛을 흉내 낸 생선 완자, 쫄깃하고 달콤한 식감입니다. 인기 있는 전골 완자입니다.

표고버섯 다진 것을 넣은 돼지고기 완자. 식감이 단단하고 쫄깃하며, 표고버섯 특유의 향과 돼지고기의 신선한 단맛이 풍부합니다.

대구 생선 반죽 겉에 마라 소를 넣은 탕 완자. 베어 물면 마라 육수가 흘러나와 신선하고 얼얼합니다.

쓰촨식 작은 고기 완자, 보통 화자오 등 향신료가 들어있습니다. 전골에 넣어 익혀야 하며, 부드럽고 맛이 잘 배어 국물을 흡수하면 풍미가 더욱 좋습니다.

신선한 양배추, 아삭하고 신선한 맛입니다. 전골에 넣으면 채소의 단맛이 우러나와 육수의 느끼함을 잡아줍니다.

푸산 상추, 아삭하고 상쾌한 식감입니다. 살짝 데쳐 먹으면 시원하고 느끼함을 잡아줍니다.

끈처럼 길고 가는 채소, 아삭하고 독특한 식감입니다. 살짝 데쳐 먹으면 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

잎이 넓은 배추, 익히면 국물을 잘 흡수합니다. 부드럽고 달콤하며 다양한 육수와 잘 어울립니다.

아삭한 식감의 버섯, 영양이 풍부합니다. 오래 끓여도 아삭함을 유지하며 전골의 식감을 더해줍니다.

길고 하얀 버섯, 부드럽고 아삭한 식감입니다. 전골 필수 재료로 인기가 많습니다.

희고 둥근 버섯, 섬세하고 부드러운 식감입니다. 맛이 담백하고 우아하여 육수를 흡수하기 좋습니다.

뭉쳐 자라는 갈색 버섯, 은은한 게 향이 납니다. 아삭하고 신선한 맛입니다.

쓰촨 이빈 특산 건면, 기름이 많고 물이 없어 불을 붙이면 탈 정도라 하여 붙여진 이름입니다. 얼얼하고 맵고 향긋한 맛, 쫄깃한 면발, 풍성한 고명이 특징입니다.

독특한 풍미의 밥 요리, 보통 특제 소스와 고기를 곁들입니다. 진한 맛으로 식욕을 돋웁니다.

진한 육수의 쇠고기 국수, 부드러운 소고기 슬라이스를 곁들입니다. 면이 육수를 흡수하여 신선한 맛입니다.

칡 뿌리 전분으로 만든 넓적한 당면, 쫄깃하고 투명한 식감입니다. 익히면 매우 부드러워 전골에 넣어 끓이기 좋습니다.

수제로 만든 면, 쫄깃하고 탄력 있는 식감입니다. 육수에 넣어 익히면 육수 맛을 충분히 흡수합니다.

광시 류저우 특산 쌀국수, 산筍 등 고명을 곁들입니다. 독특한 시큼하고 향긋한 맛과 매운맛, 쫄깃한 식감이 특징입니다.

클래식 쓰촨 요리, 절임 채소와 신선한 생선 슬라이스를 주재료로 합니다. 국물이 시큼하고 매콤하며, 생선은 부드럽고 향긋합니다.

게알 소스로 졸인 두부. 부드럽고 진한 맛, 황금빛 색깔이 먹음직스럽고 감칠맛이 풍부합니다.

쓰촨 유명 요리, 소고기 슬라이스를 매운 육수에 데쳐 마지막에 뜨거운 기름을 부어 화자오와 고추 향을 끌어냅니다. 얼얼하고 맵고 신선하며 향긋하고 부드러운 맛입니다.

수이주 뉴와 비슷하지만, 주인공이 생선 슬라이스로 바뀝니다. 생선살은 부드럽고, 붉고 기름진 마라 육수에 담겨 향긋합니다.

쓰촨 전통 滷菜 (간장 조림), 소고기는 겉은 검고 속은 붉습니다. 육질이 건조하고 쫄깃하며, 조림 맛이 진하고 독특한 풍미를 자랑합니다.

쓰촨식 냉채로, 삶은 닭고기를 썰어 풍부한 홍유 라장 소스를 뿌립니다. 얼얼하고, 맵고, 신선하고, 향긋하며, 부드러운 맛을 모두 갖추었습니다.

얇게 썬 돼지고기와 오이 조각을 틀에 걸어 말린 후 마늘 소스와 함께 먹습니다. 독특한 모양과 상쾌하고 느끼하지 않은 맛입니다.

누구나 아는 쓰촨 요리, 두부가 부드럽고 소스가 얼얼하고 맵고 신선하며 뜨겁습니다. 밥도둑입니다.

바삭하게 튀긴 감자튀김, 고급 송로버섯 소스를 곁들입니다. 향이 풍부하며 인기 있는 애피타이저입니다.

바삭하게 튀긴 닭고기 볼, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 화자오 마라 양념으로 버무려 향긋하고 약간 얼얼하며, 술안주로 좋습니다.

황금빛으로 튀긴 새우볼, 속은 흘러내리는 계란 노른자 소스 (류사)입니다. 겉은 바삭하고 속은 터지며, 짠맛과 단맛이 어우러져 매혹적인 풍미를 자랑합니다.

일본식 튀김 새우, 튀김옷이 얇고 바삭하며 새우살이 달콤합니다. 전용 소스에 찍어 먹으면 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

고구마 앙금 볼 안에 계란 노른자 소가 들어있습니다. 부드러운 고구마 앙금과 짭짤한 계란 노른자가 완벽하게 어우러져 풍부한 식감을 자랑합니다.

바삭하게 튀긴 생선 껍질에 계란 노른자 (금사)를 입혔습니다. 바삭하고 중독성 있는 맛, 짭짤하고 진한 풍미입니다.

볶은 수련채에 계란 노른자를 넣어 볶았습니다. 수련채는 아삭하고 계란 노른자는 퍽퍽한 식감과 짭짤한 풍미를 더합니다.

화디아오주로 만든 중국식 소시지. 구워 먹거나 구우면 술 향이 퍼지고, 단단하고 신선한 맛입니다.

깨끗하게 손질한 돼지 대창(곱창)을 양념에 졸여 맛을 냈습니다. 마라탕에 넣어 부드럽고 연하며 기름기가 풍부합니다.

콜라겐이 풍부한 소 힘줄. 오래 끓여야 부드럽고 쫄깃하며 맛이 잘 배어듭니다.

소의 벌집위, 표면이 수건처럼 거칩니다. '칠상팔하'의 원칙에 따라 살짝 데쳐 먹으면 극도로 아삭하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

벌집 모양 소 내장, 두껍고 질긴 식감입니다. 벌집 구조가 육수를 잘 흡수하며 씹을수록 고소합니다.

대만 현지 클래식 라거 맥주, 맥아 향이 독특하고 시원하며 상쾌합니다.