Shumai Sakaba Ichikado

Name: Shumai Sakaba Ichikado
Address: Japan, 〒158-0094 Tokyo, Setagaya City, Tamagawa, 3 Chome−20−2 マノア玉川第3 B1, Tokio
Price range: ¥200 - ¥12000

焼売酒場一本堂

El vino naranja y los shumai son cultura ¡Bebamos con comida china y vino natural! ¡Somos un local de shumai! ¡Usamos 100% cerdo Tsumari de Tokamachi, Niigata, amasado y envuelto a mano todos los días, y cocinado al vapor al momento del pedido! ¡Pruebe el "jugo de carne que gotea" número uno de Japón!

★ 4.0 (127) $$Moderate 📍 Japan, 〒158-0094 Tokyo, Setagaya City, Tamagawa, 3 Chome−20−2 マノア玉川第3 B1

Un local donde se puede disfrutar de shumai caseros elaborados con 100% cerdo Tsumari de Niigata, y una amplia variedad de vinos naturales y naranjas. También ofrece una variedad de pequeños platos chinos, para disfrutar de forma informal.

Recomendación del día

Carpaccio de Jiao Ma Jiang

椒麻醤カルパッチョ

Carpaccio de besugo fresco y vieiras cocinadas a baja temperatura

Carpaccio de besugo fresco y vieiras cocinadas a baja temperatura para realzar su dulzor. Se sazona con una salsa picante Jiao Ma Jiang (pimienta de Sichuan). Es un aperitivo refrescante y especiado.

¥980 ≈ €5.00

Besugo cocido con ostras y ciruelas

オイスター梅煮

Cabeza de besugo fresco

Cabeza de besugo fresco cocinada en salsa a base de ostras con ciruelas encurtidas. El sabor umami del pescado, la acidez de la ciruela y la riqueza de la salsa de ostras están en armonía. Se disfruta chupando la carne alrededor de los huesos.

¥980 ≈ €5.00

Mapo Nasu (berenjena Mapo)

麻婆茄子

Queso derretido dentro

Mapo Nasu con queso en el interior. La salsa Mapo ligeramente picante combina bien con la berenjena frita, y el queso derretido en el interior suaviza el picante. Se recomienda comerlo caliente.

¥1,080 ≈ €6.00

Bar de comida china para beber

Oeufs Mayonnaise estilo chino ♡

中華風ウフ♡マヨ

Una versión china del aperitivo "Oeufs Mayonnaise", huevos duros pasados por agua cubiertos con una salsa casera de mayonesa. La salsa con especias y condimentos chinos combina bien con el alcohol.

¥250 ≈ €1.00

Pidan y pimientos asados

ピータンと焼きピーマン

Ensalada de huevos de pato fermentados (pidan) con un sabor único y pimientos asados fragantes. La textura pegajosa del pidan y el amargor de los pimientos asados combinan a la perfección.

¥580 ≈ €3.00

Gambas ebrias

酔っ払い海老

Plato de gambas crudas marinadas en salsa de vino Shaoxing, etc. El dulzor de las gambas y el aroma del vino llenan la boca. Se puede disfrutar hasta la médula de la cabeza.

¥580 ≈ €3.00

Wontons caseros de cerdo Tsumari

妻有豚の自家製ワンタン

Wontons caseros elaborados con "Tsumari Pork", cerdo de marca de la prefectura de Niigata. Se puede disfrutar de la textura suave de la masa y el jugoso sabor umami del cerdo. Se sirve con salsa o sopa.

¥680 ≈ €4.00

Cerdo Tsumari cocinado a baja temperatura, Chashu

妻有豚の低温調理チャーシュー

Chashu de cerdo Tsumari cocinado lentamente a baja temperatura. Tiene una textura húmeda y tierna, y el sabor natural de la carne está concentrado. Ideal como aperitivo.

¥780 ≈ €4.00

Mapo Tofu a la piedra con cerdo Tsumari

妻有豚の石焼麻婆豆腐

Mapo tofu servido en una olla de piedra caliente. Utiliza carne picada de cerdo Tsumari, y el sonido burbujeante y el aroma fragante abren el apetito. Es un plato con un buen equilibrio entre picante y umami.

¥880 ≈ €5.00

Cerdo Tsumari estofado en sal

妻有豚の塩角煮

Cerdo Tsumari estofado en un caldo a base de sal hasta que esté tierno. Es más ligero que el sabor a salsa de soja y resalta el dulzor de la carne de cerdo.

¥980 ≈ €5.00

Cerdo agridulce con tomates frutales y cerdo Tsumari

フルーツトマトと妻有豚の黒酢豚

Cerdo agridulce con tomates frutales dulces y cerdo Tsumari. La riqueza ácida del vinagre negro une los ingredientes. La frescura del tomate actúa como acento.

¥1,280 ≈ €7.00

Penne Tantan para picar o terminar

つまみにも〆にも坦々ペンネ

Penne pasta mezclada con una salsa Tantan con un rico sabor a sésamo y picante. Es un plato que fusiona la cocina china e italiana, y se puede disfrutar tanto como aperitivo como para terminar la comida.

¥880 ≈ €5.00

Arroz frito con cerdo Tsumari

妻有豚のチャーハン

Arroz frito con cerdo Tsumari. Cada grano de arroz está salteado suelto, y el sabor umami de la grasa de cerdo se distribuye por todo el plato. Es un clásico chino fragante.

¥980 ≈ €5.00

Shumai

¡Usamos 100% cerdo Tsumari de Tokamachi, Niigata, amasado y envuelto a mano todos los días, y cocinado al vapor al momento del pedido! ¡Pruebe el "jugo de carne que gotea" número uno de Japón!

Shumai especial de cerdo Tsumari

名物妻有豚の焼売

Shumai especial elaborado con abundante cerdo Tsumari de la prefectura de Niigata. Está lleno del sabor umami y dulzor de la carne, con un sabor jugoso.

¥780 ≈ €4.00

Shumai al vapor en plato con jugo de carne

肉汁皿蒸し焼売

¡Económico para 3 o más personas!

Shumai abundante cocinado al vapor en un plato grande. Se puede disfrutar de todo el jugo de carne que rebosa. Recomendado para compartir entre 3 o más personas.

¥1,180 ≈ €7.00

Shumai al vapor con jugo de carne

肉汁蒸し焼売

¡El clásico!

Shumai estándar con abundante jugo de carne, cocinado al vapor al momento del pedido. Se puede disfrutar directamente del rico sabor umami del cerdo Tsumari.

¥1,100~ ≈ €6.00

Shumai frito con jugo de carne

肉汁揚げ焼売

¡Crujiente!

Shumai frito crujiente y fragante. Se puede disfrutar del contraste entre la textura crujiente de la masa exterior y el relleno de carne jugoso del interior.

¥1,100~ ≈ €6.00

Shumai a la parrilla con jugo de carne

肉汁焼き焼売

¡Mejor que los gyoza!

Shumai a la plancha con marcas de cocción. Combina la fragancia de los gyoza con la jugosidad de los shumai.

¥1,150~ ≈ €6.00

Shumai cocido con jugo de carne

肉汁炊き焼売

¡Espeso caldo de huesos de cerdo!

Shumai cocinado en un espeso caldo de huesos de cerdo. La masa y el relleno, que han absorbido el umami del caldo, son exquisitos. También se puede disfrutar de ramen para terminar con el caldo restante.

¥1,660~ ≈ €9.00

¡Pescado fresco de primera calidad de Namikiya en Odawara!

Sashimi de caballa curada

シメサバ刺身

Sashimi de caballa fresca curada en vinagre. La acidez moderada realza el sabor umami de la caballa grasosa.

¥880 ≈ €5.00

Sashimi de ojo de medregal

目鯛刺身

Sashimi de ojo de medregal. Es un pescado blanco, sin sabor fuerte y con un dulzor y textura masticable.

¥880 ≈ €5.00

Sashimi de pez sable

太刀魚刺身

Sashimi de pez sable (tachiuo). A menudo se sirve con la piel ligeramente chamuscada, lo que permite disfrutar de su fragancia y el delicado sabor de su grasa.

¥880 ≈ €5.00

Surtido por persona

盛り合わせ一人前

Surtido de sashimi para disfrutar de pescado fresco recomendado del día en pequeñas porciones. Tamaño perfecto para una persona.

¥880 ≈ €5.00

COMIDA

Lengua de ternera "baba de dragón"

よだれ牛タン

Lengua de ternera tierna cocinada a baja temperatura, cubierta con una salsa picante al estilo "pollo "baba de dragón"". La salsa especiada realza el sabor umami de la lengua de ternera.

¥680~ ≈ €4.00

Mapo Tofu con tendones de ternera

牛すじ麻辣豆腐

Mapo tofu con tendones de ternera estofados hasta quedar tiernos. Se caracteriza por el picante adormecedor de la pimienta de Sichuan y la riqueza de los tendones de ternera. Añadir un huevo tierno lo suaviza.

¥880~ ≈ €5.00

¡Sale rápido!

¡Cacahuetes picantes adictivos!

やみつき！麻辣ピーナッツ

Cacahuetes picantes salteados con chiles y pimienta de Sichuan. Su textura crujiente y picante son adictivos, perfectos para acompañar la cerveza.

¥300 ≈ €2.00

Zha cai para picar

おつまみザーサイ

Zha cai, un encurtido chino clásico. Su textura crujiente y su salinidad moderada invitan a beber.

¥480 ≈ €3.00

Menma gruesa taiwanesa

台湾太メンマ

Bambú fermentado (menma) grueso y tierno de Taiwán. Tiene un sabor más rico y es más sustancioso que el menma japonés.

¥480 ≈ €3.00

Medusa china y pepino

中華くらげと胡瓜

Ensalada fría de medusa china crujiente y pepino crujiente, marinada en una salsa agridulce. Es refrescante y perfecta como intermedio.

¥480 ≈ €3.00

Encurtido de rábano crujiente

パリパリ大根漬け

Encurtido de rábano crujiente. Tiene una textura tan crujiente que casi se oye al morderlo, y está impregnado de un sabor a base de salsa de soja.

¥580 ≈ €3.00

Ensalada de patatas con huevo marinado y carne de cerdo picada

味付玉子と鶏そぼろのポテトサラダ

Una ensalada de patatas con carne de cerdo picada dulce y salada desmenuzada, cubierta con un huevo tierno marinado. Es sustancioso y tiene un sabor rico.

¥780 ≈ €4.00

Pudín bicolor de médula de cangrejo y erizo de mar

蟹味噌と雲丹の二色プリン

Mousse (pudín) rico hecho con médula de cangrejo y erizo de mar. Un plato frío de lujo con aroma a mar y textura cremosa.

¥780 ≈ €4.00

Muy popular entre las mujeres

Aguacate marinado en salsa de soja con yema de huevo

アボカドの醤油漬け卵黄のせ

Aguacate marinado en una rica salsa de soja especial, cubierto con yema de huevo. Al mezclarlo con la yema de huevo deshecha, se vuelve aún más cremoso y suave.

¥480 ≈ €3.00

Ensalada de fideos de cangrejo kamaboko

カニカマの春雨サラダ

Ensalada de cangrejo kamaboko y fideos de vidrio marinados en una base de mayonesa. La textura suave de los fideos de vidrio es agradable y se puede comer de forma refrescante.

¥480 ≈ €3.00

Ensalada de berros y mizuna

クレソンと水菜のサラダ

Ensalada fresca de berros ligeramente amargos y mizuna crujiente. Se sazona de forma refrescante con aderezo.

¥680 ≈ €4.00

Salteado de brotes de soja y germinados de guisante con sal

もやしと豆苗の塩炒め

Brotes de soja y germinados de guisante salteados a fuego alto. Simple pero permite disfrutar de la textura crujiente de las verduras.

¥680 ≈ €4.00

Fritos

Salchicha taiwanesa

台湾腸詰

Salchicha taiwanesa ligeramente dulce. Tiene un toque de especias únicas y se suele servir en rodajas finas con ajo.

¥580 ≈ €3.00

¡Difícil de conseguir! Patatas fritas de lujo

入手困難！セレブなポテトフライ

Patatas fritas enriquecidas con aceite de trufa y sal de alta calidad. Tienen un aroma intenso y son diferentes de las patatas fritas normales.

¥680 ≈ €4.00

Alitas de pollo fritas con kombu salado

手羽先の塩昆布揚げ

Alitas de pollo fritas y sazonadas con kombu salado. El umami del kombu se transfiere a la carne de pollo, dándole un sabor japonés que invita a repetir.

¥200 ≈ €1.00

Gambas gigantes al chile y mayonesa

特大！海老のチリマヨ

Ebi Mayo con gambas grandes. Mezclado con salsa agridulce de chile y una suave salsa de mayonesa. Se puede disfrutar de su textura crujiente.

¥500~ ≈ €3.00

Plato para terminar

Arroz Koshihikari de Nasu cocido en olla de barro

土鍋で炊いた那須のこしひかり

Arroz blanco cocido a la perfección en olla de barro con Koshihikari de Nasu, prefectura de Tochigi. Resalta el dulzor y el aroma del arroz.

¥250 ≈ €1.00

Fideos fríos con cerdo al vapor y cebolleta

蒸し豚と葱の和え麺

Fideos sin caldo con cerdo al vapor tierno y abundante cebolleta. Es un plato de fideos simple que se come mezclado con una salsa especial.

¥780 ≈ €4.00

Arroz frito a la piedra

石焼炒飯

Arroz frito servido en una olla de piedra caliente. Se caracteriza por formar una costra, permitiendo disfrutar del aroma fragante y el calor hasta el final.

¥880 ≈ €5.00

Lista de vinos

El vino naranja y los shumai son cultura ¡Bebamos con comida china y vino natural!

Aransat

アランサット

Italia / Naranja

Vino naranja italiano. Elaborado con Pinot Grigio, etc., se caracteriza por su sabor afrutado redondo y mineralidad.

¥900~ ≈ €5.00

Malt Weiss

マルト・ヴァイス

Alemania / Naranja

Vino naranja alemán. Mezcla de Riesling, etc., se caracteriza por su aroma a albaricoque y sabor afrutado a piña, con una agradable acidez.

¥900~ ≈ €5.00

Fidesser Orbis

フィデッサー・オービス

Austria / Naranja

Vino naranja austriaco. Tiene un dulce aroma a fruta madura y taninos (astringencia) ligeros.

¥1,100~ ≈ €6.00

Waldemut

ヴァルトモイト

Alemania / Naranja

Vino naranja alemán. Tiene una acidez cítrica y notas herbales, con un sabor complejo y profundo.

¥1,200~ ≈ €7.00

Mainklang

マインクラング

Austria / Naranja

Vino natural austriaco. Se puede disfrutar de su aroma floral a moscatel y lirio, y su sabor afrutado jugoso.

¥900~ ≈ €5.00

Colli Aprutini

コッリ・アプルティーニ

Italia / Naranja

Vino naranja italiano. Tiene aromas refrescantes a limón amargo, menta y jazmín, con taninos firmes.

¥950~ ≈ €5.00

Les Oncubes Orange

レ・ゾンキュベ・オランジュ

Francia Alsacia / Naranja

Vino naranja de Alsacia, Francia. Combina sabores afrutados de cítricos y frutas blancas con notas de té de hierbas.

¥1,000~ ≈ €6.00

Austria / Naranja

Vino naranja austriaco. Rico y con cuerpo, con un fuerte aroma a la uva misma.

¥1,200~ ≈ €7.00

Bianchissimo

ビアンキッシモ

Italia / Blanco

Vino blanco italiano. Elaborado con Moscato, etc., se caracteriza por su aroma floral y sabor fresco.

¥800~ ≈ €4.00

Lunaria

ルナーリア

Italia / Tinto

Vino tinto italiano. Elaborado con Montepulciano d'Abruzzo, tiene un sabor afrutado y fácil de beber.

¥850~ ≈ €5.00

Fidesser

フィデッサー

Austria / Blanco

Vino blanco austriaco. Elaborado con Grüner Veltliner, se caracteriza por su aroma a pimienta blanca y pera madura, y su sabor jugoso.

¥6,500 ≈ €36.00

GLOWGLOW ROT

Alemania / Tinto

Vino tinto alemán. Mezcla de Regent y Dornfelder. Sabor afrutado y jugoso, con notas de frutos negros.

¥8,000 ≈ €44.00

Frisan Bianco

フリザン・ビアンコ

Italia / Ligeramente espumoso

Vino blanco italiano ligeramente espumoso. Un vino espumoso refrescante con una acidez nítida y un rico sabor afrutado.

¥5,500 ≈ €30.00

Mancia Ponce

マンシア・ポンセ

Francia Borgoña / Blanco

Vino blanco de Borgoña, Francia. Aceitoso pero con aromas frescos, minerales y un sabor nítido.

¥7,800 ≈ €43.00

Lalala Postman

ラララ・ポストマン

Yamagata / Tinto

Vino tinto de Yamagata. Elaborado con Merlot y Berry A. Sabor suave y sedoso, con un toque potente.

¥8,500 ≈ €47.00

Laurent Perrier

ローランペリエ

Francia / Espumoso

Famoso champán de la región de Champagne, Francia. Elaborado con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Sabor elegante y fresco.

¥12,000 ≈ €66.00

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Información del Restaurante

★

4.0

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$$ Moderate

📍 Japan, 〒158-0094 Tokyo, Setagaya City, Tamagawa, 3 Chome−20−2 マノア玉川第3 B1

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