Shirokane Tios

Vino blanco elaborado con variedades autóctonas como la Inzolia de Sicilia, Italia. Con un refrescante aroma cítrico y una acidez moderada, marida bien con platos de marisco.

Vino blanco del Ródano, Francia. Un vino seco con un rico aroma de la variedad Marsanne y un sabor afrutado y pleno.

Vino blanco 100% Chardonnay del sur de Francia. Caracterizado por su rico aroma a fruta madura y su suave paladar.

Vino blanco del Loira, Francia. Con un refrescante aroma a hierbas y cítricos, y una acidez nítida, ofrece un sabor fresco.

Vino blanco elaborado con la variedad autóctona Falanghina de Campania, Italia. Disfruta de su fragante aroma, mineralidad y acidez firme.

Vino blanco seco de la región de Chablis, Borgoña. Destaca por su acidez nítida y mineralidad, con un sabor refinado.

Un aperitivo de dos tipos de aceitunas marinadas en hierbas y aceite. Salado y sabroso, perfecto para acompañar el vino.

Higos blancos secos. Caracterizados por su dulzor intenso y textura crujiente, maridan bien con queso y vino.

Una mezcla de frutos secos. Un aperitivo clásico con un sabor tostado y una textura crujiente.

Una selección de varios quesos. Un plato para disfrutar de diferentes quesos con distintos sabores y texturas.

Vino tinto representativo de Abruzzo, Italia. Un vino con un rico sabor afrutado y taninos suaves, con un sabor sustancioso.

Vino tinto español 100% Syrah. Caracterizado por su aroma especiado, sabor afrutado concentrado y estructura firme.

Vino tinto del Ródano, Francia. Un vino con un aroma especiado y salvaje y un sabor potente.

Vino tinto francés de Pinot Noir. Una copa elegante con un delicado aroma a frutos rojos y un paladar suave.

Vino tinto orgánico de Puglia, Italia. Con un rico sabor afrutado similar a la mermelada y un dulzor suave.

Un vino tinto de alta gama de Piamonte, Italia, conocido como "el rey de los vinos". Un vino con taninos y acidez potentes, aromas complejos y un sabor profundo adecuado para la crianza prolongada.

Vino tinto de Saint-Émilion, Burdeos, Francia. Un vino Merlot con un sabor rico y suave, y una profundidad desarrollada con la crianza.

Un jerez seco representativo de Andalucía, España. Conocido como aperitivo, es nítidamente seco.

Vino de Jerez muy dulce. Elaborado a partir de pasas, tiene un dulzor y una viscosidad intensos como el sirope negro, y se puede disfrutar como vino de postre.

Ginebra artesanal del sur de Francia. Elaborada con variedades de uva de vino, es un destilado con un aroma afrutado y fragante.

Vino espumoso orgánico de España. Elaborado con el mismo método que el Cava, es un vino seco con burbujas finas y un refrescante sabor afrutado.

Vino espumoso de agricultura biodinámica del Loira, Francia. Un vino con turbidez y una ligera efervescencia que deja sentir la riqueza de la levadura.

Vino rosado de Calabria, Italia. Elaborado con la variedad local Gaglioppo, es un vino seco con aroma a frutos rojos y una acidez fresca.

Champán de una famosa casa de la región de Champagne, Francia. Elaborado principalmente con Chardonnay, se caracteriza por su sabor delicado y refinado y su largo final.

Un encurtido de pimientos verdes picantes marinados en vinagre. Un plato que estimula el apetito con su refrescante acidez y picante.

Un guiso tradicional de verduras originario de Sicilia. Berenjenas fritas, apio, etc., guisados en salsa de tomate y vinagre dulce, se disfrutan como aperitivo frío.

Un plato de ostras frescas. Sazonado con una salsa o gelatina de vino Chardonnay, o servido como maridaje.

Una ensalada fría de okra hervida y alga nori, rica en sabor a mar, aliñada con un caldo japonés. Sabor refrescante.

Un aperitivo que combina tomates cherry dulces con queso ricotta fresco. Un plato sencillo que resalta el sabor de los ingredientes.

Un tentempié italiano de pan baguette crujiente cubierto con tomates maduros picados, ajo y aceite de oliva.

Bruschetta elaborada con tomates frescos. La acidez y dulzura de los tomates sobre la baguette llenan la boca.

Un plato de patatas fritas o salteadas con anchoas saladas. Marida bien con vino o cerveza.

Patatas con anchoas elaboradas con patatas nuevas de temporada. Disfruta de la textura harinosa y el aroma de la piel, característicos de las patatas nuevas.

Una ensalada tibia que combina suave lengua de cerdo cocida con cilantro aromático. Un plato adictivo por su aroma y textura únicos.

Una ensalada tibia que combina callos (trippa) cuidadosamente preparados con cilantro. La elasticidad de los callos y el aroma del cilantro combinan a la perfección.

Tempura de estilo occidental elaborada con ingredientes del día. Un plato frito con una masa crujiente y el sabor de los ingredientes.

Un frito de estilo occidental hecho con patas de calamar (geso). Crujiente por fuera y tierno por dentro, es perfecto como aperitivo.

Un frito de flores de colinabo amargas y pimientos verdes picantes. Un plato de temporada que se sirve con sal de hierbas aromáticas.

Mejillones al vapor con vino blanco, ajo y hierbas. La sopa, en la que se disuelve el sabor umami de los mejillones, también es exquisita.

Albóndigas al estilo italiano. Un plato casero de albóndigas mezcladas con hierbas y queso, guisadas en salsa de tomate u otras salsas.

Un plato de carne de cerdo con hueso, marinado en una salsa especial y asado hasta quedar tierno. Jugoso y abundante.

Un plato francés de carne de pato confitada lentamente en aceite a baja temperatura. La piel queda crujiente y la carne tan tierna que se deshace.

Confit de pollo rojo de Kagoshima. Un plato elaborado mediante cocción a baja temperatura para concentrar el sabor umami del pollo y obtener una textura jugosa.

Un plato italiano de falda de ternera a la parrilla cortada en finas lonchas. Disfruta del sabor puro de la carne magra, acompañado de vinagre balsámico y queso.

Un plato de lengua de cerdo estofada lentamente en un caldo salado. La lengua, cocida hasta quedar tierna, es ligera pero sabrosa.

Un guiso de caza italiano. Cordero estofado con tomate, hierbas y verduras, con un sabor intenso.

Un plato a la parrilla de ternera negra de alta calidad, asada a la perfección. Disfruta de la dulzura de la grasa y la tierna carne, características de la ternera wagyu.

Espárragos verdes frescos hervidos, servidos con una mayonesa especial con anchoas saladas.

Habas enteras o desgranadas, asadas lentamente al horno. Destaca la textura harinosa y el dulzor de las habas.

Espárragos blancos tiernos hervidos, servidos con un huevo frito pasado por agua. Disfruta del rico sabor mezclando la yema.

Plato tradicional de Florencia. Un guiso de callos (cuajar) de ternera cocido a fuego lento con verduras y hierbas. A menudo se come con pan.

Dorada cocida a fuego lento en un caldo a base de sal. El sabor umami del marisco se disuelve en la sopa, resultando en un sabor ligero pero profundo.