Shinjuku Unatetsu

Name: Shinjuku Unatetsu
Address: 1 Chome-11-2 Kabukicho, Shinjuku City, Tokyo 160-0021, Japan, Tokio
Price range: ¥330 - ¥5700

Platos de verduras Yasai Para complementar la riqueza de la anguila, ofrecemos verduras suaves para el estómago que combinan perfectamente con nuestros platos. Fieles a nuestra filosofía, minimizamos el procesamiento para preservar los sabores y texturas naturales de los ingredientes. Además, es posible que tengamos platos de verduras de temporada no listados en el menú principal, así que no dude en preguntar a nuestro personal.

★ 4.1 (2,010) $$Moderate 📍 1 Chome-11-2 Kabukicho, Shinjuku City, Tokyo 160-0021, Japan

Platos de verduras

Tomates fríos

Chilled Tomatoes

Un plato sencillo que presenta un tomate maduro perfectamente enfriado. Su dulzura y jugosidad naturales destacan, y un toque de sal realza aún más el sabor.

Un tomate fresco entero servido frío para resaltar su dulzura natural. Ligeramente sazonado con sal. Un aperitivo refrescante y jugoso.

¥590 ≈ €3.00

Chalotas

Shallots

Disfrute de la textura crujiente y el suave picante de las chalotas frescas, combinadas con miso rico y lleno de umami. Esta combinación sencilla pero sabrosa resalta el sabor natural de los ingredientes.

Chalotas frescas crudas servidas con una pasta de miso salada para mojar. Crujiente y ligeramente picante con un rico final umami.

¥680 ≈ €4.00

Encurtidos variados "Nuka-Zuke"

Assorted "Nuka-Zuke" Pickles

Una variedad de encurtidos caseros, marinados en nuka (salvado de arroz fermentado), que ofrecen un rico sabor umami. "Nuka-Zuke" es un encurtido japonés tradicional hecho fermentando verduras en salmuera de salvado de arroz.

Verduras japonesas tradicionales fermentadas en salvado de arroz (nuka). Salado, ácido y rico en probióticos. Un acompañamiento clásico para el arroz o el alcohol.

¥680 ≈ €4.00

Tamago Tōfu

Un tofu delicado y sedoso hecho con huevo, que ofrece un sabor suave y salado. Este plato es una mezcla única de huevo y tofu, servido frío y a menudo disfrutado como un aperitivo o acompañamiento refrescante.

El tofu de huevo es un plato similar a las natillas hecho de huevos y caldo dashi, no de soja. Tiene una textura sedosa similar al tofu blando pero con un sabor salado a huevo.

¥590 ≈ €3.00

Pinchos de verduras a la parrilla

Yasai Kushi-Yaki Una selección de pinchos de "Yasai" (verduras), con nueces de ginkgo, cebolletas, pimientos shishito y ajo, expertos asados al carbón para un aroma ahumado y un sabor rico.

Nueces de Ginkgo

Ginko Nuts

Nueces de ginkgo a la parrilla servidas en un pincho. Tienen una textura densa y masticable y un sabor ligeramente amargo y a nuez. Ligeramente saladas.

¥330 ≈ €2.00

Cebolletas

Scallions

Trozos de cebolleta a la parrilla. Dulce y tierna por el calor del carbón con un ligero toque chamuscado.

¥330 ≈ €2.00

Pimiento Shishito

Shishitō Pepper

Pimientos verdes japoneses pequeños asados hasta que se ampolle. Ligeramente picante con sabor a hierba. Servido en un pincho.

¥330 ≈ €2.00

Ajo

Garlic

Dientes de ajo enteros asados a la parrilla para realzar la dulzura y reducir la pungencia. Textura suave y sabor salado.

¥590 ≈ €3.00

Verduras a la parrilla al carbón

Champiñones Shiitake Gruesos a la Parrilla al Carbón

Charcoal-Grilled Thick Shiitake Mushrooms

Champiñón Shiitake "Nikuatsu" "Nikuatsu" se refiere a la textura gruesa y sustanciosa de los champiñones shiitake, asados lentamente al carbón, y cada bocado ofrece una experiencia satisfactoria.

Champiñones shiitake de carne gruesa a la parrilla al carbón. Textura ahumada, carnosa y rica en umami. Servido de forma sencilla para resaltar la calidad del champiñón.

¥890~ ≈ €5.00

Ñame a la parrilla con salsa de soja tamari

Grilled Yam with Tamari Soy Sauce

"Naga-Imo" Rodajas de "Naga-Imo" a la parrilla y cubiertas con salsa de soja tamari. El rico umami del tamari realza la textura suave del ñame para un equilibrio perfecto.

Rodajas de ñame chino (naga-imo) a la parrilla hasta que estén tiernas y crujientes y glaseadas con rica salsa de soja tamari. Textura crujiente con un glaseado salado.

¥620 ≈ €3.00

Berenjena Larga a la Parrilla al Carbón

Charcoal-Grilled Long Eggplant

"Naga-Nasu" "Naga-Nasu" (Berenjena Larga) a la parrilla al carbón es tierna y ahumada, con dulzura natural realzada por la parrilla. Cada bocado ofrece una textura suave y deliciosa.

Berenjena larga a la parrilla entera hasta que el interior esté suave como la mantequilla. Piel ahumada y pulpa cremosa. Servido con condimentos sencillos.

¥620 ≈ €3.00

Ñame con Yema de Huevo y Salsa de Soja

Yam with Egg Yolk & Soy Sauce

"Yama-Imo" Yama-Imo (ñame japonés) en rodajas servido con yema de huevo y salsa de soja. La yema cremosa realza la terrosidad del ñame, creando un bocado perfectamente equilibrado.

Ñame japonés fresco servido con una yema de huevo cruda y salsa de soja. Mezcle la yema en el ñame para obtener un acompañamiento cremoso y rico.

¥680 ≈ €4.00

Unajū

La Caja de Arroz con Anguila a la Parrilla "Signature" Unajū es un plato tradicional japonés con tierna anguila a la parrilla servida sobre arroz en una caja lacada. Glaseado con una rica y dulce salsa a base de soja, ofrece un equilibrio perfecto de sabores para una comida satisfactoria. Se sirve con Sopa Tradicional de Anguila, Verduras encurtidas y Tamago Tofu.

Unajū

Anguila de agua dulce a la parrilla glaseada con salsa kabayaki dulce, servida sobre arroz al vapor en una caja rectangular. La opción "Dos Niveles" incluye una capa adicional de anguila oculta dentro del arroz.

¥4,920~ ≈ €27.00

Platos de anguila a la parrilla

Shira-Yaki

Shira-Yaki es anguila a la parrilla sin aceite ni salsas, servida con salsa de soja y wasabi.

Anguila a la parrilla sin la salsa dulce, permitiendo que brille el sabor natural de la anguila. Se sirve con wasabi y salsa de soja para mojar. Piel crujiente y carne esponjosa.

¥2,200~ ≈ €12.00

Tataki

Anguila a la parrilla servida con jengibre y salsa ponzu, equilibrando el sabor natural y el picante.

Anguila a la parrilla servida con refrescante ponzu (salsa de soja cítrica) y jengibre. Una forma más ligera de disfrutar de la rica anguila.

¥2,200~ ≈ €12.00

Saikyo-Yaki

Anguila marinada en miso blanco estilo Kioto y a la parrilla. La dulzura del miso realza el sabor de la anguila.

Filete de anguila marinado en miso blanco dulce de Kioto, luego a la parrilla. El miso se carameliza para crear un glaseado salado-dulce.

¥2,640 ≈ €15.00

Yawata-Maki

Anguila a la parrilla enrollada alrededor de bardana tierna, glaseada con salsa de soja. Un bocado armonioso de anguila y bardana.

Raíz de bardana (gobo) envuelta en filete de anguila y a la parrilla. El crujido terroso de la bardana contrasta con la anguila suave y rica.

¥2,540 ≈ €14.00

Kaba-Yaki

Anguila a la parrilla glaseada con salsa dulce a base de soja

Kaba-Yaki

Este plato tradicional japonés presenta filetes de anguila a la parrilla a la perfección al carbón y bañados en una rica salsa dulce a base de soja. Es tierno, sabroso y una delicia muy apreciada en la cocina japonesa.

El estilo clásico de anguila a la parrilla, bañada en un glaseado de salsa de soja dulce y salada. Se sirve como plato principal sin arroz. Rico, tierno y aromático.

¥2,980~ ≈ €16.00

Hitsumabushi

Bol de Arroz con Anguila a la Parrilla y Aderezos Tradicionales

Hitsumabushi

Hitsumabushi es un plato tradicional japonés de anguila a la parrilla finamente picada sobre arroz, servido en un recipiente de madera. Disfrútelo de tres maneras: tal cual, con condimentos o con dashi (caldo) para un toque refrescante.

Anguila a la parrilla picada servida sobre arroz en un cuenco de madera. Tradicionalmente se come en tres pasos: primero tal cual, segundo con condimentos (wasabi, cebolla) y tercero con caldo dashi vertido sobre él como té de arroz (chazuke).

¥5,700~ ≈ €31.00

Especialidades de Anguila

Umaki

Umaki es un plato de anguila característico, que presenta tierna anguila a la parrilla envuelta en una esponjosa tortilla japonesa, ofreciendo un equilibrio salado de sabores.

Una tortilla enrollada japonesa (dashimaki tamago) con anguila a la parrilla salada en su interior. Textura de huevo esponjosa combinada con rico sabor a anguila.

¥1,680~ ≈ €9.00

Sugata-Yaki

Sugata-Yaki es una anguila entera a la parrilla, que muestra su sabor y textura naturales. Las anguilas más pequeñas se llaman "Meso-kko".

Anguila a la parrilla entera en su forma original, en lugar de fileteada plana. Resalta la textura y forma natural del pescado.

¥2,630~ ≈ €15.00

Una Cha-Zuke

Anguila a la parrilla servida sobre arroz con un sabroso caldo vertido por encima, creando un plato reconfortante y salado. Un equilibrio perfecto entre la rica anguila y la ligereza del caldo, ideal para una comida satisfactoria.

Un plato en el que se vierte caldo dashi caliente o té verde sobre arroz cubierto con anguila a la parrilla. Salado, reconfortante y fácil de comer.

¥1,540~ ≈ €8.00

Fin del menú

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